Come cucinare il pilaf di maiale in una pentola a cottura lenta, in un calderone, in una padella - 5 ricette

Ogni casalinga dovrebbe sapere come cucinare il pilaf di maiale. Questo piatto è adatto per una festa festiva e per una semplice cena in famiglia. Ma ci sono segreti nella preparazione di questo meraviglioso piatto della cucina uzbeka.

Pilaf di maiale classico in un calderone

Secondo la tradizione, gli uzbeki cucinano il pilaf di maiale in un calderone. Sono pentole in ghisa che rendono la carne morbida e succosa e il riso friabile.

Durante la cottura dei cereali, assorbiamo tutto il succo di verdure e carne, quindi il piatto è semplicemente delizioso.

Componenti necessari:

• semole di riso - 0,5 kg;
• polpa di maiale - 0,5 kg;
• cipolla - 2 teste;
• carota - 2 colture a radice;
• olio vegetale - 80 ml;
• aglio - 2 teste;
• spezie destinate a pilaf - 1 cucchiaio. l .;
• sale da tavola qb.

Prepariamo il pilaf aromatico secondo la seguente ricetta:

1. Sciacquiamo a fondo il cereale, quindi lo riempiamo di acqua nuova e lo lasciamo in ammollo.
2. Sbucciamo i bulbi dalle bucce e li maciniamo.
3. Tagliare le carote sbucciate a strisce.
4. Il mio maiale, togliere le vene e tagliarlo a pezzetti.
5. Versare l'olio vegetale in un calderone di ghisa, distribuire le fette di carne e friggerle leggermente a fuoco vivo.
6. Deponiamo le verdure, addormentiamo spezie e sale e cuociamo a fuoco lento per altri 5 minuti, senza ridurre la fiamma.
7. Versare i cereali di riso, livellarli, versare acqua in modo che il liquido sia 1,5 cm più alto dei componenti.
8. Ridurre il fuoco e cuocere per esattamente 20 minuti.

Non appena l'acqua è completamente evaporata, otteniamo le teste di aglio e mescoliamo tutti i componenti del piatto. Lasciare agire per 20 minuti, quindi metterlo su un vassoio grande e servire in questo modulo.

Come fare in una pentola a cottura lenta

Chiunque può cucinare il pilaf con carne di maiale in una pentola a cottura lenta, tutto è semplice: ha preparato i prodotti necessari, li ha messi nell'apparecchio e aspettano che cucinino.

Per questa ricetta devi preparare:

• cipolla - 2 teste;
• carota grande - 1 raccolto di radice;
• carne di maiale senza semi - 0,5 kg;
• semole di riso a chicco lungo - 1,5 cucchiai;
• acqua potabile - 2 cucchiai;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 50 ml;
• zira, crespino e curcuma - 1 pizzico ciascuno;
• sale da tavola - 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Abbiamo messo pezzi di maiale lavati e sbucciati nella ciotola del multicucina.
2. Aggiungiamo olio e installiamo il programma "Friggere".
3. Aggiungi la cipolla tritata finemente e dopo 5 minuti carote e aglio grattugiati.
4. Dopo 10 minuti, cospargiamo di spezie piccanti, saliamo e mescoliamo bene i componenti.
5. Distribuiamo il riso lavato nella ciotola, livelliamo accuratamente i chicchi.
6. Riempi l'acqua preparata e chiudi il coperchio.
7. Accendiamo il programma "Pilaf" presso l '"assistente di cucina".

Stiamo aspettando che il dispositivo segnali la prontezza del piatto, quindi lo mescoli e lo serva sul tavolo.

Cucinare in padella

Puoi cucinare un pilaf chic in una normale padella. Questo è ciò che cucinano abitualmente gli abitanti dell'Asia centrale.

Per i principianti, dovresti fare la preparazione degli ingredienti:

• polpa di maiale - 0,3 kg;
• semole di riso - 1 cucchiaio;
• carota - 1 pz .;
• cipolla - 1 testa;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
• spezie per pilaf - 1 cucchiaino;
• sale qb.

