Una volta, quando gli scaffali dei negozi non brillavano di varietà, il sottobosco era uno dei dessert più popolari e poco costosi. Dopotutto, 2 ingredienti principali (escluso l'olio per friggere) per la sua preparazione, anche in periodi di stagnazione, non possono essere classificati come prelibatezze. I suoi vantaggi: veloce, economico, facile e gustoso! Le ricette differiscono solo per alcuni additivi e la quantità di ingredienti.
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Pennello croccante classico su vodka
Questa è la ricetta più economica di prodotti semplici che sono sempre in ogni cucina. Padroneggia e nessun ospite inaspettato avrà paura!
Per prepararti, prendi:
- un paio di uova;
- 0,3 cucchiaini sale;
- cucchiaio vodka;
- 3 cucchiai zucchero a velo;
- 170-190 g di farina;
- 160 ml di olio.
Iniziamo a cucinare:
- Scegli da un utensile da cucina una ciotola abbastanza profonda e larga, che faciliterà l'ulteriore battitura delle uova. Sbattere le uova salate fino a quando appare un colore uniforme.
- Versare un cucchiaio di vodka, mescolare, versare, mescolando ogni volta, in piccole porzioni e farina.
- Impastare la pasta per elasticità, avvolgere il "panino" con un film e lasciarlo riposare per mezz'ora in frigorifero.
- Per ottenere, tagliare un pezzettino, stenderlo sottilmente (la leggerezza del prodotto finito dipende da questo). Applicare una maglia obliqua (strisce di circa 3 cm di larghezza) con un coltello affilato, tagliare i rombi. Spingere alternativamente i bordi opposti nel foro, leggermente allungare.
- In una casseruola (preferibilmente con un fondo spesso), scaldare bene l'olio, posizionare 1-2 pezzi. spazi vuoti di sottobosco, friggere fino a bruno. Questo è il passaggio che richiede più tempo, ma non dovresti sbrigarti, perché se carichi un sacco di impasto nell'olio in una volta, potresti non avere il tempo di rimuoverlo - il sottobosco brucerà.
- Distribuire diversi strati di tovaglioli di carta sul bordo, adagiare i pezzi fritti per rimuovere l'olio.
- Il tocco finale: sposta il sottobosco finito sul piatto, cospargilo di polvere. Se lo si desidera, lo zucchero a velo può essere miscelato con cannella per sapore, ma se a qualcuno non piace, sarà delizioso senza di esso.
Ricetta per impasto al latte
Puoi cuocere sottobosco nel latte senza aggiungere alcool, ci vorrà solo un po 'di circa un quarto di tazza. Solo un po 'di tempo e l'odore stupefacente di dolci freschi riempirà l'appartamento!
Per cucinare avrai bisogno di:
- 50 ml di latte;
- 4 uova
- 3 cucchiai. l. zucchero;
- 350 g di farina;
- zucchero a velo - per la decorazione.
Processo di cottura:
- Con una frusta, sbattere le uova in una tazza fino a che liscio, aggiungere lo zucchero, versare un po 'di latte caldo, mescolare per sciogliere lo zucchero.
- Pre-setacciare la farina e mescolare con le uova, impastare bene l'impasto, lasciarlo maturare per 10 minuti.
- Dividere il "panino" in più parti, arrotolarle ognuna in uno strato molto sottile. Tagliare a strisce piccole, fare un taglio al centro di ciascuna, inserire ogni estremità due volte nel taglio, si ottiene una sorta di spirale, quindi fare con tutti gli spazi vuoti.
- In una padella profonda, scaldare bene l'olio, immergere le strisce (1-2), friggere su entrambi i lati, fino a quando non compaiono bolle e colore paglierino.
- Invia il piatto in diversi strati di tovaglioli o tovaglioli di carta, mettici sopra il sottobosco. Quando l'olio viene assorbito, trasferire il sottobosco sul latte su un altro piatto piano, cospargere con zucchero a velo. È conveniente farlo attraverso un piccolo filtro, come la polvere assorbe facilmente l'umidità e si sbriciola.
Kefir sottobosco
Secondo questa ricetta, i pasticcini non funzioneranno in modo sottile e "sonoro", mentre il sottobosco non scricchiolerà rumorosamente come, ad esempio, sull'acqua. Ma quante persone, tanti gusti. Forse a qualcuno piacerà di più questa versione lussureggiante e morbida del prodotto. La ricetta per l'impasto è universale, le ciambelle possono anche essere fatte da esso, solo allora l'impasto non viene srotolato e ritagliato in modo sottile, quindi friggere nell'olio.
ingredienti:
- h. l. soda;
- un paio di uova;
- un paio di cucchiai zucchero;
- sali - un pizzico;
- 300 ml di kefir (contenuto di grassi 1% -2,5%);
- 2.5-3 Art. farina;
- vaniglia: come desiderato;
- olio - per friggere.
preparazione:
- Aggiungi la soda al kefir leggermente riscaldato, mescola. Invece di kefir, puoi usare lo yogurt. Sbattere le uova con lo zucchero (gli amanti dei dolci possono prenderlo di più) con una frusta, unirle con kefir, sale. Se vuoi aggiungere la vanillina, mescola bene.
- Alla miscela risultante, setacciare la farina in piccole porzioni attraverso un colino, impastare la pasta. Dovrebbe essere di media consistenza e non ripido e non morbido, è bene mantenersi in forma e non attaccarsi alle mani. Una diversa quantità di farina può andare, a seconda della sua qualità, della dimensione delle uova e della densità del kefir (yogurt).
