I primi campioni di cioccolato bianco furono fatti nel 1930. Nestlé ha sviluppato una nuova ricetta per un trattamento popolare. È interessante notare che in Russia i prodotti senza fave di cacao sono apparsi relativamente di recente, non più di 20 anni fa, e molti consumatori non sanno ancora di cosa sia fatta la cioccolata bianca. Questa sezione fornisce una risposta non solo a questa domanda, ma descrive anche le ricette su come preparare un tale dessert a casa.
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La composizione e il contenuto calorico del cioccolato bianco
In conformità con gli standard internazionali, i seguenti ingredienti dovrebbero essere presenti nel cioccolato bianco nelle seguenti proporzioni:
- burro di cacao - 20-22%;
- latte in polvere - 14-16%;
- grasso del latte - 3,5-4%;
- zucchero o dolcificanti - non superiore al 55%.
Grassi idrogenati e conservanti non vengono aggiunti ai prodotti di qualità. Tuttavia, i produttori senza scrupoli che creano versioni "economiche" dei prodotti spesso trascurano questo divieto. Pertanto, al momento dell'acquisto di cioccolato bianco, è necessario studiare attentamente l'etichetta, che indica la composizione del prodotto.
In media, il valore nutrizionale di 100 g di chicche è il seguente:
- 4-5 g di proteine;
- 30-32 g di grassi;
- 60-65 g di carboidrati.
Il contenuto calorico di una porzione di 100 g corrisponde a 520-580 kcal, a seconda di quali ingredienti aggiuntivi sono inclusi nella composizione del trattamento.
Benefici e danni al corpo umano
Se il cioccolato fondente contiene fave di cacao che hanno un effetto eccitante sul sistema nervoso, il loro "fratello" bianco non contiene un tale ingrediente. E questo significa che puoi mangiare tranquillamente un po 'di tale cioccolato durante la notte e non aver paura dell'insonnia. Inoltre, il cioccolato bianco può essere consumato da persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare, mentre si raccomanda di escludere tipi scuri di chicche in tali condizioni.
La composizione del cioccolato bianco contiene burro di cacao, ricco di vitamina E e aminoacidi. Questi composti hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle e aiutano ad affrontare la fatica veloce.
E anche nel cioccolato bianco c'è il tannino, che ha la capacità di affrontare i processi infiammatori. Inoltre, il trattamento è arricchito con metilxantina, che aiuta a normalizzare il funzionamento del sistema broncopolmonare.
Lo sai Il cioccolato bianco è buono non solo come regalo, ma anche come prodotto cosmetico. Le maschere basate su di esso aiutano a idratare la pelle, eliminare l'infiammazione e le eruzioni cutanee. Inoltre, questo componente ha proprietà rigenerative e consente di far fronte all'acne e alla foruncolosi, rendendo meno evidenti le smagliature e le piccole cicatrici.
Parlando dei benefici, non si può non menzionare il possibile danno che l'uso di questo prodotto può causare al corpo. Il fatto è che il cioccolato bianco è molto calorico e, se si dimentica il senso delle proporzioni, questo porterà alla comparsa di chili in più e una violazione dei processi metabolici.
E dobbiamo anche ricordare che la cioccolata bianca contiene molto zucchero, il che contribuisce ad aumentare la glicemia. Di conseguenza, il flusso sanguigno può essere disturbato, possono verificarsi disturbi del fegato e degli organi ottici e le persone con diabete avvertiranno un deterioramento delle loro condizioni generali.
Un altro componente pericoloso del cioccolato bianco, sebbene con molte proprietà utili, è il burro di cacao. Il fatto è che questo prodotto è in grado di provocare allergie e, nelle persone con compromissione del funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, può portare allo sviluppo di aritmie e salti della pressione sanguigna.
Tuttavia, questo non significa che devi rinunciare al cioccolato bianco. Se lo usi con moderazione, non accadrà nulla di brutto.
Come preparare la classica cioccolata bianca
Fare la cioccolata bianca a casa è reale.
Per fare un trattamento classico avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 200 g di latte in polvere;
- 30-50 g di burro di cacao;
- zucchero semolato o polvere;
- vanillina.
