Come rendere delizioso l'orzo - 22 ricette

Recentemente, l'orzo perlato non è molto popolare tra gli specialisti culinari. Le casalinghe moderne invano privano questo delizioso cereale della loro attenzione. Dopotutto, può essere trasformato in molti piatti sostanziosi interessanti. Di seguito viene descritto come rendere l'orzo perlato gustoso e semplice.

Sottaceto di carne con orzo e sottaceti

ingredienti:

• 370 g di manzo;
• 170 g di sottaceti e ½ cucchiaio. salamoia da loro;
• 1 piccola carota e cipolla;
• 70 g di orzo perlato;
• 3 patate;
• sale e pepe;
• 2 foglie di alloro;
• 4 piselli di pimento;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 3 rametti di aneto.

preparazione:

1. Tagliare la carne a fette rettangolari, versare 2 litri di acqua filtrata. Aggiungi pimento e lavrushka. Fai bollire il brodo. Il processo richiederà 80 - 90 minuti.
2. Risciacquare i cereali fino a quando un liquido trasparente. Cuocere l'orzo in una padella separata fino a quando diventa morbido (circa mezz'ora). Risciacquare i cereali per rimuovere la viscosità.
3. Friggere le cipolle e le carote tritate fino a dorarle in olio. Quindi aggiungere cannucce di sottaceti alle verdure.Insieme, 5-6 minuti per scurire gli ingredienti riscaldando lentamente la stufa.
4. Versare i cubetti di patate nel brodo preparato. Dopo 10 minuti, trasferisci l'orzo perlato nella zuppa e aggiungi immediatamente l'arrosto con i cetrioli.
5. Aspetta che le patate si ammorbidiscano. Versare in salamoia, aggiungere sale a piacere.
6. Dopo 5 - 6 minuti, rimuovere la zuppa dal fuoco.

Cospargere il piatto con aneto tritato e servire.

Come preparare deliziosamente cereali per un contorno

ingredienti:

• 1 cucchiaio. orzo perlato;
• 1 pz. cipolle, pomodori, carote e peperoni;
• olio vegetale;
• sale e spezie.

preparazione:

1. Risciacquare l'orzo, versare acqua pulita e lasciare per mezz'ora.
2. Macina tutte le verdure e friggetele in olio bollente. Aggiungi sale e spezie.
3. Trasferisci l'orzo nella padella. Versare con acqua dolce. Cuocere 40 - 45 minuti. Drenare il liquido in eccesso.
4. Versare i cereali nella miscela di verdure. Friggere gli ingredienti insieme per un paio di minuti.

Servire l'orzo sfuso come contorno per qualsiasi piatto di carne.

Orzo con spezzatino in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• 420 g di orzo;
• 830 ml di acqua purificata;
• 530 g di spezzatino di maiale;
• 2 carote;
• sale;
• 1 cipolla

preparazione:

1. Risciacquare i cereali e versare acqua fredda per 3 ore.
2. In una ciotola multicooker, friggi tutte le verdure tritate in olio dallo stufato.
3. Aggiungi la carne rimanente nel barattolo, schiacciato con una forchetta. Cuocere gli alimenti in modalità cottura 7 - 8 minuti.
4. Scolare l'acqua dall'orzo, trasferirla su verdure e carne. Aggiungi sale. Versare in acqua

Cuocere l'orzo con lo stufato nel programma Krupa per 50 - 55 minuti.

Zuppa di Kharcho con orzo perlato

ingredienti:

• 560 g di polpa di manzo;
• ½ cucchiaio orzo perlato;
• 2 spicchi d'aglio;
• una miscela di erbe secche;
• sale;
• cipolla media;
• 1,5 cucchiai. l. pasta al pomodoro;
• 2 cucchiaini adjika (condimento);
• burro.

preparazione:

1. Tagliare la carne a fette, versare con acqua e cuocere fino a cottura.
2. Versare i cubetti di patate nel brodo preparato.
3. Quando la verdura si ammorbidisce, aggiungi i cereali lavati, l'aglio schiacciato.
4. Friggere i cubetti di cipolla in una padella nel burro. Quando sono dorati, aggiungi la passata di pomodoro, l'aggiunta, il sale e i condimenti. Scurisci la massa sotto il coperchio per 7 a 8 minuti.
5. Trasferisci la frittura nella zuppa.

