Pasta italiana - 11 migliori ricette fatte in casa

Ogni persona che ha visitato l'Italia ospitale almeno una volta non solo ha ammirato la sua indescrivibile bellezza, ma ha anche goduto con piacere i capolavori della cucina nazionale. Il piatto principale che compone l'orgoglio di abili artigiani è la pasta italiana. Ottenere un piatto a casa non è così difficile, dopo aver appreso i segreti della sua preparazione.

Pasta italiana alla carbonara

Composizione degli ingredienti:

• maiale (petto di pancetta) - 100 g;
• uova - 3 pezzi .;
• Pecorino Romano - 120 g;
• spaghetti - 450 g;
• olio d'oliva - 50 ml;
• sale, pepe, basilico.

Metodo di cottura:

1. Lessare gli spaghetti in acqua potabile leggermente salata, tenendo conto delle seguenti proporzioni: per litro di liquido - 100 grammi di prodotto. Determiniamo la prontezza dei prodotti farinacei in base allo stato del dente, in cui la pasta all'esterno diventa morbida e all'interno rimangono leggermente dure.
2. Sbattere le uova, aggiungere ½ quantità di formaggio grattugiato, condire con sale e pepe.
3. Tagliare il maiale a pezzetti, friggerlo fino a dorarlo, lasciarlo per un po 'in un piatto.
4. Invece di carne, spalmare il composto di formaggio e cuocere, mescolando costantemente la massa fino a quando le uova si arricciano.
5. Restituiamo la pancetta nella padella, fissiamo i rimanenti trucioli di formaggio, posizioniamo gli spaghetti gettati di nuovo nel colino in cima. Interferiamo rapidamente e attivamente con i prodotti, portiamo la salsa allo stato pronto e decoriamo il piatto con rametti di basilico.

La ricetta presentata contiene pasta di carbonara nella versione classica del preparato. Tuttavia, ci sono un numero enorme di variazioni di un tale piatto con l'aggiunta di vari componenti.

Con Melanzane

Elenco prodotti:

• pasta colorata (pasta con paprika) - 130 g;
• formaggio (scegli una varietà morbida) - 120 g;
• melanzane;
• crema (contenuto di grassi 20%) - 100 ml;
• peperone dolce;
• pomodori - 3 pezzi .;
• spicchio d'aglio;
• olio vegetale - 40 ml;
• sale, erbe aromatiche, pepe.

Ordine di preparazione:

1. Bollire la pasta secondo le regole sopra raccomandate.
2. Dividiamo le melanzane pure in cubetti, che vengono rapidamente fritti in olio fino al rosa.
3. Aggiungi i pomodori, tagliati nelle stesse parti. Condisci la composizione con sale, pepe ed erbe provenzali. Continuiamo a cuocere per 3 minuti mescolando costantemente i componenti del piatto, quindi spegniamo il fuoco.
4. Distribuiamo la pasta su un piatto, disponiamo la salsa di verdure in cima. Alleghiamo strisce di peperone tritato (senza semi) e completiamo l'assemblaggio del piatto con fette di formaggio ed erbe.

Quindi, in modo rapido e semplice, sul nostro tavolo appare una deliziosa pasta italiana con melanzane.

Cottura Di Gamberetti

Set di prodotti:

• formaggio (preferibilmente parmigiano) - 100 g;
• cipolla;
• pasta - 250 g;
• olive (olive) - 40 g;
• gamberi tigre grande (altri possono essere) - 300 g;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
• olio d'oliva;
• pepe, sale, spezie, erbe aromatiche.

