La carne suina è un prodotto gustoso e salutare, adatto per creare una varietà di piatti. È cotto al forno con verdure, fritto in una casseruola, stufato con una pentola a cottura lenta o usato per preparare spiedini rosati e succosi. Per imparare a friggere il maiale in padella, le semplici ricette ti aiuteranno, grazie al consiglio di cui, dopo poco tempo, puoi ottenere una meravigliosa sorpresa per una cena normale o una festa.

Maiale fritto a fette

Le fette di maiale sono fritte al meglio da carni fresche, acquistate di recente con l'aggiunta di funghi, verdure, prugne e spezie aromatiche. Il piatto si rivela incredibilmente tenero, ha un gusto squisito e farà sicuramente appello a tutti i presenti al tavolo.

Componenti necessari:

  • filetto di maiale - 0,5 kg;
  • funghi ostrica - 0,3 kg;
  • origano, paprika, sale, salato, pepe - 3 g ciascuno;
  • cipolla grande - 1 testa;
  • prugne secche - 8 pezzi .;
  • carote - 1 pz.

cottura:

  1. Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo e tritarla in piccoli bastoncini.
  2. Sbucciare la cipolla, sciacquare con acqua, tritare a rondelle.
  3. Tagliare lo strato superiore di carote, quindi sbriciolare con cannucce.
  4. Risciacquare bene i funghi ostrica e tagliarli a zolle.
  5. Versare la prugna con acqua bollente, riposare per un quarto d'ora, quindi rimuovere e tagliare a metà.
  6. Versare l'olio vegetale in una padella, riempirlo con carne di maiale tritata, condire con spezie, sale e mescolando periodicamente, friggere fino a doratura.
  7. Dopo questo, aggiungi i funghi, copri con frutta secca e verdure tritate.
  8. Cuocere la pentola in un contenitore sigillato, a fuoco basso per dieci minuti, quindi spegnere il forno.

I pasti pronti dovrebbero essere serviti caldi in combinazione con salsa di pomodoro, purè di patate ed erbe fresche.

Bistecca gustosa e succosa.

Bistecca di maiale estremamente profumata e incredibilmente deliziosa - un'ottima soluzione per una cena in famiglia. Per rendere succoso il piatto, avere un aspetto appetitoso, si consiglia di utilizzare la carne di un animale giovane e marinarlo bene prima della cottura.

Componenti necessari:

  • maiale - 1 kg;
  • sale marino, erbe di Provenza, pepe bianco - a piacere;
  • succo di limone - 65 ml;
  • olio vegetale - per friggere.

cottura:

  1. Tagliare la carne a fette medie, spesse 2,5 cm, quindi lavare la carne di maiale tritata e asciugarla con un asciugamano.
  2. Batti ogni pezzo su entrambi i lati con un martello di ferro.
  3. Trasforma la carne con il succo di limone, quindi versa pepe, erbe, sale e metti in un luogo fresco per due ore.
  4. Metti le bistecche sott'aceto in una padella calda con olio vegetale e friggetele su entrambi i lati fino a dorarle.

Distribuire la carne fritta sui piatti e suggerire di provare con riso bollito, salsa all'aglio o senape.

Come friggere la cotoletta di carne

La cotoletta di maiale preparata secondo questa ricetta è morbida all'interno e ha una bella crosta croccante all'esterno. La carne pronta avrà un aroma ricco, se prima la riempi con spezie e sale grosso, e poi sbatti con un martello.

Componenti necessari:

  • polpa di maiale - 0,65 kg;
  • crackers - per impanare;
  • cipolla - 1 pz .;
  • spicchio d'aglio - 1 pz .;
  • farina - 53 g;
  • acqua - 45 ml;
  • pepe nero, sale - se necessario;
  • uova - 2 pezzi .;
  • aneto, coriandolo - 45 g.

cottura:

  1. Lavare il maiale e tagliarlo a pezzi spessi.
  2. Cospargere la carne con sale, pepe, quindi sbattere con cura con un martello da cucina.
  3. Sbucciate la cipolla e l'aglio, tagliateli a pezzetti, metteteli in una ciotola e mescolate.
  4. Lubrificare le fette di carne con una miscela di aglio e cipolle, quindi lasciare in ammollo per un'ora.
  5. Sbattere le uova in un piatto, aggiungere acqua, aggiungere leggermente sale e sbattere con una frusta fino a ottenere una leggera schiuma.
  6. Versa la farina e il pangrattato in ciotole separate.
  7. Trasforma i pezzi di carne nella farina, quindi immergi nel composto di uova, cospargi con i cracker e mettili in una padella calda.
  8. Friggere i prodotti in olio vegetale fino a quando appare una crosta marrone.

