Khachapuri - 13 deliziose ricette

Un piatto proveniente dalla cucina georgiana è preparato in molti paesi. Puoi usare vari tipi di pasta e ripieni, ma se segui tutti i canoni adottati dai georgiani, risulterà sempre delizioso. Se metti la tua anima nel processo di cottura, allora la delicatezza delizierà tutti i buongustai. Cucina con le migliori e comprovate ricette di Khachapuri.

Khachapuri - una semplice ricetta in forno

Questa è l'opzione di cottura più semplice.

ingredienti:

L'impasto:

• olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• acqua - 400 ml;
• sale;
• latte - 180 ml;
• lievito secco veloce - 6 g;
• uovo - 1 pz .;
• farina.

ripieno:

• carne suina - 970 g;
• burro freddo - 110 g;
• luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
• cipolla - 3 teste;
• pepe rosso macinato;
• sale;
• spezie.

 

preparazione:

1. Versare l'uovo con latte riscaldato, mescolare. Versare l'olio. Versare in acqua calda. Mescolare. Salare.
2. Addormentarsi lievito. Mescolare.
3. Versare la farina, la sua quantità è regolata indipendentemente. È necessario ottenere una massa morbida di plastica. Non esagerare con la farina, l'impasto non dovrebbe essere freddo.
4. Coprire con una borsa, mettere in un luogo caldo per un'ora.
5. L'impasto dovrebbe crescere. Dividi in pezzi, stendi ogni palla.
6. Mentre l'impasto è infuso, prenditi cura della carne passandola attraverso un tritacarne.
7. Mescolare la cipolla tritata con carne macinata. Aggiungi sale. Cospargere di spezie.
8. Aggiungi il burro tritato, mescola. Insisti mezz'ora.
9. Torna al test. Forma una torta con un diametro di 15-20 cm dalla palla, premendo sui bordi.Posiziona il ripieno al centro, prendi i bordi nella busta, premi, fai un cerchio con un mattarello.
10. Riscalda il forno a 240 gradi.
11. Metti su una teglia da forno, unta d'olio.
12. Cuocere per 10 minuti. Servire caldo.

Da pasta lievitata

Khachapuri e formaggio sono abbondanti e deliziosi. Devi passare del tempo, ma il risultato porterà piacere a tutta la famiglia.

ingredienti:

• lievito secco - 2 cucchiaini;
• farina - 440 g;
• burro per lubrificazione;
• acqua - 140 ml;
• tuorlo - 1 pz .;
• latte - 100 ml;
• olio di semi di girasole per una teglia;
• formaggio a pasta dura - 470 g;
• uovo perfetto - 2 pezzi .;
• burro - 35 g;
• zucchero - 2 cucchiaini.

preparazione:

1. Versare l'acqua nel latte, riscaldare.
2. Versa il lievito con lo zucchero. Mescolare. Mettere da parte per un quarto d'ora.
3. Quando la massa sembra un cappello, versa l'uovo.
4. Sciogli il burro, mescola con l'impasto. Cospargere di farina. Salare.
5. Impastare la pasta. Se si attacca, aggiungi altra farina.
6. Coprire con una borsa. Metti in calore.
7. Tagliato in quattro parti, forma un panino. Tutti srotolano.
8. Grattugiare il formaggio, versare proteine. Mescolare accuratamente, disporre palline del peso di 150 g.
9. Distribuire il ripieno al centro della torta. Raccogli per borsa. Capovolgi.
10. Stendere con uno spessore non superiore a un centimetro.
11. Ungere una teglia. Disporre gli spazi vuoti.
12. Al centro, praticare un foro prima di riempire. Ciò eviterà che l'impasto si alzi durante la cottura.
13. Spalma la superficie con il tuorlo.
14. Pulire in forno, che a questo punto si è riscaldato fino a 200 gradi.
15. Cuocere per un quarto d'ora. La superficie dovrebbe essere dipinta in colore dorato. Potrebbe volerci un po 'più di tempo.

Khachapuri pigro in padella

Ogni piatto famoso ha un'opzione di cottura pigra e il khachapuri non fa eccezione.

ingredienti:

• formaggio - 200 g;
• aneto - 20 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• sale;
• farina - 4 cucchiai. cucchiai;
• panna acida - 140 ml;
• lievito in polvere - mezzo cucchiaino.

 

preparazione:

1. Grattugiare il formaggio.
2. Versa l'uovo.
3. Versare il lievito in polvere.
4. Salare.
5. Addormentarsi con la farina. Mescolare.
6. Diluire con panna acida.
7. Preriscalda la padella. Immergere una spazzola di silicone in olio, grasso.
8. Versare la miscela liquida.
9. Trita l'aneto.
10. Cospargere il pezzo.
11. Coprire con un coperchio. Fry.
12. Dopo aver impostato la superficie, girare.
13. Cuocere sotto il coperchio.

Con l'aggiunta di ricotta

Insolito nel gusto, fragrante e molto tenero piatto georgiano.

ingredienti:

• prezzemolo - 15 g fresco;
• farina - 400 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• acqua calda - 140 ml;
• pepe nero macinato;
• burro ammorbidito - 180 g;
• sale;
• uovo - 2 pezzi .;
• ricotta - 240 g;
• coriandolo - 13 g;
• aneto fresco - 15 g.