Fasi di cottura:

1. Bollire la pasta in modo noto. Per fare la pasta in italiano, siamo sicuri di studiare le istruzioni del produttore sulle regole per la preparazione del prodotto. Aggiungi olio d'oliva ai prodotti bolliti.
2. Eliminiamo i gamberi da conchiglie, teste e code. Taglia a metà gli abitanti sottomarini, rimuovi le strisce scure.
3. Scalda l'olio in una padella, in cui mettiamo i rametti di timo. Quando il grasso è saturo di erba profumata, lo spostiamo sul lato dei piatti, quindi friggiamo molto rapidamente i frutti di mare in una composizione profumata.
4. Versare un po 'di grasso vegetale in una padella separata, in cui mettiamo l'aglio affettato e il timo tritato. Dopo alcuni secondi, attacca la cipolla tritata, i pomodori tritati, le olive e le verdure preparate.
5. Friggi i componenti della salsa fino a renderli morbidi, mettici dentro i gamberi e scalda il cibo per due minuti.
6. Distribuiamo la pasta calda su un piatto, decorando la pasta a forma di nido. Nel mezzo mettiamo la salsa di gamberi e cospargiamo il piatto con il parmigiano a pezzi.

Decoriamo il piatto con tre esemplari di tigre, prezzemolo e foglie di basilico. Una bellezza insolitamente deliziosa è pronta per essere degustata!

Pasta italiana alla bolognese con carne macinata

Componenti richiesti:

• confezione di tagliatelle - fino a 450 g;
• pomodori - 150 g;
• carne macinata di manzo - 500 g;
• vino bianco - 120 ml;
• brodo finito - 300 ml;
• carote dolci - 100 g;
• maiale (pancetta) - 200 g;
• crema - 100 g;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
• sedano - 40 g;
• cipolla;
• olio (olive e panna) - 30 g ciascuno;
• sale, basilico, pepe.

Tecnologia di cottura:

1. Lessare le tagliatelle. Questa pasta è appositamente progettata per la bolognese.
2. Puliamo e laviamo le verdure. Tagliare la cipolla a strisce, tritare il gambo di sedano con piatti sottili. Strofiniamo grossolanamente le carote, maciniamo gli spicchi d'aglio.
3. Soffriggiamo le fette di verdure in una padella con grasso vegetale e panna. Riscalda il cibo per 5 minuti a fuoco medio.
4. Dividi la pancetta a fettine sottili e friggi in una padella separata. Quando viene sciolta una quantità sufficiente di grasso, mettici sopra la carne macinata e cuocila mescolando con una spatola di legno.
5. Versare il vino, continuare la cottura fino a quando l'alcool evapora, quindi aggiungere il brodo di carne, i pomodori tritati finemente e la composizione vegetale. Condire con sale e pepe. Puoi usare diverse spezie, ma il basilico essiccato è assolutamente!
6. Stufiamo il cibo per circa un'ora su un fuoco tranquillo in una forma chiusa. Alla fine del processo, aggiungi la panna e termina la cottura dopo l'inizio di una nuova ebollizione. Distribuiamo la pasta sul piatto, posizioniamo la salsa piccante al centro.

Secondo la sua popolarità, la pasta con carne macinata in italiano è paragonabile solo alla salsa besciamella francese.Non è un caso che lo stufato alla bolognese sia sempre più presente nel nostro menu quotidiano e festivo.

Con pollo

La carne di pollame nella soleggiata Italia è amata come nel nostro paese. Forse per questo motivo, la pasta di pollo ha immediatamente ottenuto un'accettazione diffusa.

Elenco prodotti:

• champignon freschi - 300 g;
• pasta - 400 g;
• filetto di pollo - 400 g;
• cipolla;
• crema a basso contenuto di grassi - 30 ml;
• formaggio - 250 g;
• olio d'oliva, sale, pepe, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Libera il filetto dai film, tagliato a pezzetti.
2. Puliamo i funghi, sciacquiamo e asciugiamo immediatamente con i tovaglioli. I funghi prataioli, come tutti i funghi, assorbono rapidamente il liquido, il che ne compromette notevolmente il gusto, quindi non manteniamo il prodotto in acqua a lungo.
3. Dividiamo i funghi in piatti sottili. Tagliamo la cipolla a cubetti. Strofinare grossolanamente il formaggio.
4. Bollire la pasta secondo le istruzioni del produttore, scolare il liquido attraverso uno scolapasta, elaborare la pasta con olio d'oliva.
5. Friggere la cipolla nel grasso vegetale e aggiungere le parti del filetto. Continuiamo a cuocere per altri 10 minuti, dopodiché alleghiamo funghi, sale, pepe, spezie. Lasciare i prodotti a languire per un quarto d'ora.
6. Ora versa le patatine al formaggio e versa la crema non così pesante. Mescolare bene i componenti del piatto, riscaldare fino a formare un piatto leggermente denso.

