Ogni casalinga si impegna a preparare non solo salate invernali deliziose, ma salutari. Ad esempio, l'aglio in salamoia presenta diversi vantaggi rispetto a una verdura fresca. Ha un gusto più morbido, non ha tanta amarezza e, soprattutto, nessun odore, il che significa che le conseguenze "aromatiche" del suo uso non sono le stesse di dopo aver mangiato fresco: puoi tranquillamente mangiare uno spuntino e non preoccuparti della freschezza del tuo respiro. Non sei sicuro di come marinare l'aglio? Qui è tutto semplice! La cosa principale è scegliere un frutto adatto, che non dovrebbe essere molto giovane, ma non abbastanza vecchio.
Contenuto materiale:
Come marinare l'aglio in modo classico
L'aglio in salamoia è un antipasto originale o un prodotto interessante per cucinare altri piatti.
Può essere preparato in molti modi, l'importante è scegliere un ortaggio senza difetti.
Gli ingredienti contano su 2 kg di aglio:
- 280 ml di aceto;
- baccello di peperoncino;
- due cucchiai di zucchero semolato;
- radice di rafano;
- due chiodi di garofano.
Metodo di cottura:
- Versare quattro bicchieri di acqua filtrata nel contenitore e farlo bollire. Quindi introduciamo l'aceto e mettiamo i condimenti preparati.
- Bollire la marinata per diversi minuti e raffreddare a 40 ºС.
- Sbucciamo l'aglio dalla buccia, lo distribuiamo tra i contenitori, lo riempiamo di salamoia e lo arrotoliamo.
- Nel processo di decapaggio, l'aglio cambierà il suo colore in verde. Non aver paura, questo è un processo normale.
Puoi mangiare uno spuntino delizioso dopo un mese.
Ricetta del raccolto invernale
Ora vogliamo condividere il metodo di cottura dell'aglio in salamoia, spesso usato dai francesi.
Decapano una verdura piccante con erbe aromatiche e servono con piatti di carne e pesce e anche solo con il formaggio.
Per completare la ricetta, hai bisogno di un chilo di aglio e quattro vasetti di vetro da 350 ml ciascuno.
ingredienti:
- 500 ml di olio d'oliva;
- quattro baccelli di peperoncino;
- tre cucchiai di un mix di erbe (puoi prendere la Provenza);
- 180 ml di aceto;
- 8 foglie di alloro.
Algoritmo di azioni:
- Le teste d'aglio vengono pulite e divise in segmenti. I barattoli devono essere sterilizzati e inserire un prezzemolo e un baccello in ciascuno di essi. Quindi riempirli saldamente con spicchi d'aglio.
- Ora riempili con acqua bollente e dopo dieci minuti scarica l'acqua. Invece, versiamo 45 ml di aceto.
- Versare 350 ml di acqua, olio nella padella, mettere le erbe, due cucchiai di dolcificante e la stessa quantità di sale. Dal momento dell'ebollizione, tratteniamo la salamoia per un paio di minuti e li riempiamo immediatamente con il contenuto delle lattine.
- Torchiamo i contenitori e dopo il raffreddamento conserviamo la conservazione in una stanza fresca. Tre settimane dopo, lo spuntino sarà pronto.
Teste intere
Tutti i fan di una verdura così piccante apprezzeranno sicuramente la nostra prossima ricetta. L'aglio in salamoia non è solo appetitoso, ma non rovina la freschezza del respiro, a differenza del fresco. Mettiamo in salamoia l'aglio con le teste e il calcolo delle spezie viene da un chilo di verdura.
ingredienti:
- 420 ml di morso e acqua;
- mezzo bicchiere di dolcificante normale;
- due gemme di chiodi di garofano;
- dieci piselli di pepe profumato;
- due foglie di alloro.
Metodo di cottura:
- Mettiamo gemme secche, piselli speziati interi e foglie profumate in un contenitore di vetro.
- Quindi passiamo le teste delle piante attraverso l'acqua bollente e le distribuiamo anche in contenitori.
- Ora prepara la salamoia. A tal fine, versare acqua con aceto in una piccola ciotola, tenere la composizione a fuoco per cinque minuti insieme a un dolcificante e un cucchiaio di normale sale fine.
