Come separare il tuorlo dalle proteine ​​facilmente e rapidamente - 7 modi

In cucina, le uova sono sempre al primo posto e il problema sorge costantemente su come separare il tuorlo dalle proteine ​​in modo che i componenti non si mescolino. Esistono diverse opzioni semplici e facili.

Come separare rapidamente il tuorlo dalle proteine ​​in modo tradizionale

Vedendo che gli scaffali dei supermercati sono letteralmente disseminati di nuovi dispositivi per dividere le uova in componenti, molte casalinghe fanno lo stesso manualmente. Con l'esperienza arriva l'abilità e le due componenti sono molto facilmente separate dal gioco di prestigio.

1. La conchiglia è ordinatamente rotta con un coltello o sul bordo dei piatti.
2. Il contenuto viene versato in una ciotola.
3. Il tuorlo viene accuratamente coperto con le dita e rimosso dalla proteina. Questo è tutto.

Ma è facile e semplice separare la proteina dal tuorlo semplicemente versandola dal guscio.

Questo è fatto molto semplicemente:

1. I fori sono realizzati nella scocca su entrambi i lati. Un buco dovrebbe essere largo.
2. Le proteine ​​fluiranno semplicemente nel piatto set e rimarrà l'intero tuorlo.
3. Puoi scaglionare un uovo per accelerare il processo.

Gli chef esperti fanno qualcosa di diverso. Al centro del prodotto, colpisci con un coltello e spezza l'uovo in due metà. Devi farlo su un piatto. La proteina sarà immediatamente nel contenitore sostituito e il tuorlo rimarrà. Quindi i due componenti non si mescolano. Ma non puoi colpire il guscio troppo forte, altrimenti puoi danneggiare l'integrità del tuorlo con un coltello.

Puoi provare a usare un normale cucchiaio da minestra. Per dividere l'uovo crudo in questo modo, viene rotto, quindi il tuorlo viene estratto con una semplice posata e trasferito in un altro contenitore.

Succede che devi rimuovere solo le uova dalle uova. Raccogli piatti simili per volume alle dimensioni del tuorlo. Ad esempio, un bicchiere farà. Un uovo viene rotto in un piatto, il tuorlo viene coperto con piatti preparati e le proteine ​​vengono facilmente separate.

Usando una bottiglia di plastica

Puoi provare a separare i due componenti con una normale bottiglia in PET. È importante che sia asciutto.

1. Le uova vengono versate nei piatti.
2. La bottiglia viene schiacciata in modo che non vi sia assolutamente aria.
3. Il collo viene portato al tuorlo e la compressione è leggermente indebolita.
4. Il tuorlo viene completamente assorbito nella bottiglia, mentre la proteina rimane completamente.

Dispositivo da cucina - silicone pera

Vale la pena rivolgersi a vari dispositivi da cucina, il migliore dei quali è una pera speciale in silicone. Questo separatore affronterà l'attività in un secondo.

1. Un uovo viene versato in un piatto.
2. Successivamente, la pera viene compressa, portata al tuorlo e non chiusa.
3. Il tuorlo sarà immediatamente all'interno del separatore.

Come separare il tuorlo dalle proteine ​​usando un bicchiere di plastica

Puoi facilmente separare i componenti anche con un bicchiere di plastica. È necessario riscaldare il coltello sottile da cucina e praticare un'incisione sul fondo delle stoviglie usa e getta. Fallo non più di 1 cm.

Un uovo si rompe in una tazza e la proteina scorre completamente nell'incisione.

Dispositivo speciale sotto forma di filtro

Per aiutare gli specialisti della cucina, sono stati inventati molti dispositivi che facilitano notevolmente il lavoro in cucina. Ad esempio, un piccolo dispositivo per separare le uova sotto forma di colino.

L'uovo intero viene semplicemente versato al suo interno e tutte le proteine ​​fluiscono attraverso i fori. Per accelerare il processo, è possibile inclinare leggermente il filtro in diverse direzioni.

Se non esiste un dispositivo speciale, è facile separare il tuorlo dalle proteine ​​usando un normale setaccio per farina.

1. Dovrebbe essere lavato, asciugato e quindi mettere un piatto profondo sotto di esso.
2. L'uovo viene versato in un setaccio e la proteina scorre attraverso di esso in un piatto.
3. Puoi setacciare un po 'la proteina con piccoli movimenti in modo che coli più velocemente. Il tuorlo indugerà.

Ora ha venduto molti dispositivi per la separazione dei componenti delle uova. Si tratta di tazze speciali con un "sorriso" e piatti con fessure e persino speciali pistole a uovo e vari cucchiai.

Ma ogni separatore viene creato secondo lo stesso principio: la proteina può fuoriuscire attraverso fori speciali o un setaccio.

Come eseguire la procedura con le uova di quaglia

È molto difficile separare i componenti in piccole uova di quaglia, perché sono così eleganti e fragili. Esiste sempre il rischio che il tuorlo si mescoli con le proteine. Ma questo può anche essere fatto facilmente se la cucina ha un cucchiaio per olive con un buco.

1. Le uova vengono rotte in una ciotola preparata.
2. Quindi i tuorli vengono semplicemente catturati con queste posate.

Alcuni esperti di cucina rompono un uovo direttamente in un cucchiaio di olive.

Per separare i componenti di queste uova, puoi usare un filtro. Le uova si rompono in un colino, che si inclina leggermente in modo che le proteine ​​scorrano completamente nella piastra di cottura.

Le meraviglie della tecnica per separare il tuorlo dalle proteine

Gli ingegneri lavorano anche molto sull'invenzione di dispositivi che facilitano il lavoro di casalinghe e cuochi. Sono stati creati separatori molto precisi e i progettisti hanno escogitato un design raffinato per loro. Un tale dispositivo miracoloso decorerà l'interno della cucina e possono condividere rapidamente i componenti capricciosi.

L'uso di questa tecnica è molto semplice:

1. Si apre un piccolo coperchio e l'uovo si rompe in un contenitore speciale.
2. La copertina sbatte. Quindi la parte superiore del dispositivo ruota di 180 gradi e ritorna indietro.
3. Il coperchio si apre e ora - la proteina viene separata con precisione dal tuorlo, non viene mescolata una goccia. Il tuorlo si troverà separatamente e il resto del componente sarà posizionato nella parte inferiore del dispositivo.

Ci sono anche tali dispositivi miracolosi in cui un uovo crudo viene deposto direttamente nel guscio. Tali dispositivi fanno tutto da soli.

Consigli Utili

• Il modo più semplice e veloce è quello di separare i componenti in un uovo crudo, se è molto fresco e ben freddo.
• I componenti in un contenitore sigillato possono essere ben conservati separatamente in un frigorifero domestico per 3 giorni. Allo stesso tempo, la qualità e il gusto del prodotto non si deteriorano.
• Rompere le uova per la separazione dovrebbe essere molto attento: se le briciole del guscio entrano nel liquido, sarà molto difficile rimuoverle.

Alcuni cuochi preferiscono separare manualmente i componenti dell'uovo, mentre altri sono più convenienti utilizzare tutti i tipi di dispositivi. Con l'esperienza in cucina arriva l'arte e ogni casalinga alla fine trova il suo modo ideale per estrarre i componenti necessari da un denso guscio d'uovo.