Come cucinare i pancake nel latte - 6 deliziose ricette

I pancake sono una delizia preferita non solo in Russia, ma anche in molti altri paesi, ognuno dei quali ha le sue caratteristiche della cucina tradizionale. La bellezza dei pancake è che possono essere serviti con qualsiasi cosa, quindi ci sono molte variazioni nelle loro ricette di cucina. Come cucinare i pancake nel latte?

Frittelle sottili di lievito nel latte

Le frittelle di pasta lievitata sono spesso spesse, tuttavia, con questo tipo di pasta possono essere preparate anche frittelle sottili con buchi.

Per fare questo, avrai bisogno di:

• lievito secco - ½ pacco;
• uova di gallina - 2 pezzi .;
• latte di mucca - 0,5 l;
• farina premium - 200 g;
• burro (o crema pesante) - ¼ confezioni;
• zucchero, sale - a piacere;

ricetta:

1. Versare il lievito secco, ½ zucchero e ½ farina nel latte caldo. Copri l'impasto e mettilo da parte in un luogo caldo per circa 20 minuti.
2. Quando l'impasto ha iniziato a lievitare un po ', versa gli ingredienti rimanenti e mescola tutto accuratamente.
3. Nell'impasto per pancake, aggiungi un pezzo di burro fuso, mescola di nuovo.
4. Friggere in una padella unta con olio vegetale.

Cucinare con latte acido

Se il latte ha il tempo di diventare acido, non affrettarti a versarlo. È ottimo per il fegato. Come cucinare frittelle sottili con latte acido?

Gli ingredienti principali:

• farina di grano o segale - 180 g;
• uova di gallina o di quaglia (ne avranno bisogno 2 volte di più) - 2-3 pezzi .;
• latte acido - 250 ml;
• acqua bollita - 250 ml;
• zucchero di sabbia - 2-3 cucchiai. l .;
• bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
• sale marino - 1/2 cucchiaino;
• olio vegetale (qualsiasi per il gusto della padrona di casa) - 2-3 cucchiai. l .;

Ricetta passo dopo passo:

1. Prepara una ciotola profonda e rompi tre uova di gallina crude. Quindi aggiungi qualche cucchiaino di zucchero e un po 'di sale a piacere.Sbattere gli ingredienti fino a quando tutto si trasforma in una miscela omogenea. Quando pronto, mettere da parte brevemente.
2. Versare il latte acido in una casseruola e dargli fuoco. Il latte dovrebbe essere portato a temperatura ambiente, ma, in nessun caso, a ebollizione, altrimenti si arriccia semplicemente. Aggiungi la farina e mescola fino a quando tutti i grumi si sono sciolti.
3. Quindi, versare le uova sbattute nella padella. Mentre mescoli gli ingredienti, aggiungi la soda in parallelo. L'impasto alla fine dovrebbe essere un po 'spesso. Bollire l'acqua in anticipo e lasciarla raffreddare. Aggiungi olio vegetale e la quantità necessaria di acqua all'impasto in modo che diventi una consistenza, come la panna acida liquida.
4. Scalda bene la padella sul fornello e versaci sopra il mestolo di pasta per pancake. Friggere un pancake è sufficiente per due minuti su ciascun lato.

Ricetta passo-passo con semola

Le deliziose frittelle si ottengono con l'aggiunta di semola. La ricetta è leggera e progettata per una cottura veloce.

Gli ingredienti principali:

• tuorli d'uovo - 2 pezzi .;
• farina premium - 200 g;
• semola - 200 g;
• latte grasso o kefir - 600 ml;
• burro - ¼ pacchi;
• zucchero qb;
• olio di semi di girasole - per friggere.