Mettere le cotolette cotte su un piatto da portata, coprire con erbe tritate e consumare fino a quando non si sono raffreddate.

Ricetta dettagliata per entrecote

È gustoso friggere il maiale in una padella secondo la ricetta francese senza marinatura preventiva, per cui la carne conserva il suo aroma naturale e fresco. Per la preparazione, si consiglia di scegliere le parti intercostali della carcassa di maiale, in cui ogni pezzo dovrebbe essere lungo circa 23 cm e largo almeno 1,5 cm.

Componenti necessari:

  • Entrecote - 0,65 kg;
  • olio d'oliva - 35 ml;
  • pepe, sale marino - 4 g ciascuno

cottura:

  1. Dividere la carne in porzioni, quindi lavare e asciugare con un panno pulito.
  2. Ungere la carne di maiale con olio d'oliva, aggiungere il sale e cospargere di pepe.
  3. Metti l'antipasto su una padella riscaldata e friggi per sette minuti su tutti i lati fino a dorarli.
  4. Successivamente, ridurre il fuoco e cuocere in un contenitore sigillato per altri dodici minuti.

Entrecote dovrebbe essere servito caldo insieme a verdure in umido, patate lesse o riso integrale.

Braciole di maiale in padella

Le braciole di maiale sono succose, morbide e nutrienti e sono anche preparate molto rapidamente e semplicemente. Per rendere il piatto gustoso e appetitoso, è meglio usare un collo di carne o una scapola con piccoli strati di grasso.

Componenti necessari:

  • carne suina - 1,2 kg;
  • timo, sale, paprika, rosmarino, pepe - a proprio piacimento;
  • farina - 0,23 kg;
  • birra (viva) - 200 ml.

cottura:

  1. Lavare e asciugare la carne con un tovagliolo di carta.
  2. Tagliare il maiale in pezzi rettangolari, spessi circa 1,7 cm.
  3. Scartare le parti di carne con un martello di ferro da tutti i lati, quindi cospargere di condimenti, salare e mettere in una ciotola profonda.
  4. Versare il prodotto trasformato con birra e metterlo in un luogo fresco per 6-8 ore.
  5. Trascorso questo tempo, rimuovere il maiale, sciacquare con acqua corrente e pulire con tovaglioli.
  6. Versare la farina in un piatto, quindi arrotolarvi i prodotti a base di carne.
  7. Scalda una padella con grasso vegetale e friggi le braciole di maiale per cinque minuti su ciascun lato.

Metti la carne finita su un bel piatto, mettila sul tavolo e tratta parenti e amici.

Una semplice opzione di barbecue

Ottimi spiedini di maiale, deliziosamente fritti in padella, saranno apprezzati da tutti gli amanti della buona cucina. Prima della cottura, la carne deve essere marinata in modo classico - nell'aceto, con l'aggiunta di sale, spezie e cipolle.

 

Componenti necessari:

  • filetto di maiale - 3,2 kg;
  • cipolle (cipolle) - 2 teste;
  • acqua - 210 ml;
  • aceto (tavola) - 100 ml;
  • sale marino - a proprio piacimento;
  • pepe (piselli) - 7 pezzi .;
  • foglie di alloro - 5 pezzi

cottura:

  1. Risciacquare il maiale, quindi asciugare e tagliare a cubetti grandi.
  2. Sbucciare, lavare, tritare gli anelli di cipolla.
  3. Metti la carne in una padella smaltata, quindi aggiungi la cipolla tritata, il sale, i grani di pepe, le foglie di alloro e mescola accuratamente.
  4. Combina l'aceto con l'acqua e versa la soluzione risultante con il maiale.
  5. Chiudere la padella con un coperchio, posizionare il carico sulla parte superiore (in modo che la carne sia completamente nella marinata) e conservare in frigorifero per 2-4 ore.
  6. Successivamente, infilare le fette di maiale su spiedini di legno, mettere su una padella unta con olio vegetale e, girando periodicamente, friggere a fuoco medio fino a doratura.

Se durante la cottura si versa la carne con i resti della marinata, il barbecue fatto in casa acquisirà un'enorme succosità e avrà un gusto incomparabile. Servi una straordinaria prelibatezza preferibilmente con ketchup caldo, verdure mature e un sacco di erbe fresche.

Buon appetito!