Molti paesi in Europa sanno da tempo come cucinare la zuppa di funghi di funghi diversi. Questo primo piatto è amato e venerato non solo per il suo gusto eccellente, ma anche per i suoi benefici, perché i funghi sono ricchi di proteine, carboidrati, minerali e vitamine. La zuppa di funghi, funghi, preparata in varie varianti, aiuterà non solo a ottenere abbastanza, ma anche ad arricchire il corpo, migliorare i processi metabolici e persino eliminare la cellulite.
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Come cucinare la zuppa di funghi con funghi freschi?
Molto spesso, i piatti a base di funghi sono preparati con piante fresche di bosco, che sono disponibili in qualsiasi momento dell'anno nei dipartimenti dei supermercati. Inoltre, durante la cottura vengono utilizzate verdure, condimenti, erbe fresche, burro, panna acida o salsa di pomodoro, ecc. Poiché i funghi carnosi sono l'ingrediente principale della zuppa, è necessario sceglierli attentamente, privilegiando le belle piante, con cappelli piatti e zampe. Puoi usare funghi prataioli, funghi porcini, finferli, ecc. In media, ci vogliono circa 60 minuti per preparare un piatto del genere, il contenuto calorico dipenderà dalla scelta e dall'uso di componenti aggiuntivi.
Ricetta Champignon
Non c'è niente di più facile che preparare una deliziosa zuppa di champignon.
Per preparare il piatto, dovresti prendere:
- funghi champignon piccoli - 450 g;
- tuberi di patata - 550 g;
- cipolla - un paio di pezzi;
- carote;
- olio d'oliva;
- rametti di prezzemolo, prezzemolo;
- sale, pepe
Per cucinare, puoi usare carne, brodo vegetale o acqua normale. In primo luogo, una frittura di verdure viene fatta in una padella - le cipolle e le carote grattugiate su una grattugia vengono successivamente fritte in olio.
I funghi prataioli vengono tagliati a fettine e fatti bollire in acqua. La patata viene sbucciata, tagliata a dadini. Dopo aver bollito il brodo, viene aggiunto al prodotto principale e fatto bollire fino a tuberi morbidi. Pochi minuti prima della fine, le spezie e le verdure vengono aggiunte alla zuppa. Dopo questo, il piatto viene infuso. Servito con prezzemolo, cipolle verdi e salsa preferita.
Dai funghi porcini
Ricco e gustoso risulta una zuppa di funghi porcini, che viene preparata sulla base di:
- patate - un paio di tuberi;
- funghi porcini - 350 g;
- ghi - 25 g;
- carote: metà della radice;
- lampadine - 1 piccola;
- rametti verdi di prezzemolo;
- sale, semi di cumino.
Dai funghi porcini si ottiene un eccellente brodo ricco e le verdure stesse - intere o ben affettate, diventano una vera decorazione del piatto. La cottura inizia con affettare e bollire il prodotto principale. Dopo 12 minuti di cottura, aggiungi le patate tagliate a cubetti. Per rendere la zuppa più densa, lessare le patate intere, impastare e introdurre la birra finita.
Dalle cipolle e dalle radici di arancia le verdure vengono cotte nell'olio, che viene aggiunto alla fine della cottura insieme alle spezie. Servire con salsa di panna acida ed erbe.
Il metodo di cottura dei funghi freschi
Preparare un pasto da:
- funghi freschi - 650 g;
- patate - 2-4 tuberi;
- carote, cipolle;
- verde;
- grasso vegetale;
- sale da tavola.
Metti i funghi pre-puliti in una padella, aggiungi acqua e fai bollire. Il prodotto finito cadrà sul fondo. Filtra il brodo risultante, fai bollire le patate al suo interno. Friggere le cipolle con le carote, aggiungere i funghi. Quando gli agarichi del miele assumono un bel colore dorato, puoi inviare la frittura al brodo, condire con spezie e servire.