- Distribuiamo il liquido nei contenitori, li torciamo bene, li avvolgiamo e lasciamo raffreddare a riposo. Https: //www.youtube.com/watch? V = nYTm6dNFFeQ
Aglio Istantaneo In Salamoia
Se non vedi l'ora di mangiare uno spuntino delizioso quasi domani, allora la seguente ricetta è per te. Solo tre giorni - e puoi goderti il gusto della tua sorpresa preferita. Un barattolo da 350 ml richiede mezzo chilo di aglio.
ingredienti:
- 100 ml di aceto;
- un pizzico di cannella e rosmarino;
- foglia di alloro;
- mezzo peperoncino.
ingredienti:
- Dividiamo l'aglio in punte, mettiamo in qualsiasi piatto, versiamo acqua bollente e lasciamo per alcuni minuti. Quindi lo otteniamo, risciacquiamo con acqua fredda e lo mettiamo in un barattolo insieme a peperoncino tritato.
- Versa mezzo bicchiere d'acqua nello stufato, metti un cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaio di sale, così come altre spezie e condimenti.
- Non appena la salamoia inizia a bollire, fai bollire per un minuto e versala sulle verdure. Giriamo il contenitore e dopo il raffreddamento lo mettiamo al freddo per due o tre giorni.
Come sottaceto in ucraino
L'aglio è sottaceto non solo in Ucraina, ma anche in altri paesi, ma vogliamo offrire una ricetta per la cucina esattamente ucraina. L'aglio risulta piccante e speziato nel gusto, un tale aperitivo troverà sempre un posto sul tavolo festivo. Per la ricetta, prendi cinque teste d'aglio e tre piccoli vasetti.
ingredienti:
- baccello di peperoncino rosso;
- piselli interi pepe, un ombrello di aneto profumato, foglie di ribes;
- due cucchiaini del solito sale raffinato e zucchero bianco;
- 2 cucchiai grandi di aceto.
Metodo di cottura:
- Puliamo l'aglio. Affinché il processo di pulizia non richieda molto tempo, la verdura può essere divisa in fette, versare acqua bollente e quindi dare loro il tempo di raffreddarsi. Il film verrà rimosso in un solo movimento.
- Riempiamo il barattolo con spicchi d'aglio, inviamo tutto il resto lì, ad eccezione di quelli sciolti.
- Adesso sottaceto. Versare circa un litro di acqua nello stufato, versare gli ingredienti sciolti e non appena i loro granuli si dissolvono, versare la composizione in barattoli. Attendiamo dieci minuti e riportiamo il liquido nella casseruola, ma già con la quantità specificata di aceto.
- Versare l'aglio con una soluzione calda, intasare i contenitori. E questo è tutto. Lo spuntino ucraino è pronto.
Marinata di barbabietola
L'aglio in salamoia per l'inverno, cucinato con una certa quantità di barbabietole, si ottiene non solo gourmet, ma anche più attraente in apparenza. Per la ricetta devi prendere un chilo di verdura e una barbabietola. Quest'ultimo può essere tagliato in strisce sottili o semplicemente strofinare su una grattugia.
ingredienti:
- 55 ml di aceto;
- un paio di grani di pepe;
- Lavruska;
- garofano.
Metodo di cottura:
- Gli spicchi d'aglio sbucciati rimangono un paio di minuti in acqua calda e mettono in un barattolo con barbabietole tritate. Posiamo la lavrushka e altre spezie.
- Versa un cucchiaio di sale e la stessa quantità di dolcificante nell'acqua e scalda per cinque minuti. Quindi versare l'aceto e rimuovere la soluzione in un minuto. Annaffiali con aglio.
- Tappare il barattolo, avvolgerlo e attendere il raffreddamento. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3XLczqDIEW8 & t = 4s
Spicchi d'aglio in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione
L'aglio piccante può essere ottenuto senza sterilizzazione. L'antipasto esce agrodolce e moderatamente piccante. Una verdura così piccante può essere servita come spuntino normale o utilizzata nella preparazione di vari piatti.
ingredienti:
- 650 g di aglio;
- h. l. zenzero;
- due cucchiaini timo (essiccato);
- otto piselli di pepe;
- due mazzi di prezzemolo;
- quattro foglie di prezzemolo;
- due ombrelli di aneto;
- sei cucchiai di aceto.
