Pancakes - un piatto universale. Vengono consumati in qualsiasi momento dell'anno con tutti i tipi di ripieni: carne, latticini o frutta. I pancake possono servire come dessert per il tè. Se segui semplici regole, saranno ottenute da qualsiasi casalinga. Come cucinare frittelle con kefir? Troverai le risposte nella nostra pubblicazione.
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Pancake sottili con buchi su kefir
Frittelle calde profumate sono benvenute sia per i bambini che per gli adulti. Il gusto aspro si combina perfettamente con il riempitivo di carne e frutta e bacche.
Avrai bisogno di:
- uova - 3 pezzi .;
- bottiglia da un litro di kefir;
- zucchero - 50 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- farina - 130 g;
- burro - 20 g;
- olio di semi di girasole - 50 g.
Istruzioni passo passo:
- Rompere le uova in piatti profondi, aggiungere zucchero e sale. Sbattere con movimenti vigorosi con una frusta fino a quando appare la schiuma.
- Introdurre il kefir e continuare a sbattere fino a quando la massa diventa liscia e omogenea.
- Aggiungi la farina setacciata. La farina può essere più o un po 'meno, devi guardare la consistenza del test. La composizione non dovrebbe essere grumi.
- I pancake Kefir sono spesso incollati nella padella, quindi l'aggiunta di olio è un must!
- Prima di friggere la padella, è necessario riscaldarla molto e ungerla con olio di girasole o un pezzo di pancetta. Versare delicatamente l'impasto e, ruotando a peso, la padella in diverse direzioni, distribuirla uniformemente su una superficie calda.
- Quando i bordi del pancake diventano marroni, dovrebbe essere accuratamente girato. Cuocere fino a doratura su entrambi i lati. Piegare uno sopra l'altro, ungere ciascuno con burro, in modo che non si attacchino.
- I pancake sottili in pizzo sono pronti. A seconda delle preferenze, puoi avvolgere qualsiasi ripieno o servire con latte condensato o marmellata.
È meglio cuocere i pancake in una padella ricoperta di teflon.
Dal kefir acido
I pancake a base di kefir acido piaceranno soprattutto a coloro che non amano i dolci molto dolci. Grazie al processo di fermentazione attiva, i pancake escono sempre traforati, con buchi.
Avrai bisogno di:
- 1 litro di kefir acido;
- farina - 250 g;
- uova - 3 grandi o 4 piccole;
- zucchero - cinque cucchiai;
- sale sulla punta di un coltello;
- bicarbonato di sodio - 8 g;
- olio di semi di girasole - 6 cucchiai.
Istruzioni passo passo:
- In una ciotola profonda, unire kefir, zucchero e sale, lavorare bene con una frusta.
- In un'altra ciotola, sbattere le uova, quindi versare la massa di uova nel kefir.
- Setacciare la farina di grano con la soda.
- Introdurre la farina nel liquido, mescolare bene con una frusta, rompendo i grumi fino a che liscio.
- Alla fine, aggiungi qualche cucchiaio di olio vegetale, mescola di nuovo bene e lascia riposare l'impasto.
- I pancake cuociono in una padella molto calda, pre-lubrificandolo con olio.
Disposto splendidamente su un piatto a forma di triangoli, versa il miele sopra. Più acido è il kefir, più gustose sono le frittelle. E se lo zucchero è presente nel test, l'acidità sarà più pronunciata.
Non sono state aggiunte uova
Cosa fare quando vuoi cuocere i pancake e le uova non erano a casa? Alcune persone pensano che cuocere senza uova non sia appetitoso. In effetti, puoi cucinare deliziose frittelle deliziose con kefir e senza aggiungere uova.
Avrai bisogno di:
- kefir caldo (contenuto di grassi 2,5%) - una bottiglia da un litro;
- farina - 250 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 6 cucchiai;
- olio vegetale - 60 ml;
- bicarbonato di sodio - 2 cucchiaini da tè;
- succo di limone - 1,5 cucchiaini;
- cannella (a piacere).
Istruzioni passo passo:
- Se viene utilizzata la cannella, è necessario prima mescolarla con zucchero e sale.
- Setacciare la farina.
- Riscalda leggermente il kefir, mescolando il processo in modo che il prodotto lattiero-caseario non si arriccia.
- Introdurre il kefir nella farina e sbattere con una frusta fino a che liscio.
- Aggiungi olio
- Per estinguere la soda con il succo di limone, versare nella farina.
- Dopo aver aggiunto la soda, la massa risorgerà, diventerà "soffice".
- Lasciare fermentare l'impasto per diversi minuti, quindi puoi iniziare a cuocere.
- Metti la padella a fuoco medio, lasciala riscaldare. Lubrificare con un pezzo di burro.