Vellutata di crema di funghi
Per preparare questo delizioso piatto legato alla cucina svedese, dovresti prendere:
- funghi - 480 g;
- cipolle;
- acqua filtrata - 700 ml;
- un po 'di salsa di soia - 50 ml;
- crema - 50 ml;
- grasso per friggere;
- spezie, sale, rametti verdi di aneto.
I funghi e le cipolle si sbriciolano e passano in una casseruola sul grasso. Separatamente, l'acqua viene bollita nel contenitore, seguita da panna e salsa di soia. Dopo aver fatto bollire il liquido, il componente principale viene aggiunto e cotto per circa 25 minuti. Alla fine, vengono introdotte le spezie, i prodotti vengono schiacciati utilizzando un frullatore sommergibile. Se rimangono pochi funghi, possono essere tagliati, fritti e aggiunti alla purea di zuppa finita.
Questo è interessante:ricetta zuppa di funghi secchi
Zuppa Di Pollo Con Funghi Freschi
Un piatto è preparato sulla base di:
- prosciutto di pollo - 1 pz .;
- champignon freschi - 200 g;
- cipolle, carote (è bene scegliere un raccolto di radice d'arancia di medie dimensioni);
- patate - 4 tuberi;
- acqua - 2,3 l;
- erbe, spezie, sale;
- grasso vegetale.
Bollire il prosciutto, filtrare il brodo e tagliare la carne raffreddata a pezzetti. Fai bollire le patate tritate nel brodo con il tuo cereale preferito (opzionale).
Tagliare le verdure sbucciate e friggerle in olio bollente. Tagliare i funghi e farli bollire con le patate fino a cottura. Alla fine, aggiungi verdure fritte, spezie, carne al brodo. È meglio schiacciare le verdure alla fine in modo da non perdere colore.
Ricetta Crema Di Formaggio
Interessante nel gusto, molto tenero risulta zuppa di funghi ostrica con crema di formaggio.
Viene preparato sulla base di:
- fungo di ostrica - 250 g;
- tuberi di patata - 3 pezzi .;
- grasso di girasole;
- salgemma, aneto fresco, spezie preferite;
- liquido puro - 1,8 l;
- cipolle, carote;
- crema di formaggio "Creamy" - 1 confezione.
Il componente principale è funghi, preparare, far bollire, salare leggermente il liquido. Quando sono pronti, aggiungi i cubetti di patate e fai bollire fino a quando le verdure sono morbide. Friggere le cipolle con le verdure di radice di arancia, aggiungere ai restanti prodotti alla fine insieme con formaggio fuso grattugiato.Puoi migliorare il gusto con sale e spezie, condire con erbe.
Come cucinare la zuppa di funghi dai funghi congelati?
I funghi congelati nella zuppa non sono diversi nel gusto dall'ingrediente fresco. Avendo preparato diversi funghi per la stagione, puoi coccolare la tua famiglia con sette deliziosi piatti tutto l'anno, adattando il menu spesso monotono.
Zuppa di funghi di funghi surgelati con orzo
La zuppa di funghi a base di funghi congelati e orzo perlato può essere facilmente preparata nella cucina di casa.
Per cucinare, prendi:
- orzo - 100 g;
- funghi di bosco - 180 g;
- carota con cipolla;
- patate crude - un paio di grandi tuberi;
- olio vegetale;
- sale, verdure.
Sbucciare i cereali, versare acqua bollente, lasciando per 45 minuti. Quindi sciacquarlo e far bollire per 50 minuti in due litri di acqua. Sbucciate, tritate e versate i tuberi nell'orzo bollito. Friggere le cipolle con ortaggi a radice e funghi, aggiungere ad altri prodotti. Alla fine, aggiungi sale, pepe, fai bollire e servi, aggiungendo foglie di prezzemolo.
Fagioli Quaresima
Nelle poste piatti a base di funghi e legumi saranno indispensabili su un tavolo modesto. Aiuteranno il corpo a ottenere una gamma completa di sostanze nutritive e non lasceranno indebolire il sistema immunitario.
