Come e quanto cucinare le patate?

In uniforme, al forno, fritto, bollito, come e quanto bollire correttamente le patate, in modo che mantenga la sua composizione utile e acquisisca un gusto eccellente. Ora è difficile immaginare che l'amato raccolto di tutti sia stato precedentemente considerato insipido, velenoso e cresciuto solo a causa dei bei fiori nelle aiuole. In molte case, le patate sono state a lungo un prodotto preferito da cui viene preparata un'ampia varietà di piatti. Conoscendo alcuni segreti della cottura di ortaggi a radice, puoi ottenere un piatto davvero magnifico per tutti i gusti.

Come e quanto cucinare le patate con la buccia?

Le patate in una buccia o in una giacca vengono spesso bollite per la preparazione di varie insalate e come pasto indipendente per le tue aringhe preferite (spratto, aringhe). Per rendere le patate gustose e cotte rapidamente, è bene scegliere ortaggi a radice della stessa dimensione, lisci. Anche la varietà di patate svolge un ruolo importante e influisce sul gusto. Quindi, per bollire in budello, è adatto "americano", un ortaggio che è stato uno dei primi ad essere messo in evidenza e reso popolare nei secoli 18-19. Puoi scegliere una varietà diversa, ma è meglio per questi scopi usare il raccolto di radice, che contiene poco amido.

Quanto cucinare le patate con la buccia dipenderà dalla preparazione del prodotto. Quindi sul fornello il tempo di cottura è di 17-22 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua, in una pentola a cottura lenta il tempo di cottura è leggermente più lungo - circa mezz'ora. La patata bollita più veloce viene cotta nel forno a CB, in soli 7-8 minuti.

Prima di preparare i tuberi, devono essere accuratamente lavati sotto l'acqua corrente, quindi metterli in una padella (se la cottura è sul fornello) e versare acqua. Puoi prendere qualsiasi liquido: acqua fredda, calda o bollente.

Per evitare lo scoppio del raccolto di radice, aggiungi un po 'di sale all'acqua.

La prontezza della patata può essere verificata perforandola con una forchetta o uno stecchino. In genere, il tempo di cottura è compreso tra 17 e 45 minuti (a seconda del tipo di verdura).

Una buona patata matura, opportunamente cotta in acqua salata, può essere consumata senza rimuovere la "divisa". Se si suppone di rimuovere la buccia, è meglio versare la verdura dopo la cottura per un po 'con acqua fredda, in modo che la pelle sia più facilmente rimossa.

Regole per bollire le purè di patate

Nonostante il fatto che le purè di patate siano un ospite frequente nella dieta, non è sempre possibile cucinarlo perfetto per consistenza e gusto. A volte, invece di un piatto profumato arioso, puoi ottenere una sostanza appiccicosa che sembra pastella. Come cucinare le patate per le purè di patate, i segreti dei migliori cuochi lo diranno.

A differenza della preparazione dei tuberi con la buccia, le purè di patate devono scegliere varietà con un alto contenuto di amido. Puoi conservare questa sostanza per intero se, dopo la pulizia, metti immediatamente le verdure lavate in una padella e non lasciarle in acqua per lungo tempo. Le casalinghe esperte consigliano di far bollire il prodotto in acqua bollente, in modo che cucini uniformemente e non perda l'amido.

Affinché i tuberi possano cuocere più velocemente, è necessario tagliarli in 2 o 4 parti (a seconda delle dimensioni), metterli in un contenitore profondo e versare il liquido in modo che sia leggermente più alto delle verdure stesse.

Per migliorare il gusto del prodotto aiuterà l'aglio o le cipolle, adagiate sulle verdure.

Devi cuocere la radice per circa 25 minuti, dopo aver versato tutta l'acqua in un contenitore adatto (è utile per condire i piatti) e aver tolto le cipolle, puoi lasciare l'aglio. Impastare le patate subito dopo la cottura, altrimenti si induriranno e dopo la lavorazione diventeranno come una massa adesiva. Il liquido rimasto dopo la cottura della verdura viene miscelato con il latte e introdotto gradualmente nelle purè di patate, impastandolo con una cotta. Alla fine, assicurati di aggiungere la giusta quantità di burro per dare al piatto un sapore leggero e arioso.

Puoi migliorare il gusto del piatto preferito di tutti se condisci patate con formaggio fuso, panna acida o maionese. Un uovo martellato contribuirà a renderlo più denso e nutriente e a dare un sapore rustico, friggendo da cipolle e carote. Aneto verde, cipolla verde o dragoncello non rovinano il gusto del piatto.

Come cucinare le patate nella zuppa?

Nonostante il fatto che le patate non appartengano a un prodotto dietetico, tutti lo mangiano ogni giorno, incluso come parte dei primi piatti. Il tempo di cottura di questo prodotto dipenderà innanzitutto dalla sua varietà. Quindi quanto cucini le patate nella zuppa? Di solito questo tempo va dai 15 ai 30 minuti. Se grattugiate le verdure su un turco, il tempo di cottura sarà di 10-15 minuti, non di più.

