Come cucinare deliziosamente le cozze congelate? Il pesce è cotto pelato e sgusciato, fritto in padella, cotto in forno, cotto a fuoco lento, marinato. Il rispetto delle tecnologie culinarie, l'aggiunta di spezie, condimenti e ingredienti aggiuntivi consente di ottenere piatti deliziosi.
Contenuto materiale:
Cozze congelate pelate bollite
Cucinare le cozze congelate pelate è semplice e veloce. Di solito vengono venduti bolliti congelati.
Regole generali per la selezione, il pretrattamento e la preparazione dei frutti di mare:
- la carne dei molluschi dovrebbe essere leggera, la glassa è trasparente, il contenuto della confezione non si attacca, il conglomerato di ghiaccio del prodotto indica una conservazione non corretta;
- la procedura di scongelamento viene eseguita in frigorifero, acqua, microonde in modalità "sbrinamento";
- obbligatorio è il lavaggio da granelli di sabbia;
- Cuocere le cozze congelate da 3 a 5 minuti.
Avrai bisogno di:
- cozze - 400 g;
- olio d'oliva - 20 g;
- ½ cipolla;
- ½ pomodoro;
- 3 spicchi d'aglio;
- burro - 30 g;
- un bicchiere d'acqua;
- marca di vino bianco secco Sauvignon - 50 ml;
- Baguette francese
- prezzemolo, aneto.
Istruzioni passo passo:
- Scongelare i frutti di mare, sciacquare, far defluire l'acqua.
- Versare l'olio d'oliva sul fondo della padella, aggiungere la cipolla tagliata a fettine sottili, friggere fino a quando trasparente.
- Versare acqua bollente, vino nella padella, mettere le cozze e cuocere per 5 minuti, rimuovere il cucchiaio forato in un piatto.
- Tagliamo finemente l'aglio e il pomodoro, verdure fresche - grandi.
- In un brodo in cui veniva cucinato il pesce, mettere burro, verdure ed erbe, cuocere per 3 minuti.
- Versare le cozze con la salsa.
- Tagliamo la baguette francese e la friggiamo in olio d'oliva, rimuoviamo il grasso in eccesso con asciugamani di carta e strofiniamo leggermente con uno spicchio d'aglio.
Le cozze bollite sono servite con crostini e un bicchiere di vino Sauvignon. Questo piatto viene preparato rapidamente e la padrona di casa ti aiuterà durante l'arrivo di ospiti inaspettati, come regalo originale.
Frutti di mare fritti in padella
Le cozze possono essere fritte in padella con verdure. Questo piatto sarà delizioso, con un contorno darà una sensazione di sazietà e tradirà una carica di vivacità. Cucinare una cena del genere delizierà la famiglia e non richiederà sforzi a lungo termine della padrona di casa.
Avrai bisogno di:
- cozze - 400 g;
- olio d'oliva - 20 g;
- scalogno;
- gambi di cipolle verdi;
- baccello di peperoncino;
- gambo di sedano;
- una foglia di alloro;
- rametto di timo;
- spicchio d'aglio;
- Vermut - 50 ml;
- vino bianco secco - 150 ml;
- panna acida - 50 g;
- verdure al prezzemolo.
Istruzioni passo passo:
- Scalogni e gambi di cipolle verdi, un baccello di peperoncino, sedano tagliato a rondelle (obliquamente), tritare finemente l'aglio.
- Versare l'olio nella padella e distribuire le verdure tritate, mettere la foglia di alloro e un ramo di timo in cima, salare e friggere leggermente.
- Metti le cozze preparate nella massa vegetale, mescola, copri e scalda per 4 minuti.
- Aggiungi il vermut, asciuga il vino bianco ed evapora fino a che non sia denso.
- Alla fine mettiamo la panna acida e il prezzemolo tritato grossolanamente.
Le cozze fritte con salsa di vino possono essere servite come piatto indipendente o come piatto caldo con riso bollito.