- Schiaccia il tavolo con uno strato di farina, stendi l'impasto, arrotolalo in uno strato (poco meno di 1 centimetro di spessore), tagliato in diamanti di medie dimensioni. Nel mezzo di ciascuno, fai una fessura, allunga in essa le estremità opposte del rombo. Posare gli spazi vuoti su una tavola di polvere infarinata.
- Scaldare bene l'olio in una casseruola, abbassarlo su più billette, friggere fino a doratura e la comparsa di bolle a fuoco medio. I pezzi vengono fritti molto rapidamente, quindi non dovresti essere distratto dalla cottura.
- Distribuire la pasta con un cucchiaio forato su un tovagliolo di carta multistrato, quando l'olio viene assorbito, mettere il sottobosco su un piatto largo e cospargere lo zucchero a velo con la cannella (per gli amanti). Servire dolci caldi con latte o caffè.
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Opzione di cottura su panna acida
Da questa pasta appetitosamente croccante, pochi rifiutano. Esistono diverse opzioni di cottura, ma quando la panna acida si è "ristagnata" nel frigorifero, prova questa. Cucina molto rapidamente e l'odore è tale che non devi chiamare a casa due volte al tavolo!
ingredienti:
- panna acida - 100 gr;
- uova - 4 pezzi .;
- sale e soda: un pizzico;
- farina - circa 3 cucchiai;
- olii - per friggere;
- zucchero a velo - 2-3 cucchiai;
- vaniglia (opzionale).
Processo di cottura:
- Sbattere le uova in una ciotola adatta, mescolare con una forchetta o un mixer (non sbattere) fino a che liscio, mettere la panna acida con soda e sale, mescolare.
- Aggiungi la farina setacciata (non esiste una quantità esatta, poiché la farina differisce in qualità e le uova in gradi) fino ad ottenere un grumo elastico di pasta che non si attacca alle tue mani. Lasciare maturare l'impasto per circa mezz'ora per gonfiare il glutine. Prendi una piccola quantità, arrotolala in uno strato, tagliata in capelli lunghi e le loro - rombi. Al centro di ogni spazio vuoto, praticare un'incisione, passarci attraverso i lati opposti 1-2 volte, leggermente allungare. L'uso per tagliare un coltello figurato conferirà al prodotto una decorazione aggiuntiva.
- Versare l'olio in una padella con un fondo spesso, scaldarlo bene. Distribuire alcuni pezzi di bianco, friggerli fino a ottenere un bel colore dorato e la comparsa di bolle sulla superficie.
Distribuisci diversi strati di un tovagliolo di carta sul tavolo, metti i pezzi fritti su di esso, metti tutto su un ampio vassoio alla fine e spargi zucchero a velo e vaniglia attraverso il filtro (non puoi aggiungerlo). Il primo giorno i pasticcini saranno morbidi e il prossimo diventerà croccante. - C'è un'altra opzione. Friggere l'impasto in piccoli pezzi, quindi piegarlo in uno scivolo e mescolare con latte condensato bollito, cospargere con le noci, otterrai una torta veloce - una sorta di "chak-chak" tataro.
Come cucinare sottobosco senza vodka?
È possibile cucinare "scricchiolii", come spesso chiamano i bambini, senza aggiungere alcolici, certo, sì, e questo non influirà sul gusto.
Per prepararti, prendi:
- un paio di cucchiai. farina;
- e un paio di uova;
- cucchiaio zucchero con una collina;
- cucchiaio latte;
- un pizzico di vaniglia e sale
- opzionalmente oli per friggere.
preparazione:
- Distribuire le uova con lo zucchero, aggiungere la farina salata, versare il latte, impastare l'impasto fino a renderlo elastico, dovrebbe risultare come un gnocco, ma non così fresco. Lascialo in pace per un terzo di un'ora.
- Taglia una parte, stendila molto finemente, tagliala in piccoli cerchi, strizza nel mezzo per formare le farfalle.
- Riscalda un bicchiere e mezzo di olio, friggi le farfalle su entrambi i lati in un bel colore paglierino, stendile su diversi strati di tovaglioli di carta. Trasferire in un bellissimo piatto, cospargere con una miscela di polvere, è possibile aggiungere vaniglia e cannella. Tali farfalle appariranno belle anche sul tavolo festivo.
Ricetta saporita:sottobosco sottile
Spazzola magra sull'acqua
Prodotti per cucinare:
- farina - 2 cucchiai;
- uova - 2 pezzi .;
- acqua - vicino alla stazione .;
- sale - 1 \ 2 cucchiaini;
- zucchero - 3 cucchiai;
- olio - circa 1 \ 2 cucchiai. per friggere.
Iniziamo a cucinare:
- Versare la farina su un tavolo con uno scivolo, aggiungere le uova salate con lo zucchero al centro (nella cavità). Aggiungi acqua in piccole porzioni, impasta un impasto di plastica che non si attacca alle mani e al tavolo. Regola la quantità di farina e acqua se necessario. Dagli una piccola posizione.
- Stendi, taglia uno strato sottile in piccole strisce, stringi ciascuno in una fisarmonica nel mezzo per formare una farfalla.
- Quindi friggere in olio ben riscaldato, asciugare su salviette di carta, trasferire in un piatto, cospargere con una miscela di zucchero a velo e cannella. Servire mentre la cottura è calda.
