Come fare la salsa cremosa - 7 ricette a casa

Salsa cremosa, così tenera, viscosa, leggermente dolce. Si avvolge e si scioglie in bocca. Con esso, puoi migliorare il gusto di quasi tutti i piatti. Aiuterà quando non c'è tempo e gli ospiti sono già in viaggio. O dopo una lunga giornata di lavoro, perché è preparato molto rapidamente e si adatta a quasi tutti i contorni o il piatto principale. Pertanto, sarà utile imparare come preparare una salsa cremosa.

Salsa cremosa classica

Questa ricetta di cucina è molto semplice, anche un cuoco alle prime armi ce la farà.

ingredienti:

• farina di grano tenero - 30 g;
• burro - 30 g;
• crema - 200 ml;
• sale, pepe - a piacere.

tecnologia:

1. Setacciare la farina e friggerla in una padella fino a doratura.
2. Metti fuori l'olio, mescola bene.
3. Versare lentamente la panna, montandole vigorosamente con una frusta per prevenire la formazione di grumi. Questa miscela viene spazzata un paio di minuti.
4. Versare sale e pepe, mescolare di nuovo.

Sembrerebbe che potrebbe essere più facile che preparare una salsa cremosa, ma anche in questo caso possono sorgere alcune difficoltà. Dovresti sapere che la crema deve essere raffreddata, questo impedisce la formazione di grumi. Non è possibile sostituire gli ingredienti: il gusto può deteriorarsi in modo significativo se invece di olio naturale prendere la margarina. Puoi usare il latte al posto della panna, ma poi ottieni la salsa al latte, il suo sapore sarà leggermente diverso.

All'aglio

L'aglio piccante e affilato completerà il gusto cremoso e lo aiuterà a scintillare con nuovi colori. Questa opzione è ottima per il pollo al forno.

 

Per preparare, prima fai la salsa, come sopra descritto. Quindi grattugiate l'aglio, aggiungetelo alla padella, chiudete il coperchio e aspettate qualche minuto fino a quando la verdura avrà il suo aroma meraviglioso.

Consigli di casalinghe esperte.Puoi cucinare in anticipo l'olio d'aglio: mescola il burro leggermente sciolto con l'aglio schiacciato e le erbe tritate, arrotolalo in un rotolo con un velo e congelalo. Quando arriva il momento di cucinare qualcosa, basta tagliare un pezzo della giusta dimensione.

Sugo al Vino Bianco

Quale dovrebbe essere una deliziosa salsa di pesce cremosa? Naturalmente con vino bianco!

ingredienti:

• burro - 50 g;
• farina - 30 g;
• vino bianco secco - 100 ml;
• prezzemolo fresco - 1 mazzo;
• sale, pepe - a piacere.

tecnologia:

1. Metti il ​​burro in una padella preriscaldata, sciogliilo.
2. Versare la farina pre-setacciata, mescolare.
3. Versare il vino in un ruscello sottile, mescolando di tanto in tanto. Tenere a fuoco basso e continuare a mescolare fino a quando il vino non è completamente evaporato.
4. Aggiungi sale, pepe e prezzemolo. Mescola di nuovo bene.

Salsa Di Crema Di Formaggio

La salsa è densa grazie al formaggio, quindi non puoi aggiungere farina. Si abbina bene con carne, pesce, con tutti i tipi di pasta, può essere utilizzato nella preparazione di panini e hamburger. Servi la salsa con patatine fritte o verdure al vapore.

 

ingredienti:

• formaggio - 150 g;
• crema - 200 ml;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• noce moscata - ¼ cucchiaino;
• sale, pepe - a piacere.

tecnologia:

1. Preriscaldare la panna in una casseruola antiaderente.
2. Versare il formaggio grattugiato finemente, mescolare fino a quando il formaggio è completamente sciolto.
3. Aggiungere aglio e spezie grattugiati, cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.

Ricetta Pizza Dolce

La salsa cremosa è ottima per la pizza fatta in casa. Puoi sostituirli con concentrato di pomodoro e metterlo direttamente sull'impasto o versare gli ingredienti sopra.

Poiché la pizza è principalmente composta da farina, l'aggiunta di questo ingrediente alla salsa sarà superflua, quindi prepareremo una parvenza di maionese.

ingredienti:

• crema - 70 ml;
• olio di semi di girasole - 150 ml;
• Erbe italiane - 1 cucchiaino;
• sale, zucchero, senape - a piacere.

Avrai bisogno di un frullatore per cucinare.

tecnologia:

1. Versa la panna in una ciotola del frullatore, sbatti a media velocità, versando gradualmente l'olio fino a ottenere una consistenza densa.
2. Versare erbe, sale, zucchero, mettere la senape e mescolare tutto.

La salsa di pesce cremosa può essere preparata secondo la stessa ricetta. Il gusto del pesce si farà sentire in modo più chiaro.

Con funghi porcini

Il fungo porcino è giustamente chiamato reale, perché il suo aroma delicato e il gusto piccante miglioreranno qualsiasi piatto.

 

ingredienti:

• funghi porcini (congelati) - 200 g;
• crema - 200 ml;
• testa di cipolla - 1 pz .;
• farina - 30 g;
• burro - 10 g;
• sale, pepe

tecnologia:

1. Cuocere i funghi secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Tagliare i funghi bolliti a pezzetti, friggere nel burro in una padella.
3. Aggiungere le cipolle tritate finemente, setacciare la farina in una padella e friggere per circa 3 minuti.
4. Versare in un filo sottile di crema, non dimenticare di mescolare, aggiungere sale e pepe.

Se lo si desidera, è possibile utilizzare funghi freschi o secchi, precedentemente immersi in acqua fredda.

Spaghetti alla carbonara

Gli spaghetti alla carbonara sono forse uno dei piatti italiani più popolari. È adatto sia per una cena in famiglia che per un primo appuntamento.

Ingredienti per 4 persone:

• prosciutto o pancetta - 200 g;
• tuorlo d'uovo - 4 pezzi .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• qualsiasi olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
• crema - 200 ml;
• Parmigiano - 70 g;
• sale, pepe - a piacere.

tecnologia:

1. Tagliare il prosciutto a strisce e friggerlo in una padella. Se usi la pancetta o il prosciutto grasso, puoi friggere senza olio, la giusta quantità di grasso fuoriuscirà dal prodotto a base di carne.
2. Sbattere i tuorli con panna, sale, pepe. Aggiungere il formaggio grattugiato finemente, mescolare.
3. Aggiungi i componenti liquidi e l'aglio passato attraverso la pressa nella padella, mescola e riscalda per alcuni minuti.

Il segreto principale: gli spaghetti devono essere mescolati con la salsa in modo da immergere bene ogni pasta. Se versi la salsa sulla pasta prima di servire, il piatto non risulterà così tenero e la pasta rimarrà asciutta.

La salsa di panna è un prodotto molto gustoso, ma grasso e nutriente, e se lo aggiungi a pasta, riso e / o carne fritta, il contenuto calorico del piatto sarà molto alto. Pertanto, per coloro che controllano il loro peso, un piccolo suggerimento: utilizzare una salsa con cibi a basso contenuto calorico. Ad esempio, puoi cucinare un'ottima lasagna di zucca o versarvi sopra un cavolfiore bollito. Anche il piatto più semplice, integrato da deliziose salse cremose, può essere un capolavoro culinario.