- Distribuire l'impasto in uno strato sottile sulla superficie della padella e friggere fino a cottura.
I pancake per questa ricetta sono sottili, morbidi e ariosi.
Crema pasticcera Kefir con acqua bollente
Esistono molte ricette per le frittelle di crema pasticcera, ma forse i prodotti culinari più belli e delicati si ottengono con l'aggiunta di acqua bollente. Sottili, con molti buchi, i pancake al kefir con acqua bollente sono molto facili da preparare.
Avrai bisogno di:
- kefir: una bottiglia da un litro;
- farina - 600 - 620 g;
- acqua bollente - 400 ml;
- uova - 3 pezzi .;
- zucchero - 100 g;
- olio di semi di girasole 100 g per impasto e un po 'più di olio per lubrificare la padella;
- burro - 80 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- sale qb.
Istruzioni passo passo:
- Unire le uova, lo zucchero e il sale in una ciotola e sbattere con un mixer.
- Si consiglia di utilizzare kefir caldo. Aggiungi alle uova.
- Setacciare la farina, impastare la frittella. Mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi.
- Bollire l'acqua. Quando il bollitore bolle, versa l'acqua in una tazza e aggiungi la soda, mescola.
- Quando la soda viene sciolta, introdurre delicatamente e lentamente acqua nell'impasto, mescolando continuamente.
- Lasciare la massa sul tavolo della cucina per 10-15 minuti.
- Quindi versare l'olio vegetale nell'impasto, mescolare nuovamente fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Puoi iniziare a cucinare i pancake. Versare un mestolo del composto su una padella preriscaldata, distribuirlo uniformemente sulla superficie. Più sottili sono i pancake, più bolle si formano su di essi.
Pancakes pronti impilati, grasso con olio. Secondo questa ricetta, i pancake escono sempre nel buco, e tutto grazie all'acqua bollente.
Cucinare senza soda
La soda ha un sapore specifico. Puoi cucinare deliziose frittelle senza di essa. Come base d'acqua, viene utilizzato il kefir. Darà ai prodotti una piacevole acidità. La ricetta può essere variata aggiungendo un po 'di farina d'avena alla farina.
Avrai bisogno di:
- kefir - 1 litro;
- uova - 4 pezzi .;
- farina di grano tenero - 550 g;
- fiocchi d'avena - 50 g;
- zucchero - 50 g;
- sale - 1 cucchiaino.
Istruzioni passo passo:
- Separare gli scoiattoli dai tuorli.
- Macina i tuorli con lo zucchero.
- Sbattere i bianchi con sale in un'altra tazza.
- Unire la farina d'avena con la farina.
- Scaldare il kefir, versarlo nella farina, mescolare accuratamente con una frusta.
- Aggiungi con cura tuorli e proteine, mescola a una consistenza omogenea.
- Versa l'olio in una padella, aspetta che si scaldi.
- Friggere le frittelle a fuoco moderato fino a quando non sono appetitose.
Puoi servire come contorno e come dessert.
Come cucinare frittelle spesse con kefir
I pancake spessi (sono pancake) sono amati in molti paesi del mondo. Versati con sciroppo o cioccolato fuso, sembrano ancora più appetitosi e si sciolgono semplicemente in bocca. Frittelle spesse sembrano frittelle. La ricetta è molto semplice e non richiede particolari abilità culinarie.
Avrai bisogno di:
- kefir a temperatura ambiente - una bottiglia da un litro;
- farina - 600 g;
- uova - 3 pezzi .;
- zucchero - 80 g;
- il sale è un cucchiaino;
- soda sulla punta di un coltello;
- girasole o olio d'oliva - 50 g.
Istruzioni passo passo:
- In una ciotola con pareti alte, unisci le uova con zucchero e sale, mescola con un movimento circolare con una frusta.
- Versare la soda e introdurre immediatamente il kefir, che è desiderabile riscaldare.
- Farina setacciata in più fasi da introdurre nella base di kefir e uova, per ottenere l'uniformità del test.
- Aggiungi olio e mescola di nuovo accuratamente in modo che non ci siano macchie di olio sulla superficie.
- Lasciare riposare la massa per alcuni minuti. La soda insieme a una bevanda al latte acido renderà i pancake lussureggianti, rubicondi e morbidi.
- Ungere leggermente la padella con olio.
- Cuocere i pancake a fuoco moderato fino a doratura.
In estate, nella stagione estiva, puoi rendere più brillanti i pancake decorandoli con bacche fresche.
Un modo rapido e gustoso per compiacere i propri cari è cuocere i pancake a base di kefir. Un piatto così nutriente e nutriente è l'ideale come antipasto e anche i bambini apprezzeranno il delicato sapore agrodolce.
