Il nasello è un pesce marino che è distribuito quasi in tutto il mondo. Nella cucina della maggior parte dei popoli del mondo ci sono ricette per preparare il nasello. I piatti di questo pesce sono molto affezionati agli spagnoli, tedeschi, bulgari e cileni. Combinano il nasello con verdure, cereali e altri frutti di mare. È un prodotto dietetico eccellente grazie al suo basso contenuto di grassi e all'alto contenuto di proteine, vitamine e oligoelementi.
Contenuto materiale:
Merluzzo alla griglia
Affinché il nasello fritto in padella sia gustoso e succoso, devi osservare diverse regole di base:
- Dopo lo scongelamento, è necessario asciugare completamente il pesce. Questo può essere fatto con semplici tovaglioli.
- Prima di friggere, alcune gocce di succo di limone devono essere spremute su un pezzo di pesce, macchiate sulla carcassa e lasciate riposare per - minuti.
- Non friggere il pesce in olio non raffinato, altrimenti potresti perdere il gusto originale del prodotto.
ingredienti:
- Nasello sventrato senza testa - 1 carcassa
- Sale marino - 10 grammi
- Condimento per pesce 2 cucchiaini
- Olio extra vergine di oliva - 50 ml
Il nasello deve essere tagliato in bistecche. In un contenitore separato, mescolare metà dell'olio vegetale, sale e spezie e distribuire il pesce con la marinata. Quindi, lasciala riposare per 10-15 minuti. L'ultima fase del pezzo viene inviata in una padella preriscaldata e fritta per 4 minuti su ciascun lato a fuoco medio.
Nasello saltato in padella
Questa è l'opzione più semplice, ma molto gustosa e bella per cucinare. Questo piatto sarà molto apprezzato dai bambini per il suo gusto semplice e delicato.
ingredienti:
- Filetto di nasello - 500 grammi
- 2 uova
- 20 grammi di farina
- Condimento per pesce
- Olio di semi di girasole per friggere.
Il filetto deve essere lavato, tagliato in porzioni ed essiccato. Nel contenitore, sbatti le uova e aggiungi un pizzico di sale. In un'altra ciotola, la farina viene mescolata con le spezie.L'ultimo passo è prendere un pezzo di pesce, immergerlo nella farina, quindi nell'uovo e inviarlo nella padella. Friggere i filetti di 5 spiegazzati su ciascun lato a fuoco basso. Dopo che il filetto è stato girato dall'altra parte, è meglio coprire la padella con un coperchio.
Stagnola al forno su un cuscino vegetale
Cucinare il nasello in un foglio ti consente di salvare il tuo succo sul pesce e rendere il piatto ancora più succoso e sano, e le verdure aumenteranno la digeribilità del piatto e aggiungeranno bellezza. Questa opzione per cucinare il nasello può essere utilizzata per la tavola festiva.
ingredienti:
- Bistecche di nasello - 6 pezzi
- Condimento per pesce
- Olio d'oliva 50 ml
- ½ succo di limone
- Peperone - 1 pezzo
- Sedano - 1 stick
- Cipolla rossa - 1 cipolla piccola
- Carote - ½ carota media.
- Burro - 50 grammi
- Sale - 1 cucchiaino
Le bistecche devono essere riempite con la marinata da una miscela di olio, condimento e succo di limone e lasciate fino a quando non viene preparata la seconda parte del piatto. Tutte le verdure devono essere sbucciate, lavate e tagliate a strisce corte. Quindi, burro e verdure vengono inviati nella padella e passati fino a quando le verdure sono mediamente pronte, cioè fino a quando diventano semi-morbide.
La lamina viene tagliata in segmenti di 25 cm * 15 cm e piegata a metà in larghezza. Una bistecca viene posizionata nel mezzo di un pezzo di stagnola e su di esso viene posto un cucchiaio con una diapositiva di miscela di verdure. Inoltre, la lamina è spiegazzata lasciando un piccolo foro. Dovrebbe essere qualcosa come una barca. Sei barche risultanti devono essere messe su una teglia e inviate al forno per 25 minuti a 2000 ° C.
Nasello in umido in panna acida in una pentola a cottura lenta
Una pentola a cottura lenta è una delle invenzioni più belle del nostro tempo. Ha notevolmente reso la vita più facile per ragazze e donne. Quindi il processo di creazione di un nasello in panna acida con un multicucina diventa molto più semplice e veloce.
ingredienti:
- Carote - 1 pezzo
- Cipolla - 1 pezzo
- Burro - 50 grammi
- Filetto di nasello - 300 grammi
- Panna acida - 300 grammi
- Sale, pepe, altre spezie a piacere
Il filetto di nasello deve essere tagliato in piccoli pezzi, con una dimensione media di 1,5 * 3 cm. La cipolla viene sbucciata e tagliata a semianelli. Le carote sbucciate vengono fatte passare attraverso una grattugia grossa. Nella ciotola riscaldata del multicucina in modalità "Frittura" con il coperchio aperto, le carote e le cipolle vengono fritte nel burro fino a quando le cipolle diventano dorate. Il prossimo passo è aggiungere verdure, panna acida e spezie alle verdure. Il coperchio del multicucina deve essere chiuso e impostare la modalità "Estinzione" per 25 minuti. Trascorso questo tempo, il piatto sarà pronto.