Un piatto è preparato sulla base di:
- fagioli crudi - 180 g;
- funghi congelati - 1 cucchiaio;
- carote e cipolle;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. con una diapositiva;
- patate - 4 pezzi .;
- pepe, erbe;
- zucchero semolato, sale;
- grasso vegetale (per friggere).
I fagioli bianchi o rossi vengono pre-immersi per 10-12 ore, quindi lavati e bolliti fino a quando diventano teneri. Durante la cottura, l'acqua deve essere cambiata una volta. Tutte le spezie tranne il sale possono essere aggiunte al liquido bollente.
Metti i funghi congelati in una ciotola profonda in modo che si scongelino, quindi friggi con cipolle tritate e carote sott'olio. La pasta viene introdotta nella frittura, tutto viene mescolato e stufato per diversi minuti.
Sbucciate le patate, tagliatele e gettatele sui fagioli insieme a soffriggere, salate. Cuocere fino a quando le patate sono pronte, insistere, servire con verdure.
Come cucinare la zuppa di funghi porcini con i vermicelli?
I porcini surgelati sono ancora più gustosi di quelli freschi, quindi vengono spesso aggiunti al primo e al secondo. È più semplice preparare una zuppa con le tagliatelle, che piacerà a tutte le famiglie.
Preparare alimenti a base di:
- funghi porcini surgelati - 80 g;
- patate - 200 g;
- carote - 70 g;
- cipolle - 50 g;
- grasso vegetale;
- la pasta;
- sale, spezie.
I funghi pre-scongelati vengono immersi in acqua bollente e fatti bollire per 8 minuti. Aggiungi i tuberi di patata tritati, cuoci per circa 15 minuti. Separatamente, friggi le cipolle, le carote, versale in una birra insieme alle spezie. 5 minuti prima della cottura, mettere i vermicelli e l'alloro. Servire con verdure e salsa di panna acida.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Un piatto è preparato sulla base di:
- funghi congelati (assortiti) - 350 g;
- cipolle;
- carote;
- patate - 7 pezzi di piccole dimensioni;
- acqua - 1,6 l;
- olio vegetale - 25 ml;
- spezie, erbe
Sbucciare e tritare tutte le verdure. Friggere la cipolla in olio nella modalità "Friggere" fino a quando diventa trasparente, mettere i funghi scongelati e cuocere fino a quando l'eccesso di umidità è sparito.
Quindi inviare le carote tritate con le patate, versare acqua pulita o brodo, cospargere di spezie. Cuocere in modalità "Zuppa" per 70 minuti, tritare le verdure e servire.
Ricetta Crema Di Zuppa
Cucinare una deliziosa zuppa di crema di:
- funghi congelati - 480 g;
- carote, cipolle bianche;
- denti d'aglio - un paio di pezzi;
- spinaci - 80 g;
- crema - 0,5 l;
- olio di mucca - 40 g;
- sale, pepe nero.
Scongelare i funghi e friggerli in olio fino a dorarli. Sbucciate e tritate la cipolla con l'aglio, grattugiate le carote. Friggere le verdure fino a renderle morbide, aggiungere spinaci tritati, spezie. Macinare i funghi con la frittura in un frullatore, aggiungere la panna. Servire con crostini.
Come cucinare la zuppa di funghi con funghi secchi?
I funghi secchi hanno un sapore più ricco di quelli freschi. Questo segreto è familiare a tutti gli esperti di cucina, quindi spesso è sulla base di funghi secchi che vengono preparati vari piatti per il ristorante o la casa.
Zuppa Di Funghi Secchi - Una Ricetta Semplice
Prepara rapidamente un delizioso piatto di:
- patate crude - 150 g;
- funghi porcini secchi - non più di 20 g;
- cipolle succose - 45 g;
- carote - 70 g;
- prezzemolo, pepe, sale grosso.
I pezzi pre-asciugati devono essere versati con liquido pulito, lasciando per 80 minuti, spremere e tagliare a pezzi. Bollire, aggiungere le fette di verdure. Cuocere fino a quando saranno teneri, aggiungere alcune spezie, sale.
