Il più delizioso ricordo d'infanzia è il porridge di riso bollito della mensa della scuola. Non importa come provi a riprodurlo nella tua cucina, non funziona, perché cucinano in autoclavi nelle sale da pranzo, questo non è a casa. O forse gli adulti hanno solo una percezione diversa?
Tuttavia, proveremo a trovare la ricetta più deliziosa in modo da ottenere il porridge di riso al latte di alta qualità. Quindi, oggi stiamo dicendo come cucinare il porridge di riso con il latte in diversi modi.
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Porridge di riso con latte - una ricetta classica
Il porridge di riso può essere preparato sia nel latte che in una miscela di latte con acqua. Naturalmente, il gusto del piatto in discussione è dato dall'uso del latte intero di vacca o dal suo alto contenuto di grassi. Tuttavia, il porridge nel latte intero è considerato una ricetta classica, anche se ci vorrà più tempo per cucinarlo - il riso bolle peggio nel latte.
Prepareremo:
- un bicchiere di riso;
- 4 tazze di latte;
- mezzo cucchiaino di sale;
- un cucchiaio di zucchero.
In primo luogo, laviamo il riso più volte per lavare non solo la polvere, ma anche l'amido in eccesso, quindi il porridge sarà moderatamente viscoso e friabile. Aggiungi sale al latte bollito e versa i cereali lavati. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a completa cottura. Durante questo periodo, il latte viene assorbito, il riso si gonfia e diventa morbido quasi pronto. Alla fine della cottura, aggiungi lo zucchero, altrimenti il latte brucerà di più e il porridge si preoccuperà. Togliere dal fuoco e lasciare riscaldare. Servire con burro o burro chiarificato.
Con il calore elevato, il latte bolle rapidamente e quindi il porridge può risultare più denso. Ciò influirà sul risultato: quando viene stufato, si addensa ancora di più. Pertanto, diluire il piatto eccessivamente evaporato con latte e portare nuovamente a ebollizione.Il sapore del porridge sarà saturo, lattiginoso.
Quanto tempo per cucinare?
In generale, ogni cereale ha le sue norme di cottura. Il riso viene cotto per 15 minuti, se cotto in acqua. Il porridge di latte bollito dovrà rimanere un po 'più a lungo - sul fornello o avvolgere. Il pre-ammollo dei cereali accelera il processo e l'uso del latte da solo lo rallenta un po '. Di solito, si consiglia di impiegare mezz'ora per preparare un porridge di riso a tutti gli effetti nel latte.
Proporzioni approssimative di riso e latte
Il rapporto standard è un litro di latte per bicchiere di cereali.
- Tutto dipende dalle preferenze di gusto. Coloro che amano i solventi - aggiungono il latte, quelli che sono più densi - lo evaporano a una densità maggiore.
- Molto dipende dal fuoco: più forte è il calore, più velocemente l'umidità evapora.
- C'è una dipendenza dal tipo di riso. Il riso Krasnodar a grani tondi è cotto più velocemente di quello a grani lunghi, è meglio bollito e quindi preferibile per i cereali. Un cereale cotto a vapore non è buono - e cotto a lungo, e non dà la viscosità desiderata.
Suggerimento: non rovinare il porridge con burro e latte di alta qualità. Se il piatto cotto non viene servito immediatamente sul tavolo, versare un po 'di latte in più. Il riso prenderà il suo, ma il porridge non sarà troppo denso. Non lesinare su olio e liquidi: piace al riso.
Porridge in latte e acqua
Questo metodo ha diversi vantaggi:
- il porridge esce meno oleoso, dietetico;
- cucina più velocemente;
- Risulta più viscoso, bollente.
Per questo metodo di cottura, avrai bisogno di un bicchiere di riso lavato, un litro di liquido (di solito prendi acqua e latte a metà), mezzo cucchiaino di sale e zucchero a piacere.
Versare acqua fredda nella padella, abbassare il riso lavato. Metti a fuoco e, mentre bolle, riduci al minimo la fiamma.
Nel frattempo, fai bollire separatamente il latte, senza dimenticare di mescolare il riso in modo uniforme per non attaccare. Man mano che l'acqua evapora, versare il latte caldo nella padella con il porridge, aggiungere sale, mescolare e portare alla prontezza. Alla fine aggiungi lo zucchero, tienilo sul fuoco per un po 'e rimuovilo. Il riso dovrebbe essere bollito e morbido. Ciò significa che il piatto è pronto.
In ogni porzione, metti un pezzo di burro.
C'è una seconda versione. L'essenza del preparato è che il riso viene prima bollito in acqua naturale fino a metà pronto, quindi viene aggiunto al latte bollente e, dopo averlo versato nel sale, viene bollito fino al completo.
Porridge di riso al latte per bambini
Ecco due ricette per le diverse età del bambino. Per i neonati, un porridge liquido viene cotto come alimento complementare. Può essere preparato nel latte di mucca o di capra e diluito alla densità desiderata con latte materno o acqua filtrata.
