Caviale di zucchine per l'inverno ti leccherai le dita - 10 ricette

Arriva il momento delle preparazioni fatte in casa e prima di tutto tutte le casalinghe si sforzano di preparare il caviale con le zucchine. È molto facile da preparare, conservato a lungo e, soprattutto, il suo gusto è semplicemente divino. Il caviale di zucchine per l'inverno "leccati le dita" è leggero, arioso e incredibilmente gustoso. Raccogli più lattine, poiché solo la tua famiglia lo richiederà.

Caviale di zucchine per l'inverno “leccati le dita”

Un pasto così leggero è adatto per occasioni speciali, nonché per un tavolo da pranzo o un supplemento per la colazione.

La semplicità in cucina attirerà i cuochi alle prime armi e le casalinghe esperte apprezzeranno il delicato gusto delicato del caviale.

Ingredienti principali

• zucchine piccole - 5 pezzi;
• cipolle - 0, 75 kg;
• carote di medie dimensioni - 15 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 350 gr;
• olio di semi di girasole - 250 ml;
• zucchero - 190 gr;
• sale - 45 gr;
• acqua - 50 ml.

Tecnologia di cottura passo-passo

I frutti e le radici delle verdure devono essere lavati e sbucciati. Se la zucchina ha una pelle sottile, non puoi rimuoverla. Strofina le carote su una grattugia per fare una cannuccia. Zucchine con cipolle tagliate a cubetti. Tutti i componenti preparati vengono inviati nella padella, versare acqua e cuocere a fuoco lento su una stufa a gas, accendendo a fuoco medio. Lasciare agire per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, scola il succo dalle verdure usando uno scolapasta e trasforma i pezzi stessi in un frullatore. Invia la miscela risultante al trattamento termico, aggiungi lì gli ingredienti e le spezie rimanenti. Mescola tutto e fai bollire per 10 minuti. È tempo di conservazione. Sterilizziamo i vasetti e disponiamo la massa vegetale appetitosa, arrotoliamo i coperchi.Successivamente, capovolgere le navi e avvolgerle con un panno caldo. In questa forma, devono stare tutta la notte. Al mattino li rimuoviamo in fresco.

Ricetta per caviale piccante di zucchine

 

Se sei un fan del piccante, questa ricetta è per te. Compra o prendi in giardino tre zucchine, un pomodoro, quattro radici di cipolla, un peperone (rosso), tre spicchi d'aglio, tre carote, 2,5 g di pepe nero macinato e sale nella quantità di cui hai bisogno.

Più materiali: caviale di zucca per l'inverno come negozio

preparazione:

Una specie di zucca viene sbucciata dalla pelle (se è dura), semi e tagliata a forma di quadrati. Spostiamo la montagna di zucchine tritate nei piatti e la riempiamo d'acqua senza coprire lo strato superiore di zucchine. Stufare per 20 minuti. Se la verdura è diventata morbida, puoi spegnere il gas. Strofina le carote su una grattugia media, taglia la cipolla a cubetti. Metti la massa risultante in una padella, versa l'olio vegetale e friggi. Una volta che tutto cotto è raffreddato, mescola tutto insieme e aggiungi un frullatore. Tagliare il pepe, l'aglio e i pomodori in piccoli pezzi e aggiungerli agli altri pezzi. Top con sale e pepe. Macina tutto fino a che liscio. C'è un secondo modo per tagliare le verdure: scorrere un tritacarne. Versare il composto giallo-arancio in una casseruola e portare ad ebollizione a fuoco basso. Versare nelle banche. Ma il caviale finito può essere consumato immediatamente in una forma calda.

Con Peperone E Aglio

Il piatto ha un sapore molto delicato. Da un lato, aglio piccante e dall'altro - peperone dolce. Non dimenticare di scegliere tre zucchine di medie dimensioni, mezzo chilo di carote, 0,3 kg di cipolle, quattro peperoni, quattro spicchi d'aglio, olio di semi di girasole e sale a piacere

Di cosa hai bisogno?

