Fare dolci al cioccolato con le tue mani non è così difficile e non devi passare molto tempo per questo. Trova le risposte alla domanda su come fare il cioccolato a casa, in questo articolo. Dolci semplici e gustosi piaceranno a tutti i golosi.

Cioccolato al latte a casa

Non è difficile produrre cioccolato al latte senza conservanti.

Per fare questo, prepara i seguenti ingredienti:

  • cacao (naturale) - 9-10 Art. l;
  • latte di mucca - 10 cucchiai. l;
  • zucchero - 12 cucchiai. l;
  • burro - 100 g;
  • farina di grano tenero - 2 cucchiaini.

Istruzioni per la cottura passo-passo:

  1. Mettiamo i piatti in cui cuoceremo il cioccolato a fuoco lento. Versare il latte nel contenitore e scaldare leggermente.
  2. Attacciamo le fave di cacao tritate al latte caldo. L'energia del fuoco è ridotta al minimo.
  3. Quindi, mescolando lentamente la miscela, scaldala fino a quando non compaiono bolle, indicando l'inizio dell'ebollizione. Assicurati che il cacao sia completamente sciolto.
  4. Il prossimo passo è aggiungere il burro. Facciamo in modo che sia leggermente scongelato, a temperatura ambiente. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
  5. Non appena la miscela inizia a bollire di nuovo, procediamo all'ultimo passaggio: l'aggiunta di farina.Lo colleghiamo con un flusso molto sottile in modo che non si formino grumi.
  6. Dopo che la miscela di cioccolato si è raffreddata a 18-20 gradi, versarla in stampi o contenitori di silicone. Lasciamo i futuri dolci nel frigorifero fino a completo indurimento.

Così rapidamente e semplicemente puoi fare il cioccolato a casa.

Sapore Di Vaniglia

Prendendo la ricetta standard per creare un prodotto fatto in casa come base e aggiungendo diversi ripieni, puoi ottenere un trattamento davvero insolito.

Per fare il cioccolato a casa, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • cacao in polvere - 8 cucchiai. l;
  • latte intero molto fresco - 200 ml;
  • vanillina - 1 cucchiaino;
  • burro dalla panna - 250 g;
  • zucchero a velo -1,5 tazze;
  • ingredienti per il ripieno (uva secca, noci qb) - 70-80 gr.

Fasi di produzione di cioccolatini:

  1. Organizziamo un "bagno nell'acqua", riscaldiamo il latte in un apposito contenitore.
  2. Quando la composizione viene riscaldata, aggiungi zucchero semolato e vaniglia macinata. Mescolando costantemente la massa, portala a uno stato omogeneo (fino a quando tutte le particelle di vanillina e zucchero non si dissolvono completamente).
  3. In un'altra ciotola, ammorbidire di nuovo il burro nel bagnomaria. Quando il burro si è sciolto, aggiungilo al composto con il latte.
  4. Successivamente, iniziamo ad aggiungere il cacao tritato al mix di prodotti lattiero-caseari. Aggiungendo la polvere, mescola costantemente la miscela per prevenire la formazione di grumi e vuoti nel futuro cioccolato.
  5. Continuiamo a riscaldare la massa finita, completamente omogenea per altri 20 minuti.
  6. Per preparare il ripieno, tagliare le noci e sciacquare l'uva secca.
  7. Prepariamo stampi o contenitori in silicone, disponiamo il ripieno di noci e uva passa su di essi. Successivamente, il cioccolato leggermente raffreddato (temperatura di circa 18 gradi) viene versato nei piatti preparati.
  8. Per i dolci o le piastrelle congelati, metterli in un luogo freddo (frigorifero) fino a quando non si sono completamente raffreddati e induriti. Di solito ciò richiede alcune ore. Https: //www.youtube.com/watch? V = HM1NfQ4GsB0

Cioccolato bianco fatto in casa

Il cioccolato secondo questa ricetta è molto delicato e ricco. Il tempo di processo è approssimativamente uguale a diverse ore.

Prepariamo i seguenti ingredienti:

  • estratto di vaniglia - 1 cucchiaino;
  • sale marino - in base alle preferenze di gusto;
  • burro di cacao - 100 g;
  • latte in polvere - 10 g;
  • zucchero a velo - 100 g.

Se il cioccolato deve essere preparato senza zucchero, la polvere può essere tranquillamente sostituita con un paio di cucchiai di buon miele. Ciò non influirà sulla qualità del cioccolato, ma gli darà un gusto insolito.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Sciogli il burro di cacao per un paio.
  2. Lo zucchero macinato e il latte in polvere vengono miscelati con cura e diligenza. Setaccia i sette risultanti direttamente nell'olio preparato, mescolando costantemente la massa.
  3. Di conseguenza, otteniamo cioccolata bianca calda.
  4. Aggiungi l'estratto di vaniglia alla massa e mescola di nuovo bene.
  5. Il cioccolato leggermente raffreddato viene distribuito in forme di silicone e messo a freddo per diverse ore fino a completo solidificazione.

Fare il cioccolato bianco non è affatto così difficile come sembra, ma puoi improvvisarlo liberamente con il ripieno e la forma del dessert.

La ricetta originale per il cioccolato al caffè

Per gli amanti di qualcosa di insolito e interessante, c'è una ricetta per il cioccolato con caffè a base di cacao in polvere.

