La cucina giapponese è spesso preferita dalle persone che praticano un'alimentazione sana. I cibi tradizionali della Terra del Sol Levante non sono solo gustosi, ma anche bilanciati, il che aiuta a mantenere normali livelli di nutrienti nel corpo. Questa sezione descrive come preparare il sushi da soli.
Contenuto materiale:
Cosa ti serve per cucinare la cucina giapponese
Cosa cucinare sushi fatto in casa, è necessario acquisire dispositivi speciali, nonché acquistare i prodotti necessari per creare qualsiasi tipo di questo piatto.
Prima di tutto, devi scegliere la foto giusta. Se in un supermercato vicino c'è un dipartimento per la produzione di piatti giapponesi, dovresti comprare un cereale speciale per involtini di sushi. Se non ne è stato trovato uno, è adatta anche la versione a grani tondi di Kuban. I grani lunghi in questo caso non sono adatti, perché non si uniranno correttamente e il "panino" o il rotolo cadranno a pezzi.
Inoltre, hai bisogno di aceto di riso. Non viene solo aggiunto alla base del piatto, ma viene utilizzato anche per tagliare i rotoli. Se si inumidisce il coltello in questo liquido, tagliare il pezzo non è difficile, altrimenti il riso cotto inizierà ad aderire alla lama. E anche nell'aceto di riso si inumidiscono le mani quando formano "koloboks" o involtini, ciò facilita notevolmente il processo.
Devi anche fare scorta di un tappetino speciale, che è comodo per torcere i rotoli. Si consiglia di stringerlo con pellicola trasparente, poiché è quasi impossibile lavare bene questo dispositivo dopo la cottura.
Molte ricette di sushi usano il nori. Queste sono alghe che vengono pressate, essiccate e vendute sotto forma di "fogli".Gli ingredienti rimanenti vengono selezionati in base al tipo di piatto che verrà preparato.
A una nota. Molte persone confondono le definizioni di sushi e panini, erroneamente considerandoli uno stesso piatto. In realtà, i primi sono grumi di cereali di riso, all'interno o sopra i quali vengono inseriti vari ingredienti. E i panini sono classificati come una varietà di sushi e sono realizzati sotto forma di piccoli rotoli.
Come cucinare il riso per il sushi
È importante non solo scegliere correttamente, ma anche cucinare il riso per il sushi.
Eseguire lavori in un certo ordine:
- Metti i grani in un setaccio metallico e lavali in acqua fredda fino a quando il liquido che perde diventa trasparente.
- Versare i chicchi in una grande ciotola con pareti dense (o una ciotola multicooker), versare acqua in quantità doppia rispetto alla massa di cereali di riso, mettere su un fornello e attendere l'ebollizione.
- Spegni il riscaldamento al minimo, chiudi il contenitore con un coperchio e attendi un quarto d'ora. È indesiderabile aprire i piatti e mescolare i grani.
- In un altro contenitore, mescolare 30-50 ml di aceto di riso, sale e un po 'di zucchero, quindi scaldare su una piastra calda o nel microonde fino a quando gli ingredienti secchi si dissolvono.
- Unisci la composizione calda con i cereali e mescola accuratamente.
Attenzione! Preparato per creare il riso per sushi dovrebbe essere usato immediatamente mentre si raffredda. Se lo conservi in frigorifero anche per un breve periodo, il sapore del piatto si deteriorerà completamente.
Preparare l'Aceto Di Sushi
Come accennato in precedenza, l'aceto di riso è un must per gli involtini di sushi. Ma cosa fare in una situazione se questo prodotto non è disponibile? È possibile creare un analogo in uno dei seguenti modi.
Metodo 1
Prendi la quantità necessaria di aceto balsamico, versa un po 'di sale e zucchero semolato, mescola.
Metodo 2
Versare sale e zucchero nella composizione del vino bianco a piacere, scaldare la massa per sciogliere i componenti sciolti.