Preparare il primo porridge da un bicchiere di liquido (metà acqua e la stessa quantità di latte), un quarto di tazza di riso. Cuocere il porridge di riso nella stessa sequenza del solito. Fai bollire i cereali in acqua, quindi aggiungi il latte e cuoci per 15 minuti, mescolando continuamente. Dopo che il fuoco è spento e lasciare che il porridge si gonfia sotto il coperchio. Il tocco finale: passare la giusta quantità di porridge attraverso un frullatore e diluire fino alla consistenza desiderata con acqua bollita o latte materno.
Il secondo metodo è per i bambini più grandi. Il porridge risulta essere più grasso e molto più saporito.
Per una porzione devi prendere:
- un paio di cucchiai. cucchiai di riso;
- acqua - 150 g;
- latte - 50 g;
- crema di grassi - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- zucchero a piacere, frutti di bosco, miele o marmellata.
Versa dell'acqua in una piccola ciotola e versa i cereali. Dopo l'agitazione, cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, quindi aggiungere il latte al porridge e far bollire per altri 10 minuti, fino a quando il liquido trema a malapena nella ciotola. Quindi versare la panna, mescolare. Servire con miele o altri additivi dolci. Il porridge risulta incredibilmente gustoso non solo per i bambini, ma anche per gli adulti.
Porridge a cottura rapida
Per gli appassionati di cibi sani, offriamo una ricetta di cottura rapida in cui il piatto viene cotto per un minimo di tempo. Per questo, un litro di latte viene preso su un bicchiere di riso. Sale e zucchero vengono aggiunti al latte bollito a piacere, così come i cereali lavati per eliminare l'acqua. Tutto dovrebbe bollire per circa tre minuti. Viene inserito un pezzo di olio, il fuoco viene spento e il porridge confezionato in modo conveniente viene inviato per il riscaldamento.
Dopo 40 minuti lo otteniamo e lo proviamo. Risulta non denso e molto gustoso.
Come cucinare il porridge di riso al latte in una pentola a cottura lenta?
Cucinare il porridge di latte in una pentola a cottura lenta è facile. Questa opzione è disponibile in tutti i libri di ricette allegati al dispositivo.
Ad esempio, per un multicooker Philips è necessaria la seguente composizione:
- riso a grani tondi - 200 g;
- latte - 900 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai senza tubercolo;
- sale - a piacere o 5 g.
- Mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola del multicucina, chiudiamo il coperchio.
- Dopo aver premuto "Menu", stiamo cercando il programma "Porridge".
- Impostiamo il tempo di cottura: sono 25 minuti.
- Iniziamo ulteriormente e aspettiamo la fine del programma.
- Porridge è pronto!
Porridge Di Zucca
Il porridge alla zucca è molto gustoso, soprattutto se la verdura si presenta ben matura, dolce con un ricco colore arancione. No, non importa, addolcisci il gusto con gli additivi.
Per cucinare, prendi:
- tre quarti di un bicchiere di cereali;
- un paio di bicchieri di latte; un bicchiere e mezzo d'acqua;
- un pezzo di zucca sbucciato da semi, buccia e fibra - circa 300 grammi;
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero e tè - sale.
Fai bollire una zucca tagliata a pezzi fino a metà cottura in acqua. Scaricare l'acqua in eccesso. Mentre la zucca stava bollendo, hai già bollito il latte, hai aggiunto riso, zucchero e sale. Ora resta da aggiungere la zucca bollita e spargere sopra il riso lavato. Questo è importante: viene dall'alto, senza mescolare, altrimenti il porridge inizierà a bruciare.
Ora accendi un piccolo fuoco, copri la padella con un coperchio, aprila un po 'e cuoci per circa mezz'ora fino a quando non si addensa. Se si immergono i cereali in acqua calda, il tempo di cottura sarà ridotto a un quarto d'ora. Il riso sarà completamente cotto durante questo periodo.
Se lo si desidera, è possibile aumentare il tasso di zucca. Da questo porridge diventerà più facile.
Porridge in una pentola al forno
Una semplice e gustosa colazione può essere preparata in una pentola. Proporzioni generali: per 400 g di latte, un bicchiere di cereali, un po 'di sale e un paio di Art. cucchiai di zucchero. Più olio a piacere e frutta secca o marmellata.
Versare prima il riso con acqua calda, quindi calda per risciacquare bene. Successivamente, riempilo di liquido freddo per mezz'ora e mettilo da parte per ora. Immergi vasi di terracotta in questo momento.
In ogni pentola sul fondo mettiamo il riso lavato e imbevuto di bianco, aggiungiamo sale, aggiungiamo zucchero e latte. Mettiamo in forno freddo per 1 ora e 40 minuti, impostando la temperatura a 180-190 gradi. Con il passare del tempo, togli i piatti. Durante questo periodo, l'acqua evapora, il porridge è coperto da una deliziosa schiuma giallo-marrone.
Puoi aggiungere miele, marmellata, marmellata o noci al piatto finito.
