Sapendo come scongelare rapidamente un pollo, puoi persino preparare un gustoso e appetitoso piatto di carne anche con un arrivo inaspettato degli ospiti. La cosa principale è sapere come farlo nel modo giusto. Lo scongelamento troppo rapido del pollo riduce il valore nutrizionale del prodotto, poiché durante questo processo fluisce molto succo ricco di vitamine e proteine.
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Come scongelare rapidamente un pollo nel microonde
Un forno a microonde è un comodo elettrodomestico da cucina che aiuta a riscaldare gli alimenti in pochi secondi. La carne congelata non fa eccezione. Viene semplicemente trasferito in un contenitore adatto, impostare la modalità "Scongelamento" e attendere 5-30 minuti. a seconda del peso. Durante questo periodo, la carne diventa abbastanza morbida e adatta a qualsiasi lavorazione, ma il suo sapore si sta deteriorando da questo, la succosità è persa. Il pollo viene spesso scongelato in modo non uniforme e alcune parti rimangono solide.
Per rendere la carcassa completamente morbida, viene girata ogni paio di minuti per evitare il surriscaldamento. Questo metodo richiede un monitoraggio costante, perché altrimenti la carne verrà cotta dall'alto e al suo interno sarà ghiacciata.
Si consiglia di utilizzare questo metodo solo nei casi più estremi, se è necessario cuocere il cibo con urgenza. Se hai almeno 1-2 ore in magazzino, puoi provare altre opzioni.
È meglio tenere il pezzo di carne congelato nel microonde per solo un paio di minuti, quindi abbassarlo in acqua a temperatura ambiente. Quindi il processo di scongelamento naturale andrà più veloce.
Tecnologia a bagnomaria
Molti sono interessati a come scongelare rapidamente un pollo senza forno a microonde.In tali casi, viene spesso utilizzato un bagno d'acqua. Il prodotto è disposto in un contenitore di dimensioni adeguate. Una ciotola resistente al calore con pollo viene posta in una grande pentola riempita con acqua calda, posiziona l'intera struttura sul fornello e include un piccolo fuoco. La carne si sta scongelando abbastanza rapidamente.
Scongelare in un luogo caldo
È più facile scongelare la carne in acqua calda. Per fare questo, prendi un grande contenitore in cui il pollo è posizionato completamente e riempilo con acqua calda. È meglio scongelare l'uccello nel sacchetto per ridurre al minimo la perdita di succo di carne. Non appena l'acqua diventa fredda, viene versata e sostituita con calda.
L'uso di acqua calda non è raccomandato, influisce notevolmente sulla qualità del prodotto, poiché una grande quantità di sostanze nutritive viene eliminata da esso. Un pezzo di carcassa scongelato in acqua calda assomiglierà solo alla carne in apparenza e tutto il suo valore nutrizionale andrà perso.
Inoltre, la carne può essere rapidamente scongelata mettendola in un luogo caldo per 1,5-2 ore, ad esempio, sulla superficie della stufa quando qualcosa sta cucinando nel forno.
Scongelamento rapido con acqua corrente
A volte un sacco di carcassa congelata viene semplicemente steso sotto l'acqua corrente. Il getto non dovrebbe essere forte, la cosa principale è che l'acqua scorre costantemente e uniformemente lungo la carne. Più calda è l'acqua, più veloce sarà il processo di scongelamento, ma non è consigliabile utilizzare liquidi caldi. Questo metodo non è adatto a tutti, poiché poche persone sono disposte a spendere una grande quantità di acqua per scongelare il pollo.
Scongelamento di pollo tritato
Lo scongelamento del pollo tritato è molto più semplice di un'intera carcassa. È meglio rimuovere il ripieno dal congelatore in modo tempestivo e lasciarlo sul ripiano inferiore del frigorifero. È comodo farlo di notte: al mattino il ripieno sarà morbido.
Se è urgentemente necessario realizzare cotolette, polpette o polpette di carne macinata, questa viene scongelata nel microonde o a bagnomaria. Non è consigliabile mettere la carne tritata in acqua, poiché si trasformerà in un pasticcio incomprensibile.
In una pentola a cottura lenta o nel forno
Una pentola a cottura lenta e un forno sono anche utili per lo scongelamento di emergenza dei prodotti. La carcassa congelata viene posta nel forno, impostando la temperatura a circa 30 ° C. Non c'è bisogno di affrettarsi e impostare il calore: questo rovinerà solo il prodotto.
Scongelare la carne in una pentola a cottura multipla è più comodo quando si utilizza la modalità "Cottura a vapore". Parti della carcassa sono disposte su una griglia di plastica ed esposte al vapore per un paio di minuti. Quindi la carne viene girata dall'altra parte e cotta a vapore per altri 3-4 minuti.
Posso cucinare o cuocere il pollo congelato
Il calore non è raccomandato per le carni congelate, poiché ciò influisce negativamente sul gusto. Ad esempio, un brodo di pollo congelato sarà torbido e la carne sarà dura. A volte, in assenza di tempo, lo fanno persino. Ma devi sempre essere preparato al fatto che la carne all'interno può rimanere umida. Pertanto, la domanda se è possibile cucinare pollo congelato scompare da sola.
Allo stesso tempo, lo scongelamento della carne può essere combinato con il decapaggio per risparmiare tempo. Questo non solo non peggiora il gusto, ma lo migliora anche.
Consigli Utili
Puoi prendere suggerimenti così utili per una nota:
- È meglio scongelare la carne in frigorifero. Quindi il pollo, per quanto possibile, manterrà il suo gusto e la massima quantità di succhi di carne, tuttavia richiede molto tempo - dalle 12 alle 30 ore, a seconda del peso dell'uccello. Una carcassa standard del peso di 1800 g sul ripiano inferiore del frigorifero viene scongelata per un giorno.
- Per accelerare il processo, la carcassa congelata può essere lasciata sul tavolo della cucina per 2 ore, quindi trasferita sul ripiano inferiore del frigorifero. È impossibile conservare la carne nella stanza per più di 2 ore, poiché può deteriorarsi a causa dell'attività di microrganismi dannosi.
- Prima del congelamento iniziale, è meglio dividere l'uccello in parti e imballarlo in sacchetti separati in modo che si scongeli più rapidamente.
- La carne scongelata naturalmente può essere conservata per un massimo di 3-4 giorni, carne macinata - 48 ore Se si utilizzano altri metodi accelerati di scongelamento, la carne deve essere cotta immediatamente.
Non è consigliabile congelare nuovamente l'uccello. Quindi il prodotto perde la maggior parte delle sostanze utili, diventa insipido e inutile. Ogni molecola proteica è circondata dall'acqua, che le danneggia facilmente quando congelata. Pertanto, con un singolo congelamento, il prodotto perde metà della massa proteica e con un doppio congelamento, quasi tutto il resto.
Scongelare correttamente un pollo è un gioco da ragazzi. La cosa principale è conoscere tutte le sottigliezze di questo processo.
