Qualsiasi casalinga dovrebbe sapere come cucinare okroshka. Dopotutto, questo semplice piatto gustoso è amato da adulti e bambini. Una zuppa fredda a basso contenuto calorico ha un gusto ricco e benefici per il corpo.

Okroshka classica su kvas

Okroshka su kvas è l'opzione di cottura più comune per questo piatto. Di solito usano kvas non gassati a media carbonatazione, ma puoi prenderne qualsiasi, a seconda delle tue preferenze.

Prodotti richiesti:

  • 4 patate;
  • 200 g di salsiccia cotta;
  • 3 uova;
  • 2 cetrioli freschi;
  • mezza cipolla;
  • un mucchio di verde;
  • 1 litro di kvas;
  • panna acida.

preparazione:

  1. Lavare e bollire le patate (per okroshka, la varietà gialla è più adatta). Tagliare a dadini.
  2. Cuocere le uova per 7-10 minuti e tritarle grossolanamente.
  3. Macina salsiccia, cetrioli e cipolle.
  4. Lavare e asciugare le verdure, tritare finemente. Tradizionalmente, le cipolle verdi e l'aneto sono posti in okroshka.
  5. Mescolare tutti gli alimenti in una casseruola.
  6. Disporre il composto sui piatti da portata e versare il kvas freddo.
  7. Servire con panna acida.

Per decorare il piatto finito, puoi mettere in un piatto metà uova di quaglia bollite o foglie di erbe fresche.

Cucinare sul kefir

Okroshka su kefir ha un gusto delicato e leggero con una leggera acidità. Ottimo per chi non ama le bevande gassate. Questo piatto è perfetto per le carni magre.

prodotti:

  • 300 g di pollo o tacchino;
  • 4-5 patate;
  • 3 uova;
  • 5-6 pezzi ravanello;
  • 2 cetrioli medi;
  • aneto a piacere;
  • 1,5 litri di kefir.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Bollire la carne, raffreddarla e tagliarla a pezzetti.
  2. Bollire e tritare le patate e le uova.
  3. Lavare ravanelli e cetrioli. Se hanno una buccia spessa e amara, è meglio sbucciarla. Dadi verdure.
  4. Lavare l'aneto e tritare finemente.
  5. Combina tutti i prodotti.
  6. Versare l'insalata di kefir direttamente su un piatto.

È meglio usare un prodotto con una percentuale minima di contenuto di grassi, altrimenti l'okroshka si rivelerà troppo denso. Se necessario, il kefir può essere diluito con acqua.

Come cucinare il siero di latte

La deliziosa okroshka sul siero di latte è un'ottima opzione per uno spuntino leggero. Questo prodotto è ipocalorico, sano e ha un gusto ricco e ricco. Il siero può essere usato sia pronto che fatto indipendentemente.

Avremo bisogno di:

  • 4 salsicce di latte;
  • 3 patate medie;
  • 2 piccoli cetrioli;
  • 3 uova;
  • un mucchio di verdure (aneto, cipollotti);
  • 0,5 l di siero.

preparazione:

  1. Bollire le patate e le uova. Le salsicce possono essere utilizzate sia crude che bollite.
  2. Tritare finemente e mescolare tutti i prodotti.
  3. Risciacquare e asciugare le verdure. Tritare finemente con le mani o tagliare.
  4. Per preparare il siero di latte, prendi il kefir e versalo nei piatti di ferro. Il contenitore deve essere riscaldato a bagnomaria fino a quando il liquido non si separa dalla cagliata.
  5. Siero fresco

La miscela di verdure preparata deve essere versata con siero di latte immediatamente prima dell'uso, aggiungere panna acida o maionese a piacere.

Okroshka con salsiccia su ayran

Ayran è una bevanda a base di latte acido molto salutare che spegne perfettamente la sete e aumenta l'appetito. Okroshka con un drink del genere diventa acido.

ingredienti:

  • 200 g di salsiccia;
  • 400 g di patate;
  • 2 cetrioli;
  • 3 uova;
  • 1 cipolla;
  • 5 teste di ravanello;
  • un grande mazzo di verde;
  • 700 ml di ayran.

preparazione:

  1. Lessare le patate, raffreddarle e tagliarle a cubetti.
  2. Tagliare la salsiccia a striscioline. Puoi prendere un medico o affumicato.
  3. Uova sode e tritare finemente.
  4. Lavare e tagliare il cetriolo, il ravanello e la cipolla. È necessario sbucciare le verdure se sono troppo mature.
  5. Lavare e tagliare le verdure, aggiungere ad altri prodotti. Le erbe si sposano bene con il sapore di ayran, quindi puoi usare diversi tipi contemporaneamente: aneto, prezzemolo, cipolle verdi e coriandolo.
  6. Mescolare tutti i prodotti in un contenitore profondo, mettere i piatti e versare ayran.

