Come cucinare le polpette tritate - 6 ricette gustose e giuste

Quando devi preparare una cena gustosa e abbondante, ma non molto tempo, usa le ricette suggerite. Come parte della pubblicazione, abbiamo spiegato come cucinare polpette tritate a base di carne. Le istruzioni dettagliate sono descritte qui, grazie alle quali otterrai cotolette morbide e magnifiche che tutti i membri della famiglia adoreranno.

Cotolette di maiale tritate classiche

La maggior parte delle persone mangia carne di maiale ogni giorno. Questa gustosa carne, economica, da essa puoi cucinare un numero enorme di piatti. Le più popolari sono le cotolette di maiale macinate. Sono succosi, incredibilmente teneri e soddisfacenti, ma non tutti risultano così. Pertanto, proponiamo di considerare una semplice ricetta per la loro preparazione.

Prodotti richiesti:

• maiale - 600 g;
• cipolla grande - 1 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• uovo - 1 pz .;
• pane bianco (preferibilmente ieri, fresco non va bene per la carne macinata) - 3 fette;
• latte - 0,5 cucchiai;
• sale e pepe;
• farina o pangrattato;
• olio di semi di girasole

Fasi di preparazione:

1. Attraverso un tritacarne, è necessario scorrere carne tritata, cipolla e aglio.
2. Immergi il pane nel latte in modo che le croste siano ammorbidite. Se non c'è latte, puoi prendere l'acqua normale. Spremi i pezzi leggermente, aggiungi la carne macinata.
3. Sbattete l'uovo, mettete sale e pepe, mescolate bene, coprite la tazza con un involucro di plastica e mettete al freddo per 10-15 minuti.
4. Formare le cotolette, arrotolarle bene nell'impanatura.
5. In una padella, scaldare l'olio di girasole, la sua quantità deve essere tale da nascondere circa un quarto dell'altezza delle cotolette.
6. Metti i pezzi di carne in una padella, strizzali leggermente in modo che si appiattiscano, friggi sotto il coperchio su entrambi i lati fino a quando non diventano croccanti.

Servire polpette di carne con o senza contorno.

Come cucinare la carne in una pentola a cottura lenta

Offriamo un'altra ricetta per deliziose polpette, che cuciniamo con l'aiuto della padella più preferita di tutte le donne: i multicucina. Useremo carne di manzo, cotolette per assaggiarne uscire speciali. Ma questa carne non è così facile da preparare come il maiale e, con un approccio sbagliato, il piatto risulterà duro.

ingredienti:

• polpa di manzo - 500 g;
• maionese - 2 cucchiai. l .;
• uovo - 1 pz .;
• cipolla - 1 testa;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• il pane di ieri - 3 pezzi grandi;
• latte - 0,5 cucchiai;
• aneto: qb;
• qualsiasi impanatura;
• sale;
• pepe macinato;
• olio di semi di girasole

Come nella prima ricetta, se non c'è latte, prendi dell'acqua.

La maionese darà succosità ai polpettoni. Può essere sostituito con panna acida.

preparazione:

1. Trasforma la carne in un tritacarne o in un frullatore. Insieme a carne di manzo, torsione di cipolla e aglio.
2. Aggiungi maionese, uovo, sale e pepe, aneto tritato.
3. Immergere il pane con le croste nel latte, inviarlo alla carne macinata, impastarlo con le mani. Formare le cotolette, arrotolarle nell'impanatura.
4. Scaldare l'olio in una pentola a cottura lenta, friggere i semilavorati di carne su una crosta su entrambi i lati. Puoi metterlo in modalità "Bake".

Si consiglia di chiudere la padella con un coperchio, in modo che le cotolette risultino più succose.

Polpette in umido in salsa in padella

Puoi cuocere le polpette di pollo tritate in modo leggermente diverso da quello sopra descritto. Il pollame non è così succoso e quindi consigliamo di stufare le polpette in salsa di pomodoro. Ne uscirà incredibilmente gustoso e soddisfacente e, non meno importante, ipocalorico!

Componenti per polpette:

• filetto di pollo - 500 - 600 g;
• cipolla - 1 pz .;
• pomodori nel loro succo - 1 lattina;
• prezzemolo e aneto - un mazzo;
• farina - 3-4 cucchiai. l .;
• pane - 2 pezzi;
• latte - 1/3 st;
• sale;
• uovo - 1 pz .;
• condimenti per pollo - un paio di pizzico;
• olio.

Come cucinare:

1. Tagliare il pollo, sciacquare, girare un tritacarne, fare lo stesso con le cipolle.
2. Immergere il pane nel latte, aggiungere alla carne macinata con l'uovo, sale.
3. Trita i pomodori e le erbe in una salsa in un frullatore. Aggiungi condimento.
4. Friggere le polpette a fuoco alto in modo che il succo non fuoriesca. Quindi riempire con salsa, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Fatto! Servire le polpette con pasta o riso, innaffiando abbondantemente il contorno con il pomodoro.