Il nasello in umido in panna acida si abbina bene con riso bollito. E, grazie al trattamento delicato, può essere un'ottima opzione per un menu per bambini o dieta.
Pesce sotto una marinata di verdure
La ricetta per preparare un nasello sotto una marinata differisce dalle altre ricette in quanto questo piatto può essere servito come piatto principale caldo e può essere servito freddo come antipasto.
ingredienti:
- Filetto di nasello - 900 grammi
- Carote - 3 pezzi
- Cipolla - 3 pezzi
- Pasta di pomodoro - 100 ml
- Olio da cucina - 50 ml
- Farina per impanare - ½ tazza
- Aceto (mela o uva) - 1 cucchiaio
- Sale, zucchero, pepe nero, pimento, chiodi di garofano e alloro.
Il filetto di nasello deve essere tagliato a fette porzionate, arrotolare la farina e friggere fino a metà cottura in padella con olio di girasole riscaldato. Le carote devono essere sbucciate e passate attraverso una grattugia grossa, le cipolle - sbucciate e tagliate a semianelli. Quindi le verdure vengono inviate nella padella, dove vengono fritte per un paio di minuti fino a quando la cipolla ha una tonalità dorata. Il prossimo passo è aggiungere il concentrato di pomodoro, mezzo bicchiere d'acqua o brodo di pesce e spezie (eccetto l'aceto) alle verdure. Il pezzo viene stufato sotto il coperchio per 5 minuti.
Alla fine dei tempi, l'aceto viene aggiunto al pezzo e tutto si mescola bene. Il nasello fritto in padella è disposto in una casseruola e la marinata è distribuita uniformemente su di essa. Un piatto praticamente preparato viene stufato per 10 minuti a fuoco basso. Trascorso questo tempo, il nasello può essere servito.
La seconda opzione è quella di lasciare il piatto durante la notte in frigorifero e servire il giorno successivo come antipasto freddo. In ogni caso, il nasello sotto la marinata sarà incomparabile.
Torte di pesce
I bambini apprezzeranno sicuramente questo piatto e gli adulti apprezzeranno la facilità e la velocità di preparazione.
ingredienti:
- Filetto di nasello - 500 grammi
- Cipolle - 1 pezzo
- Uovo - 2 pezzi
- Farina ½ tazza
- Semola per impanare
- Spezie da gustare
Il filetto di nasello viene posto in un frullatore, dove viene tagliato in pezzi molto piccoli. Il filetto tritato deve essere trasferito in un altro contenitore profondo. Successivamente, le cipolle vengono tritate in un frullatore, che viene quindi inviato al pesce. Lì le uova vengono rotte, la farina viene versata e le spezie vengono aggiunte. Il ripieno risultante dovrebbe essere miscelato. Il pezzo è pronto. Ora puoi iniziare la formazione di cotolette. Le cotolette risultanti vengono arrotolate nella farina e inviate nella padella. Le cotolette di nasello sono fritte in padella per 5 minuti su ogni lato a fuoco medio sotto un coperchio chiuso.
Merluzzo dietetico bollito
Non pensare che questo piatto sia salutare, ma non gustoso. Se segui rigorosamente la ricetta, allora l'intera famiglia apprezzerà il nasello dietetico bollito.
ingredienti:
- Carcassa di nasello - 800 grammi
- Carote - 1 pezzo
- Cipolle - 1 cipolla grande
- Sale, pepe nero e pimento, foglia di alloro.
Prima di tutto, il nasello viene pulito dalle interiora e dalle pinne, la testa viene rimossa. Il secondo passo è versare circa un litro di acqua nella padella. In acqua devi mettere le carote e una cipolla tagliate a metà. La padella è stata data alle fiamme; dopo aver fatto bollire le verdure vengono bollite per 10 minuti. Trascorso questo tempo, i condimenti e il nasello vengono aggiunti alle verdure. Dopo l'ebollizione, il pesce viene cotto per 15 minuti. Quando il tempo è scaduto, il pesce può essere estratto e servito.
Le verdure verdi bollite come broccoli, cavoletti di Bruxelles e piselli saranno un ottimo contorno per il nasello bollito.
Buon appetito!