Ricetta passo dopo passo:

1. Risciacquare, asciugare e tagliare a pezzi il maiale.
2. Versare l'olio in una padella, scaldarlo e quindi mettere i pezzi di carne.
3. Friggere a fuoco vivo per circa 5 minuti.
4. Sbucciate e tritate la cipolla, piegatela al maiale e fatela rosolare in olio.
5. Grattugiate le carote fresche con una grattugia, inviatele nella padella alla cipolla.
6. Mescolare i componenti periodicamente in modo che non brucino.
7. Versare sale e spezie, mescolare e cuocere a fuoco lento zirvak a fuoco basso per circa 15 minuti.
8. Posare il riso lavato, aggiungere acqua in modo che il cereale sia completamente coperto da esso.
9. Cuocere sotto il coperchio per esattamente 40 minuti, quindi mescolare e rimuovere la padella dal fuoco.

Avvolgi il pilaf in un asciugamano e lascialo per raggiungere, dopo 10 minuti puoi regalare alla tua casa un piatto delizioso e fragrante.

Pilaf briciola in stile uzbeko

Puoi cucinare il pilaf secondo una ricetta tradizionale uzbeka.

Per questo piatto devi preparare:

• polpa di maiale - 0,6 kg;
• carota - 2 pezzi .;
• cipolla - 2 teste;
• riso al vapore - 0,5 kg;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale da tavola - 2 cucchiaini;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi .;
• una miscela di curcuma, zira e paprika - 2 cucchiai. l.

Ricetta passo dopo passo:

1. Laviamo accuratamente i cereali sott'acqua per lavare tutto l'amido, quindi lo riempiamo di liquido pulito e lo lasciamo in questo stato per mezz'ora.
2. Puliamo le teste di cipolla e le tagliamo a semianelli.
3. Versare l'olio in un calderone, adagiare una verdura e friggerla per 10 minuti.
4. Tagliare le carote a strisce sottili e inviarle per preparare la cipolla.
5. Siamo impegnati nella carne: la laviamo, rimuoviamo le vene e tagliamo a pezzetti.
6. Mandiamo i pezzi di carne alle verdure e cuociamo altri 10 minuti.
7. Cospargere gli ingredienti con spezie preparate, aggiungere sale, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
8. Riempiamo il riso lavato, versiamo un sottile getto d'acqua in modo che il cereale sia coperto con due dita.
9. Inserire gli spicchi d'aglio nelle graniglie dall'alto e cuocere fino a quando l'acqua non è completamente evaporata.
10. Cinque minuti prima della prontezza, otteniamo gli spicchi d'aglio, mescoliamo tutto accuratamente.

Servire su un piatto grande. In tale pilaf si ottengono sempre carne morbida e riso friabile.

Una semplice ricetta in una casseruola

Offriamo un altro modo semplice per cucinare il pilaf.

I seguenti ingredienti dovrebbero essere immagazzinati per questo:

• polpa di maiale - 0,5 kg;
• semole di riso al vapore - 1 cucchiaio;
• acqua bollente - 1 cucchiaio;
• carota media - 1 pz .;
• cipolla - 2 teste;
• olio vegetale - 50 ml;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
• crespino, zira e curcuma - ½ cucchiaino;
• sale - 2 cucchiaini.

Fasi di cottura dei piatti nazionali uzbeki:

1. Lavo accuratamente un pezzo di maiale, quindi lo tagliamo a pezzetti.
2. Puliamo e tagliamo le verdure: cipolle - a cubetti, carote - a strisce sottili.
3. Versa l'olio nella padella, scaldalo e friggi i pezzi di carne fino a cottura.
4. Aggiungi le verdure al maiale.
5. Versare spezie e sale, versare un po 'd'acqua, mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per altri 20 minuti.
6. Posiamo i cereali di riso, lo versiamo con acqua bollente in modo che copra completamente.
7. Cuocere fino a quando tutto il liquido è evaporato e il riso diventa friabile.

Spegnere la stufa, avvolgere la padella in una coperta calda in modo che i semole “raggiungano” completamente. Servire caldo.