Come cucinare le torte di pesce - 16 ricette di cucina deliziose e semplici

Le cotolette di pesce sono meno popolari nella cucina rispetto alle cotolette di carne. La differenza è spiegata dal fatto che è molto difficile trovare ricette di successo per il piatto discusso. Di seguito viene descritto come cucinare torte di pesce da un'ampia varietà di ingredienti in modo rapido, gustoso e molto semplice.

Classiche torte di pesce pollock

Il pollock diventa spesso la base di polpette e cotolette. Questo non è sorprendente, perché è economico e alla portata di tutti. Ingredienti: 2 carcasse medie di pesce (totale 750-800 g), 90 ml di latte, patate, 2 cucchiai di panna acida, sale, un paio di fette di pane raffermo, un uovo da tavola, cipolla, pane grattugiato per impanare.

1. Il pangrattato viene immerso nel latte riscaldato, dopodiché interviene nel pesce con cipolle e patate passate attraverso il tritacarne.La patata dovrebbe risultare molto piccola, altrimenti non verrà fritta in cotolette.
2. La base risultante è salata, panna acida e un uovo vengono aggiunti ad esso.
3. Le piccole torte di pesce pollock sono modellate, che devono essere impanate nel pangrattato.

Il piatto si abbina bene con un contorno di riso e patate.

Dal baccalà al pomodoro

Questa è un'altra opzione per un pasto quotidiano aromatizzato. Ingredienti: 580 g di filetto di merluzzo, cipolla, panino bianco, aglio qb, latte per ammollo pane, carota, uovo, sale, una miscela di peperoni, una libbra di pomodori.

1. Il filetto di pesce, insieme a metà della cipolla e della carota, si trasforma in una carne tritata omogenea.
2. Il panino è ammorbidito con latte (senza crosta!).
3. Gli ingredienti del primo e del secondo passaggio sono combinati, un uovo, aglio schiacciato, sale, spezie vengono aggiunti a loro.
4. Le cotolette sono formate con le mani bagnate e fritte in una bella crosta.
5. Le verdure rimanenti vengono tritate finemente e passate. A loro si aggiungono pomodori grattugiati senza pelle, sale. Puoi usare l'aglio. La massa viene stufata per diversi minuti fino a quando non inizia ad addensarsi.

Le torte di baccalà vengono versate con salsa e in una forma speciale vengono inviate al forno per 20-25 minuti. Un contorno eccellente è il rafano.

Al vapore in una pentola a cottura lenta

Le cotolette dietetiche sono anche facili da preparare. Ingredienti: 760 g di nasello, cipolla, 80 ml di crema magro, una fetta di pane raffermo grigio o bianco, uovo medio, sale, erbe aromatiche.

1. Il pane viene imbevuto di panna e poi, insieme a pesce, cipolle, uova e sale, passa a un frullatore.
2. Le cotolette sono modellate dalla carne risultante.
3. Le billette sono impilate su uno speciale multi-fornello a "setaccio". Mezzo litro d'acqua viene versato nella ciotola. L'ugello con le cotolette è installato sulla parte superiore.

Nel programma "Steam", la parabola viene preparata in meno di mezz'ora.

Cotolette di luccio - una ricetta di Julia Vysotskaya

Il talentuoso presentatore ha affrontato una difficile ricetta per le cotolette di luccio. Lo ha anche leggermente modificato, rendendolo più comprensibile per le casalinghe principianti. Ingredienti: 1,2 kg di filetto di luccio, cipolla media, 2 patate, un uovo da tavola, un paio di pezzi di pane, un bicchiere di latte, 2 grandi cucchiai di semola, sale, una miscela di spezie.

1. Per preparare la carne macinata, il pane, il filetto di pesce e la cipolla imbevuti di latte vengono schiacciati in uno speciale ugello del frullatore.
2. L'uovo e i restanti componenti secchi vengono inviati alla massa.
3. Il ripieno sarà insistito per poco più di un'ora, dopo di che può essere modellato da esso.

Le prelibatezze vengono fritte in grandi quantità di olio.

Con ricotta al forno

Secondo questa ricetta, viene preparato un piatto che non danneggia la figura. Fa anche parte del menu della popolare dieta Ducane. Ingredienti: una libbra di filetto di nasello, 140 g di ricotta senza grassi, un uovo da tavola, sale.

1. Filetto interrotto da un frullatore.
2. La ricotta viene impastata con una forchetta e sfilacciata con un uovo.
3. La risultante miscela di uova di cagliata è combinata con carne macinata.
4. La massa viene salata e lasciata "riposare" per circa 20 minuti.