Come preparare la cioccolata bianca:
- Sciogli il burro di cacao a bagnomaria, quindi aggiungi il resto degli ingredienti.
- Mescolando continuamente, mantenere la massa in fiamme fino a quando tutti i componenti "sfusi" si dissolvono.
- Mentre la composizione è ancora calda, versala negli stampi e mettila al freddo.
È meglio conservare la cioccolata bianca nel frigorifero e non nel congelatore, quindi il suo sapore sarà più saturo.
Nessun burro di cacao aggiunto
Sebbene il burro di cacao non sia un prodotto raro o scarso, succede che non puoi acquistarlo. In questo caso, puoi fare a meno di questo ingrediente e produrre cioccolato bianco dai seguenti componenti:
- 200 g di latte in polvere;
- 50-70 ml di latte liquido;
- zucchero semolato;
- vanillina.
Cottura del cioccolato bianco:
- Unire gli ingredienti in una casseruola e dare fuoco.
- Riscaldiamo la miscela con un calore lieve, mescolando con una spatola.
- Distribuiamo la composizione secondo gli stampi e la inviamo al freddo.
Il cioccolato bianco sarà pronto per l'uso in 2-3 ore.
Cucinare con le noci
Il cioccolato bianco con le noci risulta incredibilmente gustoso, ma devi ricordare che dopo aver aggiunto questo componente, il contenuto calorico delle chicche aumenterà.
Per preparare un tale dessert, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- 200 g di latte in polvere secco per bambini;
- 3 cucchiai di burro;
- 70-80 ml di latte;
- noci e zucchero semolato a piacere;
- un pizzico di vaniglia.
Come preparare un dessert:
- Scaldiamo il burro in una casseruola, aggiungiamo il latte.
- Mescolare la massa fino a che liscia, quindi aggiungere il latte in polvere, lo zucchero e la vaniglia.
- Quando i componenti in polvere si dissolvono, aggiungi i dadi e mescola la composizione.
- Distribuiamo il cioccolato negli stampi e lo mettiamo al freddo.
Puoi sostituire le noci con semi di sesamo, canditi, riso soffiato o uvetta.
Dolci Di Frutta Secca
La frutta secca è un'ottima aggiunta al cioccolato bianco. Per creare un dessert, puoi usare l'uvetta, le albicocche secche o le prugne secche - che è più simile.
Nel processo di cottura avrai bisogno di questi prodotti:
- 150 g di latte in polvere;
- 50-70 g di burro di cacao;
- zucchero semolato;
- frutta secca;
- vanillina.
Come fare una sorpresa:
- Mettiamo un contenitore con burro di cacao a bagnomaria, sciogliiamo.
- Introduciamo latte in polvere, zucchero e vaniglia, cuocere a fuoco lento fino a che liscio.
- Aggiungi frutta secca, mescola e trasferisci la composizione negli stampi.
È necessario conservare questa prelibatezza in frigorifero, manterrà la freschezza e il gusto per diversi giorni.
Come preparare la glassa al cioccolato bianco
Fare la glassa dal cioccolato bianco è molto semplice, se prendi una piastrella e la fai sciogliere a bagnomaria. In questo caso, sarà necessario assicurarsi che l'acqua non entri nella composizione, altrimenti entrerà in grumi e la massa non sarà omogenea.
Ma puoi fare diversamente e cucinare la glassa aggiungendo altri prodotti al componente principale.
Per lavoro devi prendere:
- 150 g di cioccolato bianco;
- 2 cucchiai di burro;
- 50-70 ml di crema.
Come preparare la glassa:
- Rompere le tessere a fettine e metterle in una padella.
- Metti il contenitore a bagnomaria e attendi che il cioccolato si sciolga.
- Introdurre burro e panna, mescolare fino a che liscio.
- Raffreddare un po 'la glassa e applicare come indicato.
Usando queste ricette, è facile preparare da soli la cioccolata bianca in vari modi. E se non c'è tempo, puoi acquistarlo in un negozio, prima di acquistare, prestando attenzione all'etichetta. La composizione del prodotto e il rapporto tra i componenti devono essere conformi agli standard generalmente accettati.
