Pizza italiana - 5 ricette su come cucinare la vera pizza italiana a casa

La pizza italiana è associata a un impasto croccante sottile, al gusto di pomodorini o olive, formaggio grattugiato, cipolle ed erbe. La pizza è un piatto tradizionale italiano. È diventato rapidamente popolare in Europa e in Russia. Allora cos'è, vera pizza italiana? Leggilo nella nostra selezione.

Opzioni di impasto per cottura

La pizza italiana ha diverse opzioni di cottura. Casalinghe diverse non cucineranno mai lo stesso piatto, sarà sicuramente diverso.

L'unica cosa che unisce le pizze italiane è la mancanza di uova e latte.

Come fare un impasto senza lievito per la pizza italiana

Sarà richiesto:

• un paio di bicchieri di farina ben setacciata;
• mezzo bicchiere di acqua bollita;
• 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• cucchiaino di sale marino.

Per ariosità del test è consentito aggiungere un po 'di lievito in polvere.

Tecnologia di esecuzione:

1. Mescolare la farina e il sale marino (se necessario - lievito in polvere). L'impastamento richiede sforzo. Il processo può richiedere fino a 25 minuti.
2. Fai una palla fuori dall'impasto, dopo aver allungato la larghezza desiderata.

Questa ricetta è considerata la più veloce. La miscelazione è consigliata solo a mano, senza usare il mattarello, quindi l'impasto risulterà facile.

Come fare la pasta lievitata per la vera pizza italiana

Nella patria della pizza italiana, viene utilizzato esclusivamente lievito naturale.

Avrai bisogno di:

• 1 kg di farina;
• mezzo litro di acqua calda;
• sale - 20 g;
• fino a 7 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• 10-12 g di lievito secco.

Lo zucchero può essere aggiunto alla ricetta se lo si desidera.

Preparazione del test:

1. Sciogliere il lievito in 200 ml di acqua calda.
2. In un altro contenitore, mescolare il sale fino a completo scioglimento.
3. Setacciare la farina in un contenitore più grande. Fai una rientranza al centro di piccole dimensioni per introdurre lievito, acqua salata, olio.
4. Mescola la massa manualmente fino al momento in cui cessa di aderire alle mani.
5. Metti l'impasto in un luogo asciutto e caldo, coprendolo con una base di stoffa.
6. Impastare nuovamente la pasta lievitata, dividere in 4 parti uguali.

Per chi ama l'impasto voluminoso e denso, questa ricetta dovrebbe essere di vostro gusto.

Ricetta per pizza italiana di base

Di seguito è riportata una ricetta di base che richiede il completamento di una composizione alimentare:

• farina - 200 g;
• un terzo di un bicchiere d'acqua;
• mezzo cucchiaino di sale, zucchero;
• lievito: cucchiaino;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Istruzioni di cottura:

1. Sale, lievito, zucchero vengono aggiunti al contenitore con farina setacciata.
2. Aggiungi a poco a poco acqua calda all'impasto.
3. Nel processo, mescola il contenuto. L'impasto è di media densità.
4. Aggiunta di un altro cucchiaio di olio: mescola di nuovo bene la massa risultante.
5. Metti l'impasto risultante in un contenitore unto di olio. Lubrificare con olio sopra e avvolto, mettere in un luogo caldo per 1,5 ore. Il volume dovrebbe raddoppiare.
6. Stendere la massa crescente a 3 mm di spessore.
7. Ungere una teglia con olio d'oliva, distribuire l'impasto.

L'opzione proposta è abbastanza semplice e non richiede molto tempo. Usa i tuoi cibi preferiti per il ripieno. È necessario preparare salsa, pasta e, naturalmente, spezie.

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Frutti di mare ripieni

Questa opzione per la pizza si rivolge in particolare agli amanti del pesce.

Prodotti richiesti:

• una libbra di farina;
• mezzo cucchiaino di sale;
• 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• 1,5 tazze di acqua;
• cucchiaino di lievito;
• una libbra di frutti di mare;
• cipolla;
• 300 g di pomodori secchi;
• 300 g di formaggio (varietà dure);
• 150 g di olive.

tecnologia:

1. Mescola la farina, il sale, un paio di cucchiai di olio d'oliva in una tazza profonda. Formare una torta, versando un impasto di lievito pronto, in una piccola quantità. Scuoti l'impasto quando diventa abbastanza denso, continuando a impastarlo già sulla superficie di lavoro del tavolo.
2. Quando l'impasto acquisisce elasticità, non si attaccherà più ai palmi, formerà una palla da esso e ricoprirà di burro, avvolgendolo con pellicola trasparente. Metti un quarto d'ora di lato per sdraiarti.
3. Tagliare la cipolla sbucciata in semianelli sottili. Friggere leggermente.
4. Schiaccia i pomodori e aggiungi alla cipolla. Metti qualche minuto. La salsa dovrebbe raffreddarsi.
5. Apri la busta di pesce e tagliala a pezzetti.
6. Dividi l'impasto a metà della stessa dimensione. Allo stesso tempo, vale la pena preparare il forno accendendolo a 195 ° C.
7. Arrotolare sottilmente l'impasto, aggiungere la salsa sopra, quindi i frutti di mare. Alla fine - versare sopra il formaggio grattugiato. Il tempo di cottura è di 15-20 minuti.