• tre pezzi di zucca media;
• Quattro grandi peperoni;
• Un quarto d'aglio;
• Cinque pezzi di carote;
• Sette cipolle;
• Olio vegetale di qualsiasi direzione e sale - a piacere.

Come cucinare

1. Lavoriamo le verdure, staccando le bucce non necessarie e sciacquandole sotto il rubinetto.
2. In una pentola da 2 litri, fai bollire 400 ml di acqua.
3. Getta le carote in acqua bollente e lasciala per 15 minuti.
4. Durante la cottura delle carote, i restanti componenti della ricetta vengono tagliati in quadrati.
5. Tritare le cipolle a forma di anelli e friggerle in una padella fino a quando non ottengono una tonalità dorata.
6. Tutte le verdure lavorate vengono passate attraverso un frullatore o un tritacarne.
7. Mandiamo la miscela schiacciata a cuocere a fuoco lento in una casseruola a fuoco medio fino a quando diventa arancione.
8. Nel processo di cottura, sale e pepe caviale futuro.
9. Preparare i vasetti con i coperchi e versarvi dentro il caviale di zucca finito.

Caviale di zucca secondo GOST

 

Molti di noi perdono i tempi dell'URSS, quando i prodotti e i piatti pronti erano più gustosi, migliori e più sani. Il caviale di zucca di oggi, che viene venduto nel negozio, non soddisfa il gusto dei consumatori. Pertanto, puoi cucinare il caviale secondo GOST a casa.

Ingredienti principali

• Un chilogrammo di zucchine grandi;
• 60 ml di succo di pomodoro;
• 10 grammi di sale;
• 8 grammi di zucchero;
• 85 ml di qualsiasi olio vegetale;
• 1 pz sedano
• 10 piselli di pepe nero;
• Una cipolla;
• due piccole carote.

Processo di cottura

1. Tagliare cipolle, zucchine, carote e radice di sedano a cubetti.
2. Versa l'olio di semi di girasole nella padella e mettilo a scaldare.
3. Non appena i piatti si scaldano, mettici le zucchine e friggetele fino a ottenere una tonalità dorata.
4. Cuocere cipolle, sedano e carote in una padella diversa.
5. Dopo la frittura, versare acqua nel contenitore e cuocere a fuoco lento le verdure fino a quando i prodotti non si ammorbidiscono.
6. Dopotutto messi insieme in un frullatore e macinato.
7. Ottieni una massa omogenea. Lo trasferiamo nella padella, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, sale e pepe. Fai bollire per 15 minuti.
8. Dopo che il caviale diventa spesso, spegni il gas.
9. L'antipasto dovrebbe essere marrone chiaro senza grumi. Puoi arrotolarlo in lattine o puoi mangiarlo immediatamente.

Ricetta Maionese

Se ti stai chiedendo come cucinare il caviale di zucca per l'inverno, presta attenzione a questa ricetta. Questo non è un modo normale di preparare spuntini, ma può diversificare piacevolmente il tuo menu. Gli ingredienti principali saranno quattro zucchine, un aglio, 0,25 litri di concentrato di pomodoro, 0,1 kg di zucchero, 15 grammi di sale, 30 ml di aceto, 0,22 kg di maionese e pepe rosso macinato a piacere.

Processo di cottura

La ricetta del caviale di zucca invernale è molto semplice. Zucchine libere da buccia e semi e tagliate a cubetti. Puliamo l'aglio e lo maciniamo con le zucchine attraverso un tritacarne. Distribuiamo la massa risultante in una padella. Aggiungiamo maionese, concentrato di pomodoro, sale, zucchero, burro e versiamo pepe. Stiamo aspettando che il caviale bolle. Successivamente, cuocere a fuoco lento per 3 ore. Versare l'aceto 10 minuti prima della cottura. Arrotoliamo le verdure in barattoli o li refrigeriamo e le usiamo per il cibo il giorno successivo.