Se i tuberi sono tritati grossolanamente, cucineranno più a lungo, quelli piccoli - molto più velocemente. La maggior parte delle casalinghe aggiunge patate di dimensioni diverse alle zuppe. Piccoli pezzi nel processo di cottura bolliranno e renderanno il brodo più saturo, mentre quelli grandi manterranno la loro forma e delizieranno dopo un gusto eccellente. Per i "tuberi" i tuberi vengono fatti bollire separatamente e introdotti alla fine della cottura. Ciò è necessario affinché l'acido, aggiunto tradizionalmente alla zuppa, non renda la verdura dura e sgradevole.

Considerando che le colture di radici vengono cotte in media per circa 25 minuti, è necessario mettere correttamente altri prodotti nel brodo bollente in più fasi. Quindi le semole di riso vengono spesso messe insieme con una verdura o un po 'prima, ma i vermicelli vengono aggiunti 3-5 minuti prima che i piatti siano pronti.

Principi di cottura delle patate sbucciate in padella

Le patate sbucciate in padella sono preparate per vari piatti, sia il primo che il secondo. A seconda di ciò per cui verrà preparato il raccolto di radici preferito da tutti, i principi della sua preparazione dipendono.

1. Le patate giovani vengono prima sbucciate da un sottile strato superiore, lavate sotto l'acqua corrente e poste in una padella. Puoi rimuovere la parte superiore con un coltello o una normale spugna da cucina, usando una parte dura.Le verdure grandi dovrebbero essere tagliate in più parti prima della cottura, le verdure piccole possono essere bollite intere. L'acqua viene versata sulla parte superiore del prodotto in modo che sia 1 cm più alta, non più, il sale deve essere aggiunto 5 minuti prima della fine della cottura. I tuberi pronti devono essere riempiti con olio, drenando prima l'acqua rimanente, aggiungendo verdure e condimento a piacere.
2. Se la patata viene bollita come contorno, quindi prima devi lavarla e sbucciarla, rimuovendo necessariamente gli "occhi". Quindi dovresti fare i tuberi delle stesse dimensioni, metterli in una ciotola, aggiungere acqua appena sopra la verdura e accendere il fuoco. Quando l'acqua bolle, il fuoco deve essere leggermente ridotto e il prodotto cotto sotto il coperchio fino a cottura, che richiederà circa 20-30 minuti. Prima di spegnere, l'acqua deve essere salata, bollita per qualche altro minuto e spegnere il fuoco. Gli ortaggi a radice pronti possono essere schiacciati nella purea IMLI e servire interi con il condimento, conditi con verdure fritte o burro.

Per le zuppe, si consiglia di utilizzare varietà di patate con un contenuto medio di amido, per purè di patate - con una alta. Questo raccolto di radice può essere combinato con qualsiasi verdura, carne o pesce. Preparato adeguatamente, non si annoierà mai e diventerà un ospite normale al tavolo della famiglia.

Nel multicook quali modalità utilizzare

In una pentola a cottura lenta, le patate vengono stufate, fritte, bollite, al vapore e al forno. Cioè, per preparare in qualsiasi modo, indipendentemente o con l'aggiunta di altri prodotti. La durata della preparazione dipenderà da quanto viene tagliata la radice. Il metodo di cottura avrà un ruolo importante: in questo modo il prodotto verrà fritto più velocemente, ma ci vorrà un po 'più tempo per cucinare al vapore in una forma speciale.

Le patate bollite con cipolle possono essere cotte in modalità "cottura". Allo stesso tempo, prima viene versato un po 'd'olio nella ciotola del multicucina, quindi viene disposta la cipolla tritata, le patate tritate, le spezie vengono aggiunte. Tutto questo viene versato con brodo o pomodoro, diluito con acqua e cotto nella modalità selezionata per poco più di 35 minuti. Nella modalità "cottura", puoi cuocere le patate con la carne, friggendo prima il prodotto a base di carne nella modalità corrispondente per 8-12 minuti.

Se si suppone di stufare le patate con verdure o funghi, prima viene cotto nella modalità "cottura", quindi nella modalità "pilaf". Le zuppe di purè tradizionalmente devono essere cotte in modalità "stufato" con l'inclusione di "friggere" all'inizio.

In una pentola a pressione e forno a microonde

Puoi cuocere le patate con la buccia nel microonde in soli 8-12 minuti. Ci vorranno meno di 7 minuti per cuocere il giovane ortaggio pelato; in cellophane a piena capacità, il raccolto di radici viene cotto in un massimo di 9 minuti.

Se stufate le patate in un forno SV, allora ci vogliono 20-30 minuti e maggiore è la capacità, più tempo ci vorrà. Da sopra, dovrai sicuramente versare le verdure con la salsa in modo che non siano così secche durante il processo di cottura.

In una pentola a pressione per una coppia, il prodotto viene cotto per circa mezz'ora nella modalità desiderata. In acqua un po 'meno di 30 minuti. È importante considerare che più vecchia è la verdura, più tempo ci vorrà per cucinare, indipendentemente dal metodo scelto.

Ora non è un segreto per tutti come cucinare correttamente le patate in modi diversi. Utilizzando semplici suggerimenti e suggerimenti, puoi ottenere un'enorme quantità di deliziosi piatti per ogni giorno da un prodotto semplice ed economico.