Questo antipasto è stato inventato da Cesare Cardini all'inizio del secolo scorso. Ogni cuoco porta qualcosa di proprio nel piatto, ma la base rimane invariata. Di seguito viene descritto come preparare da soli l'insalata Caesar a casa.

Insalata Caesar classica con pollo e cracker

Ingredienti: una libbra di filetto di pollo, 3-4 fette di pane bianco essiccato, 60 g di parmigiano, un mazzo di foglie di insalata fresca, tuorlo di pollo, 5-7 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva di alta qualità, aglio, fette di mezzo limone, 2 cucchiai. cucchiai di senape, sale fine, una miscela di peperoni macinati.

Più materiali:insalata caesar - ricetta con pollo e cracker

  1. L'aglio visitato viene versato con olio d'oliva. Dopo 10-12 minuti, vengono fritti cubetti di pane bianco. Durante questo periodo, l'olio sarà saturo di aroma di aglio.
  2. Il filetto di pollame viene tagliato in piccoli pezzi, cosparso di pepe, sale e lasciato per 15 minuti, quindi la carne viene fritta nel rimanente olio d'aglio.
  3. Il formaggio viene tagliato con sottili lastre traslucide.
  4. Per condire, il tuorlo morbido viene macinato con senape, succo di limone e sale. Puoi aggiungere qualsiasi spezia.
  5. Tutti gli ingredienti preparati sono disposti su foglie di lattuga.

Alla fine, il classico Cesare viene versato con un condimento pronto.

Una ricetta veloce in fretta

Ingredienti: 1 cucchiaino di succo di limone, maionese, aglio essiccato, 120 g di crackers bianchi pronti, 4 pomodori ciliegia, 180 g di formaggio a pasta dura, 4 fogli di cavolo di Pechino, filetto di pollo grande, sale.

  1. I pezzi di filetto vengono fritti fino a doratura. Il formaggio si sfrega finemente.La ciliegia viene tagliata a metà e il cavolo a strisce sottili.
  2. Tutti i componenti sono collegati.
  3. Lo spuntino è cosparso di cracker pronti.

Una salsa di maionese, succo di limone, aglio secco e sale viene servita separatamente.

Pollo Affumicato

Ingredienti: un sacco di lattuga (l'iceberg è il migliore), 70 g di parmigiano, 4 fette di baguette, 2 cosce di pollo affumicate, pomodoro grosso, uovo di gallina, 1 cucchiaino di senape, mezzo succo di limone, erbe italiane, sale fine.

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  1. Per la salsa, un uovo alla coque in un frullatore viene tritato con succo di limone e senape. La miscela è salata, cosparsa di condimenti.
  2. I cubetti di baguette senza crosta vengono essiccati in una padella asciutta.
  3. L'insalata viene strappata a mano, il prosciutto viene tagliato a strisce, il formaggio viene strofinato e il pomodoro viene tagliato a fette grandi.

Tutti i componenti sono combinati, cosparsi di cracker e conditi con salsa.

Con fagioli

Ingredienti: una tazza di fagioli bianchi bolliti, 3 fette di pane bianco di ieri, 60 g di formaggio grattugiato, un pizzico di aglio granulato, 5-6 lattuga, pomodoro, cipolla rossa, 60 ml di maionese allo yogurt, sale piccolo.

  1. Pane a dadini, cosparso di aglio, fritto fino a doratura.
  2. Cipolle, pomodori e lattuga vengono tagliati casualmente e mescolati in un'insalatiera.
  3. Fagioli e crostini sono cosparsi di ingredienti. Il formaggio si sta massaggiando sopra.

L'antipasto è condito con maionese allo yogurt e salato a piacere.

Cesare con cavolo di Pechino e pollo

Ingredienti: 320 g di cavolo di Pechino, 240 g di petto di pollo, 90 g di formaggio, una manciata di crackers bianchi preparati, pomodoro, 80 ml di salsa Caesar, un paio di spicchi d'aglio.

