Come preparare la zuppa di polpette - 5 deliziose ricette di cucina

Domanda agli intenditori di cucina: “Zuppa saporita, veloce e salutare, che sembra tornare all'infanzia. Di quale ricetta stai parlando? " La risposta corretta: "Questo è un pasto per tutta la famiglia con polpette di carne". Scopri come preparare la zuppa di polpette dal nostro articolo.

Ricetta classica zuppa di polpette

Inizia a esplorare il leggendario piatto con una ricetta di base. Tutti i componenti sono disponibili e possono essere trovati in ogni casa.

Numero di prodotti per 2 litri di acqua:

• carne macinata (qualsiasi) - 200 g;
• patate di medie dimensioni - 2 pezzi .;
• carote - 1 pz .;
• uova - 1 pz .;
• rapa per friggere carne e verdure - 1,5 pezzi .;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• prezzemolo aromatico (fresco) - un mazzo;
• sale, pepe nero - a piacere.

istruzioni:

1. Carote grattugiate e cipolla tritata, rosolate in padella, aggiungendo grasso vegetale.
2. Tritare le patate sbucciate a fette regolari.
3. Carne macinata con sale, pepe, uovo, mettere metà della cipolla grattugiata per sapore. Mescolare accuratamente tutti i componenti.
4. Aggiungi densità alla massa di carne lanciandola 8-10 volte in una ciotola.
5. Prepara le polpette con le mani inumidite con acqua.
6. Gettare le preparazioni di carne in acqua bollente.
7. Dopo 7 minuti, gira le patate, le verdure rosolate, porta di nuovo a ebollizione il composto, lascia a fuoco fino a cottura.
8. Sapore con foglia di alloro per un paio di minuti prima della fine della cottura.

La morbidezza delle polpette e delle patate suggerisce che la zuppa è pronta.

Guarnire il piatto con foglie di prezzemolo, condire con panna acida, cracker.

Cucinare con riso e patate

I componenti aggiuntivi danno alla versione classica un nuovo gusto. Prova l'opzione groppa.

Per 2 litri di acqua avrai bisogno di:

• carne macinata o vitello - 250 - 300 g;
• semole di riso - mezzo bicchiere;
• patate medie - 3 pezzi .;
• cipolle di medie dimensioni - 1 pz .;
• carote di medie dimensioni - 1 pz .;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• albume d'uovo - 1 pz .;
• rotolo raffermo di farina bianca - 2 fette;
• foglia di alloro per aroma - 1 pz .;
• pepe nero: piselli - 8 pezzi, macinato - un pizzico;
• sale - quantità discrezionale

istruzioni:

1. Liberare la pagnotta dalla crosta, immergere la polpa in acqua.
2. Prepara una miscela di carne macinata, pane, sale, pepe.Per formare anche polpette, sbatti l'albume in una ciotola, ungi le mani e solo allora fai le palline.
3. Tagliare le patate sbucciate a dadini, sciacquare il riso.
4. Portare l'acqua a ebollizione in una padella, adagiare patate, cereali, foglie di alloro, piselli e cuocere per 7 minuti.
5. Carote grattugiate, cipolle tritate, dorate in padella.
6. Gettare la tostatura nella padella, seguita da pezzi di carne.
7. Continua a cuocere la zuppa per altri 10-12 minuti.

Regola la densità del piatto con la quantità di cereali. Se vuoi polpette più tenere, aggiungi un cucchiaio di semola al posto del pane alla carne macinata. Dopo aver impastato e battuto, metti la massa in frigorifero per mezz'ora in modo che i cereali si gonfino.

Come preparare gli gnocchi

Gnocchi di farina e uova "sono venuti" per noi dall'Europa. La loro presenza rende il piatto originale. Presentazione di una ricetta passo dopo passo.

Ingredienti per 2 - 2,5 litri di acqua:

• manzo o vitello tritato - 300 g;
• patate grandi - 3 pezzi .;
• carote grandi - 1 pz .;
• foglia di alloro per piccante - 1 pz .;
• piselli sale e pepe nero - a piacere;
• Burro per passanti - 50 g;
• prezzemolo fresco per sapore - a piacere;
• spezie piccanti per carne (luppolo-suneli, pepe macinato) - a piacere;
• piccola testa di rapa di cipolla - 1 pz.