Caviale di zucchine con mela

 

Vuoi aggiungere un tocco al tuo caviale di zucchine preferito? Questo ti aiuterà le mele. Il gusto è più leggero e più piacevole. Le mele devono essere acide.

Composizione ricetta

• zucchine - 5 pezzi;
• cipolle - 1 pz;
• pane integrale - 1 fetta;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• limone - 1 pz;
• mela - 2 pezzi;
• olio d'oliva - 15 ml;
• farina;
• sale qb.

Processo di cottura

Sbucciare e risciacquare tutte le verdure. Zucchine tagliate a rondelle. Cipolla tagliata a fette medie. Sbucciare il pane e tagliarlo a cubetti. Mescolare la farina con sale e arrotolare le zucchine in questa miscela. Versare l'olio in una padella e friggere le zucchine nella farina fino a quando non si forma una leggera crosta. Schiaccia l'aglio e aggiungi sale. Tagliare le mele in quarti. Scorri tutto tranne l'aglio in un tritacarne o in un frullatore. Aggiungi l'aglio alla massa risultante, sale a piacere. Lasciare raffreddare in frigorifero per 6 ore. Il piatto è pronto

Caviale con pomodori

Il concentrato di pomodoro può essere innaturale e quindi entrano in gioco i pomodori freschi. Naturalmente, i prodotti principali di questa ricetta sono i pomodori. Ne avremo bisogno nella quantità di due chilogrammi, non dimenticare la sottospecie di zucca - zucchine, usa un chilo e mezzo e prendi anche le radici di cipolle e carote mezzo chilo, zucchero 0,1 kg, sale 40 ge 0,25 litri di olio vegetale.

Come cucinare

Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare i pomodori a fette grandi, come le zucchine. Tagliare la cipolla a semianelli, pulire le carote su una grattugia grossa. Elabora tutti gli ingredienti con un frullatore. Mettiamo la massa in una padella, aggiungiamo burro, zucchero e sale. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Pronto caviale di zucchine mettere in barattoli e arrotolare.

Caviale di zucchine piccanti

 

Se tu e la tua famiglia amate i cibi salati, questa semplice ricetta è perfetta per voi.

Gli ingredienti

• Quattro piccole carote;
• Due zucchine grandi;
• Un peperoncino;
• Una cipolla;
• Tre spicchi d'aglio;
• olio vegetale - 70 ml;
• sale a tuo piacimento.

Tecnologia di cottura

Dall'ingrediente principale, sbucciare e sbucciare a cubetti. Esegui la stessa procedura con carote, cipolle, aglio e pepe. Versa l'olio in una padella alta o lascialo riscaldare. Dopo un minuto, metti tutte le verdure nei piatti e fai sobbollire per 2 ore. Non dimenticare di versare 50 ml di acqua. Dopo la cottura, le verdure dovrebbero essere morbide. Devi disegnarli attraverso il frullatore. Trasferisci le patate schiacciate risultanti nella padella, aggiungi tutte le spezie e fai sobbollire per altri 5 minuti. E in inverno, goditi l'ottimo sapore della zucca.

Con I Funghi

Acquista 1 kg di zucchine, 0,4 kg di funghi, quattro pomodori, tre cipolle, quattro spicchi d'aglio, una carota media, due peperoni, aneto, sale, concentrato di pomodoro e zucchero, aggiungi a piacere.

Processo di cottura

Eseguiamo la procedura standard con verdure, pulite e tagliate: anelli di cipolla, quadrati di zucchine, cannucce di funghi. Per prima cosa, friggi i funghi in una padella fino a quando tutto il liquido è scomparso.Dopodiché, nella stessa ciotola vuota per il trattamento termico iniziamo cipolle e carote. Dopo 15 minuti, mettere le fette di zucchine, pomodoro, pepe. Aggiungi un po 'd'acqua e fai sobbollire fino a quando le verdure sono morbide per circa un'ora. Dopo 30 minuti, getta funghi, salsa di pomodoro e aneto con spezie lì.