Cucinare in forno

Tutti possono friggere le cotolette in padella. Le cose sono più complicate nel cucinarle nel forno. Ti diremo come preparare le cotolette gustose e succose cuocendo.

Prodotti componenti:

• maiale - 500 g;
• pane - 2 pezzi;
• carote - 1 pz .;
• cipolla di rapa - 1 pz .;
• latte - 1/3 st;
• sale;
• pepe nero;
• pangrattato;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• uovo - 1 pz.

Cotolette di cottura:

1. Tagliare la polpa di carne in modo che i pezzi passino facilmente nel tritacarne. Wash.
2. Lessare le carote, sbucciarle e tritarle finemente.
3. Sbucciare la cipolla, scorrere in un tritacarne con carne di maiale.
4. Mettere a bagno il pane, fare da pappa, aggiungere alla carne tritata, inviare anche lì le carote. Salare, aggiungere pepe, uovo, mescolare.
5. Formare le cotolette, arrotolare il pangrattato, mettere su una teglia.
6. Tagliare il formaggio a pezzi larghi e sottili, adagiarlo sulle cotolette.
7. Imposta per cuocere a 180 gradi.

Nel forno, il formaggio andrà in cotolette, non lascerà evaporare il succo, quindi alla fine il piatto uscirà non asciutto.

Servire con qualsiasi contorno; le verdure fresche o al forno sono perfette.

Cotolette di tacchino fritto

La carne di tacchino è un prodotto dietetico salutare. La carne è gustosa, succosa, quindi ne usciranno meravigliose cotolette. Sono perfetti per purè di patate, riso bollito o qualsiasi altro contorno.

Dei prodotti avrai bisogno di quanto segue:

• filetto di tacchino - 500 g;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• semola - 2 cucchiai. l .;
• verdure - un mazzo;
• funghi - 200 g;
• burro - 1 cucchiaio. l .;
• olio vegetale - in padella;
• uovo - 1 pz .;
• farina per impanare;
• pepe.

Metodo di cottura:

1. Soffriggere i funghi tritati finemente nel burro. Adatto come funghi prataioli e altre specie.
2. Trasforma la carne in un tritacarne con cipolle e aglio.Aggiungi semola e uovo, lascia insistere per 15 minuti. Durante questo periodo, i cereali si gonfieranno e le cotolette anche senza pane diventeranno rigogliose e morbide.
3. Mescolare la carne macinata con funghi e verdure tritate finemente, formare polpette, arrotolare la farina. Friggere in olio caldo sotto il coperchio su ciascun lato.

Le deliziose cotolette sono pronte. Potrebbero non aver bisogno di un contorno, perché contengono funghi. Un tale piatto può essere mangiato semplicemente con il pane.

Deliziosa ricetta tritata mista

Abbiamo esaminato diverse ricette per le polpette, ma tuttavia, per assaggiare non è possibile confrontare un'opzione con quella ottenuta da una miscela di diversi tipi di carne. Prendi carne di manzo e maiale, questo è un classico "duetto", il piatto dal quale risulta sempre sorprendente.

Prodotti per cucinare:

• manzo - 300 g;
• maiale grasso - 200 - 300 g;
• cipolla - 1 testa;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pane - 3 fette;
• latte o acqua - 1/3 st;
• uovo - 1 pz .;
• sale;
• farina o crackers;
• pepe macinato.

Puoi prendere condimenti per cucinare la carne, con loro le cotolette risulteranno più saporite.

Cucinare passo dopo passo:

1. Tagliare la carne in piccoli pezzi, sciacquare. Quindi, scorrere con aglio e cipolle attraverso un tritacarne.
2. Immergere il pane nel latte o nell'acqua, aggiungere alla carne tritata, strizzandolo un po '. Sbattere un uovo, aggiungere sale e spezie.
3. Bene rotolare ogni cotoletta impanata - saranno più succosi in esso. Anche la morbidezza del piatto dipende fortemente da questo, perché la carne secca è dura.
4. Scaldare l'olio in una padella, mettere le polpette, coprire con un coperchio. Devi friggere per circa 10 minuti su ciascun lato - lasciati guidare dall'aspetto di una crosta.

A seconda della ricetta che friggi le cotolette, togliile sempre dalla padella quando è pronta in modo che il piatto non sia saturo di olio. Si consiglia di piegarli inizialmente su un tovagliolo di carta, che lascerà il grasso in eccesso e quindi le calorie. Tutti adorano le polpette, ma piacciono soprattutto ai bambini. Buon appetito!