Componenti per gnocchi:

• uova - 2 pezzi .;
• acqua - 50 ml;
• farina - 1 - 1,5 tazze;
• sale qb.

istruzioni:

1. Cipolla tritata divisa in 2 porzioni.
2. Grattugiate o tritate finemente le carote sbucciate con un coltello.
3. Metti la carne macinata nella ciotola, condisci con le spezie e mescola.
4. Per formare le palle.
5. In un contenitore separato, preparare gnocchi: sbattere 2 uova, versare 50 ml di acqua, versare la farina, sale in piccole porzioni, portare il composto alla consistenza della panna acida.
6. Olia le carote con le cipolle.
7. Tagliare le patate a strisce, immergere in acqua fredda per preservare il colore.
8. Bollire l'acqua, immergere le polpette.
9. Dopo aver bollito di nuovo il liquido, aggiungi le patate tritate, non rimuovere dal fuoco per altri 10 minuti.
10. Aggiungi gnocchi alla zuppa vuota applicando un cucchiaino alla pastella.
11. Cuocere fino a quando arrivano i prodotti farinacei.
12. Aggiungi verdure tostate, piselli, alloro. Lasciare bollire per altri 5 minuti.

Zuppa servita con una fetta di pane bianco.

Per le polpette è adatto anche il trito di pollo. Invece di acqua, puoi prendere il brodo come base.

Zuppa di polpette e fagioli

La combinazione di legumi e carne arricchisce il piatto con proteine, vitamine.

Numero di componenti per 2,5 litri di acqua:

• fagioli bianchi (cibo in scatola) - 500 g;
• carne macinata, pollo o maiale - 600 g;
• carote - 2 pezzi .;
• porro - 1 pz .;
• cavolo - 2/5 forchetta;
• peperoncino rosso per nitidezza - 1/2 baccello;
• sale qb;
• semi di cumino per aroma - un grande pizzico.

istruzioni:

1. Salare e pepare la carne macinata, formare le polpette.
2. Metti i pezzi di carne in acqua dopo che bolle.
3. Tritare il cavolo, il porro, le carote, versare nel brodo.
4. Aggiungi condimento, peperoncino tritato, semi di cumino, metti i fagioli dal barattolo.
5. Lasciare in fiamme per 30 minuti.

La zuppa di carne macinata è particolarmente gustosa se infusa. Questo pasto abbondante adorna la dieta in inverno.

Opzione Cavolfiore

Questa è una leggera zuppa di verdure a basso contenuto calorico per coloro che seguono la loro forma.

Ingredienti per 2 litri di acqua:

• manzo e maiale macinati - 300 g;
• cavolfiore fresco - 1 forchette piccole;
• cavolo - 1/2 forchetta;
• carote di medie dimensioni - 1 pz .;
• patate di medie dimensioni - 3 pezzi .;
• pomodori acidi freschi - 1 pz .;
• aglio fresco - 2 chiodi di garofano;
• foglia di alloro - 2 pezzi .;
• pepe nero: macinato - un pizzico, piselli - 3 pezzi .;
• sale qb.

istruzioni:

1. Tagliare a dadini le patate, le carote, dopo averle sbucciate.
2. Trita le polpette di carne macinata, pre-condendole con sale, pepe.
3. Fai bollire l'acqua, immergi le polpette a turno.
4. Aggiungi patate tritate, carote, porta a ebollizione il pezzo, fai sobbollire sul fuoco per 10 minuti.
5. Riempi il brodo con cavolo tritato, infiorescenze di cavolfiore, pomodoro tritato.
6. Metti le spezie, cuoci per un quarto d'ora fino a cottura.

Prima di versare la deliziosa zuppa di polpette sui piatti, mettere l'aglio tritato in ogni porzione per sapore.

Prepara le polpette con un margine, congela una parte del semilavorato. Distribuire il pezzo in pezzi da 12-15 pezzi, mettere nel congelatore.

Ora la domanda "Cosa serve oggi a pranzo?" Non ti sorprenderà. In effetti, nel frigorifero ci sono sempre gustose polpette succose e nel taccuino - 5 semplici ricette.