Esistono molti modi per preparare il caviale di verdure. Grazie a ricette semplici, il caviale di zucca sano diventerà il piatto preferito sul tavolo. Il caviale appetitoso con un gusto straordinario è fatto con la zucca!
Contenuto materiale:
Caviale di zucca classico
Prodotti richiesti:
- zucca - 1, 5 kg;
- 2 cipolle;
- 1 carota;
- olio vegetale - 30 ml;
- sale, spezie, aglio - a piacere.
Tecnologia di cottura:
- Sbucciare la zucca. Tagliare a fette in modo che sia conveniente grattugiare. Metti da parte la massa.
- Tritare la cipolla e grattugiare le carote. Friggerli in olio vegetale fino a doratura chiara.
- Aggiungi la zucca alle verdure saltate. Mescolare, aggiungere sale, zucchero. Copri, lascia stufare il caviale.
- Dopo un po ', la zucca diminuirà di volume, diventerà morbida e cambierà colore. Deve essere interrotto periodicamente, quando l'umidità evapora, rimuovere il coperchio.
- Se c'è poco olio, in modo che il caviale non bruci, puoi aggiungere altro, dovresti anche aggiungere spezie.
- Prima di rimuovere il caviale dal fuoco 5 minuti prima della cottura, spremi gli spicchi d'aglio e mescola bene.
- Servire in una forma fresca o spalmare su tramezzini, decorare con verdure.
Semplice raccolta invernale
Il delizioso caviale di zucca per l'inverno è molto facile da preparare e non richiede sterilizzazione.
Prodotti richiesti:
- zucca - 2,5 kg;
- olio vegetale - 150 ml;
- 500 g di cipolla;
- 300 g di pomodoro;
- sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- aceto 9% 70 ml;
- miscela di peperoni, alloro, timo, basilico.
Tecnologia di cottura:
- Tritare e friggere la cipolla nel burro in una padella capiente o un calderone, dove verrà cotto il caviale.
- È necessario sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti e sbollentarla per 3-5 minuti. I pezzi dovrebbero ammorbidirsi. Scolare l'acqua, macinarla con un frullatore a consistenza omogenea.
- Rimuovere la buccia dal pomodoro e macinarli allo stato di succo di pomodoro. Versa i pomodori sulla cipolla. Spegnere, aggiungere parte del sale. Quando la massa diventa più spessa, aggiungi la zucca.
- Bollire la massa a fuoco medio, mescolando regolarmente fino a quando non si addensa e scolorisce.
- Dopo 30-40 minuti aggiungi il sale rimanente, le spezie, l'aceto. Mescolare di nuovo e posizionare in barattoli sterilizzati. Chiudi i coperchi.
Con l'aggiunta di zucchine
Se aggiungi zucchine al caviale, il sapore di zucca quasi scomparirà. Di conseguenza, per produrre il caviale saranno necessarie meno zucchine e sarà più salutare.
Prodotti richiesti:
- zucca - 900 g;
- zucchine - 500 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- 1 carota;
- olio per friggere - 50 ml;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, spezie, aglio - a piacere.
Tecnologia di cottura:
- Grattugiate zucca e zucchine pelate. Salali e mettili per lasciar andare il succo.
- Quindi, preparare la frittura da cipolle e carote, versare zucca, zucchine lì, spremere prima il succo da loro.
- Stufare sotto il coperchio fino ad ammorbidire le verdure. Mescolare di tanto in tanto. Man mano che il succo evapora, aggiungi concentrato di pomodoro, sale, spezie, aglio.
- Se si attacca alla padella, aggiungi più olio. Gusto, se tutto è abbastanza, spegni il fuoco. Lascia fermentare il caviale. Secondo questa ricetta a base di zucca e zucchine, puoi cucinare deliziosi caviale sostituendo gli ingredienti e la composizione.
Se si utilizzano pentole antiaderenti, la quantità di olio vegetale per caviale vegetale sarà notevolmente ridotta.
Caviale di zucca veloce e gustoso
Prodotti richiesti:
- zucca - 900 g;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.
