Come cucinare il maiale bollito - 10 ricette a casa

Ci sono diverse ricette disponibili che ti diranno come cucinare il maiale bollito. Tra questi, non solo il metodo più semplice con un minimo di ingredienti, ma anche opzioni con funghi, senape, maionese, verdure. La base del piatto può essere maiale, manzo o pollame.

Maiale bollito classico fatto in casa

ingredienti:

• qualsiasi carne è un pezzo del peso di circa 1,5 kg;
• acqua - 1,5 l;
• erbe aromatiche - 1 cucchiaio. l .;
• pepe - 1 cucchiaino;
• paprika dolce - 1 cucchiaino;
• Lavrushka - 3 foglie.

preparazione:

1. Risciacquare e asciugare la carne.
2. Versa dell'acqua nella padella. Aggiungi erbe aromatiche e altri ingredienti secchi. È necessario salare la miscela in modo che il liquido sembri leggermente salato.
3. Prima porta l'acqua bollita con additivi, poi raffredda.
4. Metti la carne nella padella. Pulisci tutta la notte al fresco. In questo caso, il pezzo deve essere completamente riempito di liquido.
5. Al mattino grattugiate la carne con il pepe. Crea uno slot su di esso. Riempili con fette di aglio.
6. Avvolgere la billetta nella manica di cottura con la lavrushka. Legare con legami su entrambi i lati, praticare fori per far fuoriuscire il vapore. La cosa principale è che il manicotto dovrebbe essere molto più lungo del bianco della carne, altrimenti potrebbe scoppiare durante la cottura.
7. Metti la carne su una teglia. Cuocere a 190 ° C per 50 - 55 minuti.

Dopo aver rimosso la manica, arrossire il trattamento alla stessa temperatura per un altro quarto d'ora.

Come cucinare la carne di maiale in forno in un foglio

ingredienti:

• maiale - 1,5 kg;
• senape (normale) - 4 cucchiai da dessert;
• zenzero macinato - 25 g;
• aglio secco - a piacere;
• Lavrushka: un paio di foglie;
• sale grosso qb.

preparazione:

1. Risciacquare, asciugare la carne con un pezzo intero. Puoi usare la polpa con strati di grasso.
2. Grattugiate il pezzo preparato con sale, condendo accuratamente con un componente secco.
3. Distribuire l'aglio secco e lo zenzero in polvere sulla parte superiore.
4. Fai diversi tagli sulla superficie della carne. Se l'aglio secco non è a portata di mano, puoi riempirli con pezzi di fresco.
5. Ungere la carne con la senape.
6. Invialo in una padella rivestita con una quantità minima di olio. Premere verso il basso con un coperchio pesante. Friggere su ogni lato per 5 - 6 minuti.
7. Avvolgere la carne in un foglio. Il rivestimento dovrebbe essere denso senza buchi.
8. Trasferisci un pezzo di maiale in una forma resistente al calore.
9. Cuocere gli ossequi per 90 minuti a 180 ° C.

Prima di servire, tagliare a fette il maiale bollito.

Cottura Di Manzo

ingredienti:

• polpa di manzo - 700 - 750 g;
• aglio - 1/3 della testa;
• sale grosso - 1 cucchiaino;
• pepe: qb;
• timo: mezzo cucchiaio;
• senape acuta - 1,5 cucchiaini.

preparazione:

1. Mescola tutte le spezie e il sale dichiarati. Macinali con un mortaio.
2. Tritare l'aglio a fette. Rotolali in una fragrante miscela secca.
3. Praticare dei buchi sulla carne e riempirli con fette di aglio nelle spezie.
4. Grattugiare l'intero pezzo di manzo con la miscela rimanente.
5. Coprilo con senape.
6. Lasciare fresco lo stufato di manzo. Il periodo minimo è di 4 ore, ma è meglio tenerlo più a lungo.
7. Coprire il pezzo con un foglio. Forno 40 minuti a 200 ° C. Quindi - altri 20 minuti a 180 ° C.

Lasciare raffreddare il piatto finito direttamente nel rivestimento e immergere nuovamente tutti i succhi di carne rilasciati.

Dal tacchino nella manica

ingredienti:

• petto di tacchino (filetto) - 850 - 900 g;
• acqua - mezzo litro;
• sale - 60 g;
• olio d'oliva e salsa di soia - 1 cucchiaio da dessert;
• paprika macinata - 2 piccoli. cucchiai;
• peperoni colorati assortiti - a piacere;
• coriandolo macinato ed erbe di Provenza - 1 piccolo ciascuno. un cucchiaio;
• aglio fresco - 5-6 chiodi di garofano.

preparazione:

1. Dalla quantità specificata di acqua e sale preparare una soluzione. Lascia il petto dell'uccello per tutta la notte (fresco).
2. Unisci tutte le spezie, la salsa e il burro. Mortaio per trasformarli in una massa densa omogenea.
3. Tagliare la superficie della carne di pollame. Riempili con fette di aglio. Ungere il tacchino con una miscela di olio profumato.
4. Invia il seno al sacchetto di cottura. Posizionare il pezzo su una teglia.
5. Cuocere questo delizioso piatto di tacchino per poco più di mezz'ora a 200 ° C.

Lascia raffreddare l'uccello senza rimuoverlo dal forno.

