Frittelle di zucchine - 11 ricette

Tutti i piatti di zucchine si rivelano sempre non solo gustosi, ma anche salutari, oltre che economici. Soprattutto se coltivi una tale verdura nel tuo cottage estivo. Le migliori ricette per le frittelle di zucca sono pubblicate di seguito.

Classiche frittelle di zucca in padella

Ingredienti: 2 zucchine giovani piccole, 2 cucchiai, 80 g di farina di alta qualità, un mazzetto di erbe fresche, un pizzico di origano secco, sale.

1. Le zucchine vengono tritate più comodamente usando una grattugia media. Si mescolano con uova leggermente sbattute. I verdi tritati finemente vengono inviati alla massa.
2. Resta da condire il composto con origano, farina, sale qb.
3. Le frittelle sottili senza coperchio vengono fritte a fuoco medio.

Servito con panna acida.

Come cucinare con il formaggio?

Ingredienti: 960 g di zucchine, un grosso uovo di gallina, 70 g di formaggio a pasta dura, 40 g di farina di grano tenero, sale fine.

1. Prima di tutto, i midolli vegetali si sfregano pesantemente. Dalle verdure giovani non puoi rimuovere la pelle, non si sentirà nel piatto.
2. La massa risultante viene lasciata per alcuni minuti, dopo di che il liquido rilasciato viene spremuto da esso. Formaggio duro grattugiato grossolanamente si versa sulla verdura.
3. Resta da salare la base per i pancake, versarvi dentro la farina di grano. A piacere aggiungere una miscela di peperoni colorati.

1. Prima di tutto, le zucchine si strofinano pesantemente. Dalle verdure giovani non puoi rimuovere la pelle, non si sentirà nel piatto.
2. La massa risultante viene lasciata per alcuni minuti, dopo di che il liquido rilasciato viene spremuto da esso. Formaggio duro grattugiato grossolanamente si versa sulla verdura.
3. Resta da salare la base per i pancake, versarvi dentro la farina di grano. A piacere aggiungere una miscela di peperoni colorati.

Frittelle fritte con formaggio in olio caldo fino a una piacevole crosta.

Farina d'avena al forno

Ingredienti: 2 zucchine giovani piccole, cipolla, 85 g di farina d'avena, 40 ml di latte grasso, un uovo da tavola.

1. Tutte le verdure vengono tritate con una grattugia grossa. Dopo 10-12 minuti, il liquido in eccesso viene espulso dalla massa. È conveniente farlo usando uno scolapasta.
2. Sale, albume d'uovo sbattuto, latte non freddo vengono aggiunti alla massa vegetale.
3. Alla fine, i fiocchi vengono aggiunti alla massa, schiacciati da un macinacaffè allo stato di farina.
4. Le frittelle di zucca al forno sono cotte su una teglia oliata. Sono accuratamente disposti sulla superficie con un cucchiaio, cotto per 12-14 minuti a 200 gradi.
5. Dopo aver girato, il trattamento viene cotto per altri 8 minuti alla stessa temperatura.

Servito con yogurt non zuccherato e una porzione di aglio grattugiato.

Da Julia Vysotskaya

Ingredienti: circa 720 g di zucchine fresche, 60 g di formaggio olandese, uovo di gallina, 4 cucchiai. farina di alta qualità, sale fine, una miscela di peperoni.

1. Le verdure si strofinano sulla grattugia più piccola, dopo di che vengono trasferite su uno scolapasta e spremute.
2. Piccoli cubetti di formaggio, farina, sale, pepe vengono versati nella massa, viene aggiunto un uovo.

In una padella calda con olio, i pancake vengono fritti fino a doratura.

Frittelle di zucchine rigogliose con semola

Ingredienti: 2 cucchiai, 230 g di zucchine grattugiate, mezzo bicchiere standard di semola e una quantità simile di latte grasso, 2 cucchiai grandi di zucchero semolato, un pizzico di sale fine.

1. Per rendere il piatto davvero rigoglioso e arioso, le uova di gallina vengono prima battute con lo zucchero. Il sale viene versato nella massa e non viene aggiunto latte freddo. Devi lavorare con una frusta fino a quando tutti i grani nella miscela sono completamente sciolti.
2. La semola viene versata nell'impasto futuro. Dopo leggera miscelazione, la massa viene lasciata sola per mezz'ora. Di conseguenza, la groppa si gonfia e la massa diventa come un impasto.
3. Le zucchine sono interrotte da un frullatore allo stato di purea. La massa si adagia su un setaccio e viene strizzata.
4. La verdura viene aggiunta all'impasto con semola. Resta da battere fino a che liscio.