Le polpette forzate nel forno saranno cotte per non più di mezz'ora. Per fare ciò, sono disposti in una forma unta e larga.

Crocchette di pesce succose con pancetta

Il lardo aggiungerà succosità alle cotolette. Deve essere preso 60-70 g (anche salato lo farà). Gli ingredienti rimanenti: una libbra di qualsiasi pesce di mare a basso contenuto di grassi, patate, 2 cipolle, un uovo da tavola, 3 grandi cucchiai di briciole, sale, una miscela di peperoni.

1. Per la carne macinata, uno speciale ugello del frullatore macinerà filetto di pesce, patate, cipolla, strutto.
2. Solo le proteine ​​ben sbattute vengono aggiunte alla carne macinata. Qui vengono inviati sale, peperoni e briciole.
3. Dopo aver miscelato i componenti, da essi si formano grandi cotolette.
4. Il piatto è fritto in olio ben riscaldato.

Affinché i pezzi di pesce tritato siano ben scolpiti, vale la pena respingerlo prima di formare le cotolette sul tavolo.

Con Maiale

La ricetta combina due componenti principali: filetto di merluzzo (400 g) e carne di maiale tritata (270 g). Gli ingredienti rimanenti: 3-5 spicchi d'aglio, 80 ml di latte, 60 g di pangrattato, 2 cipolle, uovo di gallina, un cucchiaio grande di maionese, panino hamburger, sale, una miscela di erbe italiane.

1. Il panino è imbevuto di latte caldo.
2. Il frullatore macina il filetto di pesce e le cipolle.
3. Tutti i prodotti preparati nei primi passi vengono miscelati con carne di maiale tritata.
4. I restanti prodotti secondo la ricetta vengono inviati alla massa (l'aglio viene passato attraverso una pressa), dopo di che viene avvolto in un film e battuto sul tavolo.
5. Con le mani inumidite si formano polpette. Possono anche essere arrotolati in briciole o farina.

Le cotolette vengono fritte a fuoco vivo da due lati.

Cotolette di luccio e lucioperca

Una delizia secondo una tale ricetta si rivela sorprendentemente delicata e gustosa. Ingredienti: 650-500 g di pesce persico e filetto di luccio, panino, un po 'di latte caldo, un uovo da tavola, cipolla media, sale, erbe aromatiche.

1. Un tritacarne non viene utilizzato per macinare filetti e verdure. Questi prodotti sono semplicemente tritati molto finemente con un coltello affilato.
2. Alla carne macinata viene aggiunto un panino imbevuto di latte, un uovo, sale, spezie.
3. Si formano formine abbastanza grandi.

Le billette vengono fritte accuratamente in una padella fino a doratura.

Ricetta sgombro

Il più succoso possibile, le cotolette sono fatte con lo sgombro. Prendi 1 kg di pesce appena congelato. Gli ingredienti rimanenti: 160 g di riso bollito, cipolla, sale, 5 cucchiai grandi di briciole, un condimento speciale per il pesce.

1. La carne macinata viene preparata da filetto di pesce e cipolle usando qualsiasi assistente di cucina.
2. La massa viene miscelata con gli altri ingredienti da prescrizione. Il riso deve essere cotto in anticipo.
3. Nella formazione di cotolette, ognuna di esse dovrà rotolare nel pangrattato.

Le prelibatezze fritte devono essere disposte su un tovagliolo di carta per liberarlo dal grasso in eccesso.

Cotolette Di Salmone Rosa

Questo piatto viene conservato perfettamente per un paio di settimane nel congelatore. Resta solo da prenderlo e scaldarlo in una padella o nel microonde. Ingredienti: 960 g di filetto di salmone rosa, 180 g di funghi secchi, 2 cipolle, sale, 270 g di pane bianco, 90 g di farina di grano, una miscela di peperoni colorati.

1. I funghi vengono versati con acqua fredda per un paio d'ore, dopo di che vengono fatti bollire in acqua salata.
2. Filetto di pesce tritato finemente con un coltello. Ma i funghi e le cipolle vengono fatti passare attraverso un tritacarne.
3. Salmone rosa e prodotti macinati vengono combinati, pane, sale e peperoni imbevuti di acqua vengono aggiunti alla miscela.

Le cotolette formate dalla carne macinata risultante vengono impanate con farina e fritte su entrambi i lati.

Pesce tritato

A volte nei reparti di pesce è possibile acquistare pesce tritato pronto. Per la preparazione di cotolette avrà bisogno di 250 grammi. Gli ingredienti rimanenti: un uovo da tavola, 90 g di pane bianco, 2 cipolle, aglio qb, sale.

