Come conservare le cipolle in inverno a casa?

Le cipolle sono sempre un ortaggio indispensabile nella dieta, sia per il loro gusto che per l'insieme di vitamine e minerali che contiene. Ma una cosa è quando la cipolla viene servita sul tavolo direttamente dal giardino, un'altra quando è necessario conservarla correttamente in modo che non perda le sue qualità utili. In questo articolo verrà discusso come conservare correttamente le cipolle.

Come conservare le cipolle in inverno: regole di base

Se segui le regole indicate nel materiale, l'intera famiglia riceverà verdure utili e gustose per tutto il periodo invernale.

• è necessario scegliere un luogo in cui la verdura sarà protetta dalla luce solare diretta;
• lo stoccaggio si trova lontano da superfici calde e batterie di riscaldamento centralizzato;
• il contenitore in cui sarà la cipolla deve essere traspirante;
• la temperatura di conservazione della cipolla non deve scendere al di sotto di 8 ° C.

È importante ricordare che per conservare le cipolle per lungo tempo, è necessario assumere cipolle completamente mature, senza danni e segni di malattia.

formazione

La raccolta inizia dopo un massiccio deposito di foglie e il completamento della formazione del bulbo. Prima di tutto, vale la pena ricordare che solo il materiale completamente asciutto sarà ben conservato. Pertanto, è importante raccogliere prima del tempo piovoso. I bulbi vengono estratti dal terreno, essiccati su creste o al chiuso, se le condizioni meteorologiche non lo consentono.Dopo che i residui di terra scompaiono, puoi procedere alla fase di preparazione. I siti di taglio devono essere immersi nella sabbia a grana fine - una tale misura per proteggere la cipolla dal decadimento e dalla penetrazione nella flora patogena.

Quindi, come conservare le cipolle?

Deposito di cipolle nell'appartamento

Se non è possibile conservare le cipolle nel paese, tollererà perfettamente lo svernamento in un appartamento normale. Naturalmente, è necessario scegliere un luogo in cui i contenitori con le cipolle non interferiranno e verrà creato un microclima appropriato.

È importante ricordare che l'umidità è il principale nemico delle cipolle! Se il liquido entra nel contenitore con le cipolle, questo distruggerà l'intero raccolto e fungerà da terreno fertile per l'emergere di una colonia di mosche.

In un cestino di vimini

Un'ottima opzione sarebbe quella di conservare le cipolle in un cestino di vimini.

Ha le seguenti caratteristiche:

• buona traspirabilità;
• realizzato con materie prime biologiche;
• decoratività estetica.

Non dovresti conservare le cipolle in enormi cestini, perché i bulbi nel mezzo non otterranno aria.

Salvataggio in una scatola di cartone o scatola

Se il balcone è dotato di una cantina isolata o c'è una dispensa dove puoi mettere scatole o scatole, allora questa è anche un'opzione eccellente per conservare le cipolle.

Per questo tipo di adattamento:

• scatole di plastica per verdure;
• scatole di cartone;
• scatole di legno.

Avviso importante! Scansiona periodicamente le verdure per marcire, mescolandole con la mano per una migliore ventilazione.

Collant o calze di nylon pieni di cipolla

Questo metodo ha guadagnato la sua popolarità da tempo, perché molte cipolle sono poste in un capron, la permeabilità all'aria è eccellente ed è conveniente sospendere un tale contenitore. Una condizione: i collant dovrebbero essere presi con maggiore forza!

Come conservare le cipolle in sacchetti

Per conservare le cipolle in sacchetti, è necessario osservare le seguenti condizioni:

• i sacchi devono essere posizionati su un pallet in modo che vi sia uno spazio d'aria tra il fondo del contenitore e il pavimento;
• Non utilizzare sacchetti di plastica;
• è meglio riempire il volume di un terzo e lasciare la parte superiore aperta.

