Come conservare il cavolo in una cantina o seminterrato in inverno, da conservare fino alla primavera

Dopo aver coltivato cavolo sul tuo sito o aver effettuato un acquisto per l'inverno, vuoi conservare le verdure fino al prossimo raccolto! Come conservare il cavolo in una cantina o cantina e quali varietà dovrebbero essere preferite per la conservazione a lungo termine?

Varietà di cavolo per la conservazione a lungo termine

Le varietà precoci sono adatte solo per un uso fresco. Le varietà tardive sono perfettamente conservate per tutto l'inverno. Il vantaggio principale delle varietà tardive è la buona conservazione.

Una delle migliori varietà da conservare è l'aggressore. È cresciuto nella regione centrale. La varietà ha una testa sviluppata, apprezzata per la produttività. Una testa di cavolo può pesare fino a 3 kg.

Gli allevatori bielorussi hanno anche allevato una varietà perfettamente conservata per tutto l'inverno. Questo è il cavolo Mara. Ha una densa testa di cavolo che pesa fino a 5 kg. La varietà è caratterizzata da un'eccellente conservazione e alta produttività.

La fine di Mosca è l'orgoglio degli allevatori russi. La varietà è stata allevata per molto tempo, ma compete ancora con successo con le varietà più giovani. Il cavolo viene conservato perfettamente fino alla metà della prossima estate.

Un'altra varietà di selezione russa è Amager. La varietà è medio-tardiva e si distingue per la buona conservazione e l'elevata produttività.

Una varietà molto popolare tra i giardinieri è Biancaneve. Una testa di cavolo può pesare fino a 4,2 kg. Il cavolo è ben conservato, ha un alto rendimento.

Queste sono solo alcune delle molte varietà di cavolo bianco che sono ben conservate e adatte alla coltivazione nella corsia centrale.

Preparare la verdura per la conservazione

Per risparmiare cavolo senza perdita fino alla primavera, è necessario preparare correttamente il segnalibro.

Si consiglia di scavare cavolo in giardino con la gamba in tempo asciutto in modo da non dover lavorare ulteriormente. Le foglie superiori della verdura non vengono rimosse, in quanto ciò porta a un rapido deterioramento. Le foglie di superficie offrono ulteriore protezione ed estendono in modo significativo la conservazione del cavolo.

Non adatto per la conservazione a lungo termine:

• Testa vuota di cavolo;
• Con tracce di marciume;
• incrinato;
• frostbitten;
• Danneggiato dagli insetti.

In nessun caso dovresti lavare il cavolo. Le teste di cavolo sono immagazzinate insieme alle gambe durante l'inverno.

Come conservare il cavolo in cantina

Idealmente, nella griglia dovrebbero essere disposti rack a maglie larghe fino a 25 cm, mentre a breve distanza i cavoli sono disposti sugli scaffali verso l'alto con punti di sutura. Puoi avvolgere il cavolo nella carta.

Sono adatti anche cassetti con una capacità fino a 40 kg. Le forche nelle scatole sono posizionate in un solo strato, cercando di assicurarsi che non si tocchino.

Il modo più sicuro per mantenere le forche in cantina fino alla primavera è appenderle con i punti dai ganci al soffitto. Per fare questo, devi legare la radice con una corda, fare un cappio e appendere il cavolo a testa in giù. Questo metodo viene spesso utilizzato in caso di spazio catastroficamente insufficiente in cantina.

Conservare le verdure nel seminterrato fino a primavera

Il seminterrato di una casa privata è il luogo ideale per conservare le colture durante l'inverno fino alla stagione successiva. È importante che il seminterrato abbia condizioni adeguate: la temperatura dell'aria desiderata è compresa tra -1 e +1 gradi, l'umidità è dell'85-90% circa.

Oltre a osservare le condizioni, è necessario assicurarsi che i roditori che distruggono rapidamente l'intero raccolto non saranno in grado di entrare nel seminterrato.

Conserva correttamente il cavolo nelle cantine nei cassetti o sugli scaffali, piegando le teste in modo che non si tocchino. Puoi anche appendere le forchette con i punti al soffitto, proprio come in cantina.

Puoi avvolgere le forchette con pellicola trasparente, che prolunga notevolmente la durata di conservazione della verdura. Il cavolo in diversi strati è avvolto con pellicola trasparente e impilato sugli scaffali.

Fino a primavera, puoi salvare il raccolto nel seminterrato avvolgendolo in carta. Ogni forchetta è confezionata singolarmente in diversi strati di carta per alimenti e il cavolo è impilato in scatole.

Alcuni giardinieri mantengono la verdura in uno strato di argilla. Questo metodo richiede molto tempo, ma dà risultati positivi: le forche sono perfettamente conservate. Ogni testa dovrebbe essere rivestita con purè di argilla, lasciarlo asciugare. Quindi il cavolo viene messo in scatole o disposto su scaffali.

Quartiere con altre verdure

In genere, il cavolo viene conservato accanto ad altre verdure.

Può essere conservato accanto a tali verdure:

• patate;
• carote;
• barbabietole.

Ma soprattutto, a teste di cavolo giacciono a una certa distanza da altre verdure. Si consiglia di mettere le scatole almeno separatamente o di non mettere altre verdure sugli scaffali accanto alle teste di cavolo. In nessun caso mescolarli con patate o altre verdure nella stessa scatola o buca.

Conservazione di crauti in una cantina o seminterrato

I crauti nella cantina o nel seminterrato possono essere conservati fino alla primavera a + 4-1 gradi. Un tale pezzo non ama il calore e anche a una temperatura di +10 gradi, inizierà la fermentazione.

Ma anche le condizioni di un seminterrato fresco e buio non escludono che un fungo apparirà nel pezzo. Il gusto sarà sicuramente rovinato, anche se la padrona di casa rimuove lo strato superiore rovinato.

Affinché la billetta in salamoia rimanga il più a lungo possibile senza perdita di gusto, il prodotto nel contenitore deve essere coperto di salamoia. Se non c'è abbastanza liquido nel pezzo, è necessario mettere una pressa sul cavolo.

Per evitare che il pezzo si deteriori rapidamente, cospargere lo zucchero sopra di esso. Allo stesso scopo, puoi usare aceto di mele o olio vegetale.

Molte casalinghe aggiungono radice di rafano grattugiata. Aiuta i crauti a rimanere commestibili più a lungo.

Il contenitore ideale per il pezzo in lavorazione è una botte di legno, che non modifica il gusto del prodotto.I crauti possono anche essere conservati in contenitori di vetro, posizionando i contenitori sugli scaffali in una stanza fresca.

Funzionalità per singole varietà

La durata di conservazione di diverse varietà non è la stessa, quindi la conservazione del cavolo in inverno è leggermente diversa a seconda del tempo di maturazione della varietà e della densità della testa. Le varietà precoci sono scarsamente conservate. Scarsa qualità di conservazione nelle varietà e con una testa libera. Cavolo tardivo perfettamente conservato con una testa di cavolo.

Tecnologia agricola e molto importante per la coltivazione del cavolo. Se l'estate e l'autunno sono piovose, la raccolta sarà molto più difficile da mantenere. L'eccessiva umidità causa il distacco delle forche. Inoltre, se il cavolo si congela, non verrà conservato per molto tempo. Importante e buona ventilazione, soprattutto di notte.