Metodo 3
Usa l'aceto di prugne come base, che viene combinato con una piccola quantità di miele, zucchero e sale.
Metodo 4
Prendi il succo di limone o lime e unisci con zucchero e sale. Se questi ingredienti non si dissolvono bene, è consentito un po 'di riscaldamento.
Metodo 5
Prepara una salsa a base di uva, zucchero e sale, riscaldando fino a quando i chicchi si sciolgono.
Metodo 6
Combina l'acido malico con zucchero e sale e agisci come nel caso sopra.
Metodo 7
Versare lo stesso volume di salsa di soia nell'aceto al 3%, aggiungere un po 'di zucchero, mescolare e riscaldare fino a quando la sabbia si dissolve.
A una nota. Le composizioni descritte sono adatte non solo per il sushi. Sono utilizzati nella creazione di insalate da funchose, se aggiungi peperoncino e altre spezie piccanti.
La ricetta più semplice per i principianti
Le amanti che non hanno mai fatto sushi o panini da sole e che temono il fallimento, possono usare la ricetta più semplice. In questo caso, il piatto viene presentato sotto forma di "koloboks", all'interno del quale ci sarà un riempitivo.
Per lavoro avrai bisogno di:
- 0,22 kg di riso;
- gamberetti sott'aceto (2 per porzione);
- cetriolo lungo;
- 30 ml di aceto di riso;
- poco zucchero e sale.
Come cucinare un piatto:
- Cuciniamo cereali, condiamo con salsa di aceto, zucchero e sale.
- Rotoliamo un piccolo "omino di pan di zenzero" di riso, facciamo una cavità nel mezzo, mettiamo un paio di gamberi.
- Prendi un po 'più di cereali bolliti, forma un nodulo che può essere leggermente appiattito.
- Metti una fetta sottile di cetriolo sopra la porzione e posizionala su un piatto piano.
- Allo stesso modo produciamo sushi dai restanti prodotti.
Questo piatto viene servito con salsa di soia, fette di zenzero e wasabi sott'aceto. Come dispositivi, sono adatti sia bastoncini speciali che forchette ordinarie.
Questo è interessante:come tenere i bastoncini di sushi
Sushi classico a casa
È difficile dire quale ricetta di sushi possa essere definita classica. Ecco il modo più comune per creare questo piatto e le porzioni saranno presentate sotto forma di rotoli.
Saranno richiesti i seguenti componenti:
- un bicchiere di cereali di riso;
- un pezzo di trota o salmone leggermente salati;
- frutto di avocado;
- cetriolo;
- diversi strati di nori;
- 35-40 ml di aceto di riso;
- un pizzico di zucchero e sale.
Come cucinare involtini di sushi:
- Bollire il riso, preparare una salsa di aceto di riso, unire i componenti.
- Tagliamo i seguenti ingredienti in strisce sottili: salmone, cetriolo e polpa di avocado.
- Posiamo il nori sul tappetino, distribuiamo il riso su di esso con uno strato uniforme e piuttosto sottile, lasciando un piccolo margine di circa 1 cm di larghezza su un lato del foglio dove non posizioniamo i cereali.
- Dal lato opposto a quello in cui non viene deposto il riso, mettiamo in una fila di strisce di salmone, cetriolo e avocado.
- Usando un tappetino, ruota il rotolo, schiacciandolo delicatamente in modo che risulti piuttosto denso.
- Distribuiamo il pezzo risultante sul tagliere per tagliare la "cucitura", bagnare il coltello con aceto e tagliare le porzioni.
A una nota. Puoi fare il contrario, avvolgendo i panini in modo che lo strato di riso non si trovi all'interno, ma all'esterno, ma richiederà alcune abilità. Non è necessario lasciare una riserva su una foglia di nori.
Cucinare con le aringhe
Il salmone è un piacere costoso, quindi puoi sostituirlo con aringhe salate. Il piatto non andrà peggio.