La pizza ai frutti di mare è un'ottima opzione per i cibi dietetici.

"Spoil" con mozzarella

Per la ricetta avrai bisogno di:

• un paio di bicchieri di farina;
• lievito -1 cucchiaino;
• metà dell'arte. cucchiai di zucchero;
• un paio di cucchiai di acqua calda;
• 150 ml di acqua;
• olio d'oliva;
• sale;
• Mozzarella - 200 g;
• 2 pomodori;
• basilico, cipolla (puoi - porro o cipolla), origano.

Gli ingredienti si basano su un paio di pizze di medie dimensioni (30 cm di diametro).

Come cucinare:

1. Per ottenere una pasta malleabile, il lievito viene immerso in acqua calda. Rispettare rigorosamente le proporzioni. Per accelerare il processo, puoi aggiungere un po 'di zucchero.
2. In parallelo, mescola farina, acqua, zucchero, sale.
3. Prepara un impasto rimuovendolo in un luogo caldo.
4. Dividi a metà l'impasto lievitato. In caso di più pizze piccole - in 4 parti.
5. Impastare la pasta esclusivamente con le mani, dare la forma di un cerchio.
6. Preparare il ripieno: tritare i pomodori in cerchio, tritare finemente la cipolla e il formaggio a cubetti.
7. Ungere l'impasto con il burro, mettere il ripieno, cospargere di erbe. Il tocco finale è la mozzarella. Cuocere per 15 minuti.

Puoi sperimentare questa ricetta sostituendo la mozzarella con un grado diverso. Di conseguenza, il gusto cambia.

Pizza classica Margherita

Questa è l'opzione più conosciuta.Considera la classica ricetta della pizza Margarita.

Sarà richiesto:

Per il test:

• farina - 300 g;
• cucchiaino di sale, lievito "veloce";
• Art. un cucchiaio di olio d'oliva;
• un bicchiere d'acqua.

salsa:

• concentrato di pomodoro - 100 ml;
• mazzo di basilico;
• aglio tritato - 1 spicchio.

ripieno:

• Mozzarella (un'altra varietà può essere utilizzata) - 250 g;
• pomodori (preferibilmente ciliegia), tagliati in due parti.

tecnologia:

1. Per creare la base, unisci la farina con lievito, sale. Versare in acqua, olio. Mescola tutto accuratamente.
2. Trasferire l'impasto su una speciale carta da forno cosparsa di farina. Continua a impastare per 5 minuti.
3. Coprire con un coperchio o un asciugamano, mettendo da parte.
4. Per la salsa, unire il concentrato di pomodoro con basilico e aglio.
5. Stendere la pasta a circa 25 cm di diametro. Dovrebbe essere sottile, quindi aumenterà più velocemente durante la cottura.
6. Il forno deve essere riscaldato a 240 gradi.
7. Metti l'impasto su una teglia, ungi la salsa con la superficie, aggiungi il formaggio e i pomodori tritati sopra.
8. Cospargere un po 'd'olio, infornare per 10 minuti.

Pizza Margherita dovrà andare a qualsiasi tavolo. Non c'è bisogno di andare in un ristorante, in pizzeria, farlo da soli.

Ricetta tradizionale con funghi e peperoni

Per prepararti, avrai bisogno di:

• 2 cucchiai. farina;
• funghi tagliati a fettine sottili;
• peperoni - 70-80 g;
• 2 cucchiaini di lievito;
• 100 g di mozzarella grattugiata;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• pomodoro grattugiato;
• 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro;
• sale - un cucchiaino da tè;
• zucchero - un paio di cucchiaini da tè.

tecnologia:

1. Per il test, è necessario combinare la farina con lievito, zucchero e sale da cucina.
2. Aggiungi un po 'd'acqua calda, inizia a impastare.
3. Aggiungi olio alla fine, metti il ​​contenitore con l'impasto in un luogo caldo per un'ora.
4. Quando l'impasto si alza, arrotolalo delicatamente su una teglia.
5. Unire la pasta con pomodoro grattugiato, piccoli pezzi di salame e fette di funghi prefritti, aggiungere un po 'di basilico aromatico. Cospargi il formaggio grattugiato sopra il piatto. Cuocere per circa mezz'ora a 200 gradi.

La vera pizza italiana con funghi e peperoni è pronta.

Non è affatto difficile realizzare una vera pizza italiana: la quantità minima di ingredienti, la capacità di sperimentare la composizione del piatto - tutto ciò rende il processo di cottura interessante ed eccitante e il risultato supera tutte le aspettative.