Metodo di cottura:
- Versare spicchi d'aglio preparati per ulteriori procedure, acqua bollente, asciugare e mettere in barattoli con prezzemolo tritato e ombrelli di aneto.
- In due litri d'acqua, mescola quattro cucchiai di zucchero normale e tre cucchiai di sale. Metti timo, lavrushka, grani di pepe. Non appena la salamoia inizia a bollire, introduciamo l'aceto e mettiamo lo zenzero. Cuocere per un minuto e versare l'aglio nella soluzione preparata.
- Ruotare strettamente il contenitore e raffreddare sotto una coperta calda.
Con Peperoncino
I fan di tutto il piccante e il salato apprezzeranno sicuramente la nostra ricetta per l'aglio in salamoia con peperoncino. Per cucinare, prendi un barattolo e tutto l'aglio che può contenere.
ingredienti:
- peperoncino (a piacere);
- ½ cucchiaio di essenza di aceto (70%);
- olio di semi di girasole
Metodo di cottura:
- Puliamo la verdura e la mettiamo in un contenitore pulito e sterilizzato.
- Per la marinata, prendi un litro d'acqua, lessalo insieme all'aceto e un cucchiaio di sale.
- Versare l'aglio con una soluzione calda, coprire con un coperchio e lasciare per una settimana.
- Quindi dreniamo la salamoia, tritiamo finemente il peperoncino e cuociamo a fuoco lento per un minuto in olio caldo.
- Mandiamo l'olio e il pepe all'aglio, giriamo il barattolo e non appena lo spuntino si è raffreddato, lo mettiamo in un luogo fresco. Attendiamo una settimana, dopo di che puoi aprire lo spazio vuoto e provarlo. Https: //www.youtube.com/watch? V = jGREZyHfvRs
In una buccia di cipolla
Puoi marinare l'aglio con la buccia di cipolla. L'antipasto esce delizioso e bello. Per una ricetta, prendi un chilo di verdura.
Se sei contro l'aceto, sostituiscilo con succo di limone.
ingredienti:
- Morso da 110 ml;
- sette piselli di pepe;
- otto foglie di alloro;
- 3 g di cannella;
- sei cipolle;
- cucchiaio di sale e due cucchiai di zucchero.
Metodo di cottura:
- Rimuovere la buccia dalla cipolla, lavarla e asciugarla. Dividi l'aglio in denti e puliscilo dal film.
- Scalpare gli spicchi d'aglio con acqua bollente, sciacquarli e metterli in barattoli insieme alle bucce di cipolla.
- Versare poco più di un bicchiere d'acqua nel contenitore, versare zucchero e sale. Cuocere fino a quando i granuli sono completamente sciolti.
- Quindi introduciamo l'aceto e dopo un minuto spegniamo il bruciatore. Versare la soluzione calda sulla verdura, torcere il contenitore e insistere sulla preparazione per tre settimane.
Ricetta Georgiana
La ricetta dell'aglio sottaceto georgiano utilizza il dragoncello, che conferisce all'antipasto un gusto piccante e aspro. Inoltre, per la marinatura, parte dell'acqua può essere sostituita con succo di melograno, grazie al quale il gusto diventerà ancora più saturo.
ingredienti:
- un chilo di aglio;
- 280 ml di aceto di vino;
- 180 ml di acqua e succo di melograno;
- dragoncello, piselli e peperoncino qb.
L'aglio può essere marinato non solo con l'aggiunta di succo di melograno, ma anche con l'uso dell'uva. Il gusto di un tale pezzo è più dolce.
Metodo di cottura:
- Mettiamo a strati gli spicchi di verdura, dragoncello e pepe sulle rive.
- Per la salamoia, unisci l'acqua con il succo. Bollire la composizione e mescolare quattro cucchiai di sale. Quindi versare l'aceto.
- Versare la marinata preparata sull'aglio, girare il contenitore e lasciarlo nella stanza per due mesi.
Ci sono molte altre opzioni per decapare l'aglio. Ognuno sceglie per sé che tipo di spuntino vuole ottenere alla fine - piccante, acido o più dolce. Ma non dimenticare che nonostante il gusto delizioso e gli innegabili benefici di una tale verdura, puoi mangiarlo solo in quantità limitate.
