Khachapuri - Prodotto di farina nazionale georgiana con ripieno di formaggio. Per preparare il piatto originale è necessario un tempo sufficientemente lungo, che spesso non è sufficiente. Le affollate ricette Khachapuri a Tbilisi in 5 minuti saranno apprezzate dalle casalinghe indaffarate che amano deliziare i propri cari con deliziosi pasticcini per il tè.
Contenuto materiale:
Khachapuri a Tbilisi in 5 minuti in padella
Una semplice ricetta per la creazione di prodotti farinacei viene eseguita da:
• 600 g di farina;
• 200 ml di kefir;
• 2 uova medie;
• 5 g di zucchero semolato;
• un pizzico di sale;
• 7 g di soda;
• 400 g di formaggio;
• un pezzo di burro;
• 15 ml di olio di semi di girasole.
I prodotti sono preparati come segue:
1. Frullino con sale e zucchero semolato.
2. Un prodotto a base di latte fermentato, olio vegetale viene introdotto nella miscela di uova e vengono versati ½ kg di farina e soda.
3. La massa di farina morbida viene miscelata, divisa in 9 parti, che vengono stese su un tavolo schiacciato dalla farina rimanente.
4. Nel mezzo della tortilla è il ripieno di formaggio grattugiato con un uovo.
5. I bordi del prodotto vengono assemblati e pizzicati al centro, dopodiché la "busta" viene arrotolata da due lati lungo il diametro della padella.
6.I prodotti vengono fritti fino a doratura, dopodiché vengono aromatizzati con un pezzo di burro.
Cucinare sul kefir
Khachapuri in kefir a Tbilisi è molto gustoso e soddisfacente.
Per cucinare hai bisogno di:
• farina - 550 g;
• kefir - 220 ml;
• formaggio a pasta dura, suluguni e feta - 120 g ciascuno;
• uova - 2 pezzi .;
• burro - 50 g;
• olio di semi di girasole ½ pila;
• zucchero, sale e lievito in polvere - 5 g ciascuno.
Fasi della creazione:
1. L'impasto viene impastato con uova montate con sale, kefir, olio di semi di girasole, zucchero semolato, farina e lievito.
2. Tutti i tipi di formaggio vengono strofinati e mescolati con l'uovo in una ciotola separata.
3. La massa elastica della farina è divisa in 8 parti uguali, che vengono arrotolate in uno strato rotondo.
4. Al centro del cerchio viene inserito un ripieno di formaggio, dopo di che si formano delle torte piatte, che vengono stese con un mattarello in prodotti rotondi non spessi.
5. I Khachapuri vengono fritti a fuoco medio per 3-4 minuti su uno e l'altro lato.
6. I prodotti immediatamente dopo la rimozione dalla padella vengono unti con burro.
Piatto di cucina georgiana con ricotta
Un piatto di pasta morbida, combinato con un ripieno succoso, sarà un'aggiunta eccellente per una cena abbondante.
Per presentare oggetti appetitosi al tavolo:
• ½ kg di farina;
• 200 ml di yogurt;
• uovo;
• 5 g di zucchero semolato;
• un pizzico di sale;
• 7 g di soda;
• 100 g di formaggio;
• 300 g di ricotta;
• un pezzo di burro;
• 30 ml di olio di semi di girasole;
• verdure.
Nel processo di:
1. Per ottenere una massa di farina morbida ed elastica, le uova vengono sbattute con zucchero e sale, dopodiché vengono aggiunti al composto di uova matsoni a temperatura ambiente, farina setacciata, soda e olio di semi di girasole.
2. Lo strato di farina elastica dopo il “riposo” è diviso in 4 pezzi per 4 torte piatte, che si formano con un ripieno di scaglie di formaggio, verdure tritate e ricotta schiacciata con una forchetta.
3. I prodotti stampati e spennati vengono stesi sotto forma di strati rotondi, che vengono fritti fino a doratura e ricchi di burro con ogni lato.
Ricetta Acqua
L'impasto originale per khachapuri è preparato sulla base di prodotti a base di latte fermentato, tuttavia, in loro assenza, puoi farne a meno.
