Pane alla crusca - 6 ricette per pane sano fatto in casa

La dieta dell'uomo moderno non è perfetta, e il principale svantaggio del menu è la mancanza della quantità richiesta di fibre in esso. A causa dell'eccessivo consumo di prodotti raffinati che hanno attraversato tutte le fasi della pulizia, si verificano molti disturbi nel sistema digestivo, portando a molti altri problemi. Tuttavia, ci sono prodotti che possono ripristinare l'equilibrio. Quindi, ad esempio, il pane di crusca contribuisce ad un ulteriore arricchimento della dieta.

I benefici e i danni del pane alla crusca

 

Le persone che aderiscono alla dieta corretta sostituiscono i normali prodotti da forno con pane di crusca, poiché è noto che apporta benefici al corpo.

• Grazie alla fibra alimentare nella composizione, l'intestino è regolato. Di conseguenza, il corpo viene ripulito dalle tossine, il colesterolo dannoso viene eliminato.
• Le sostanze benefiche contribuiscono alla prevenzione dell'aterosclerosi.
• Abbassa lo zucchero nel sangue.
• Gli elementi in tracce aiutano a prevenire e curare la costipazione.
• Questo tipo di pane ha un effetto benefico sulla perdita di peso.
• Inizia lo stomaco, accelera l'assorbimento delle sostanze.
• Migliora la composizione del sangue.
• Aumenta il livello di emoglobina.
• La fibra di cereali è utile in caso di anemia sideropenica.
• La composizione è utile per reazioni allergiche, problemi con la pelle, con comparsa di acne, perdita di capelli.

Gli svantaggi della cottura al forno sono minimi:

• non a tutti piace il gusto del prodotto - il prodotto risulta essere ruvido e ruvido, non arioso e rigoglioso come i prodotti da forno a base di farina raffinata senza impurità;
• quando si usa la crusca di bassa qualità nel pane finito, ci sono note di sapore di leggera amarezza;
• non è escluso il danno al tratto gastrointestinale da particelle grossolane nella composizione, perché il prodotto in discussione non è raccomandato per le persone che soffrono di ulcere, gastrite, colite, pancreatite.

Gli svantaggi includono anche un notevole contenuto calorico del prodotto - circa 330 kcal per 100 g.

Per questo motivo, le persone obese dovrebbero controllare l'uso del pane di crusca. Non mangiare più di un paio di piccoli pezzi al giorno.

Pane fatto in casa al forno

 

Per cucinare il pane fatto in casa nel forno, è necessario utilizzare i seguenti componenti:

• 250 ml di acqua;
• 0,25 kg di farina di grano pregiato;
• ½ cucchiaio l. lievito secco;
• 6 cucchiaini crusca;
• 3 cucchiaini miele;
• 1 cucchiaino sale;
• 15 g di burro

Cucinare passo dopo passo:

1. Diluire il lievito in un bicchiere di acqua calda.
2. Versare la composizione nella padella, versare ½ tazza di farina setacciata per l'impasto.
3. Copri la pastella e lasciala per 60 minuti in una stanza calda.
4. Versare il composto allargato in una ciotola capiente. Combina con sale, crusca, miele, un bicchiere di acqua calda e la farina rimanente.
5. Lubrificare lo stampo, posizionarvi l'impasto finito.
6. Lasciare per un'altra 1 ora in un luogo caldo.
7. Cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a 230 gradi. Si consiglia di posizionare una teglia con acqua su uno scaffale sotto la cottura.
8. Quindi è necessario abbassare la temperatura a 200 gradi e continuare il processo di cottura per altri 30 minuti.

Il pane pronto dovrebbe avere una crosta dorata croccante. Quando si tocca le dita sul prodotto, si sente un suono sordo, che indica prontezza.