Tradizionalmente distribuiamo la pasta calda con il pollo su un piatto, cospargiamo il piatto con le rimanenti patatine al formaggio e decoriamo con verdure.

Con Salsa Di Pomodoro

Una caratteristica dei pomodori italiani è la loro straordinaria dolcezza e la pelle molto sottile. Non sorprende che la pasta al pomodoro abbia un sapore così pronunciato.

Elenco prodotti:

• spaghetti - 300 g;
• olio d'oliva - 70 ml;
• pomodorini - 300 g;
• formaggio - 130 g;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
• pomodori schiacciati - 600 g;
• sale, pepe, basilico, erbe fresche.

Preparazione dei pasti:

1. Lessare la pasta, metterla in uno scolapasta, metterla in una ciotola profonda e condirla con olio d'oliva.
2. Riscalda il grasso vegetale in una padella e friggi i pomodorini puliti. Quando diventano morbidi, aggiungi l'aglio tritato finemente e, dopo 2 minuti, aggiungi i pomodori schiacciati.
3. Mescola tutto e fai sobbollire per altri 3 minuti. Condire la salsa con pepe e sale, cospargere con erbe tritate e basilico essiccato.

Distribuiamo la pasta in un piatto fondo, la versiamo con salsa aromatica e decoriamo il piatto con scaglie di formaggio.

Pasta italiana con zucca

Il modo migliore per ottenere un pasto veloce, soddisfacente e salutare a pranzo è cucinare pasta italiana con zucca!

Componenti necessari:

• cipolle - 1 testa;
• carote dolci;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
• zucca - 600 g;
• olio magro;
• Pasta Italiana - 300 g;
• pepe, sale, noce moscata, prezzemolo.

Sequenza di cottura:

1. Separare la buccia e tutti i semi dalla zucca dolce, tagliare la verdura a cubetti. Distruggi la cipolla a striscioline, strofina grossolanamente le carote.
2. Macinare gli spicchi d'aglio, rosolare le fette in una padella con olio, quindi distribuire le verdure preparate per loro. Condire con sale e un po 'di noci grattugiate. Mescola tutto e fai sobbollire per circa 20 minuti fino a quando la zucca è morbida.
3. Bollire la pasta. Per questo piatto, dovrebbero essere corti, come rigatoni o gemelli. Attacciamo la pasta alle verdure, cuociamo altri 2 minuti. Se il cibo sembrava un po 'secco, aggiungi un po' di liquido in cui venivano cotti i prodotti a base di farina.

Il piatto risultante diventerà ancora più gustoso se cosparso di cracker tritati, aglio grattugiato e fritto in una tonalità dorata.

Con filetto di maiale

Composizione degli ingredienti:

• Parmigiano Reggiano - 100 g;
• cipolla di rapa - 2 pezzi .;
• peperoncini - 2 pezzi .;
• passata di pomodoro - 800 ml;
• pomodorini - 12 pezzi .;
• filetto di maiale - 500 g;
• olio d'oliva - 60 ml;
• basilico verde, sale, pepe.

Metodo di cottura:

1. Bollire la pasta a uno stato leggermente solido e unire con il liquido in uno scolapasta. Lasciare in una ciotola, cospargere con olio aromatico.
2. Laviamo bene la carne, tagliamo i film, i tendini, il grasso in eccesso.Dividiamo il pezzo in strisce sottili, che vengono fritte per 8 minuti in olio fino a quando appare una crosta dorata.
3. Aggiungi la cipolla, i semianelli tritati, le metà della ciliegia e le verdure tritate in una padella con la carne.
4. Rimuovi i semi dai peperoncini. Se lo si desidera, lasciarli per dare più piccante al piatto. Macinare la verdura che brucia e attaccare ai restanti componenti del piatto.
5. Dopo 3 minuti, mettere qui la passata di pomodoro, condire con sale e pepe. Mescola tutto e fai sobbollire per 10 minuti in una forma chiusa.