Come cucinare conchiglie
Le cozze congelate in guscio sono preparate in diversi modi: in padella, in padella, a cottura lenta secondo ricette semplici e sofisticate. La preparazione preliminare include la pulizia delle conchiglie con un pennello da sabbia, escrescenze e alghe. Scartare i gusci con le fasce socchiuse prima della cottura e non aprirle durante il trattamento termico.
Avrai bisogno di:
- cozze nelle ali - 450 g;
- olio d'oliva - 20 g;
- porri;
- carote;
- gambo di sedano;
- una foglia di alloro;
- rametto di timo;
- spicchio d'aglio;
- vino bianco secco - 300 ml;
- curry, sale, zafferano;
- crema grassa - 100 ml;
- verdure di coriandolo.
Istruzioni passo passo:
- In una padella ben riscaldata, metti un ramo di timo e una foglia di alloro, prepara le cozze nelle foglie, versa il vino bianco, copri e scuoti i gusci, riscaldati per un minuto.
- Scolare la salsa di vino attraverso uno scolapasta, separare le vongole dalle foglie.
- Tagliamo sedano, porri, carote a semianelli, tritiamo l'aglio.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella, versare le verdure, il sale, aggiungere lo zafferano e il curry, friggere per un minuto.
- Filtrare la salsa di vino nella massa vegetale, distribuire le cozze, far bollire.
- Alla fine, versare la panna e versare il coriandolo tritato.
La salsa secondo questa ricetta può essere resa densa o liquida secondo il gusto della padrona di casa e in base al contorno. Le cozze sono buone con pesce fritto di varietà bianche.
Al forno in salsa di panna
Le cozze possono essere cotte al forno con salsa di panna e formaggio. I molluschi pelati sono serviti con un contorno, in gusci sono disposti direttamente su piatti porzionati, decorati con verdure e fette di limone.
Avrai bisogno di:
- cozze su bivalvi - 1 kg;
- Dor Blue cheese (il blu può essere Adyghe, cremoso) - 50 g;
- burro - 30 g;
- spicchio d'aglio;
- crema grassa - 350 ml;
- sale, pepe, erbe di Provenza;
- un cucchiaino di farina;
- limone;
- verdure al basilico.
Istruzioni passo passo:
- Puliamo i gusci di cozze, sciacquiamo con acqua corrente. Tiriamo fuori i molluschi dalle foglie e tagliamo la gamba.
- Metti il burro in una casseruola e sciogliilo, riscalda lo spicchio d'aglio tritato.
- Versare la panna, versare erbe di Provenza, sale, pepe, mettere formaggio sbriciolato, mescolare fino a completa dissoluzione nella massa cremosa.
- Per la densità del sugo, aggiungi un cucchiaino di farina, mescola fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Appoggia le foglie su una teglia, mettici dentro le cozze, versa un cucchiaio di salsa cremosa.
- Cuocere in forno a 200 ° C per 15 minuti.
Cospargere i gusci finiti con succo di limone e cospargere con prezzemolo.Questo piatto decorerà la tavola festiva e ti delizierà con gusto.
Cozze marinate alla birra
Le cozze marinate per la birra sono preparate con condimenti disponibili, disponibili nel solito modo nella cucina di ogni casalinga. La nitidezza è esaltata dalle spezie.
Avrai bisogno di:
- cozze - 500 g;
- olio d'oliva - 20 g;
- 2 spicchi d'aglio;
- salsa di soia - 100 ml;
- un cucchiaio senza una collina di sale;
- un cucchiaio senza una collina di zucchero;
- chiodi di garofano, neri e pimento, coriandolo con granella a piacere;
- foglia di alloro;
- ½ limone (puoi prendere l'aceto da tavola);
- 2 bicchieri d'acqua;
- verdure al basilico.
Istruzioni passo passo:
- Scongelare le cozze, sciacquare con acqua corrente.