Cucinare in una macchina per il pane

Per ottenere crusca in una macchina per il pane del peso di 500 g, è necessario utilizzare le seguenti quantità di ingredienti:

• 0,32 kg di farina di frumento;
• 1 uovo
• 30 g di crusca;
• 0,24 l di acqua;
• 2 cucchiaini olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• 1 cucchiaino sale;
• ½ cucchiaio l. lievito secco

Ricetta a fasi:

1. Versa un uovo nel contenitore del panettiere.
2. Combina con acqua, olio, zucchero semolato e sale.
3. Setacciare la farina, aggiungere con crusca nella ciotola.
4. Senza contatto con l'acqua, aggiungere il lievito.
5. Attiva la modalità "Base" sull'apparecchiatura.

Pane pronto viene servito per colazione, pranzo o cena con il tuo pasto preferito.

Dieta crusca crusca

Per cuocere il pane alla crusca secondo Ducane, bisogna tenere presente che si basa sulla crusca d'avena, anche se ci sono molte opzioni di cottura.

 

Per la cottura popolare nel forno a microonde vengono utilizzati:

• 40 g di crusca d'avena;
• 1 uovo di gallina;
• 20 g di crusca di frumento;
• 20 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• ½ bustina di lievito in polvere.

Istruzioni passo passo:

1. Macinare la crusca con la farina usando un frullatore.
2. Mescolare i componenti, frullando tutto fino ad ottenere una massa omogenea.
3. Versare la composizione finita in una forma a microonde.
4. Cuocere per 4-5 minuti a 750 watt.

Tagliare i prodotti da forno raffreddati in porzioni e servire.

Pagnotte con crusca su kefir

Per creare un pane gustoso e dal sapore originale, devi prendere i seguenti ingredienti:

• farina di grano premium - 1 cucchiaio;
• farina integrale - ½ cucchiaio;
• crusca - ½ cucchiaio;
• kefir: 1 cucchiaio;
• olio vegetale - 5 cucchiai. l .;
• 0,5 cucchiai. l. zucchero e sale;
• 2/3 cucchiaini soda;
• 2 cucchiaini semi di lino e finocchio.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola profonda, unisci gli elementi asciutti.
2. Versare il prodotto a base di latte fermentato in piccole parti, mescolando.
3. Aggiungi 3 cucchiai. l. olio. Preparare l'impasto crudo per 25 - 35 minuti.
4. Per una migliore cottura, forma 2 elementi.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° 20-25 minuti.

I pasticcini pronti hanno una consistenza delicata e profumata all'interno e una crosta dorata all'esterno.

Farina di segale

Per fare un pane a base di farina di segale, devi usare:

• crusca - 0,1 kg;
• farina di segale - 0,1 kg;
• olio d'oliva - 2-3 cucchiai. l .;
• semi di lino - 2 cucchiaini;
• lievito secco - 5 g;
• acqua calda - 0,2 l;
• zucchero - 1 pizzico.

Ricetta passo dopo passo:

1. Diluire zucchero e lievito in acqua calda.
2. Mescolare con farina.
3. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 45 minuti.
4. Macinare la crusca con un frullatore.
5. Combina tutti i componenti con metà dell'olio.
6. Infondere l'impasto per altri 60 minuti.
7. Cospargilo di semi di lino e lascialo per un'altra mezz'ora.
8. Cuocere il pane in una teglia da forno imburrata per 45-50 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

La cottura contiene una quantità molto più bassa di carboidrati a causa della presenza di fibre e crusca.

Pane integrale con crusca

 

Per preparare crusca e farina di grano, avrai bisogno di:

• 340 g di farina;
• 50 g di crusca;
• 4 cucchiaini zucchero semolato;
• 0,25 litri di acqua;
• 18 g di lievito fresco;
• 4 cucchiaini olio di semi di girasole;
• 1,5 cucchiaini sale;
• 2 cucchiaini latte;
• semi di coriandolo.

Istruzioni dettagliate per la cottura in casa:

1. Crusca macinata.
2. Diluire zucchero e lievito in acqua calda.
3. Combina tutto con la farina setacciata attraverso un setaccio.
4. Forma una palla, coprila con un asciugamano e lascia per 150 minuti in una stanza calda.
5. Prepara il pane con l'impasto aumentato.
6. Quando la composizione è adatta, ungere la parte superiore con latte e cospargere con coriandolo.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti.

La prontezza viene controllata con un bastoncino di legno.