Gli amanti del pesce sono particolarmente apprezzati dagli appassionati di snack piccanti e salati. Un tale piatto può essere consumato semplicemente con il pane o in combinazione con un'insalata di verdure. A molti può sembrare che preparare uno spuntino sia piuttosto difficile, ma in realtà qui tutto è semplice. Leggi l'articolo e sentiti libero di iniziare a cucinare piatti coreani.
Contenuto materiale:
Che tipo di pesce è meglio fare hehe
I piatti coreani hanno conquistato a lungo il cuore dei buongustai russi. Uno di questi piatti è il pesce hehe. Per preparare l'antipasto, viene utilizzato il filetto di pesce crudo, che viene marinato con l'aggiunta di varie spezie e spezie.
Per i coreani, il pesce è un antipasto e un piatto a tutti gli effetti. Se parliamo di pesce, i cuochi coreani preferiscono il tonno o il pollock, ma puoi usare altri abitanti del mare e del fiume: sgombro, lucioperca, pesce gatto, salmone, salmone rosa, triglia, aringhe. Puoi marinare un luccio, tuttavia, i cuochi non lo favoriscono troppo a causa del gran numero di piccole ossa.
È meglio scegliere pesce fresco per gli spuntini, poiché una carcassa congelata perde la sua integrità durante lo scongelamento.
Per ridurre i tempi di cottura, è possibile acquistare un filetto pronto, ma soprattutto, è necessario tagliarlo a fettine sottili e, mescolando, fare attenzione che lo spuntino non si trasformi in una miscela pastosa. Varie spezie possono essere usate per lui, ma la ricetta corretta per lui implica l'uso di coriandolo e peperoncino.
Ricetta classica
Per la ricetta classica eh, puoi prendere qualsiasi pesce, la cosa principale è che non dovrebbero esserci piccole ossa nella sua carne. Se hai un pescato fresco sul tavolo, lo spuntino si rivelerà eccellente, rimane solo da scegliere le spezie e i condimenti appropriati.
Ingredienti per 0,5 kg di filetto di pesce:
- cipolla;
- tre spicchi d'aglio;
- un cucchiaio di sabbia dolce;
- due cucchiai di condimento di soia;
- due cucchiai di olio di sesamo;
- due cucchiai di peperoncino;
- un cucchiaio di essenza di aceto;
- un cucchiaio di semi di coriandolo.
Metodo di cottura:
- Tagliamo il filetto di pesce in strisce sottili con uno spessore non superiore a tre centimetri, aggiungiamo sale, lo riempiamo di essenza di aceto, che ossida le proteine del pesce e il filetto cessa di essere crudo. Pickle per tre ore, più a lungo.
- Nell'olio di sesamo, passiamo le cipolle tritate e le verdure piccanti, quindi cospargiamo di sabbia dolce, mettiamo il pesce, versiamo il condimento di soia, mescoliamo e rimuoviamo dal fuoco.
- Maciniamo i semi di coriandolo in un mortaio e insieme al peperoncino inviamo al pesce, mescoliamo di nuovo, lasciamo fermentare lo spuntino per un'ora e serviamo con foglie di prezzemolo.
Cucinare con le verdure
Oggi, oltre alla classica ricetta hey di pesce, ci sono molte altre varianti di snack da cucina. Quindi, insieme al pesce, le verdure fresche hanno iniziato a sottaceto, che rinfrescano l'antipasto e suscitano appetito. Quindi, per la ricetta prendiamo 300 g di pesce bianco non ossuto.
ingredienti:
- metà peperone;
- un cetriolo fresco;
- 110 g di carote coreane;
- due cipolle;
- tre spicchi d'aglio;
- un mazzetto di prezzemolo;
- un cucchiaio di paprika;
- tre cucchiai di condimento di soia;
- tre cucchiai di essenza di aceto;
- 0,5 cucchiai di coriandolo (macinato);
- un cucchiaio di sesamo;
- 110 ml di olio (raffinato o sesamo).
