Si ritiene che cibi e ricette salutari siano necessariamente insipidi. Per dissipare questo pregiudizio, dovresti familiarizzare con come cucinare gli asparagi verdi freschi. Dopotutto, questo prodotto non è solo considerato un campione nel contenuto di sostanze utili, ma ha anche un gusto eccellente. Ma solo se adeguatamente cotto.
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Preparazione per la cottura
La fase preparatoria è di grande importanza per tutte le successive esecuzioni. Molti chef professionisti raccomandano di sbucciare gli asparagi e nominano due motivi per cui questo è davvero necessario. In primo luogo, la pelle di questa pianta è estremamente difficile da masticare, motivo per cui questo prodotto potrebbe non piacere. In secondo luogo, esiste il rischio che gli asparagi cucinino in modo non uniforme.
Si consiglia inoltre di tagliare le estremità con un coltello, poiché spesso bolle a parte. Quindi dovresti sistemare i germogli e separare gli steli spessi da quelli sottili. Quindi, le sezioni dure vengono rimosse con un coltello affilato e tutti gli asparagi vengono lavati sotto acqua fredda. Non sarà superfluo lasciare la pianta immersa in un contenitore d'acqua per circa dieci minuti.
Asparagi verdi in padella
Gli asparagi verdi in padella, ovviamente, non saranno molto utili, ma non saranno meno gustosi.
Cosa devi prendere:
- asparagi - 2 mazzi;
- piselli - 150 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pomodorini - 300 g;
- spezie qb.
Lo schema di cottura di questo prodotto in fiamme è abbastanza semplice:
- Per prima cosa devi preparare accuratamente gli asparagi per cucinare in padella: sciacquare, sbucciare.
- Scegliendo una padella spessa, devi scaldare burro o olio d'oliva come desideri.
- Quindi sulla padella vengono disposti steli di asparagi interi o tagliati in diagonale a fette medie.
- Dopo che il prodotto è stato fritto per non più di cinque minuti e periodicamente mescolato.
- Quindi, posizionare l'aglio, i piselli e friggere per otto minuti. Quindi aggiungere i pomodori e friggere per altri due minuti.
Prima di servire, si consiglia di decorare gli asparagi cotti con succo di limone o formaggio grattugiato, che conferirà a questo piatto un gusto impeccabile e un aspetto completo.
Cuocere in forno
Nel forno, la cosa migliore è cuocere gli asparagi, che hanno steli troppo spessi.
L'opzione con limone, basilico e formaggio è una delle migliori ricette per cuocere in forno.
ingredienti:
- asparagi - 400 g;
- basilico essiccato - ½ cucchiaino;
- timo secco - ½ cucchiaino;
- formaggio a pasta dura (grattugiato) - mezza tazza;
- sale e pepe - a piacere;
- limone - un pc.
Metodo di cottura:
- Per prima cosa devi preriscaldare il forno a duecento gradi.
- In questo momento, puoi preparare l'ingrediente principale per la cottura: risciacqua, pulisci, asciuga e posizionalo su una teglia.
- Quindi gli asparagi devono essere cosparsi di basilico, timo e la giusta quantità di formaggio. Dopo aver aggiunto olio, sale e pepe.
- Per un rivestimento uniforme con le spezie, si consiglia di mescolare accuratamente gli asparagi e cospargere con più formaggio.
- Mettere in forno e individuare dieci minuti.
Gli asparagi al forno si abbinano meglio al succo di limone.
Ricetta per multicucina
La cottura a vapore consentirà agli asparagi di trattenere un massimo di nutrienti.
ingredienti:
- asparagi - 300 g;
- sale e pepe - a piacere;
- acqua - 500 ml;
Come cucinare:
- I primi asparagi devono essere lavati e sbucciati.
- Quindi, versare il liquido in una ciotola separata, installare un contenitore speciale e posizionare lì il componente principale. Salare e pepare a piacere.
- Dopo aver chiuso il coperchio, viene installato il programma "Steam" e viene premuto il pulsante "Start".
Ci vogliono solo venti minuti per cucinare. Si consiglia di aggiungere formaggio, panna o burro.
Come cucinare gli asparagi freschi
Per cucinare correttamente gli asparagi freschi, non hai bisogno di abilità e conoscenze speciali, poiché questo processo è il più semplice possibile. Per prima cosa devi far bollire una grande quantità di acqua nella padella. Puoi anche pre-salare l'acqua. Quindi i germogli di asparagi vengono aggiunti al liquido bollente e cotti per non più di tre minuti. In questo caso, la cosa principale è non sovraesporre la pianta in acqua bollente, poiché può bollire e acquisire un aspetto non appetitoso.
Il fatto che gli asparagi siano cotti secondo tutte le regole è dimostrato dal suo sano colore verde chiaro e da un piacevole scricchiolio. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dei germogli. Dopo aver drenato l'acqua, spostare il prodotto su un piatto, aggiungere il succo di limone o altre spezie e servire. È importante notare che non è consigliabile aggiungere aceto, vino o salse varie direttamente durante la cottura. Il colore e il gusto del prodotto non possono che peggiorare. Aggiungere tali componenti è prima di servire.
Opzione grill
La cottura degli asparagi alla griglia richiede solo cinque minuti e il risultato è un piatto profumato con fumo.
Per questo abbiamo bisogno di:
- asparagi - 400 g;
- olio vegetale - 4 cucchiai. l;
- sale qb.
preparazione:
- In un contenitore separato, mescolare i germogli di asparagi, olio e spezie.
- Successivamente, è necessario riscaldare la griglia a temperatura media e cuocere questo piatto per non più di dieci minuti.
- Cospargere con succo di limone e servire.
Un'opzione simile, di regola, funge da spuntino sano e gustoso.