Per il funzionamento saranno necessari i seguenti ingredienti:
- un bicchiere di riso;
- 200 g di filetto di aringa;
- 120 g di formaggio fuso (tale da poter essere tagliato a cubetti);
- qualche cucchiaio di aceto di riso;
- assaggiare sale e zucchero.
Come preparare il sushi con le aringhe:
- Bollire il riso, condire con una miscela di aceto, zucchero e sale.
- Tagliare il filetto di aringa in fette sottili sottili, in modo che si adattino sopra le porzioni.
- Taglia a cubetti la crema di formaggio.
- Formiamo un "omino di pan di zenzero" da una piccola quantità di riso, mettiamo dentro un cubo di formaggio e poi rendiamo il pezzo leggermente appiattito.
- Distribuiamo il sushi su un piatto, decoriamo con un pezzo di aringa in cima.
- Allo stesso modo, formiamo porzioni dai restanti prodotti.
Il sushi pronto dovrebbe essere messo immediatamente sul tavolo, inoltre posizionando lo zenzero marinato e le "isole" di salsa wasabi su un piatto.
Con pollo
I rotoli originali e abbastanza gustosi si ottengono se fatti con pollo. Basta prendere per questo hai bisogno di un filetto di uccello.
Tali prodotti saranno richiesti:
- 0,22-0,25 kg di riso;
- 1 pezzo di filetto;
- 68-80 g di formaggio a pasta molle;
- cetriolo;
- imballaggio nori;
- aceto di riso, zucchero e sale a piacere.
Come cucinare un piatto:
- Bollire i chicchi di riso, condire con una massa di aceto, sale e zucchero.
- Tagliamo il filetto in strisce sottili, basta tagliare il pezzo di cetriolo e formaggio. Se quest'ultimo è così morbido che è impossibile tagliarlo, non resta che lubrificare con esso quella parte del riso su cui verrà posizionato il riempitivo.
- Posiamo il nori sul tappetino, inumidiamo i palmi con aceto di riso e distribuiamo i grani su tutto il foglio, lasciando un piccolo margine attorno al bordo.
- Distribuiamo le strisce preparate sulle graniglie, giriamo il rotolo e quindi tagliamo.
A una nota. Puoi rendere più vivido il gusto di questo piatto se aggiungi una piccola carota coreana al ripieno.
Come Preparare Sushi Al Forno
Quando c'è tempo, puoi preparare deliziosi cibi: sushi al forno.
Per completare il piatto sono necessari tali componenti:
- un bicchiere di cereali di riso;
- un pezzo di salmone salato;
- frutto di avocado;
- un barattolo di caviale di capelin;
- un paio di cucchiai di crema di formaggio;
- strati di nori;
- salsa di soia qb;
- un po 'di zucchero e sale;
- borsa di sesamo;
- pergamena da forno.
Come cucinare un piatto:
- Bollire i cereali, cospargere di zucchero, sale, mescolare.
- Mescoliamo il caviale di capelin con una piccola quantità di salsa di soia e mettiamo lì crema di formaggio morbido.
- Tagliare il filetto di pesce e la polpa di avocado a strisce.
- Posiamo il nori sul tappetino, distribuiamo i chicchi di riso, posizioniamo sopra il pesce e gli avocado, arrotoliamo il rotolo e tagliamo le porzioni.
- Copriamo la teglia con carta pergamena, stendiamo i panini, li decoriamo con la salsa al caviale al formaggio, cospargiamo di semi di sesamo.
- Mettiamo i panini nel forno per non più di 5 minuti, quindi li usiamo caldi. Https: //www.youtube.com/watch? V = UNJBDvqZ2UE
Guidati dai suddetti metodi di cottura, puoi preparare involtini di sushi in diversi modi. Tutti i tipi di pesce sono utilizzati per il riempitivo e non solo in forma salata, ma anche affumicata o in salamoia. È anche consentito assumere frutti di mare, verdure, vari tipi di formaggi, funghi shiitake, verdure e altro ancora.