Ricetta passo dopo passo:

1. Metti la pentola di latte sul fuoco, nel latte bollente, mescolando per versare la semola, dopodiché, dopo aver reso il fuoco più silenzioso, dovresti cucinare un altro paio di minuti. Quando il porridge è pronto, rimuovilo dalla stufa e lascia raffreddare, dopo aver aggiunto un pezzo di olio.
2. Una volta che la semola si è raffreddata, aggiungi gli altri ingredienti: tuorli d'uovo, zucchero, sale e farina. Miscelatore o, in caso contrario, con una normale frusta, mescolare accuratamente e portare all'uniformità.
3. L'impasto di semola risultante per frittelle viene versato in porzioni su una padella ben riscaldata unta con olio di semi di girasole; friggere su entrambi i lati a fuoco medio.

Frittelle spesse nel latte

Questo piatto è perfetto come colazione completa o spuntino pomeridiano. Tempo di cottura - 15-20 minuti.

I pancake preferiti sono spesso chiamati pancake. Si riferiscono alla cucina americana, ma hanno recentemente guadagnato popolarità con noi.

Prodotti richiesti:

• tuorli - 2 pezzi .;
• farina premium - 1 cucchiaio. (possibile con una diapositiva);
• qualsiasi latte - 0,3 l;
• panna o burro - ¼ parte;
• lievito per impasto - 1 bustina;
• sale, zucchero - a piacere (a seconda che i pancake siano dolci o meno).

preparazione:

1. Sbattere i tuorli con lo zucchero, versare nel latte e mescolare tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.
2. Setacciare la farina nella massa risultante, aggiungere il lievito, un pizzico di sale e sbattere a fondo tutto con un mixer allo stato di pasta densa.
3. Frittelle spesse possono essere cotte con ripieno. Ad esempio, con l'aggiunta di banane.

Pancakes traforati nel latte con kefir aggiunti all'impasto

Bello e magro, sembreranno vantaggiosi anche al tavolo delle feste. Secondo questa ricetta, ogni casalinga sarà in grado di cucinare tali frittelle.

Gli ingredienti principali:

• kefir 2,5% di grassi - 500 ml;
• latte di mucca - 200 ml;
• farina - 200 g;
• uova di gallina - 1-2 pezzi .;
• zucchero, sale - a piacere;
• soda - 1 cucchiaino;
• qualsiasi olio vegetale - 2 cucchiai. l.

preparazione:

1. Scaldiamo leggermente il kefir in una casseruola, dopo di che rimuoviamo dal fuoco e rompiamo le uova, saliamo, aggiungiamo lo zucchero. Quindi frusta a fondo con una frusta.
2. Quindi, mescola accuratamente la farina nella massa risultante.
3. Il latte bollito viene aggiunto lentamente all'impasto. Quando tutto è pronto, aggiungi un paio di cucchiai di olio e mescola fino a ottenere una consistenza omogenea e densa.
4. I pancakes devono essere fritti a fuoco medio come indicato nelle ricette precedenti.

Frittelle di crema pasticcera nel latte

I pancakes pronti possono essere serviti come piatto indipendente e possono essere utilizzati in altri piatti. I pancake alla crema sono molto teneri, leggeri e sottili.

Gli ingredienti principali:

• uova di gallina - 2 pezzi .;
• latte - 0,5 l;
• acqua bollita - 0,1 l;
• farina - 200 g;
• zucchero - a sua discrezione;
• sale qb;
• soda - ¼ cucchiaino

Ricetta passo dopo passo:

1. Sbattere insieme uova, zucchero, latte e sale.
2. Aggiungi acqua calda
3. Setacciare delicatamente la farina nella massa liquida, aggiungere olio di semi di girasole e mescolare di nuovo.
4. I pancakes dovranno essere fritti a fuoco medio o basso. Se aumenti il ​​calore, puoi ottenere un pancake bruciato o "che perde".

Puoi cucinare deliziose frittelle secondo una qualsiasi delle ricette proposte. Non aver paura di sperimentare e provare diverse opzioni per il piatto. Delizia te stesso e la tua famiglia con una delizia deliziosa. Buon appetito!