Tecnologia di cottura:
- Fette di zucca al vapore con cipolle e carote. Raffreddali, passa attraverso un frullatore.
- Metti la massa in una casseruola, versa l'olio vegetale. Sale e pepe
- Bollire il caviale fino a che non sia denso, aggiungere le verdure e le spezie a piacere.
- Questa ricetta non è solo la più semplice, ma anche dietetica. Se metti il caviale in un barattolo, puoi conservarlo in frigorifero per diversi giorni. Ideale per panini ipocalorici con toast ed erbe aromatiche.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Una pentola per le moderne hostess è diventata un vero toccasana, è un piacere cucinarci dentro il caviale!
Prodotti richiesti:
- zucca - 1 kg;
- 2 cipolle;
- 3 pomodori;
- peperoncino qb;
- olio vegetale 25 ml;
- sale, spezie, erbe aromatiche.
Tecnologia di cottura:
- Sbucciare e tritare grossolanamente tutte le verdure. Attiva la modalità Multicooker "Estinzione". Versare l'olio vegetale.
- Metti tutte le verdure nella ciotola multicooker, aggiungi sale, spezie, erbe. Chiudere il coperchio, cuocere fino al completamento della funzione di spegnimento. Durante questo periodo, le verdure si ammorbidiscono, sature di sale e spezie.
- Successivamente, dovresti impastare il contenuto allo stato di caviale o battere con un frullatore. Lasciare fermentare, mettere in un'altra ciotola e raffreddare.
Ricetta piccante con concentrato di pomodoro
- Se aggiungi peperoni amari, seguendo una delle ricette suggerite, puoi cucinare il caviale piccante dalla zucca. Più pepe, più luminoso è il gusto.
- Il concentrato di pomodoro non viene sempre aggiunto al caviale, ma conferisce un gusto speciale e un colore meraviglioso. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito nella ricetta per i pomodori e viceversa.
- Il caviale piccante con concentrato di pomodoro può essere preparato per l'inverno, questi ingredienti non influiscono sulla qualità della conservazione. Tale caviale può essere conservato per tutto l'inverno nel seminterrato.
Caviale di zucca per l'inverno attraverso un tritacarne
Prodotti richiesti:
- zucca - 2,5 kg;
- 3 cipolle;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l;
- olio vegetale - 150 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. l;
- sale 1, 5 cucchiaini;
- aceto 9% - 90 ml;
- spezie, erbe di Provenza.
Tecnologia di cottura:
- Sbucciate e tritate tutte le verdure, passatele attraverso un tritacarne.
- Scaldare l'olio in un calderone, aggiungere spezie, erbe provenzali e verdure tritate in un tritacarne. Mescolare, ridurre a fuoco medio. Coprire e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
- Se il caviale si attacca sul fondo del calderone, aggiungi più olio e mescola più spesso.
- Quando la massa diminuisce della metà, metti il concentrato di pomodoro, sale, zucchero.
- 5 minuti prima di versare l'aceto, spargilo ancora un po '. Disporre in barattoli sterilizzati, sigillare immediatamente.
- Copri i vasetti con una coperta, lasciali raffreddare completamente, quindi inviali in un luogo fresco.
Se stringi le uova con i coperchi con le torsioni, non è necessario girarle finché non si raffreddano completamente.
Caviale Di Verdure Con Melanzane
- Tutti gli ingredienti possono essere aggiunti alla zucca, questa verdura come una spugna assorbe il gusto. Il caviale secondo questa ricetta avrà il sapore di melanzane. È preparato con uno dei metodi proposti.
- Le verdure possono essere sbollentate o tritate crude. Aggiungi la frittura di cipolle e carote.
- Il caviale vegetale è preparato in olio vegetale (di oliva). Può essere stufato, bollito, cotto a vapore, in una pentola a cottura lenta o fritto in un calderone.
- Prima di mettere le melanzane nelle uova, è meglio pulirle. Se sono amari, immergili nel sale.
Questo caviale, interessante nel gusto, è preparato con gli ingredienti più semplici e il gusto risulta molto raffinato e gustoso!