  1. Il seno bollito viene raffreddato e tagliato con barre.
  2. "Pekingka" viene tritato con grandi cannucce, un pomodoro viene tagliato arbitrariamente.
  3. Il formaggio viene macinato con una grattugia.
  4. Tutti gli ingredienti sono combinati in una ciotola profonda.

Resta da condire il "Cesare" finito con salsa di pollo acquistata mescolata con aglio tritato.

Con salsa all'uovo

Ingredienti: due uova di gallina molto grandi, 1 cucchiaino di senape dolce e la stessa quantità di miele d'api, un pizzico di sale, 70 ml di olio d'oliva di qualità, succo appena spremuto da mezzo limone, aglio secco qb, petto di pollo grande, succoso pomodoro carnoso, bianco fatto in casa crostini all'aglio, una fetta di parmigiano, un mazzo di foglie di insalata.

  1. Le uova vengono bollite in acqua bollente per non più di un minuto. Dopo il raffreddamento, viene schiacciato da un frullatore. Se dopo la cottura le uova erano in frigorifero, devono essere lasciate per un paio d'ore a temperatura ambiente prima di essere tritate.
  2. Anche miele, aglio, senape, sale, succo di limone e olio d'oliva vengono inviati al frullatore. Tutti gli ingredienti si combinano ancora una volta.
  3. I pezzi di petto vengono fritti in padella o grigliati.
  4. Il pomodoro viene tritato grossolanamente.
  5. Le foglie di lattuga vengono strappate direttamente dalle mani.
  6. I prodotti preparati sono combinati, cosparsi di formaggio e cracker molto finemente grattugiati e anche generosamente versati con salsa.

Non è richiesto uno spuntino al sale aggiuntivo. A piacere, puoi cospargere l'insalata e le noci tritate.

Con salsa di maionese a base di acciughe

Ingredienti: pomodoro grande, filetto di pollame, un mucchio di foglie di lattuga, una manciata di crackers bianchi preparati, una fetta di formaggio a pasta dura, 3 cucchiaini. maionese grassa, 1 cucchiaino senape dolce, 3 acciughe, un paio di spicchi d'aglio qb, 60 ml di succo di limone appena spremuto, poco meno di un bicchiere di olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe.

  1. La prima cosa da fare è condire l'insalata Caesar. Per prepararlo, filetto di acciuga, aglio, succo di agrumi appena spremuto, maionese, senape, sale e pepe vengono inviati nella ciotola di un frullatore o unire. I componenti vengono macinati in una pasta.
  2. Quindi, l'olio d'oliva viene gradualmente aggiunto alla salsa quasi pronta fino a raggiungere la consistenza desiderata della massa.
  3. Per la base dell'insalata, il pomodoro viene tritato in modo conveniente, le foglie di lattuga vengono strappate a mano.
  4. Il pollo viene tagliato a fette e grigliato. Puoi persino friggerlo completamente o farlo bollire.
  5. Resta da unire tutti gli ingredienti, versarli con la salsa, cospargere con i cracker e il formaggio grattugiato.

Prima di servire, si consiglia di raffreddare la medicazione per almeno mezz'ora. La quantità di aglio e senape in esso dovrebbe essere regolata secondo i tuoi gusti.

Come cucinare con i gamberi?

Ingredienti: 420 g di gamberi grandi, un sacco di lattuga, una grande fetta di pane bianco, 4-5 pezzi. ciliegia, 2 uova di gallina, aglio, 2/3 cucchiai. olio d'oliva, 3-4 cucchiai. cucchiai di succo di limone appena spremuto, 1 cucchiaino di aceto balsamico, zucchero semolato e senape, sale, una miscela di peperoni macinati.

  1. Per rendere deliziosa l'insalata Caesar secondo una ricetta del genere, dovrai prima scegliere gamberetti di alta qualità. Dovrebbero essere carnosi e non congelati. I frutti di mare sono bolliti in acqua con alloro o fritti in olio d'oliva con aglio.
  2. Il pane senza crosta viene cotto nel burro rimanente nella padella fino a doratura.
  3. I pomodori vengono tagliati a metà, il formaggio viene strofinato finemente, l'insalata viene strappata direttamente a mano.
  4. Per la salsa, è necessario combinare tutti i prodotti rimanenti. Le uova vengono cotte per non più di 1 minuto. I componenti sono sfilacciati da un frullatore.