Cuocere il kharcho fino a cottura e servire con panna acida.

Pilaf con carne

ingredienti:

• 460 g di polpa di manzo;
• 2 pezzi cipolle e carote;
• 1 cucchiaio. orzo perlato;
• 2 cucchiai. l. pasta al pomodoro;
• 1 testa d'aglio;
• 1 cucchiaino zira e paprika macinata;
• 1 cucchiaio. l. crespino;
• il sale.

preparazione:

1. Metti piccoli pezzi di carne in un calderone. Quando la carne è rosolata, versaci sopra tutte le verdure. Cuocere fino a quando tutte le verdure sono tenere.
2. Aggiungi il concentrato di pomodoro, tutte le spezie, il sale al calderone.
3. Versare il cibo con acqua in modo che sia un paio di centimetri sopra la carne. Fai bollire la massa sotto il coperchio per 40 - 45 minuti.
4. Lavare l'orzo, asciugare, friggere senza olio in una padella fino a quando appare un piacevole sapore di nocciola.
5. Distribuire i cereali nella carne con le verdure. Aggiungi acqua bollente in modo che aumenti di 2 cm sopra i prodotti.

Chiudi il calderone con un coperchio e fai sobbollire il pilaf di orzo perlato sul fuoco più piccolo per 45-50 minuti.

Cotolette d'orzo perlato

ingredienti:

• 260 g di orzo perlato;
• 620 ml di acqua filtrata;
• 220 g di carote e cipolle;
• olio di semi di girasole;
• 4 patate;
• qb aglio fresco;
• sale, pepe e pangrattato.

preparazione:

1. Sciacquare l'orzo in anticipo, aggiungere acqua fredda e lasciarlo per una notte.
2. Cuocere i cereali al mattino fino a cottura. Cool.
3. Friggere le cipolle e le carote in olio di semi di girasole fino a renderle morbide. Verdure fresche.
4. Sbucciate le patate e l'aglio, strofinate finemente.
5. Trasforma l'orzo bollito con la frittura di verdure in un frullatore in carne tritata omogenea. Aggiungi patate grattugiate, sale e pepe.
6. Formare piccoli tortini, impanarli nel pangrattato e friggerli in olio di girasole riscaldato fino a cottura su entrambi i lati. Metti i tovaglioli per rimuovere l'olio in eccesso.

Servire le polpette finite con purè di patate.

Zuppa di funghi

ingredienti:

• ½ cucchiaio orzo perlato;
• 360 g di funghi congelati;
• 1,5 litri di acqua filtrata;
• 3 patate;
• 1 pz. cipolle e carote;
• 2 cucchiai. l. salsa di pomodoro;
• sale e spezie;
• olio d'oliva

preparazione:

1. Lasciare l'orzo in acqua fredda per mezz'ora, quindi far bollire fino a metà cottura, sciacquare.
2. I funghi congelati con cereali dovrebbero essere inviati all'acqua salata bollente.
3. Dopo aver fatto bollire di nuovo, aggiungi i cubetti di patate.
4. Friggere le verdure rimanenti insieme fino a doratura in olio d'oliva. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro, quindi scurire per 6-7 minuti.
5. Trasferisci il contenuto della padella nella zuppa. Aggiungi le spezie e aggiungi il sale se necessario.
6. Cuocere la zuppa per altri 5 minuti.

Servire con panna acida grassa.

Ricetta ai funghi

ingredienti:

• 140 g di orzo perlato;
• 1 pz. cipolle e carote;
• 330 g di funghi ostrica;
• olio;
• sale e un pizzico di luppolo sunnel;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia.

preparazione:

1. Risciacquare l'orzo e versare acqua fredda per un paio d'ore. Metti un colino. Versare i cereali con acqua dolce e cuocere per mezz'ora. Drenare l'acqua dall'orzo e sciacquarla.
2. Per eliminare i funghi da tutti i superflui, tritare finemente.
3. Friggere i funghi ostrica con verdure tritate fino a quando tutti i componenti sono cotti e dorati.
4. Unire i funghi con l'orzo semifinito in un calderone. Versalo ½ cucchiaio. acqua, salsa di soia. Aggiungi sale e luppolo suneli. Stufare il piatto fino a quando i cereali sono morbidi.

Servire il porridge cotto con verdure in salamoia.