Metodo di cottura:
- Tagliamo anche il filetto di pesce in strisce sottili, versiamo sull'essenza di aceto, aggiungiamo un po 'di sale e salamoia per almeno due ore.
- Macina la verdura e il prezzemolo piccanti, taglia il cetriolo a strisce sottili, taglia la cipolla a pezzi.
- Mescoliamo le verdure e le verdure preparate con fette di pesce in salamoia, versiamo la soia e l'olio, aggiungiamo tutte le spezie, mescoliamo, raffreddiamo l'antipasto e serviamo.
Come fare il pesce rosso
Il pesce rosso è considerato una vera prelibatezza, quindi tutti i suoi piatti si rivelano sempre molto gustosi. Proviamo a ricavare un pesce simile. Prendi qualsiasi pesce rosso, preferibilmente fresco, del peso di 400 g.
ingredienti:
- un cetriolo fresco;
- tre spicchi d'aglio;
- mezzo lime;
- due cucchiai di olio di sesamo;
- due cucchiai di condimento di soia;
- due cucchiai di peperoncino;
- mezzo cucchiaio di zira e coriandolo essiccato.
Metodo di cottura:
- Fette sottili di filetto di pesce rosso marinare nel sale e succo di lime per tre ore.
- In olio caldo, aggiungi le cannucce di cetriolo fresco e sottili piatti di aglio, versa il condimento di soia.
- Mescoliamo il pesce in salamoia con il condimento risultante dalle verdure, mettiamo tutte le spezie, mescoliamo e puoi goderti uno spuntino delizioso.
Pesce coreano hee
Per hehe in coreano, puoi prendere qualsiasi pesce di acque profonde o di mare che pesa mezzo chilo. I cuochi coreani usano una miscela piccante per un simile aperitivo, ma ci concentreremo sui condimenti per le carote coreane.
ingredienti:
- tre cucchiai di olio di sesamo;
- baccello di peperoncino;
- tre spicchi d'aglio;
- cipolle (non dolci);
- due cucchiai di spezie per carote coreane;
- un cucchiaio di zucchero e aceto;
- un paio di rami di coriandolo.
Metodo di cottura:
- Libera il baccello di peperoncino dai semi, taglialo a rondelle e friggi per qualche secondo in olio ben riscaldato. Quindi mettiamo metà degli anelli di cipolla e poi tritiamo l'aglio.
- Fette sottili di filetto di pesce sono mescolate con tutte le spezie, leggermente aggiunte, versate l'aceto, mettete le verdure fritte, mescolate, coprite e insistete nei locali per tre ore.
- In modo che il pesce sia ben saturo, puoi mettere un carico in cima.
- Uno spuntino preparato originariamente può essere servito in questo modo. Metti heh sulla foglia di lattuga, arrotolala e servi con qualsiasi salsa coreana, ad esempio il kimchi.
Ricetta di aringhe
Nonostante sia uno spuntino abbastanza salato, è molto utile e, ovviamente, molto gustoso. È meglio cucinare un piatto del genere da soli e non comprare, per essere sicuri della qualità degli ingredienti utilizzati. Ti diremo come fare un'aringa hehe. Utilizziamo pesce fresco e non salato o in salamoia.
Ingredienti per 1 kg di pesce:
- mezzo chilo di carote;
- cipolla;
- tre spicchi d'aglio;
- 185 ml di aceto;
- due cucchiai di condimento di soia;
- un pizzico di peperoncino;
- tre cucchiai di sabbia dolce;
- un cucchiaio di sesamo;
- un cucchiaio di olio.
Metodo di cottura:
- Tagliare il filetto di aringa a fette e marinare nell'aceto per un'ora.
- Quindi dreniamo il liquido in eccesso dal pesce, mettiamo la verdura speziata, passiamo attraverso la stampa, cipolle e carote tritate e anche semi di sesamo schiacciati.
