La ricetta classica per il sottobosco è semplice, conosciuta dalle nostre nonne. È dall'infanzia che conosciamo il gusto di questo biscotto fritto croccante. Offriamo diverse opzioni per cucinare il sottobosco.
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Brushwood - una ricetta classica
La ricetta classica per sottobosco con vodka ti consente di preparare un dolce croccante per il tè.
Puoi preparare sottobosco morbido, leggero e arioso secondo la seguente ricetta:
- uova - 2 unità;
- vodka - 2 tavoli. l .;
- zucchero - 2 tavoli. l .;
- farina - 250 gr;
- sale - qualche pizzico;
- posta petrolifera. per friggere;
- Zucchero. polvere per dare.
In una ciotola, sbattere a fondo le uova con zucchero, vodka e sale. Quando la massa diventa leggermente bianca, setacciare la farina. Impastare con un cucchiaio, quindi sulla superficie di lavoro. L'impasto dovrebbe smettere di attaccarsi alle mani, dopo di che continueremo a impastare un po '- solo pochi minuti. Quindi mettiamo una pallina di pasta in un sacchetto e mandiamo un po 'di riposo, in frigorifero. Dopo circa mezz'ora, estraiamo l'impasto, lo arrotoliamo leggermente nella farina, lo tagliamo in più parti e arrotoliamo ciascuno in uno strato molto sottile - in modo che appaia attraverso. Tagliamo strisce lunghe larghe 4-5 cm, quindi tagliamo le strisce di 2-3 parti, in questi "scarti" eseguiamo tagli longitudinali nei quali passiamo un'estremità.
Distribuire i ramoscelli risultanti in olio bollente e friggere. Non appena l'impasto entra nell'olio, inizia ad aumentare di volume e bolle. Affinché la legna da ardere diventi marrone su un lato, è sufficiente mezzo minuto. Quindi girare al secondo lato.
Mettiamo il sottobosco finito in una grande ciotola e cospargiamo di polvere.
A una nota. In questa ricetta, è la vodka che dà al sottobosco la capacità di formare bolle e scricchiolio.
Ricetta passo-passo senza vodka
- farina - 2 tazze .;
- uova - 3 unità;
- latte - 3 tavoli. l .;
- zucchero. polvere - 3 tavoli. l .;
- sale - ½ tèl .;
- posta petrolifera. - 300 ml.
Sbattere il latte e la massa di uova fino a quando non si forma una schiuma. Quindi setacciare farina e sale, mescolare con un cucchiaio, quindi impastare l'impasto a mano. Il risultato è una palla elastica di pasta.
Il passaggio successivo è lo stesso della ricetta precedente: stendi l'impasto a strati sottili, forma il sottobosco e friggi in olio bollente. Cospargi il dessert finito con la polvere.
A una nota. Per evitare che il sottobosco sia troppo "grasso", dopo averlo fritto, adagiarlo su tovaglioli di carta - l'olio in eccesso verrà assorbito nella carta.
Pennello sottile su impasto di latte
Il sottobosco delicato e croccante si ottiene su una prova con latte.
Per preparare il sottobosco di latte avrai bisogno di:
- farina - 450 g;
- zucchero - un quarto di bicchiere .;
- latte - mezzo bicchiere .;
- uova - 4 unità;
- vodka - 1 tavolo. l .;
- posta petrolifera. - 1 bicchiere .;
- sale - mezzo cucchiaino. l.
Lasciare tutto il cibo in anticipo a temperatura ambiente in modo che si scaldi un po '.
Quindi in una ciotola uniamo la vodka con zucchero, panna, sale e uova, sbattiamo per un paio di minuti con una frusta.
Prendi ancora una ciotola e setaccia la farina. Versare la massa liquida al suo interno con un filo, mescolando costantemente con un cucchiaio. Quando la massa è ben addensata, impastare l'impasto a mano. Stendi uno strato di circa 3 mm di spessore se ti piacciono i biscotti sottili. Se vuoi un po 'più spesso - 5-6 mm.
L'ulteriore azione è simile ad altre ricette: tagliamo i biscotti e li friggiamo in olio bollente.