Come cucinare l'orzo con le verdure

ingredienti:

• 2 cucchiai. orzo perlato;
• 2 pezzi carote e cipolle;
• 330 g di piselli in scatola;
• sale, spezie;
• olio.

preparazione:

1. Risciacquare i cereali, immergere in abbondante acqua per mezz'ora. Quindi asciugare l'orzo e friggere in una padella asciutta fino a quando appare un piacevole odore di nocciola.
2. Friggere le cipolle con le carote in qualsiasi olio fino a renderle morbide. Aggiungi i piselli con il liquido. Pentola il cibo per 6-7 minuti sotto il coperchio.
3. Aggiungi l'orzo nella padella con le verdure. Versare i componenti con acqua in modo che il liquido li copra completamente. Salare, aggiungere le spezie.
4. Fai bollire il cibo sotto il coperchio per un'ora.

Puoi servire l'orzo perlato su un contorno o come piatto indipendente.

Gustoso porridge di cereali

ingredienti:

• una libbra di orzo perlato;
• 3 cucchiai. l. burro;
• 1 cucchiaino sale grosso

preparazione:

1. Bollire l'acqua in un calderone. Versare semole in esso.
2. Dopo 5 minuti di ebollizione del liquido, adagiare l'orzo su un setaccio.
3. Nel calderone versare 3,5 cucchiai. acqua dolce con 1 cucchiaio. l. olio e sale.
4. Dopo l'ebollizione, mettici dentro i cereali.
5. Cuocere il porridge a fuoco basso per mezz'ora.

Rimuovi il porridge pronto, avvolgilo con una coperta e lascialo per 90 minuti. Aggiungi il resto del burro al piatto e servi per colazione.

Orzo con pollo: abbondante e semplice

ingredienti:

• 1 carcassa di pollo;
• 430 g di orzo perlato;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• eventuali spezie e sale;
• maionese classica.

preparazione:

1. Taglia il pollo a pezzi. Coprili con maionese e sale e spezie selezionate. Lasciare per almeno un'ora.
2. Risciacqua semole, versa acqua e lascia per un paio d'ore.
3. Tritare finemente le verdure e friggerle insieme in qualsiasi grasso fino a renderle morbide.
4. Scolare l'acqua dall'orzo e posizionarla su una teglia oliata con i lati alti.
5. Distribuire le verdure arrostite sui cereali.
6. Versare l'orzo con acqua salata in modo che sia un paio di centimetri sopra il livello del cereale.
7. Distribuire i pezzi di pollo sulla superficie del cereale.
8. Metti la padella in forno per 1 ora.

Cucinare l'orzo con la carne secondo questa ricetta a 190-200 ° C.

Piatto di cucina italiana - Perlotto

ingredienti:

• 330 g di orzo;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• 80 ml di olio d'oliva e 110 g di crema;
• 90 g di parmigiano;
• 330 g di stufato di anatra fatto in casa;
• 1 cucchiaio. vino bianco secco;
• 40 g di funghi porcini secchi;
• sale, pepe ed erbe italiane.

preparazione:

1. Taglia i funghi e immergili per mezz'ora in acqua calda.
2. Friggere le fette di cipolla in olio d'oliva fino a doratura. Aggiungi lo stufato di anatra e i funghi spremuti alla verdura. Cuocere gli ingredienti insieme a fuoco medio per 6-7 minuti. Salare, pepare e condire con erbe italiane.
3. Aggiungi l'orzo e cuoci la massa per altri 5 - 6 minuti.
4. Versare il cibo con acqua, in cui i funghi erano immersi e vino. Aggiungi aglio tritato.
5. Cuocere il piatto fino a quando l'orzo è morbido. Se necessario, aggiungere altro liquido.
6. Aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato al piatto finito.

Mescolare il perlotto bene e servire per cena.

Zuppa di agnello scozzese con orzo perlato

ingredienti:

• 330 g di montone;
• 140 g di orzo perlato;
• 1 carota e cipolla;
• 2 patate;
• 2 pizzichi di pimento;
• sale;
• 3 cucchiai. l. pasta al pomodoro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 foglia di lavrushka;
• verdure fresche.

preparazione:

1. Cuocere il brodo di agnello con lavrushka e pimento. Assicurati di rimuovere periodicamente la schiuma che appare sulla superficie del liquido.
2. Dopo mezz'ora, versa l'orzo lavato nel brodo. Cuocere i cereali per almeno 90 minuti.
3. Su qualsiasi grasso preriscaldato, friggi le cipolle tritate con le carote. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure già rosee. Scurisci i cibi insieme per 6-7 minuti.
4. Trasferisci il contenuto della padella in una zuppa con carne e cereali già preparati.
5. Versa i bastoncini di patate nella padella.
6. 10 minuti prima che la zuppa sia pronta, aggiungi la lavrushka, il sale, le erbe tritate e l'aglio tritato.