Per prepararlo, sono necessari i seguenti prodotti:

  • cacao in polvere - 100 g;
  • caffè istantaneo - 2 cucchiaini;
  • zucchero - 1 kg;
  • additivi a piacere;
  • latte in polvere - 500 g;
  • scorza di limone e arancia freschi - in base alle preferenze di gusto;
  • estratto di vaniglia - a piacere;
  • Burro naturale - 500 g.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Sciogliere il caffè in acqua (1,3 tazze). Porta a ebollizione la composizione, aggiungi l'estratto di vaniglia e la scorza. Continua a bollire il caffè in fiamme per circa 6 minuti.
  2. Quindi, aggiungi zucchero semolato e cacao. Introduciamo gli ingredienti secchi in un caffè bollente in un flusso sottile, mescolando costantemente la massa. Cuocere per circa 7 minuti.
  3. Il prossimo passo è aggiungere il latte in polvere. Con lui facciamo lo stesso del cacao. Mescolare accuratamente la massa risultante e rimuovere il fuoco.
  4. Aggiungi olio fresco alla massa liquida (non puoi scioglierlo in anticipo). Mescolare molto rapidamente e bene fino a quando l'olio non è completamente sciolto nella massa calda.
  5. Inseriamo il ripieno nella miscela, versiamo il prodotto finito in stampi in silicone pre-preparati. Lascia che i dolci si raffreddino e si induriscano in un luogo fresco. La durata di conservazione di tale cioccolato è di circa 1-2 giorni.

Cioccolato fondente

Il tipo amaro di cioccolato è il più utile di tutti, ha un valore energetico, rafforza i vasi sanguigni del cuore. In generale, il prodotto ha un effetto molto benefico sul corpo, se utilizzato in quantità ragionevoli. Per deliziare i propri cari con un piatto sano e gustoso, sono necessari i seguenti ingredienti:

  • cacao in polvere - 250 g;
  • burro di cacao - 150 g;
  • noci (qualsiasi) - 200 g;
  • miele o zucchero - 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

  1. Negli stampi in silicone pre-preparati, versare i dadi schiacciati (è possibile un taglio largo).
  2. L'olio deve essere ammorbidito in qualsiasi modo conveniente. Quando si crea il cioccolato, è importante utilizzare un bagno d'acqua quando si sciolgono tutti i componenti. Quindi gli ingredienti non bruciano e si sciolgono in modo uniforme.
  3. Aggiungiamo il cacao in polvere al burro fresco e morbido (si consiglia di setacciarlo attraverso un setaccio). La miscela deve essere costantemente e uniformemente miscelata.
  4. Raggiungiamo l'uniformità di massa e vi aggiungiamo prodotti dolci. Mescolare la miscela fino a quando i cristalli di zucchero non sono completamente sciolti.
  5. Lascia raffreddare leggermente i futuri cioccolatini e versa la cioccolata calda negli stampi. Questo dessert si congela in un luogo fresco per circa un giorno. Https: //www.youtube.com/watch? V = gP0grvRZf7Q

Come preparare il cacao in polvere

Per preparare dolci e cioccolatini fatti in casa, devi tenere conto della quantità di cacao in polvere nella ricetta. Più ricca è la composizione, più amaro sarà il cioccolato. Questa ricetta può essere utilizzata come glassa al cioccolato per la torta, posizionando la miscela di cioccolato preparata non in scatole, ma versando con essa la torta preparata.

Per fare questo cioccolato avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • zucchero bianco - 500 g;
  • cacao - 100 g;
  • latte o panna 10% - 1 tazza;
  • zucchero con vaniglia - a piacere;
  • burro - 200 g;
  • farina di grano tenero - 4 cucchiai. l.

Processo di cottura:

  1. Mescola zucchero, latte e burro chiarificato in un contenitore. Mettiamo i piatti sul fornello e aspettiamo la comparsa di bolle d'aria. Mantieni la composizione in forma di ebollizione per circa 20 minuti.
  2. Setaccia il cacao in polvere e la farina nella massa riscaldata. La miscela dovrebbe essere piuttosto viscosa e molto densa.
  3. Raffreddiamo la cioccolata calda a temperatura ambiente e la versiamo negli stampi in silicone pre-preparati (puoi estrarre il cioccolato da tali piatti in modo sicuro e sano, preservando anche i migliori disegni di trama).
  4. Lasciamo i futuri dolci in un luogo freddo o in frigorifero per un giorno.

Cioccolato fondente fatto in casa

Presentazione della ricetta per il cioccolato sempre. Per creare un tale dessert, prepara i seguenti ingredienti:

  • burro di cacao - 200 g;
  • cacao in polvere - 4 cucchiai. l;
  • cacao grattugiato - 200 g;
  • latte condensato - 300 gr.

Fasi di cottura:

  1. Sciogli il burro e il cacao grattugiato a bagnomaria. Per renderlo migliore, prima taglia un pezzo di grasso in pezzi di grandi dimensioni.
  2. Rimuovere il contenitore dal fuoco e aggiungere il cacao secco alla massa liquida risultante. Mescoliamo tutto in modo molto uniforme in modo che non si formino grumi.
  3. Aggiungi il latte condensato precedentemente estratto dal frigorifero. Ancora una volta, mescola accuratamente la massa dolce.
  4. Versiamo la miscela risultante negli stampi preparati, lasciamo riposare per un giorno in frigorifero o a temperatura ambiente. Https: //www.youtube.com/watch? V = WmLMOMwlmtI

Fare cioccolato artigianale non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista, ma gli sforzi fatti ripagheranno molte volte. I dolci del negozio non possono essere paragonati a un dessert fatto da te. Vale la pena notare un altro vantaggio: in tale cioccolato non ci sono additivi e coloranti dannosi.

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