1. Le cipolle all'aglio vengono schiacciate con un frullatore, dopo di che interferiscono con la carne macinata insieme a un uovo e pane imbevuti di acqua.
2. La massa deve essere salata. La quantità di aglio dovrebbe essere regolata a proprio piacimento.

Non solo puoi friggere tali cotolette di pesce tritato, ma anche cuocerle in forno.

Cucinare da pesce di fiume

I pesci di fiume sono sempre più ossuti, quindi ci vorrà molto tempo per lasciare solo il filetto da esso. Ma il risultato ne vale la pena. Ingredienti: una libbra di filetto, una fetta di pane integrale senza crosta, un pizzico di sale marino, pepe nero, cipolla, pangrattato per impanare.

1. Il pane viene immerso in acqua calda e le cipolle vengono tagliate a cubetti e passate nel burro.
2. Gli ingredienti preparati, insieme al filetto, passano attraverso un tritacarne. La massa è pepe e sale.
3. Le cotolette sono modellate, che devono anche essere schiacciate nel pangrattato.

Il piatto viene fritto in padella senza coperchio fino alla crosta.

Da salsiccia in scatola

È interessante notare che le cotolette possono anche essere fatte con pesce in scatola. Ad esempio, saury in olio (1 lattina). Gli ingredienti rimanenti: 2 cipolle, 80 g di riso, 3 spicchi d'aglio, 4 cucchiai grandi di semola, una manciata di briciole, sale.

Questo è interessante:torte di pesce - la ricetta è molto gustosa

1. Il riso lavato viene bollito in acqua salata fino a quando non diventa morbido.
2. Fette di pesce senza olio e ossa si impastano con una forchetta, combinate con aglio e cipolle tritate, cereali raffreddati.
3. Un uovo viene spinto nella massa, vengono aggiunti sale e semola.
4. Costituiti da carne macinata, gli articoli da forno vengono fritti a fuoco lento fino a quando diventano croccanti.

È gustoso mangiare una simile delizia con un'insalata di verdure verde.

Di spratti al pomodoro

Un'altra opzione per le cotolette in scatola prevede l'uso di spratti nel pomodoro. Oltre a un barattolo di tale prodotto, viene preso un uovo: 2 cucchiaini di farina e 2 volte più semola, un cucchiaio di lievito in polvere, sale, erbe fresche.

1. Tutti gli ingredienti secchi della ricetta sono mescolati con cibo in scatola.
2. Dopo 7-8 minuti, puoi aggiungere un uovo e verdure tritate finemente alla massa.
3. Le cotolette vengono fritte a fuoco medio.

Il lievito è necessario per lo splendore del piatto. Ma se lo si desidera, può essere escluso dalla ricetta.

Salmone Fishcakes

Per questa opzione di cotoletta, è meglio assumere carne tritata di salmone pronta. Avrà bisogno di 900 grammi. Gli ingredienti rimanenti: una tazza di pangrattato, aneto secco qb, un cucchiaio di maionese grassa, cipolla, 2 cucchiai, sale, una miscela di peperoni.

1. La cipolla viene tritata molto finemente e inviata alla carne macinata (puoi usare una grattugia per tagliarla). Tutti i componenti rimanenti vengono aggiunti lì. Invece di aneto secco, è consentito utilizzare spezie fresche e tritate.
2. Qualsiasi condimento per il pesce contribuirà a rendere più vivido il gusto delle future cotolette.
3. Le cotolette sono formate con le mani bagnate dalla massa, che vengono fritte in una crosta con riscaldamento medio della stufa.

Servito con purè di patate.

Ricetta Capelin

Questa opzione di ricetta può essere definita la maggior parte del budget. Dopotutto, la base delle cotolette sarà capelin (800 g). Il resto degli ingredienti: cipolla, uovo da tavola, 2 spicchi d'aglio, un paio di fette di pane, 120 g di pangrattato, erbe fresche, sale.

1. Le verdure con aglio, cipolle e filetto di capelin si trasformano in carne macinata in qualsiasi modo conveniente.
2. Un uovo viene spinto nella massa, viene aggiunto pane senza crosta imbevuto di acqua calda.
3. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati, da essi vengono modellate sottili cotolette.
4. Resta da arrotolare il pezzo in pezzi e friggere in olio.

Il piatto viene preparato per un tempo piuttosto lungo per 17-20 minuti su entrambi i lati. Servito caldo