Lasciare mezz'ora in infusione sotto il coperchio e versare sui piatti.

Porridge di orzo perlato in forno

ingredienti:

• 630 g di maiale;
• 420 g di orzo secco;
• 280 g di carote;
• 220 g di cipolla;
• 1,5 l di brodo di carne;
• una miscela di peperoni, sale e basilico secco.

preparazione:

1. Lasciare i cereali lavati in acqua per 3-4 ore. Quindi scaricare e risciacquare.
2. Tagliare la carne a fette medie, grattugiare con peperoni, basilico e sale. Lascia per un po '.
3. Friggere tutte le verdure tritate in uno stufato fino a doratura. Quindi cuocili già con le verdure fino a quando il maiale è roseo. Metti le semole nello stufato.
4. Mescolare i componenti, oscurare a fuoco basso per 5 - 6 minuti.
5. Disporre il contenuto dello stewpan in vaso. Versare il brodo salato. Mischia il contenuto delle pentole.

Cuocere il piatto per circa 2 ore. Lasciare il trattamento risultante in pentole chiuse in un forno di raffreddamento per altri 20 minuti.

Opzione di cottura con frutta secca

ingredienti:

• 60 g di orzo perlato;
• 1 litro d'acqua;
• 1 manciata di noci;
• 40 g di prugne denocciolate;
• 8 pezzi albicocche secche;
• 40 g di uva passa scura;
• eventuali bacche fresche;
• burro;
• zucchero qb.

preparazione:

1. Versare i cereali con acqua, portare a ebollizione. Metti un setaccio. Risciacquare. Aggiungi di nuovo acqua e porta ad ebollizione. Ripeti la procedura 3-4 volte. Lasciare sul fuoco per l'ultima volta fino a cottura.
2. Risciacquare tutta la frutta secca e cuocere a vapore con acqua bollente.
3. Quindi tagliarli e friggerli nel burro per un paio di minuti. Aggiungi lì le bacche e le noci fresche selezionate.
4. Dopo 3-4 minuti, versare lo zucchero nella padella. Cuocere la massa fino a quando la sabbia ha una tonalità dorata.
5. Trasferisci il contenuto della padella su un porridge quasi finito. Per languire una sorpresa un quarto d'ora.

Secondo la stessa ricetta, l'orzo può essere cotto in una pentola a cottura lenta.

Zuppa Di Pomodoro

ingredienti:

• 230 g di orzo;
• 7 pomodori maturi;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 5 patate;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• sale, spezie.

preparazione:

1. Versare l'orzo per un'ora con acqua fredda. Risciacquare. Versare acqua fresca sull'orzo e inviarlo a ebollizione fino a cottura.
2. Versare in una futura zuppa di patate spicchi.
3. Sbucciare i pomodori. Trasformali in purè di patate.
4. Friggere le cipolle con le carote. Quando le verdure sono già dorate, aggiungi loro passata di pomodoro. Mettilo insieme qualche minuto.
5. Trasferisci la massa dalla padella alla zuppa per cereali e patate pronti.
6. Aggiungi sale e spezie.
7. Dopo 5 minuti togliere dal fuoco.

Lasciare la zuppa finita sotto il coperchio per un quarto d'ora.

Semole di maiale arrosto

ingredienti:

• 650 g di polpa di maiale;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio. orzo perlato;
• spezie e sale.

preparazione:

1. Friggere leggermente la cipolla tritata con pezzi di carne.
2. Disporli in vaso.
3. Spargi l'orzo lavato sopra.
4. Versare il cibo con sale e spezie. Il livello del liquido dovrebbe essere 1,5 cm sopra lo spessore.

Chiudere le pentole e inviarle al forno a temperatura media per 2 ore.

