Il pan di Spagna è la parte principale della torta. È molto importante che sia morbido, lussureggiante, moderatamente dolce. Ti diremo come preparare un biscotto a casa.

Pan di Spagna classico del dolce a casa

Avrai bisogno di:

  • uovo - 4 pezzi .;
  • zucchero semolato - 150 g;
  • farina di grano tenero - 0,1 kg;
  • zucchero vanigliato - 15 gr.

Cucinare passo dopo passo:

  1. Prendiamo un setaccio e setacciamo la farina due volte.
  2. Rompere le uova e separare delicatamente le proteine ​​dai tuorli. È impossibile consentire almeno una goccia di tuorlo nella massa di proteine.
  3. Il portauovo deve essere lavato e asciugato. Solo in questo modo le proteine ​​possono essere montate nella consistenza richiesta.
  4. Versa 75 grammi di zucchero semolato nei tuorli e aggiungi lo zucchero vanigliato.
  5. Macina gli ingredienti fino a formare una densa massa biancastra. Questo può essere fatto usando un mixer o una frusta.
  6. Agitare le proteine ​​fino a ottenere una massa morbida e rigogliosa.
  7. Senza smettere di battere la massa, versa lentamente lo zucchero rimasto. Il risultato dovrebbe essere una massa più spessa (picchi solidi).
  8. Separare la terza parte dalla miscela proteica e trasferirla in una ciotola ai tuorli.
  9. Mescolare delicatamente con i tuorli e versare la farina setacciata attraverso un setaccio.
  10. Trasferisci le proteine ​​rimanenti e impasta l'impasto. Non esagerare.
  11. Prepareremo lo stampo per biscotti desiderato e lo riempiremo in 2/3, poiché nel forno l'impasto salirà fino all'orlo.
  12. Preriscalda il forno a 180 gradi. Il tempo di cottura è di 35 minuti. Per rendere la base della torta il più magnifica possibile, non aprire il forno per i primi 20 minuti di cottura.
  13. Rimuovere con attenzione il biscotto morbido e delicato dallo stampo, lasciarlo raffreddare.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Elenco prodotti:

  • uovo - 4 pezzi .;
  • zucchero semolato - 0,16 kg;
  • farina di grano tenero - 0,16 kg;
  • zucchero vanigliato - 11 g;
  • una fetta di burro.

Come cucinare un biscotto in una pentola a cottura lenta:

  1. Iniziamo a cucinare secondo la procedura standard.
  2. Organizziamo i bianchi e i tuorli separatamente in ciotole.
  3. Elaboriamo la frusta delle proteine ​​fino a formare picchi solidi.
  4. Senza smettere di montare, aggiungiamo zucchero, versiamo le proteine ​​e aggiungiamo la vaniglia.
  5. Quando si ottiene una massa omogenea morbida, aggiungere la farina frantumata attraverso un setaccio in un flusso sottile.
  6. Tutti impastare accuratamente con un cucchiaio.
  7. Un pezzo di olio per elaborare le pareti e il fondo del multicucina.
  8. Trasferire l'impasto nella ciotola, lisciare la sua superficie con una spatola.
  9. Resta da selezionare il programma "Cottura" nel menu multicucina e impostare il tempo su 50 minuti.
  10. Alla fine della cottura, puoi aprire il coperchio e utilizzare uno stecchino per verificare quanto l'impasto sia cotto.
  11. Lo tiriamo fuori dalla ciotola, fresco. Resta da spalmare di panna, decorare e una torta morbida e deliziosa è pronta. Buona festa!

Base di miele per torta

La composizione della ricetta:

  • miele - 90 gr;
  • quattro uova di gallina;
  • farina - 0,2 kg;
  • zucchero - 150 gr;
  • soda - 10 gr.