Se si utilizzano sacchi di iuta, verificare che non vi siano inserti in polietilene all'interno.

Conservazione delle verdure nelle reti

Qui devi considerare alcune sfumature. Le reti devono essere realizzate in materiale resistente, altrimenti potrebbero rompersi sotto il peso dell'arco. Anche l'attacco su cui poggerà la mesh deve essere forte. L'esperienza suggerisce che le bucce fatiscenti cadranno a terra.

Intrecciare le trecce

L'interno della cucina può essere diversificato appendendo trecce di cipolle, questo è un altro modo per preservare la verdura.

Tale ornamento è realizzato come segue.

1. Per la base, devi prendere una corda o uno spago forte, perché la treccia di cipolla ha un peso molto massiccio.
2. Le teste più grandi sono attaccate dal basso, quindi quelle centrali e quelle piccole dovrebbero essere attaccate in alto.
3. Con una corda devi coprire il gambo secco della cipolla e legarlo saldamente.
4. Quindi, leghiamo la seconda testa e così via fino a quando la treccia è completamente tessuta.
5. Non è necessario lasciare le distanze tra i bulbi; le teste in maglia il più vicino possibile l'una all'altra.
6. Alla fine è necessario lasciare una corda lunga circa 15 cm in modo da poter formare un anello.

Se fai trecce con cipolle rosse, gialle e aglio, allora l'interno della cucina può ricevere note leggere di stile provenzale.

A quale temperatura conservare le cipolle in un appartamento, una casa

Osservare il regime di temperatura quando è necessario conservare le cipolle. Alle basse temperature, si congela e alle alte temperature può iniziare l'essiccazione o il decadimento.

Inoltre, ogni specie dovrebbe avere la propria temperatura e umidità.

• le varietà di cipolla dolce vengono conservate ad una temperatura compresa tra 0 e 1 ° C, con un'umidità compresa tra il 75 e l'80%;
• le varietà lievi vengono conservate a una temperatura compresa tra - 1 e - 3 ° C, mentre l'umidità dovrebbe essere dell'85%;
• le varietà piccanti e amare tollerano temperature fino a -4 ° C, con un'umidità di quasi il 90%.

Se non è possibile conservare le cipolle in una stanza con una tale temperatura, quindi per un breve periodo può essere conservato a una temperatura di 19 - 20 ° C.

Puoi raggiungere la temperatura negativa nel deposito organizzando una dimora per le cipolle sul balcone. Se non c'è loggia o balcone, puoi organizzare una grande cantina con i tuoi vicini su un balcone in comune.

Come costruire una cantina sul balcone

In un normale appartamento, puoi costruire un deposito per le verdure, dove la cipolla si sentirà più che confortevole.

Per mantenere la temperatura desiderata, è necessario creare un contenitore termico.

1. Costruisci una scatola di dimensioni adeguate da pannelli di compensato o OSB. È importante lasciare uno spazio tra le pareti della scatola e il balcone dove si troverà l'isolamento.
2. Qualsiasi isolamento di tua scelta è attaccato alle pareti e al pavimento del balcone. Riparalo con la colla.
3. La scatola viene installata nello spazio rimanente, quindi tutti i vuoti vengono riempiti con schiuma di montaggio.
4. L'isolamento è anche fissato sul coperchio di un tale contenitore ed è coperto da un foglio di compensato sulla parte superiore.
5. Nel muro che conduce dalla stanza al balcone, viene realizzato un piccolo foro per il cablaggio, che fornirà il riscaldamento della scatola.

Va notato che il riscaldamento autonomo può essere utilizzato anche come sistema di riscaldamento, ma di solito è molto più costoso dell'opzione considerata.

Quanta cipolla viene conservata a casa

Quando si crea il microclima necessario, può essere conservato per 9 mesi. Ma sostanzialmente le cipolle vengono conservate a casa per non più di sei mesi, anche se se usi i seguenti tipi di protezione contro la carie, puoi persino aspettare un nuovo raccolto.