- Versare l'olio d'oliva sul fondo della padella, mettere gli spicchi d'aglio schiacciati, scaldare a piacere, ma non friggere.
- Versare la salsa di soia, spremere il succo di ½ limone, versare lo zucchero e il sale, mescolare.
- Versare acqua bollente, versare spezie, portare a ebollizione. Assaggiamo la marinata, se necessario aggiungiamo gli ingredienti dichiarati.
- Metti le cozze in una colata bollente, cuoci a fuoco basso per un minuto dal momento dell'ebollizione.
- Mettiamo le vongole in un barattolo pulito con un cucchiaio forato, versiamo la marinata, aggiungiamo olio d'oliva e verdure tritate al basilico, chiudiamo il coperchio, lasciamo raffreddare, mettiamo in frigorifero per 12 ore.
Le cozze sott'aceto sono un ottimo aperitivo per birra fredda in compagnia amichevole. Possono essere usati per preparare varie insalate.
Delizioso sugo per pasta
Deliziosa salsa cremosa con cozze si abbina molto bene con la pasta e competerà con la pasta russa in modo nautico.
Avrai bisogno di:
- cozze - 500 g;
- olio d'oliva - 20 g;
- pasta - 400 g;
- 2 cipolle;
- 2 spicchi d'aglio;
- vino bianco secco - 100 ml;
- sale, pepe, noce moscata;
- crema grassa - 300 ml;
- verdure al basilico.
Istruzioni passo passo:
- Bollire la pasta in acqua salata.
- In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio, tagliati a semianelli.
- Distribuiamo le cozze preparate, versiamo il vino bianco, scaldiamo per un minuto.
- Salare, pepare, aggiungere un pizzico di noce moscata, versare la panna, cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
- Tagliare le verdure al basilico nelle vongole cotte e distribuire la pasta, mescolare tutto.
La pasta con sugo di cozze nutrirà di cuore la famiglia. L'alternanza di carne e pesce diversifica il menu di casa. Per ridurre il contenuto calorico del piatto, la crema è esclusa dalla ricetta, le cozze sono stufate con verdure (pomodori, zucchine), alla fine è possibile aggiungere un po 'di yogurt.
Preparazione in multivarka
Gli elettrodomestici multifunzionali sono saldamente stabiliti nella vita di tutti i giorni. Cucinare le cozze in una pentola a cottura lenta ti consente di cucinare un pasto senza problemi (tempo, temperatura, preparazione del cibo), il dispositivo eseguirà tutte le funzioni in modalità automatica.
Avrai bisogno di:
- cozze - 400 g;
- spaghetti di riso - 400 g;
- olio d'oliva - 20 g;
- porri;
- di pomodoro;
- una foglia di alloro;
- spicchio d'aglio;
- sale, pepe;
- crema grassa - 100 ml;
- verdure al prezzemolo.
Istruzioni passo passo:
- Nella modalità "Friggere", friggi la cipolla tagliata a metà in olio d'oliva fino a quando diventa trasparente.
- Rimuovere la buccia dal pomodoro, tagliare lo spicchio d'aglio, tritare insieme con un frullatore, versare nella cipolla fritta, mescolare, friggere per un minuto.
- Nella modalità "Cottura", versa acqua calda nella massa vegetale e versa le cozze preparate, sale, pepe, porta a ebollizione.
- Versare la panna, distribuire gli spaghetti di riso, chiudere il coperchio, impostare il tempo su 5 minuti.
- Facciamo sugo cremoso denso o liquido a piacere.
Deliziosi noodles di riso con condimento cremoso di frutti di mare e pomodoro daranno da mangiare alla famiglia. Come piatto dietetico o in sovrappeso, la crema viene sostituita con yogurt magro e il contenuto di olio d'oliva viene ridotto.
I piatti a base di pesce aiuteranno a diversificare i pasti fatti in casa ogni giorno e forniranno al corpo sostanze e vitamine vitali.