Per implementare una ricetta per i prodotti sull'acqua, è sufficiente prendere:
• 200 g di farina;
• uovo;
• un mucchio di verde;
• 150 g di ricotta;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• sale.
Fasi di cottura di base:
1. La farina viene setacciata in una ciotola con uno scivolo, al centro del quale viene realizzato un imbuto, dove vengono versati olio e acqua.
2. L'impasto viene salato e impastato per elasticità e compattezza.
3. Dalla ricotta, dalle erbe e dalle uova tritate, viene preparato il ripieno, che viene salato e condito a piacere.
4. I cerchi vengono srotolati dall'impasto, al centro del quale viene stesa la cagliata.
5. Dopo che le torte si sono formate, i prodotti vengono nuovamente arrotolati in un cerchio sottile, che viene fritto su entrambi i lati in olio caldo.
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Al latte: veloce e gustoso
La torta di formaggio profumata per colazione può essere rapidamente preparata dai seguenti prodotti:
• farina - 130 g;
• latte - 200 ml;
• formaggio - 150 g;
• uovo - 1 pz .;
• burro - 50 g;
• erbe essiccate - a piacere;
• zucchero, sale.
Metodo di preparazione:
1. Dal pezzo di formaggio usando una grattugia, si mescolano piccole chips, mescolate con farina.
2. L'uovo viene montato con il latte, dopodiché un pizzico di sale e verdure vengono aggiunti al composto.
3. La massa di latte d'uovo viene mescolata con farina per ottenere una massa con consistenza, come per i pancake.
4. L'impasto viene versato in una padella calda con burro, dove viene livellato e fritto fino a cottura su entrambi i lati.
Ricetta del forno
Una variante della ricetta, che prevede la cottura di prodotti nel forno.
Per cucinare, devi preparare i seguenti ingredienti:
• farina - 1 kg;
• kefir - 500 ml;
• suluguni, formaggio a pasta dura e formaggio feta - 200 g ciascuno;
• uovo - 1 pz .;
• olio di semi di girasole ½ pila;
• zucchero, sale e lievito in polvere - 5 g ciascuno.
Le principali fasi di preparazione:
1. La farina viene setacciata, mescolata con il lievito.
2.Inoltre, olio e kefir vengono versati in una collina di farina con una depressione al centro.
3. L'impasto viene salato, schiacciato con zucchero e impastato fino a diventare elastico, quindi rotola in una palla che va al freddo.
4. Il ripieno per khachapuri viene preparato mescolando patatine e uova.
5. L'impasto approssimativo è diviso in parti uguali, che vengono arrotolate in cerchi.
6. Nel mezzo del cerchio, il materiale da otturazione è disposto e i suoi bordi sono raccolti nel mezzo.
7. Prima di inviare i prodotti nel forno per la cottura, si arrotolano leggermente.
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Con ripieno di formaggio e cagliata
Una rapida ricetta per una deliziosa tortilla georgiana può essere eseguita da:
• 400 g di farina;
• 500 ml di kefir;
• 3 uova;
• un pizzico di sale;
• 7 g di soda, macinato con aceto;
• 200 g di ricotta;
• 300 g di formaggio;
• 130 g di burro;
• 100 ml di olio di semi di girasole.
Per gustare la succosa cucina georgiana:
1. La farina morbida, che è divisa in 10 parti, è impastata da farina, kefir, uova, sale e mezzo burro.
2. Un cerchio viene steso da ogni parte, al centro del quale c'è un ripieno di formaggio grattugiato e ricotta schiacciata.
3. I prodotti stampati a forma di sacchetto vengono arrotolati con un mattarello in torte piatte rotonde, che vengono fritte in olio di semi di girasole per 3 minuti su ciascun lato.
4. Una volta pronti, i prodotti vengono lubrificati con il resto del burro.
Quindi, torte al gusto di khachapuri, che torneranno utili dopo una dura giornata, quando vuoi regalarti dolci, ma non c'è tempo per preparare piatti complessi.