1. Se la cipolla viene conservata in cantina, allora devi mettere una ciotola di cenere lì, una tale misura ridurrà il contenuto di umidità e impedirà lo sviluppo di muffe.
2. Non versare cipolle in grandi contenitori, è meglio usare piccoli contenitori.
3. Di tanto in tanto è necessario sistemare l'arco per notare teste marce.
4. Se possibile, è meglio conservare la cipolla nel limbo, quindi il flusso d'aria sarà massimo.

Caratteristiche di conservazione di alcuni tipi di cipolle

A seconda del tipo di cipolla, ci sono anche peculiarità della sua conservazione, quindi se si suppone che immagazzini varietà diverse, è meglio preparare la conservazione e il prodotto stesso.

cipolle verdi

Questa verdura verde può essere conservata in diversi modi.

1. Salatura. Per questo, la cipolla fresca viene tritata finemente e posta a strati in un contenitore di vetro, versando strati di sale. Inoltre, le cipolle vengono utilizzate come condimento.
2. Congelare. In questo modo, le cipolle possono essere congelate in stampi di ghiaccio o mettere piume leggermente essiccate e triturate in un contenitore progettato per il congelatore. Gusto e freschezza garantiti.
3. Asciugatura. Può anche essere asciugato. Per fare ciò, è possibile utilizzare uno speciale disidratatore o un forno.

È importante non conservare le cipolle in un sacchetto di plastica, perché letteralmente pochi giorni dopo marciranno le delicate piume.

porro

Tutti i metodi sopra indicati sono adatti per i porri.

cipolla

Tutti i metodi descritti nella sezione "Conservazione delle cipolle nell'appartamento" possono essere applicati a questo ortaggio, così come le cipolle possono essere conservate come segue:

• le cipolle pelate o tritate possono essere congelate, conserva le loro proprietà per circa sei mesi;
• in frigorifero, le cipolle possono essere conservate per un breve periodo, completamente immerse in acqua o unte con olio.

Set di cipolle

È meglio conservare i set di cipolle prima di piantare nel seminterrato, perché solo lì è possibile creare condizioni ottimali in modo che un buon raccolto arrivi il prossimo anno.

Anche se il set di cipolle è correttamente assemblato e ben essiccato, può rimanere a una temperatura più di 13-15 C.

È importante ricordare che se il set di cipolle viene conservato nel sottosuolo, prima di piantarlo deve essere riscaldato a temperatura ambiente per circa 10-12 giorni.

Cipolla Yalta

Di particolare bellezza e gusto sono le teste piatte delle cipolle Yalta - questa è una varietà di cipolla dolce, la sua struttura è delicata ed è importante mantenerne il gusto.

Le cipolle decorative non ti consentono di metterlo in scatole, è molto meglio tessere trecce da esso o mettere in cestini. Per la varietà Yalta, sono adatti tutti i metodi di conservazione elencati nell'articolo.

Conservare in frigorifero la cipolla

Posso conservare le cipolle in frigorifero? Questa domanda viene spesso posta dalle casalinghe. Ovviamente, il frigorifero è destinato alla conservazione di prodotti, comprese le cipolle, ma tutto dipende da quanto ci immagazzineranno, perché raramente qualcuno può dare un intero frigorifero per la conservazione a lungo termine delle cipolle. E nello stato normale, il regime di temperatura è adatto solo per brevi periodi di conservazione.

È molto più conveniente realizzare un "angolo vegetale" nell'angolo fresco della cucina o sul balcone con scomparti per conservare cipolle e altre verdure.

E sebbene dall'esterno possa sembrare che il processo di conservazione delle cipolle sia complicato, ma con la dovuta diligenza, la procedura di preparazione richiederà un po 'di tempo, ma l'intera famiglia sarà in grado di mangiare cibi sani durante tutto l'anno.