Come cucinare il riso in acqua in una padella, pentola a cottura lenta?

C'è solo un modo per cucinare il riso in acqua in una padella o pentola a cottura lenta. Indipendentemente dall'aggiunta di altri prodotti ai cereali, viene sempre preparato e cotto allo stesso modo. La principale differenza tra il metodo di preparazione, preparazione e la durata della cottura dei cereali è una varietà di riso, che viene utilizzato nella cottura di oltre 25 articoli. Dopo aver imparato a cucinare questo meraviglioso cereale dal gusto e sorprendentemente sano, puoi creare veri e propri capolavori culinari da esso ogni giorno, che si tratti di pilaf uzbeko o sushi giapponese.

Come cucinare il riso in acqua?

Tradizionalmente, il riso viene cotto sull'acqua in una casseruola. Le proporzioni del prodotto principale e del liquido dipenderanno dalla varietà di cereali. I pre-grani sono necessariamente lavati, il che aiuterà ad eliminare grandi detriti, particelle di polvere e amido. Il modo migliore per sciacquare i cereali è metterlo nella giusta quantità in uno scolapasta, seguito da un lavaggio sotto l'acqua corrente. Puoi pulire il prodotto in un altro modo versandolo in un contenitore profondo e sciacquandolo con un liquido pulito fino a quando l'acqua diventa trasparente. Alcune varietà di riso sono impregnate prima della cottura, il che accelera il processo di cottura.

Grano tondo

Il riso a chicco tondo o tondo viene utilizzato per la produzione di cereali, dessert, casseruole, sushi e panini. Questo cereale contiene amido in grandi quantità, che richiederà un lavaggio più accurato prima della cottura. Viene lavato sotto acqua corrente fredda, dopo di che viene reclinato in uno scolapasta e lasciato per circa 60 minuti.

Devi cucinare i cereali in una padella profonda, sotto un coperchio chiuso. Il serbatoio deve avere un fondo spesso, altrimenti i grani inevitabilmente bruceranno. Innanzitutto, i cereali preparati vengono versati nella padella, dopo di che viene aggiunta acqua 1: 2 e il cereale viene cotto per 10 minuti sotto un coperchio chiuso. Dopo l'incendio è necessario spegnere e lasciare fermentare il porridge, senza dimenticare di salare leggermente e impastare. Se tale riso viene utilizzato per il sushi, la percentuale di acqua dovrebbe essere leggermente inferiore: 1 parte di cereali e 1,5 di acqua.

A grana lunga

Il riso è considerato a chicco lungo, la cui lunghezza è di 0,6 cm o più. A differenza del grano tondo, un tale cereale nel processo di cottura conserva il suo aspetto e non si attacca. Insalate, pilaf e vari contorni sono preparati con riso così fragrante e friabile.

Prepara i cereali come segue:

1. In via preliminare, il cereale dovrebbe essere lavato in 7 acque, rimuovendo tutte le impurità inutili.
2. Quindi il riso viene versato con liquido freddo in modo che sia 20 mm più alto del cereale.
3. Prima di cucinare, è meglio salare un po 'il prodotto, aggiungendo una pietra bianca in una quantità molto piccola. Questo è importante, perché dopo il cereale finito saranno conditi con salse contenenti sale.
4. Il contenitore in cui cuocerà il riso deve essere ben coperto: ciò contribuirà a rendere i cereali più fragranti e friabili.
5. I primi minuti, il porridge dovrebbe cuocere a fuoco alto, il resto del tempo a fuoco basso. Il tempo di cottura totale è di circa 20 minuti.

Dopo la cottura, i cereali devono essere infusi e quindi utilizzati come indicato. Alla fine, puoi condirlo con il burro.

Riso per sushi, involtini

Per il sushi e gli involtini preferiti da tutti, il riso a grani tondi viene utilizzato più spesso. È più appiccicoso, che ti consente di torcerlo bene dopo la cottura, formando il prodotto della forma corretta. Innanzitutto, il cereale viene lavato in diverse acque, dopodiché viene versato con liquido fresco in modo che copra il cereale di 1,5 cm, in questo caso non è necessario il sale.

Innanzitutto, un contenitore con cereali viene posto su un grande fuoco, che deve essere mantenuto fino a quando l'acqua bolle. Successivamente, il fuoco si riduce (non molto) e il cereale viene cotto sotto il coperchio per circa 18 minuti. È vietato mescolare i cereali durante il processo di cottura. Dopo aver cotto i cereali, è necessario aggiungere aceto di riso, zucchero e sale con il calcolo di 200 g del prodotto principale di 70 ml di aceto, 30 g di zucchero semolato e un po 'di sale. Il riso per gli involtini dovrebbe raffreddarsi leggermente dopo la cottura e quindi essere utilizzato per formare un delizioso piatto.

Marrone selvaggio

Nonostante il riso integrale selvatico sia incredibilmente gustoso e salutare, non è spesso possibile incontrarlo nella cucina di molte casalinghe. Tutto ciò è dovuto al fatto che non tutti sanno come cucinare correttamente un prodotto, rimanendo delusi alla fine. In effetti, cucinarlo è abbastanza semplice, l'importante è osservare le giuste proporzioni dei componenti.