Metodo di cottura:

  1. Versare un po 'di succo di limone nella soda.
  2. Proteine ​​e tuorli sono divisi in tazze diverse.
  3. Le proteine ​​vengono montate con 75 grammi di zucchero con un mixer fino a renderle soffici.
  4. Versare l'altra parte di zucchero nei tuorli e agitare fino a ottenere una crema bianca.
  5. Versare il miele in una ciotola alta e dare fuoco.
  6. Non appena il miele inizia a schiumare, aggiungi la soda e cuoci fino a quando diventa una massa di tinta brunastra.
  7. Trasferiamo la metà delle proteine ​​ai tuorli. Mescolare delicatamente e versare la farina.
  8. Versa il miele.
  9. Diffondi il resto delle proteine.
  10. Impastare la pasta con una spatola.
  11. Copriamo lo stampo per biscotti con carta da forno, ungiamo le pareti con olio vegetale.
  12. Scaldiamo il forno ad una temperatura di 180 gradi. Prepara una sorpresa - 30-40 minuti.
  13. Controlla con un bastoncino di legno se è bagnato dentro. Se tutto è cotto, rimuovi il biscotto dallo stampo e inizia a cuocere la torta.

Pan di Spagna Pan di Spagna

Una ricetta per chi ama i dolci e le torte al cioccolato.

Prodotti base:

  • caffè secco istantaneo - 15 g;
  • zucchero - 180 gr;
  • lievito in polvere - 10 gr;
  • sei uova;
  • vanillina - 2 g;
  • acqua bollita - 80 ml;
  • cacao - 35 gr;
  • olio di semi di girasole - 60 ml;
  • farina - 150 gr.

Istruzioni di cottura:

  1. Uniamo la farina, il lievito e il cacao, li passiamo attraverso un setaccio in una ciotola.
  2. Bollire l'acqua.
  3. Versare 50 ml di acqua nel caffè, mescolare.
  4. Togliamo in anticipo le uova del loro frigorifero, le rompiamo, mescoliamo con lo zucchero e battiamo.
  5. Ottieni una massa densa e cremosa.
  6. Continuando a mescolare la miscela, versare 30 ml di acqua bollente, aggiungere olio di semi di girasole ed elaborare con un miscelatore.
  7. Aggiungi una miscela di farina con cacao, mescolando delicatamente l'impasto con una spatola.
  8. Versare il caffè preparato nell'impasto e mescolare di nuovo.
  9. Prendi un tagliabiscotti. La sua forma e altezza dipende dalla torta che si desidera cuocere.
  10. Ci abbiamo spalmato l'impasto. Non dimenticare di rivestire la sua superficie con olio.
  11. Inviato in un forno caldo per 40 minuti.
  12. Una volta che il biscotto si è raffreddato, trasferiscilo in un piatto.
  13. La base per le torte può essere tagliata in diversi shortcakes, puoi lasciarla così com'è.

Non sono state aggiunte uova

Avrai bisogno di:

  • kefir - 0,2 l;
  • vanillina - 9 g;
  • farina - 0,2 kg;
  • olio vegetale - 60 ml;
  • zucchero - 0,1 kg;
  • lievito per impasto - 20 gr.

Più materiali:biscotto senza uova

Preparazione passo-passo:

  1. Accendi immediatamente il forno e impostalo per riscaldarlo.
  2. Macinare la farina con un setaccio.
  3. Versare il lievito e la vanillina. Mescolare.
  4. Versare l'olio in una ciotola con kefir, versare lo zucchero semolato. Mescolare la massa fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
  5. Versare il composto di kefir nella massa di farina.
  6. Con una frusta, impasta l'impasto, le bolle dovrebbero apparire sulla sua superficie.
  7. Prepariamo lo stampo per dolci: lo copriamo con carta da forno o lo ingrassiamo con un pezzo di burro.
  8. Versa dentro l'impasto.
  9. Cuocere un biscotto per 20 minuti in un forno con una temperatura di 200 gradi.
  10. Apriamo la porta del forno solo negli ultimi 15 minuti in modo che la forma del magnifico biscotto non si assesti.

Biscotto bollito con acqua bollente

La sabbia di Choux lascia il forno arioso, con un milione di bolle in un impasto tenero.