Tutti i cibi preparati vengono combinati in un'insalatiera e conditi con salsa pronta.

Con Pancetta E Uova

Ingredienti: lattuga (testa di cavolo), 1 cucchiaio. un cucchiaio di yogurt naturale (senza zucchero), una manciata di crostini all'aglio bianco fatti in casa, 6 strisce di pancetta, 2 uova sode, 60 g di parmigiano grattugiato finemente, qualche goccia di succo di limone, sale, 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.

  1. La pancetta viene fritta in una padella asciutta. Le uova sode vengono tagliate in quarti.
  2. L'insalata è strappata a mano.
  3. I prodotti vengono combinati in un'insalatiera, cosparsa di formaggio, crostini.

Antipasto servito immediatamente al tavolo con condimento di yogurt misto, succo di limone, olio d'oliva e sale.

Con Le Noci

Ingredienti: 80-90 g di formaggio a pasta dura, petto di pollo medio, 90 g di gherigli di noci, pane bianco per cracker, aglio secco, maionese, un sacco di insalata verde, sale.

  1. L'insalata è strappata a mano. Il formaggio viene tagliato a cubetti in miniatura. I chicchi di noci sono tritati grossolanamente.
  2. Il seno viene bollito in acqua salata, dopo di che viene diviso in fibre.
  3. I cubetti di pane bianco vengono spruzzati con burro, cosparsi di aglio e fatti essiccare in forno fino a quando diventano "croccanti".

Tutti gli ingredienti vengono miscelati, salati e conditi con maionese. Affinché i cracker della salsa non si trasformino in un "porridge" poco appetitoso, è necessario riempirli in uno spuntino immediatamente prima di servire le prelibatezze al tavolo.

Cesare con pollo, pomodoro e formaggio

Ingredienti: 6-7 uova di quaglia, 420 g di filetto di pollo affumicato, 6 pomodorini, 90-110 g di formaggio a pasta dura, crackers bianchi preparati con aglio, una libbra di lattuga romana (o qualsiasi altra foglia), ¾ tazza di olio d'oliva, qualche goccia succo di limone, 1 cucchiaino di salsa Worcester, sale, pepe qb.

  1. Il pollo viene tagliato a bastoncini sottili.
  2. Formaggio diviso equamente. Strofina a metà fine e il resto viene tagliato a fette sottili.
  3. Dalle uova sode verranno utilizzati solo i tuorli. Sono macinati con succo di limone e una salsa speciale, mescolati con olio, sale, pepe.
  4. Pezzi di pollo, metà di pomodorini, formaggio grattugiato, insalata strappata a mano vengono versati in una tazza spaziosa.
  5. La parte superiore dell'antipasto è decorata con cracker e fette di formaggio.

La salsa viene servita separatamente per le prelibatezze dopo essere stata infusa per almeno 12-15 minuti al freddo.

Ricetta dieta

Ingredienti: 60 g di parmigiano grattugiato, aglio fresco qb, crostini croccanti pronti di pane bianco, grande pomodoro carnoso, testa di lattuga romana, 4 cucchiai. cucchiai di succo di limone, 6 pezzi filetto di alici, 6 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva di qualità, petto di pollo, 1 cucchiaino di senape di Digione, sale fine.

  1. Il pollo viene cotto o cotto in un foglio, dopo di che viene leggermente tagliato.
  2. Filetto di pesce, aglio qb, succo di limone e senape vengono posti in una ciotola del frullatore, dopo di che vengono sbattuti in una massa densa e omogenea.
  3. Sale e olio vengono aggiunti alla salsa.
  4. L'insalata viene tritata grossolanamente, il pomodoro viene tritato arbitrariamente.
  5. Tutti gli ingredienti preparati vengono combinati in un'insalatiera e versati con salsa.

L'antipasto è decorato con crostini e parmigiano grattugiato.

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