Caviale di zucchine per l'inverno in una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta, il caviale di zucca viene cotto 2 volte più velocemente. Puoi lasciare tutti i prodotti nella ciotola e in questo momento fai i tuoi affari. Gli elettrodomestici da cucina faranno di tutto per te. Per il piatto, prendi un peperone, due zucchine, una cipolla, due carote, mezza testa d'aglio, un pizzico di zucchero, un concentrato di pomodoro e olio da 70 ml ciascuno, aneto, la quantità che scegli e sale a piacere.

Come cucinare

Lavorare le verdure in modo standard. Versare la parte necessaria di olio vegetale nella pentola a cottura lenta, metterci dentro cipolla tritata finemente e fette di carota. Chiudere il coperchio e impostare la funzione "cottura", tempo - 20 minuti. Mentre gli elettrodomestici da cucina intelligenti funzionano, sbarazzati delle zucchine e sbucciale con dei quadrati. Mettili in una pentola a cottura lenta insieme a tutti gli altri ingredienti. Prolunga la cottura per 20 minuti. Successivamente, riorganizzalo per "estinguerlo". 5 minuti prima della fine del programma metti l'aglio tritato e l'aneto tritato. Dopo che le verdure sono completamente cotte, versare la massa in un frullatore e macinare. Il piatto delicato è pronto.

Quanto cucinare e se sterilizzare

 

Il gusto del piatto cucinato dipende da molte circostanze: le buone zucchine giuste, il metodo per preparare le verdure, tagliare la massa di zucchine e il tempo di bollire il caviale. La cottura delle verdure è divisa in due fasi: prima di tagliarla e dopo. Per la prima volta, cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti fino a quando le zucchine, il pomodoro o la carota saranno completamente ammorbiditi. La seconda volta maciniamo la massa in un frullatore o un tritacarne sul fornello per 10-15 minuti. Questo viene fatto per far calpestare le verdure, estrarne più succo e mescolarle con le spezie. Molte casalinghe sono preoccupate per la questione se il caviale di zucchine debba essere arrotolato in barattoli sterilizzati e pulito per l'inverno, oppure può essere servito immediatamente. Le migliori ricette per cucinare il caviale includono il rotolamento di cibi cotti. Si consiglia di organizzare la sterilizzazione dei barattoli in modo che i microrganismi extra non penetrino lì e il caviale non scompaia.

Alcuni segreti della cottura del caviale

Per rendere il bianco fatto in casa morbido, tenero e molto gustoso, è importante non calcolare male la scelta degli ingredienti e bilanciare le spezie. Ecco alcuni consigli per aiutarti a fare uno spuntino decente sul tavolo festivo.

1. Per cucinare e stufare, usa pentole con un fondo spesso. Il materiale delle pentole deve essere in ghisa o acciaio inossidabile. Pertanto, la massa di caviale sarà distribuita uniformemente sulla padella e il gusto sarà più saturo.
2. Non usare pentole smaltate durante la cottura, altrimenti il ​​caviale in esse brucerà.
3. Soprattutto, un frullatore gestisce il compito di tagliare i prodotti. Quando si scorre il tritacarne, la massa vegetale non sarà omogenea, tuttavia rimarranno alcuni pezzi di grandi dimensioni.
4. Le zucchine giovani non possono essere sbucciate, ma grandi e vecchie devono sbarazzarsi di bucce e semi spessi.

La questione se un vero gustoso gioco di squash si sia rivelato può essere risolta dal suo colore: per il miglior spuntino, il colore dovrebbe essere marrone chiaro. Se il caviale è di questa tonalità, non c'è liquido in eccesso ed è di ottima densità (quando si gira il cucchiaio, il caviale si scarica lentamente), sappi che hai preparato il caviale di zucca perfetto.