I pancakes sono fritti nel burro.

In una pentola a cottura lenta

Ingredienti: zucchine medie, uovo da tavola, un cucchiaio grande di farina fine, sale fine.

Ricetta saporita: casseruola di zucchine al forno

1. La verdura viene lavata e sbucciata. Quindi si strofinò su una grattugia grossa. È importante non dimenticare di spremere il liquido in eccesso dalla massa vegetale risultante.
2. "Ripieno" è salato. In esso viene spinto un uovo crudo. Se la dieta non consente l'uso del tuorlo d'uovo, puoi limitarti solo alle proteine.
3. La farina viene versata nella massa. Si consiglia di setacciarlo bene un paio di volte in anticipo. La massa viene salata a piacere.
4. I pancake formati vengono fritti in una ciotola del dispositivo in olio riscaldato.

Per preparare un tale piatto in una "padella intelligente", è adatta la modalità cottura o frittura.

Con formaggio e aglio

Ingredienti: 430 g di zucchine, 2 cucchiai, 120 g di formaggio a pasta dura, un mazzetto di prezzemolo fresco, 110 g di farina di alta qualità, 2 pomodori, 70 g di ricotta, aglio granulato, sale fine.

1. Le zucchine senza bucce strofinano finemente insieme al formaggio a pasta dura. I verdi sono tritati. I componenti preparati vengono miscelati con uova e salati.
2. Per il ripieno, i pomodori pelati vengono tritati finemente, mescolati con ricotta, erbe tritate e aglio secco.
3. L'impasto viene posto in una padella con due strati, tra i quali si trova il ripieno.
4. Il trattamento viene fritto su entrambi i lati in una crosta dorata appetitosa.

1. Le zucchine senza bucce strofinano finemente insieme al formaggio a pasta dura. I verdi sono tritati. I componenti preparati vengono miscelati con uova e salati.
2. Per il ripieno, i pomodori pelati vengono tritati finemente, mescolati con ricotta, erbe tritate e aglio secco.
3. L'impasto viene posto in una padella con due strati, tra i quali si trova il ripieno.
4. Il trattamento viene fritto su entrambi i lati in una crosta dorata appetitosa.

Viene servito un piatto con salse a base di panna acida o yogurt.

Puoi anche aggiungere cubetti di cetrioli sottaceto e / o fette di peperone dolce a tuo gusto.

Frittelle di zucchine su kefir

Ingredienti: 2/3 tazza di kefir (medio grasso), 570 g di polpa di zucchine fresche, uovo da tavola, 8 g di bicarbonato di sodio, 130 g di farina di alta qualità, sale, erbe italiane.

1. La polpa di verdure si sfrega grossolanamente. Se a casa non piacciono le ovvie fette di zucchine nel piatto, puoi usare una grattugia fine.
2. La farina viene versata nella massa. Si consiglia di setacciarlo prima.
3. Resta da aggiungere all'impasto kefir non freddo, uova, soda, sale qb ed erbe aromatiche. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati.
4. Dalla massa risultante, le frittelle si formano con un cucchiaio. Sono fritti su un piatto caldo fino a cottura.

Servito caldo con maionese o qualsiasi altra salsa pronta.

Con pollo tritato

Ingredienti: 460 g di polpa di zucchine, 230 g di carne di pollo, un po 'di erbe aromatiche, aglio granulato, 2 cucchiai. farina, 2 uova grandi, un pizzico di coriandolo macinato e luppolo di girasole, sale.

1. La buccia viene rimossa dalle zucchine. Se usi verdure giovani, non puoi sbucciarle. Sfregamento di zucchine finemente, salato e lasciato per 10-12 minuti. È meglio metterli su uno scolapasta. Dopo il tempo specificato, la massa viene espulsa dal fluido in eccesso.
2. Zucchine macinate mescolate con erbe tritate finemente, aglio granulato, spezie selezionate. La massa dovrebbe essere salata a piacere, aggiungere farina setacciata, carne, uova.
3. Tutti i componenti sono ancora una volta ben miscelati, dopo di che la miscela viene disposta con un cucchiaio su una padella oliata riscaldata. Le frittelle vengono fritte per 3-4 minuti su ciascun lato.

