Le persone che sono inclini alla pienezza, che soffrono di varie malattie o semplicemente osservano la propria figura devono affrontare il problema della scelta dei prodotti. Spesso iniziano a escludere completamente i prodotti farinacei dalla dieta, ma invano. C'è sempre un'alternativa, e in questo caso è il pane secondo Dukan.

Cos'è il pane Ducan

È impossibile escludere completamente la fibra e un numero abbastanza elevato di prodotti rientra nel divieto. Spesso l'elenco è guidato da prodotti a base di grano.

Il problema è stato risolto da un noto nutrizionista che ha introdotto il pane alla crusca nella dieta. Crede che l'alimentazione durante la perdita di peso dovrebbe essere non solo completa, ma anche equilibrata. Ciò consentirà al corpo di ricevere tutti gli oligoelementi e le vitamine necessari.

Il consumo regolare di crusca naturale abbassa il colesterolo, aiuta il corretto funzionamento dell'apparato digerente. Va notato che la dieta Ducan, oltre a ridurre le calorie, consente di saturare rapidamente il corpo. È diviso in 3 fasi principali:

• "Attacco": sono raccomandati solo cibi ricchi di proteine.
• "Crociera" - ha permesso di aggiungere carboidrati e fibre.
• "Stabilizzazione" - l'effetto è fissato dall'inclusione di un solo giorno alla settimana con l'uso di alimenti proteici.

Alcune opzioni di pane possono contenere amido o farina di mais, solo durante la prima fase sono vietate. Non aver paura di un gusto insolito, si abituano rapidamente. I condimenti possono essere aggiunti come desiderato. Ad esempio, curry o coriandolo.

C'è una raccomandazione generale. È meglio se cuoci il pane per evitare i falsi.

Pane con proteine ​​e crusca nel microonde

Tale prodotto è utile non solo per le persone che controllano il peso. Forse i suoi gusti piaceranno al resto.

Gli ingredienti principali:

• ricotta (necessariamente senza grassi) - 125 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• crusca d'avena - 4 cucchiai. l .;
• crusca di frumento - 2 cucchiai. l .;
• uova - 2 pezzi .;
• un po 'di sale.

Fasi di cottura del pane secondo Ducane nel microonde:

1. Distribuiamo la ricotta in una tazza profonda.
2. Aggiungi sale, uova e lievito lì.
3. Impastare il composto con una forchetta o un frullatore.
4. Versare tutta la crusca e impastare la pasta.
5. Formiamo panini, che mettiamo in piatti di vetro. Se lo si desidera, il prodotto può essere cosparso di semi di sesamo o di lino.
6. Inseriamo il microonde e inforniamo alla massima potenza per circa 5 minuti.

I prodotti profumati soddisferanno i tuoi gusti. Il contenuto calorico di un tale piatto sarà di 123 kcal per 100 g.

Lievito in forno

Ora useremo una ricetta di cottura che può essere consumata anche durante la fase di "Attacco".

prendere:

• latte scremato –50 ml;
• crusca di avena e grano - rispettivamente 6 e 4 cucchiai. l .;
• ricotta con contenuto di grassi 0% - 3 cucchiai. l .;
• sale - 1 cucchiaino;
• sostituto dello zucchero - 1 g;
• uova - 2 pezzi .;
• lievito - 1 cucchiaino.

Produciamo pane dietetico in forno per:

1. Nella prima tazza, riscalda un po 'il latte.
2. Sciogli il sostituto dello zucchero, il sale e il lievito secco.
3. In un altro frullatore, macina la ricotta con le uova.
4. Colleghiamo tutto, addormentandoci crusca.
5. Distribuiamo la massa in stampi in silicone e lasciamo riposare per 40 minuti in un luogo caldo da sollevare.
6. Mettiamo per 20 minuti in forno, preriscaldato a 190 gradi.

Prenditi il ​​tempo di uscire dal forno. Lascia che i prodotti fermentino al termine del processo.

Pane senza farina su crusca

Ora prova a utilizzare una macchina per il pane, con la quale il processo è molto più semplice.

Gli ingredienti necessari per realizzare un rotolo:

• yogurt senza grassi - 120 ml;
• crusca (grano, avena) - 12 cucchiai. l .;
• uova di gallina - 4 pezzi .;
• sale da tavola - 1,5 cucchiaini;
• dolcificante - 1 compressa;
• lievito ad alta velocità - 2 cucchiaini;
• un po 'di sesamo.

Il bello è che quasi tutto il lavoro è automatizzato e hai bisogno di un minimo sforzo:

1. Leggi le istruzioni della tua macchina per il pane per scoprire in quale ordine dovresti mettere i prodotti nella ciotola. Il fatto è che alcuni produttori forniscono prima di riempire la ciotola con ingredienti liquidi e quindi asciugare. In altri casi, è vero il contrario.
2. Riempiamo il serbatoio con i componenti elencati.
3. Impostiamo la modalità, come per i normali tiri. La sottigliezza è che a volte durante l'impasto dovrai usare una spatola in silicone per rimuovere l'impasto dalle pareti.
4. Stiamo aspettando l'ascesa. Cospargere con semi di sesamo.
5. Chiudi il coperchio, inizia a cuocere.

Di solito sono necessarie circa due ore affinché il pane sia completamente cotto.

Pane di cipolla in una pentola a cottura lenta

Il volume dei prodotti in questa ricetta è progettato per cuocere il pane per 2 giorni.

preparare:

• crusca di frumento - 2 cucchiai. l .;
• crusca d'avena - 4 cucchiai. l .;
• semi di lino - 2 cucchiaini;
• uova - 2 pezzi .;
• lievito secco - 1 confezione;
• COM (dolcificante) - 1 cucchiaio. l .;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• ricotta a bassa percentuale di grassi - 1 cucchiaio. l .;
• cipolla piccola - 1 pz .;
• latte scremato - ½ tazza;
• olio d'oliva, sale e condimenti.

Procedura dettagliata:

1. Metti la crusca in un macinacaffè per ottenere la farina.
2. Metti l'impasto. Per fare questo, riscalda leggermente il latte sul fornello, in cui alleviamo un sostituto dello zucchero, lievito e 1 cucchiaio. l. crusca.
3. Lasciare in un luogo caldo per il sollevamento.
4. Senza perdere tempo, sbuccia la cipolla dalla buccia.
5. Taglia e taglia con una goccia di olio d'oliva fino a quando trasparente.
6. Usando un frullatore o una forchetta, impastare le uova con la ricotta.
7. Combina gli ingredienti preparati, aggiungi i restanti prodotti dall'elenco.
8. Impastare la pasta.
9. Stenderlo in uno stampo in silicone e allinearlo. Cospargere con semi di lino. Questo è più facile da fare bagnando le mani in acqua fredda.
10. Lasciare a temperatura ambiente, coperto con un panno da cucina, per circa 45 minuti. Quasi lo stesso pane di crusca verrà cotto a 200 gradi.
11. Verificare con uno stecchino, che dovrebbe rimanere asciutto dopo aver perforato la pagnotta.

È meglio raffreddare il prodotto sulla griglia, che non consentirà di tenere insieme il fondo.

Non abbiamo descritto tutti i metodi per fare un pane sano, ci sono altre varianti. Vale la pena notare che, nonostante la raccomandazione della loro introduzione obbligatoria nella dieta, vale la pena esaminare la tabella di misurazione, in base alla quale viene calcolata la quantità di cibo consumato.