- Versare soia e olio. Quindi pepare e salare a piacere, mescolare e insistere per uno spuntino per due ore.
Dallo sgombro
Lo sgombro è un pesce grasso, sano e gustoso. Ha poche ossa, quindi è l'ideale per fare heh.
Ingredienti per uno sgombro del peso di 400 g:
- due cipolle di due varietà;
- tre cucchiai di aceto;
- cucchiai di sale e sabbia dolce;
- un pizzico di coriandolo macinato;
- tre cucchiai di olio raffinato;
- mezzo cucchiaio di una miscela di peperoni;
- un cucchiaio di condimento di soia se lo si desidera.
Metodo di cottura:
- Tagliare il lombo di pesce in piccoli pezzi, mescolare con aceto e lasciare per mezz'ora.
- Prendiamo due tipi di cipolle, tagliate in quarti sottili, leggermente rugose con le mani in modo che le verdure lascino il succo.
- Uniamo la cipolla al pesce, versiamo l'olio con la soia, mettiamo tutti i condimenti, mescoliamo, copriamo e insistiamo in un luogo fresco per un paio d'ore.
Gustoso ehi pollock
Un pesce come il pollock è particolarmente popolare tra le nostre hostess. Il pesce è gustoso, sano e conveniente. Non solo può essere stufato, fritto o cotto, ma può anche essere usato per produrre hehe. Per la ricetta avrai bisogno di un filetto di pesce del peso di mezzo chilo.
ingredienti:
- due carote;
- tre teste di cipolla;
- due peperoni dolci;
- due spicchi d'aglio;
- un cucchiaio di essenza di aceto;
- mezzo cucchiaio di pepe macinato (nero);
- un cucchiaio di coriandolo tritato;
- sale e zucchero qb;
- tre rami di coriandolo;
- tre piselli di pimento;
- tre cucchiai di olio.
Metodo di cottura:
- Tagliamo il filetto di pesce a fette di 1,5 cm di spessore, diluiamo l'essenza di aceto con acqua (rapporto 1: 6), versiamo nel pesce, saliamo e sottaceto.
- Tagliare il pepe a strisce, tritare la cipolla in anelli sottili, tritare finemente la verdura speziata e tre carote su una grattugia.
- Uniamo pepe e cipolla con pesce. Per prima cosa friggete l'aglio nell'olio riscaldato, quindi metteteci sopra le carote, passate per non più di un minuto, quindi mescolate con il resto degli ingredienti.
- Condisci l'antipasto con tutte le spezie, i grani di pepe non possono essere tritati. Mettiamo coriandolo tritato, mescoliamo tutto, copriamo, mettiamo sopra l'oppressione e insistiamo per uno spuntino per cinque ore, e preferibilmente tutta la notte.
Luccio
Per prepararlo, viene spesso usato il luccio, nonostante il pesce sia piuttosto ossuto. Ma vale la pena assaporare uno spuntino fragrante, speziato e delizioso.
Ingredienti per 1 kg di luccio:
- una cipolla e una carota;
- cucchiai di pepe macinato (rosso e nero);
- un cucchiaio di coriandolo;
- una piccola testa d'aglio;
- tre cucchiai di sale e sabbia;
- due cucchiai di essenza di aceto;
- olio di sesamo (raffinato).
Metodo di cottura:
- Tagliamo il luccio in filetti, rimuoviamo i semi e tagliamo a strisce. Mescolare con semianelli di cipolla e carote tritate su una grattugia coreana, versare condimenti secchi e spezie.
- In olio per 30 secondi, friggi l'aglio tritato e versa pesce e verdure con aceto. Copri la merenda e insisti per due giorni.
Come si è scoperto, è abbastanza semplice cucinare pesce in coreano. La cosa principale è prestare attenzione alla qualità del pesce e scegliere le spezie. In questo caso, tu stesso puoi regolare la nitidezza e il gusto del piatto.