1. La buccia viene rimossa dalle zucchine. Se usi verdure giovani, non puoi sbucciarle. Sfregamento di zucchine finemente, salato e lasciato per 10-12 minuti. È meglio metterli su uno scolapasta. Dopo il tempo specificato, la massa viene espulsa dal fluido in eccesso.
2. Zucchine macinate mescolate con erbe tritate finemente, aglio granulato, spezie selezionate. La massa dovrebbe essere salata a piacere, aggiungere farina setacciata, carne, uova.
3. Tutti i componenti sono ancora una volta ben miscelati, dopo di che la miscela viene disposta con un cucchiaio su una padella oliata riscaldata. Le frittelle vengono fritte per 3-4 minuti su ciascun lato.

Invece di pollo tritato, puoi usare qualsiasi altra carne o pesce.

Con carote, uova ed erbe

Ingredienti: una libbra di zucchine, carote grandi, un mucchio di erbe varie, cipolle medie, un paio di spicchi d'aglio, 2 cucchiai, un pizzico di paprika dolce, sale da tavola, 3 grandi cucchiai di farina di grano.

1. Zucchine sbucciate, strofinate sulla grattugia più piccola. La massa dovrebbe essere lasciata riposare un po ', dopo di che il liquido rilasciato viene spremuto da esso. Non è necessario spremere il composto troppo attivamente, altrimenti le verdure risulteranno troppo secche.
2. Vai alle foglie di zucchine carote, grattugiate su una grattugia media. Cipolle, cipolle tritate a cubetti e aglio tritato, versano. Se lo si desidera, questi due ingredienti possono essere macinati in un frullatore.
3. Resta da aggiungere sale, tutti i condimenti, verdure tritate alla massa. Le uova vengono introdotte, la farina viene versata.
4. Dopo aver accuratamente mescolato con un cucchiaio, gli oggetti vengono disposti su una padella riscaldata e fritti su entrambi i lati fino a doratura.

1. Zucchine sbucciate, strofinate sulla grattugia più piccola. La massa dovrebbe essere lasciata riposare un po ', dopo di che il liquido rilasciato viene spremuto da esso. Non è necessario spremere il composto troppo attivamente, altrimenti le verdure risulteranno troppo secche.
2. Vai alle foglie di zucchine carote, grattugiate su una grattugia media. Cipolle, cipolle tritate a cubetti e aglio tritato, versano. Se lo si desidera, questi due ingredienti possono essere macinati in un frullatore.
3. Resta da aggiungere sale, tutti i condimenti, verdure tritate alla massa. Le uova vengono introdotte, la farina viene versata.
4. Dopo aver accuratamente mescolato con un cucchiaio, gli oggetti vengono disposti su una padella riscaldata e fritti su entrambi i lati fino a doratura.

I rinfreschi da servire devono essere appena sfornati, mentre sono teneri e morbidi.

Frittelle di zucchine ai funghi

Ingredienti: 370 polpa di zucca, cipolla grande, 5-6 funghi grandi, un pizzico di prezzemolo secco, 2 uova di gallina, 4 cucchiai grandi di farina di alta qualità, un pizzico di lievito in polvere, sale, una miscela di peperoni colorati. Di seguito viene descritto come cucinare frittelle di zucca con funghi.

1. Le zucchine vengono strofinate su una grattugia media.
2. I funghi e le cipolle vengono tritati finemente e quindi fritti in qualsiasi grasso. La massa risultante viene stesa sulle zucchine. Prezzemolo macinato, sale e una miscela di peperoni vanno lì.
3. Le uova crude vengono introdotte nel composto, la farina viene setacciata, setacciata con il lievito.
4. Dalla massa, secondo la consistenza simile alla spessa panna acida, fino a quando i prodotti arrostiti vengono fritti nell'olio rimasto da cipolle e funghi.

1. Le zucchine vengono strofinate su una grattugia media.
2. I funghi e le cipolle vengono tritati finemente e quindi fritti in qualsiasi grasso. La massa risultante viene stesa sulle zucchine. Prezzemolo macinato, sale e una miscela di peperoni vanno lì.
3. Le uova crude vengono introdotte nel composto, la farina viene setacciata, setacciata con il lievito.
4. Dalla massa, secondo la consistenza simile alla spessa panna acida, fino a quando i prodotti arrostiti vengono fritti nell'olio rimasto da cipolle e funghi.

Servire un piatto del genere con panna acida salata unta è particolarmente delizioso.