Prodotti richiesti per la ricetta:

  • farina - 0,15 kg;
  • acqua bollente fresca - 55 ml;
  • lievito in polvere - 12 gr;
  • uovo - 4 pezzi .;
  • zucchero semolato - 160 g;
  • olio di semi di girasole - 50 ml.

Istruzioni passo passo:

  1. Versare il lievito in una tazza con farina di grano, mescolare con un cucchiaio.
  2. Versa le uova in un altro piatto, aggiungi lo zucchero e lavorale con una frusta fino a ottenere una massa densa e cremosa.
  3. Versare la farina nel composto di uova attraverso un setaccio.
  4. Sbattere l'impasto, versare olio vegetale e mescolare di nuovo.
  5. Bollire l'acqua in un bollitore e versare nell'impasto.
  6. Sbattere facilmente l'impasto con le bollicine con una frusta.
  7. Scaldiamo il forno ad una temperatura di 180 gradi.
  8. Proteggiamo lo stampo dei biscotti dalla combustione rivestendolo con carta da forno.
  9. Versare un impasto leggermente liquido nello stampo e metterlo sullo scaffale del forno.
  10. Prepariamo la base per la torta per 40 minuti. Alla fine, è necessario verificare con uno stecchino quanto bene cotto.

Sulla panna acida

Questo biscotto risulta essere più saturo, soddisfacente e morbido.

Cosa devi prendere:

  • un pizzico di sale;
  • farina - 200 gr;
  • tre uova;
  • zucchero - 0,3 kg;
  • panna acida - 125 ml;
  • burro - 0,1 kg.

Opzione di cottura:

  1. Ammorbidire un pezzo di olio nel microonde. Basta per 30 secondi.
  2. Caricalo nella tazza del mixer, aggiungi lo zucchero e accendi l'apparecchio.
  3. Non appena la massa diventa magnifica, rompi l'olio e metti la panna acida.
  4. Mescolare la farina con la soda e passare attraverso un setaccio.
  5. Versare il composto sulle uova, sbattere di nuovo tutto. Si è scoperto l'impasto.
  6. Prepara il modulo coprendolo con pergamena da forno.
  7. Accendi il forno in anticipo e scalda fino a 190 gradi.
  8. Trasferisci in forma l'impasto morbido e rigoglioso. Può essere rotondo o quadrato, a seconda della forma della torta che ti interessa.
  9. Cuocere un biscotto per 60 minuti.

Biscotto soffice a 4 uova

Seguendo questa ricetta, otterrai un biscotto per torte insolitamente lussureggiante e arioso. È preparato semplicemente e non è necessario perdere tempo a separare proteine ​​e tuorli.

Avrai bisogno di:

  • zucchero - 150 gr;
  • quattro uova di gallina;
  • lievito in polvere - 14 gr;
  • farina premium - 0,15 kg.

Algoritmo di azioni:

  1. Accendi immediatamente il forno e imposta la sua temperatura a 180 gradi.
  2. Prendiamo piatti profondi, versiamo i tuorli insieme alle proteine.
  3. Camminiamo attraverso la miscela con un mixer ad alta potenza.
  4. Non appena le uova si trasformano in schiuma rigogliosa, iniziamo a introdurre lo zucchero senza spegnere il mixer.
  5. Prendiamo un setaccio e setacciamo la farina attraverso una rigogliosa massa di zucchero d'uovo.
  6. Aggiungi il lievito, continua a sbattere con una spatola di legno.
  7. Non versare tutta la farina in una sola volta, altrimenti il ​​biscotto si rivelerà duro e pesante. È meglio setacciare la farina in diversi approcci, mescolando la massa a intervalli.
  8. Lubrificare la teglia con un pezzo di olio, cospargere di farina.
  9. Il piatto viene cotto per 35 minuti a 180 gradi del forno.
  10. Raffreddare la pasta sfoglia, rimuoverla con cura dallo stampo e tagliarla in torte.