Hodgepodge prefabbricato con orzo perlato

ingredienti:

• 4 cucchiai. l. orzo perlato;
• 330 g di cuori di pollo, manzo, maiale e pollo;
• 70 g di lombo affumicato a freddo;
• 140 g di salsiccia affumicata;
• 60 g di pancetta;
• 320 g di cipolla;
• 130 g di carote;
• 230 g di pomodori;
• 120 g di sottaceti;
• 60 g di olive denocciolate;
• ½ limone;
• 2 l di acqua;
• olio vegetale;
• il sale.

preparazione:

1. Immergi l'orzo durante la notte. Al mattino, sciacquare e cuocere fino a metà cottura.
2. Fai bollire il brodo di carne fresca, cipolle e carote (1 pz.) E frattaglie. Salare. Aggiungi dei cereali.
3. Trasferisci la frittura dalle rimanenti cipolle, carote, pomodori e sottaceti grattugiati al brodo finito. Versare fette di pancetta, salsiccia, lombo lì.
4. Cuoci la zuppa per un altro quarto d'ora. Salare.

Servire con olive e fettine di limone.

Porridge classico dell'esercito

ingredienti:

• 140 g di orzo perlato;
• 240 g di spezzatino di maiale o di manzo;
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• sale e aglio qb.

preparazione:

1. Per cucinare il porridge dall'orzo perlato, devi prima friggere i cereali in una padella asciutta. Quindi riempire d'acqua e far bollire.
2. Friggere lo stufato fino a quando il liquido evapora. Salare. Aggiungi aglio e concentrato di pomodoro. Scurisci un altro paio di minuti.
3. Orzo pronto per il collegamento con lo stufato.

Servire il porridge caldo per cena.

Insalata con orzo perlato, pollo e mais

ingredienti:

• ½ cucchiaio orzo bollito;
• 1 coscia di pollo bollita;
• 1 cetriolo sottaceto;
• 5 cucchiai. l. mais in scatola;
• ½ cipolla rossa;
• 1 uovo sodo;
• sale e maionese qb.

preparazione:

1. Rimuovere la carne dall'osso e tagliarla a cubetti.
2. Trita anche l'uovo, la cipolla rossa, il cetriolo.
3. Mescola i prodotti, aggiungi orzo perlato e mais.

Condisci l'insalata con maionese salata classica.

Quaresima sottaceto

ingredienti:

• 90 g di orzo perlato;
• 2 patate;
• 1 pz. cipolle, carote e pomodori;
• 2 sottaceti;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale e spezie.

preparazione:

1. Far bollire l'orzo lavato e pre-ammollato fino a metà cottura.
2. Friggere le cipolle con carote e pomodori in qualsiasi pentola in qualsiasi olio. Aggiungi loro aglio tritato.
3. Versa le verdure con acqua. Trasferisci la groppa a loro.
4. Versare patate, sale, spezie nella zuppa.
5. Cuocere un quarto d'ora a fuoco medio.
6. Aggiungi bastoncini di cetriolo sottaceto.

Cuocere la zuppa per patate morbide. A piacere, decoralo con erbe fresche.

Involtini di cavolo con orzo perlato

ingredienti:

• 330 g di carne macinata;
• 1 kg di cavolo giovane;
• 70 g di orzo perlato;
• 2 pezzi carote e cipolle;
• 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaino zucchero;
• il sale.

preparazione:

1. Fai bollire l'orzo lavato fino a metà cottura.
2. Mescolare i cereali con carne macinata. Salare la massa.
3. Cavolo diviso in foglie. Lessali per un paio di minuti in acqua bollente per ammorbidirli. Lascia il brodo.
4. Ripieno di carne macinata e cereali in foglie preparate.
5. Friggere i rotoli di cavolo risultanti su tutti i lati in qualsiasi olio fino a quando non diventano marroni.
6. Friggere le verdure rimanenti in un calderone fino a doratura. Aggiungi a loro concentrato di pomodoro, sale e zucchero a piacere. Diluire la massa con brodo di cavolo.

Immergi i rotoli di cavolo in un calderone, chiudi il coperchio e fai sobbollire il cavolo fino a renderlo morbido.

L'orzo perlato ti consente di cucinare non solo piatti deliziosi, ma anche economici. Questo prodotto può essere facilmente trovato in qualsiasi negozio. E nella dieta dei più piccoli membri della famiglia, l'orzo perlato può essere gradualmente introdotto già da 1 anno.