Ricetta Maionese

Quando non ci sono bevande standard per condire okroshka, viene in soccorso la maionese al limone diluita in acqua. Per assaggiare, questa ricetta non è in alcun modo inferiore a quella più comune e molto utile quando il piatto deve essere cotto in fretta.

Avremo bisogno di:

  • 300 g di carne bollita;
  • 4 patate grandi;
  • 3 uova;
  • 3 cetrioli freschi;
  • mezzo limone;
  • 1 cipolla piccola;
  • green opzionale;
  • 150 g di maionese;
  • panna acida qb.

Prepariamo come segue:

  1. Bollire la carne fino a quando diventa tenera, raffreddare e dividerla con un coltello in piccoli pezzi. Una buona combinazione di sapori è maiale con pollo o manzo con tacchino.
  2. Bollire le patate e le uova e sbriciolare.
  3. Lavare e tagliare i cetrioli freschi sbucciandoli.
  4. Tritare la cipolla.
  5. Aggiungi verdure se lo desideri.
  6. Diluire la maionese in 1–1,5 l di acqua, mescolando fino alla scomparsa dei grumi.
  7. Aggiungi il succo di limone.

Servire freddo con panna acida.

Opzione facile sull'acqua

Come condimento per okroshka, puoi usare sia varie bevande che acqua naturale. Per rendere okroshka gustoso sull'acqua, si consiglia di aggiungere funghi, pesce, verdure in salamoia o ravanello nero oltre ai prodotti standard.

ingredienti:

  • 200 g di manzo;
  • 200 g di funghi salati;
  • 2 uova
  • 2 cetrioli sottaceto;
  • 2 tuberi di patata;
  • 1 cipolla;
  • un mucchio di verde;
  • panna acida.

preparazione:

  1. Cuocere la carne e tagliarla a pezzetti.
  2. Macinare i funghi, dopo aver scaricato il liquido in eccesso.
  3. Tagliare le patate e le uova bollite a cubetti. Per densità, macinare la metà di purè di patate.
  4. Macina cetrioli e cipolle, mescola con il resto degli ingredienti.
  5. Tritare le verdure e aggiungerle ad altri prodotti alla fine. Aneto e cipolle verdi si sposano bene con i funghi.
  6. Diluire okroshka con acqua in un rapporto di 1: 1.

Servi il piatto con l'aggiunta di panna acida.

Gustoso okroshka con kefir e acqua minerale

Un altro modo popolare per cucinare okroshka è con kefir e acqua minerale. Kefir conferisce a questo piatto sazietà e acqua minerale - un gusto rinfrescante. Per aggiungere delle spezie, puoi aggiungere la salsa di senape al piatto.

Prodotti richiesti:

  • 200 g di salsiccia cotta;
  • 100 g di maiale;
  • 4 patate;
  • 5 uova;
  • 3 cetrioli;
  • verdi a piacere;
  • 0,5 l di kefir magro;
  • 0,5 acqua minerale;
  • 1 cucchiaio. l. senape finita;
  • panna acida.

preparazione:

  1. Bollire il maiale e tagliarlo a pezzetti.
  2. Tagliare la salsiccia a strisce.
  3. Cuocere patate e uova, lasciare 2 tuorli d'uovo per condire, tritare tutto il resto.
  4. Lavare i cetrioli, se necessario, sbucciare e tritare. Mescola tutti i prodotti.
  5. Per preparare il condimento, macinare due tuorli con senape e mescolare la miscela risultante con la massa. Lasciare fermentare per 30 minuti.
  6. Mescolare il kefir con acqua minerale e condire l'okroshka direttamente nei piatti.
  7. Servire con panna acida fredda.

Ci sono un gran numero di ricette okroshka e molte sottigliezze della sua preparazione. Ad esempio, se si desidera un piatto più spesso, strofinare un paio di tuorli e mezzo di patate e aggiungere alla massa totale. Se hai bisogno di ottenere una versione semplice di questa zuppa, dovresti evitare di aggiungere carne e scegliere kvas o acqua minerale come riempimento. E inoltre, non dimenticare le verdure e le verdure piccanti, come il ravanello, il ravanello e il rafano. Con loro l'okroshka diventerà davvero gustoso.

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