Maiale bollito festivo in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• collo di maiale - 1,3 - 1,5 kg;
• Senape pronta - 70 g;
• miele - 1,5 cucchiaini da dessert;
• olio raffinato - 30 ml;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• sale ed erbe aromatiche.

preparazione:

1. Tutti gli ingredienti tranne l'aglio e la carne devono essere inviati in una ciotola comune. Mescolare. Il miele deve essere liquido.
2. Farcire il collo preparato con fette di aglio.
3. Cappotto di maiale con marinata.
4. Avvolgere il pezzo in lavorazione in 2-3 strati di pellicola. Metti nella ciotola dell'assistente di cucina.

Cuocere il maiale bollito in una pentola a cottura lenta per 90 minuti in modalità cottura.

Dal pollo

ingredienti:

• petto di pollo - 2 pezzi .;
• peperoncino tritato e paprika dolce - 1 cucchiaino ciascuno;
• sale e pepe nero - 1 cucchiaino;
• aglio in polvere - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva - 2 cucchiai da dessert.

preparazione:

1. Invia tutti gli ingredienti secchi indicati nella ricetta in un piatto comune. Se lo si desidera, è possibile modificare la composizione delle spezie aggiungendovi le opzioni preferite per le erbe profumate. La cosa principale è che vanno tutti bene con il pollo.
2. Versare tutto l'olio d'oliva di qualità. Mescola il composto.
3. Grattugia ogni petto con pappa aromatica.
4. Avvolgerli separatamente in un foglio.
5. Cuocere su una teglia per 30 minuti a 170 ° C.

Appoggia deliziosamente l'uccello finito sui panini anziché sulla solita salsiccia.

La carne, che viene cotta a lungo nel forno: un foglio, una busta o semplicemente su una teglia deve essere lasciata raffreddare lì.Ciò consentirà al maiale o al manzo di assorbire i succhi di carne assegnati. Di conseguenza, il maiale bollito sarà succoso e morbido.

Ricetta ai funghi

ingredienti:

• polpa di maiale - 1,3 kg;
• funghi di bosco assortiti - 1 kg;
• ciliegia - 10 pezzi .;
• pancetta affumicata - 5 strisce;
• timo, prezzemolo essiccato, spezie preferite - 1 cucchiaino;
• sale e olio di semi di girasole.

preparazione:

1. Asciugare l'intero pezzo di carne con tovaglioli. Fai dei tagli tascabili.
2. Grattugiate il maiale con tutte le spezie, le erbe e il sale.
3. Versare i funghi con acqua e cuocere per 15 - 17 minuti (non versare il brodo). Quindi, trasferisci in una padella con olio di girasole riscaldato e friggi fino a quando l'umidità evapora.
4. Tasche di maiale ripiene di arrosto di funghi. Parte di quest'ultimo è partito per il sugo.
5. Friggere la carne su ciascun lato per 6-7 minuti nell'olio rimasto dopo i funghi.
6. Metti il ​​maiale nello stampo. Spargi la ciliegia e i funghi rimanenti nelle vicinanze. Versare una piccola quantità di brodo in cui sono stati cotti.
7. Top la carne con strisce di pancetta.
8. Imballare lo stampo in un foglio. Invia cuocere. Cuocere il maiale bollito in forno in un foglio per 90 minuti a 180 ° C.

20 minuti prima di essere pronti a rimuovere il rivestimento dallo stampo.

Carne di vitello fatta in casa

ingredienti:

• vitello - 1 kg;
• carote - 1 pz .;
• aglio - 6-7 chiodi di garofano;
• sale - 2 piccoli. cucchiai;
• erbe essiccate - 4 cucchiaini;
• salsa al melograno - 120 ml.

preparazione:

1. Sbucciate le carote e l'aglio, tritatele a caso. La cosa principale è che un'estremità di ogni pezzo deve essere appuntita.
2. Tagliare l'intero pezzo di carne lavato e asciugato con un coltello. I fori dovrebbero essere piuttosto profondi. Riempili con fette di carote e aglio.
3. Mescolare le verdure e il sale. Aggiungi la salsa.
4. Grattugiare il pezzo di vitello con la massa risultante.
5. Stringere una ciotola di carne con pellicola trasparente. Raffreddare per 6-7 ore.
6. Avvolgere il vitello sott'aceto in un foglio e metterlo in forma.

Cuocere il maiale bollito fatto in casa per 80 - 90 minuti a 170 ° C.

Con carote e senape

ingredienti:

• maiale - 700 - 750 g;
• carote - 1 pz .;
• aglio - 10 chiodi di garofano;
• senape dolce - 2 cucchiai. l .;
• sale, basilico macinato, pepe.

preparazione:

1. Sulla carne lavata e asciugata fare tagli. Riempili con fette di carote sbucciate e aglio.
2. Strofina abbondantemente il maiale con spezie selezionate, sale.
3. Coprire con senape.
4. Avvolgere la carne in un foglio.
5. Cuocere per 80 minuti a 180 ° C.

Tagliare il trattamento finito a fette sottili e servire con pane di grano fresco.

Con maionese e timo

ingredienti:

• collo di maiale - 1 kg;
• senape secca - 40 g;
• maionese - 5 cucchiai da dessert;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• timo secco - 2 cucchiaini;
• sale e pepe

preparazione:

1. Fai dei tagli sul collo. Farcirli con aglio.
2. Grattugiate la carne con sale e pepe a piacere.
3. Dopo 15 minuti, coprilo con una miscela di senape, maionese e timo.
4. Lasciare il maiale in questo modulo per 4 ore.
5. Per prima cosa, friggere il pezzo preparato in una padella riscaldata per 6-7 minuti su ciascun lato (senza olio). Quindi avvolgendolo in un foglio, invialo al forno per 2 ore.

Cuocere il piatto a 170 ° C.