Esistono diversi modi per preparare un tale cereale:

1. Il prodotto principale deve essere immerso per una notte, dopodiché, rimuovendo il liquido rimanente, versalo nel contenitore di cottura, versa acqua 1: 4 e cuoci per 25 minuti a fuoco basso sotto un coperchio. Alla fine, i cereali devono essere salati, conditi con spezie. Se dopo la cottura rimane un po 'd'acqua nella padella, deve essere drenata.
2. Il riso integrale viene versato nella giusta quantità in una ciotola e lavato sotto l'acqua corrente. Mentre lavi i grani, devi leggermente impastare, usando le mani per questo. Ripetere più volte la procedura per rimuovere l'amido in eccesso. Dopo che il cereale viene riempito con acqua e lasciato per circa 10 ore. Quindi il liquido viene scaricato, ne viene aggiunto uno nuovo nel rapporto di 1: 2 e il serbatoio con cereali viene inviato a calore medio per 30-35 minuti. Alla fine, il prodotto viene condito con sale e mescolato accuratamente in modo che i grani non aderiscano.
3. Il terzo metodo differisce dai due precedenti in quanto esclude l'ammollo dei grani. Innanzitutto, il riso integrale selvatico viene lavato, dopo di che viene versato con acqua bollente in un rapporto di 1: 5 e cotto per circa 40 minuti. Dopo che il cereale è pronto, deve essere gettato in uno scolapasta e quindi servito al tavolo insieme a tutti i prodotti.

Questa varietà di riso viene raramente servita come pasto separato. Di solito a base di esso, vengono preparati piatti gourmet, gustosi e aromatici.

Nero selvaggio

Il riso nero piccolo e bello viene preparato semplicemente. Contiene un gran numero di sostanze nutritive, ha un sapore leggermente nocciolato.

Deve essere preparato come segue:

• riempire i cereali con acqua e attendere fino a quando non aumenta di volume;
• sciacquare in più acque, usando le mani;
• immergere i cereali, preferibilmente tutta la notte e solo dopo aver proceduto alla cottura.

Quando il cereale è pulito, puoi iniziare a prepararlo. Per fare questo, versare 2,5 parti di acqua o brodo nel contenitore, quindi versare 1 parte di riso. È necessario cuocere a fuoco basso per 35 minuti, quindi aggiungere sale, mescolare e servire, aggiungere la tostatura di verdure o qualsiasi altro prodotto.

Riso sull'acqua - ricette

Dal riso puoi cucinare un numero enorme di piatti, dai primi ai dessert. Per quanto tempo cucinare il riso e come farlo correttamente, i consigli generali aiuteranno. Indipendentemente dal fatto che il riso al vapore sia usato o regolare, è impossibile interferire con il processo di cottura, altrimenti si tradurrà in un gusto appiccicoso e sgradevole. Puoi aggiungere un prodotto bianco di colore diverso con succo di curcuma o barbabietola. Se nel processo di cottura la groppa viene fatta bollire e incollata insieme, puoi usarla per cucinare polpette o casseruole - una tale birra non sarà adatta per il sushi.

In una padella sull'acqua

In una padella sull'acqua puoi cucinare qualsiasi tipo di cereale, incluso il riso al gelsomino, una varietà d'élite che ha un colore bianco come la neve. Viene utilizzato per la cottura di pilaf e contorni di verdure.

Prima della cottura, i cereali vengono lavati e immersi per 120 minuti, se possibile. Successivamente, è necessario drenare l'acqua rimanente e versare nuovi grani, in un rapporto di 1: 1,5. Cuocere a fuoco medio per circa 25-35 minuti. Il contenitore di cottura deve essere a pareti spesse, con un fondo denso. Alla fine, la birra viene condita con sale, spezie, olio.

In una pentola a cottura lenta

Il riso in una pentola a cottura lenta viene preparato in modo rapido ed efficiente.

Per preparare il prodotto, dovresti prendere:

• riso al vapore - 400 g;
• acqua - 800 ml;
• sale, spezie.

Dopo aver lavato il riso, è necessario versarlo nella ciotola della macchina dei miracoli, versare acqua bollente e sale. Cuocere in "Pilaf" o "Rice" per mezz'ora. Affinché la crosta non si formi sui grani dal basso, nella modalità "Pilaf" deve essere cotta 8 minuti in meno.

In una doppia caldaia

Cucinare i cereali in una doppia caldaia è abbastanza semplice, usandolo in seguito per preparare involtini di cavolo o un contorno. Prima di cuocere a vapore il prodotto, deve essere lavato e riempito in una ciotola speciale. Successivamente le semole vengono versate con acqua in rapporto 1: 2 e cotte per 30 minuti fino a cottura. Questo metodo di elaborazione è il più delicato, consentendo di salvare la maggior parte dei nutrienti.

Come cucinare il riso in modo che sia friabile?

Per ottenere riso friabile, è necessario scegliere correttamente il rapporto tra liquido e prodotto principale. A seconda della varietà di cereali, può essere la proporzione di 1: 2, 1: 3, ecc. Il riso a grani tondi è veloce da preparare, il che richiede meno acqua, per liquidi a grani lunghi è necessario circa 1: 2,5. Il riso integrale e il selvatico devono essere cotti come indicato dal produttore nelle istruzioni.

Si consiglia di prendere l'acqua calda utilizzata per cucinare il prodotto. Ciò contribuirà a rendere i chicchi di riso eventualmente separati l'uno dall'altro, friabili, non appiccicosi e succosi. Se non è presente una vasca con fondo spesso, è possibile aggiungere un po 'di grasso vegetale all'acqua per impedire la combustione del cereale. Ove possibile, gli esperti consigliano di preparare i cereali con una doppia caldaia, dove conserva il suo valore nutrizionale ed è eccellente nella struttura.