Se si usano funghi di bosco, il brodo potrebbe diventare scuro. Per evitare ciò, è necessario scaricare il liquido dopo la cottura e cuocerli con altri prodotti in un altro liquido pulito.
Come cucinare in una pentola a cottura lenta
Per preparare il cibo è necessario fare scorta:
- doni di foresta secca - 60 g;
- cipolle, carote;
- patate - 4 tuberi;
- burro;
- sale, erbe;
- panna acida;
- liquido puro - 1,4 litri.
Se i funghi vengono acquistati, sciacquali prima e immergili in acqua per 60 minuti. Sbucciare la cipolla con patate e carote, tagliarla a cubetti. Nel burro, friggere le cipolle alternativamente nella modalità "Frittura", le carote, quindi versare tutti gli altri componenti, aggiungere liquido e spezie. Cuocere in modalità zuppa per 65 minuti. Servire con panna acida ed erbe.
Con orzo
Un piatto è preparato sulla base di:
- funghi secchi - 30-40 g;
- orzo perlato - 5 cucchiai;
- patate - 3 tuberi;
- carote, cipolle;
- acqua - 1,6 l;
- olio vegetale;
- spezie.
Entrambi i prodotti principali - orzo perlato e funghi vengono immersi per circa 55 minuti. Dopo che i funghi vengono tritati e fatti bollire insieme con l'orzo per 25 minuti. A seguire vengono inviate patate a dadini e cipolle con carote fritte in grasso vegetale. Alla fine, aggiungere sale, pepe e servire.
Con grano saraceno
Per preparare una deliziosa zuppa di grano saraceno con funghi, avrai bisogno di:
- billette essiccate - 90 g;
- grano saraceno - 110 g;
- tuberi di patata;
- cipolle, carote;
- sale, pepe, lavrushka;
- panna acida.
I funghi vengono lasciati in ammollo per un paio d'ore, quindi lavati, bolliti per circa 12 minuti. A loro, versare patate e grano saraceno lavato. Prepara una frittura di cipolle e carote, introduci nella zuppa insieme alle spezie. Cuocere finché sono teneri, insistere, servire con panna acida.
Come cucinare la zuppa di funghi porcini secchi?
La zuppa profumata di purea di funghi secchi può essere tranquillamente aggiunta alla dieta per tutti gli amanti del cibo sano.
Preparare un piatto da:
- funghi secchi bianchi - 50 g;
- patate - 350 g;
- olio vegetale;
- acqua;
- farina - 20 g;
- sale.
Immergi i funghi porcini per un paio d'ore, risciacqua e fai bollire, rimuovendo la schiuma durante il processo di cottura. Aggiungere le patate tritate e cuocere fino a quando saranno teneri.
Rimuovere alcuni funghi dal brodo, tritare, friggere in olio. Rimuovere i funghi, aggiungere la farina al burro, mescolare e versare l'addensante risultante nel brodo, prodotti pre-schiacciati. Salare, aggiungere le spezie.
Per migliorare l'aroma di funghi, macinare diversi ingredienti secchi e aggiungere alla zuppa finita.
Zuppa di crema di funghi secchi alla francese
Per preparare il piatto, vale la pena fare scorta:
- olive e burro - 3 cucchiai ciascuno;
- funghi prataioli secchi - 150 g;
- cipolle, aglio;
- sale;
- dragoncello: sulla punta di un cucchiaino;
- pollo o qualsiasi altro brodo di carne - 900 ml;
- crema grassa - 130 ml;
- pepe nero appena macinato.
Immergi i funghi, quindi friggi in due tipi di olio. Metti da parte una parte del prodotto principale, aggiungi la cipolla con l'aglio al resto e friggi. Versare la giusta quantità di brodo, sale, aggiungere dragoncello. Far bollire sotto il coperchio a fuoco medio per 8 minuti, macinare con un frullatore, pepe, versare la salsa e aggiungere i funghi differiti.