Distribuire la pasta calda su un piatto. Nel mezzo dello scivolo di pasta mettiamo una salsa profumata e cospargiamo i prodotti con fette di "parmigiano".

Con cremoso pesto

Componenti del piatto:

• formaggio - da 150 g;
• spaghetti - 300 g;
• pancetta - 100 g;
• crema (contenuto di grassi del 20%) - 180 ml;
• olio d'oliva;
• Pesto - 1 cucchiaino;
• sale, pepe

Caratteristiche del preparato:

1. Bollire la pasta in acqua salata, adagiarsi in uno scolapasta, mettere in una ciotola e cospargere con olio fresco.
2. Pesto acquistiamo in un negozio specializzato o arriviamo a casa. Per fare questo, unisci 4 spicchi d'aglio, 180 ml di olio d'oliva, 50 ml di succo di limone, 100 g di pinoli, 2 mazzi di basilico e 100 g di parmigiano in un bicchiere da frullatore.
3. Macina la composizione su una massa omogenea. Usiamo parte della salsa per il nostro piatto, il resto del prodotto viene conservato in un contenitore sigillato nel frigorifero.
4. Tritare finemente la pancetta, metterla in una padella e friggere a fuoco basso. Quando la carne diventa dorata, aggiungi il pesto e la panna fresca. Continuiamo a riscaldare i prodotti fino a quando la composizione non è leggermente addensata.

Metti gli spaghetti su un piatto, cospargi di formaggio e versa la salsa aromatica.

Pasta italiana con verdure

Componenti necessari:

• lampadine - 2 pezzi .;
• melanzane giovani - 500 g;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi .;
• pasta - 450 g;
• peperone dolce;
• pomodori - 300 g;
• carote;
• olio magro;
• peperoncino, sale.

Processo di cottura:

1. Bollire la pasta nel solito modo.
2. "Blu" distrugge una cannuccia, trita finemente la cipolla e friggi le verdure sott'olio.
3. Scalpare i pomodori e immergerli immediatamente in acqua fredda, rimuovere la pelle e tagliare la polpa a cubetti. Mettiamo le verdure in una ciotola separata, dove le friggiamo per 2 minuti insieme ai peperoni tagliati a strisce (rimuoviamo i semi in anticipo).
4. Uniamo i componenti preparati in entrambe le padelle, aggiungiamo verdure, spicchi d'aglio tritati, sale e pepe. Tutti si mescolano bene.

Decoriamo la pasta con le verdure in un bellissimo piatto, al centro del quale, come sempre, diffondiamo la salsa profumata.

Ricetta italiana con salsa di piselli

Composizione degli ingredienti:

• cipolla di rapa - 2 pezzi .;
• granchio finito;
• pasta di ditalini (tubi corti cavi) - 200 g;
• "Pancetta" italiana (una varietà di petto o pancetta) - 100 g;
• olio d'oliva - 100 ml;
• Parmigiano Reggiano - 30 g;
• piselli - 400 g;
• pomodorini - 150 g
• peperoncino - 10 g.

Metodo di cottura:

1. Bollire la pasta fino al dente. Conosciamo già il segreto per ottenere tale pasta. Nel frattempo, "riposano" nella ciotola, godendosi l'olio d'oliva, organizzeremo una "compagnia" degna per un prodotto squisito.
2. Tagliare la pancetta a pezzetti e friggere in una padella con burro, insieme a cipolle tritate finemente. Alleghiamo metà della quantità di piselli ai pezzi d'oro e riscaldiamo fino a quando non iniziano a "rabbrividire".
3. Mettiamo il contenuto dei piatti in un frullatore, foriamo bene i prodotti e poi maciniamo attraverso un setaccio fine. Il componente verde rimanente viene riscaldato per un minuto in una padella con olio, quindi combinato con pasta e mescolare bene.

Distribuiamo la salsa di piselli in un piatto fondo, disponiamo sopra la composizione di pasta. Decoriamo il piatto con un granchio di lusso e peperoncini tritati finemente.

Fare la pasta italiana a casa è un gioco da ragazzi. Minimo sforzo e massimo desiderio: questo è il principale "ingrediente" di un delizioso piatto!