Dolci prelibatezze su kefir
Il sottobosco sul kefir risulta arioso, morbido.
Questo è interessante: ricetta kefir
Offriamo la cottura di rigogliosi sottobosco secondo questa ricetta:
- kefir - 1,5 bicchieri .;
- uova - 1 unità;
- zucchero - 3 tavoli. l .;
- posta petrolifera. - 2 tavoli. l .;
- sale e soda - mezzo cucchiaino. l .;
- farina - 3 tazze .;
- vaniglia. zucchero - 1 bustina.
In una ciotola, mescolare tutti i prodotti liquidi (tranne l'olio - è necessario per friggere), quindi setacciare i componenti asciutti. Impastare tutto con un cucchiaio, quindi impastare manualmente. Stendere in uno spessore di 5-7 mm, tagliare in sottobosco e friggere in olio.
Pennello croccante a casa
Il sottobosco croccante originale dal gusto e dall'aroma insoliti può essere preparato secondo la seguente ricetta:
- un paio di uova;
- 125 ml di latte;
- 2 tavoli. l. panna acida;
- 4 tavolo. l. zucchero;
- 40 ml di brandy / brandy;
- 400-450 g di farina;
- 25 grammi di zucchero a velo.
Setaccia la farina e mettici dentro uova con latte e cognac. Tutti si mescolano bene. Quindi aggiungere la panna acida e lo zucchero, impastare la pasta, mettere in un sacchetto e lasciare riposare per circa un terzo di un'ora. Quindi stendi uno strato sottile, taglialo a rettangoli e friggi su tutti i lati. Mettiamo il sottobosco finito sui tovaglioli, quindi sul piatto, versando lo zucchero. Il servizio è raccomandato immediatamente.
Più materiali:sottobosco sottile - ricetta croccante
Sulla panna acida
L'impasto di panna acida è elastico, leggermente denso. Il sottobosco è fragrante e gustoso.
È preparato dal seguente numero di prodotti:
- 350 grammi di farina;
- 2 uova
- 50 grammi di zucchero;
- 100 g di zucchero in polvere;
- 50 g di scarico dell'olio;
- 100 gr di panna acida;
- 10 ml di aceto ordinario;
- 5 grammi di vanillina;
- 200 grammi di olio vegetale.
Congelare leggermente l'olio nel congelatore, è sufficiente per resistere a un quarto d'ora. Setacciare la farina. Tre burro nella farina e mescolare.
Separatamente, batti la massa di uova e zucchero in modo che si illumini e schiumi bene. Uniamo entrambe le masse insieme e aggiungiamo la panna acida con l'aceto. Mescola tutto bene con un cucchiaio, poi con le mani. L'impasto finito diventerà solido ed elastico. Raccogliamo l'impasto in una palla e lo mettiamo in una ciotola, copriamo con un asciugamano, lo mandiamo a riposare in frigorifero per un quarto d'ora.
Dopo 15 minuti, stendiamo l'impasto e lo facciamo come nelle precedenti versioni di cottura del sottobosco: tagliamo e friggiamo in olio bollente.
Mescoliamo la polvere con la vaniglia e cospargiamo il sottobosco finito con la miscela dolce prima di servire per il tè.
Spazzola magra sull'acqua
- 300 g di farina setacciata;
- 200 g di olio non aromatico;
- 2 tavoli. l. zucchero;
- limone. scorza con ½ - 1 limone;
- un quarto di tè l.lievito in polvere;
- mezzo stack. acqua minerale frizzante.
Il primo passo è strofinare la massa di zucchero e burro. Mescolare separatamente la farina con il lievito, quindi versare acqua e mescolare. Uniamo entrambe le masse e impastiamo l'impasto.
L'impasto al burro non si attacca al tavolo, quindi può essere arrotolato facilmente sul piano di lavoro senza spolverare la farina. Da uno strato sottile tagliamo rettangoli / rombi classici con un taglio lungo un pezzo di pasta o altre figure. Friggere in olio bollente, raffreddare leggermente e servire.