 

preparazione:

1. Versa dell'acqua nella farina (bicchiere). Impastare. Freddo in frigorifero.
2. Tritare l'olio. Mescolare con la farina rimanente. Impastare.
3. Collegare le due masse.
4. Se la massa è appiccicosa, aggiungi più farina.
5. Piega a metà. Ancora una volta a metà. Srotolare.
6. Ripeti tre volte.
7. Invia al frigorifero per mezz'ora.
8. Bollire le uova.
9. Tritare le verdure.
10. Affettare le uova. Mescolare con le erbe.
11. Aggiungi la ricotta alle uova. Cospargere di spezie. Salare. Mescolare.
12. Stendere la pasta con uno spessore di quattro millimetri.
13. Tagliare a quadrati.
14. Metti il ​​ripieno. Comprimi in diagonale. I bordi devono essere accuratamente pizzicati, altrimenti il ​​ripieno fuoriesce e rovina il gusto durante il processo di cottura.
15. Ungere una teglia con olio. Disporre gli spazi vuoti.
16. Cuocere in forno (200 gr.).

Ricetta Pasta Sfoglia Al Formaggio

Cucinare il Khachapuri dalla pasta sfoglia è molto semplice, soprattutto perché puoi comprarlo pronto.

ingredienti:

• pasta sfoglia - 3 fogli;
• Formaggio Suluguni - 540 g;
• burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• uovo - 1 pz.

 

preparazione:

1. Macinare il formaggio.
2. Versare l'uovo. Mescolare.
3. Sciogli il burro.
4. Versare il composto. Mescolare.
5. Stendere la pasta.
6. Tagliare a quadrati.
7. Posiziona il ripieno. Fissare in diagonale ai bordi. Ottieni buste.
8. Posizionare su una teglia da forno, preverniciata con olio.
9. Mettere in forno (200 gr.).
10. Cuocere per un quarto d'ora.

Adjarian Khachapuri

I prodotti sono ariosi e leggeri. La forma può essere fatta con una barca, una torta piatta, aperta o chiusa.

ingredienti:

• farina - 480 g;
• uovo - 3 pezzi .;
• latte - 380 ml;
• Suluguni - 480 g;
• sale - mezzo cucchiaino;
• lievito - 5 g;
• uova - 4 pezzi per versare nel ripieno;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• burro - 1 cucchiaio. cucchiaio per impasto morbido;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• burro morbido - un pezzo nel ripieno.

 

preparazione:

1. Versa il lievito nella farina. Aggiungi sale. Cospargere di zucchero. Versare l'olio. Versare nel latte caldo.
2. Impastare la pasta. Ci vorranno circa cinque minuti.
3. Metti in una ciotola. Coprire con un foglio. Lasciar lievitare.
4. Grattugiare il formaggio.
5. Versa l'uovo. Aggiungi olio Mescolare.
6. Tagliare l'impasto in quattro parti. Arrotolare le palle. Stendi un ovale.
7. Ruota i lati, ottieni una barca.
8. Posiziona il ripieno.
9. Trasferire su una teglia da forno, spalmata di olio.
10. Cuocere per sei minuti in forno (250 gradi).
11. Per ottenerlo. Mescola il ripieno. Versare l'uovo.
12. Mettere nel forno. Cuocere per tre minuti.

Dal pane pita

Come per la maggior parte delle ricette, in questa opzione di cottura, l'ingrediente principale è il formaggio. Questa è una sorpresa veloce e pigra.

ingredienti:

• latte - 200 ml;
• verdure - 45 g;
• Lavash armeno - imballaggi;
• burro - 55 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• formaggio a pasta dura - 420 g;
• panna acida - 380 ml;
• ricotta - 380 g.

 

preparazione:

1. Mescolare le uova con una forchetta. Versare in panna acida. Versare nel latte Salare. Cospargere di spezie. Mescolare.
2. Sciogli il burro (25 g). Versare nella miscela.
3. Pane Pita tagliato per adattarsi alla forma.
4. Ricotta da impastare. Grattugiare il formaggio. Mescolare. Lascia un po 'di formaggio.
5. Grind green.
6. Aggiungi alla cagliata, mescola.
7. Lubrificare lo stampo con burro. Immergi la foglia nel composto di uova.
8. Inserisci il modulo.
9. Pubblica il riempimento.
10. Immergi il foglio nel composto di uova.
11. Distribuire il ripieno.
12. Cospargere di formaggio.
13. Cuocere in forno a 180 gradi. mezz'ora.

Khachapuri megreliano

Senti la frenesia del gusto. Il ripieno di formaggio e la deliziosa crosta di formaggio regalano un'esperienza di gusto indimenticabile.

ingredienti:

• uovo - 1 pz .;
• Suluguni - 210 g;
• farina - 550 g;
• latte - 140 ml;
• olio vegetale - 45 ml;
• lievito secco (veloce) - 5 g;
• sale - mezzo cucchiaino;
• burro - 70 g.

 

preparazione:

1. Versare il lievito in latte caldo e sale.
2. Versare l'uovo.
3. Sciogli il burro. Versare insieme alle verdure. Mescolare.
4. Addormentarsi con la farina. Impastare.
5. Arrotola la palla. Coprire con una borsa. Lasciare caldo per 1,5 ore.
6. Grattugiare il formaggio.
7. Tagliare l'impasto in due parti. Rotolare in cerchi.
8. Lo spessore dovrebbe essere di circa mezzo centimetro.
9. Metti il ​​formaggio in un cerchio (50 g per cerchio). Montare in un nodo. Pizzica i bordi.
10. Capovolgi. Stendere sette millimetri di spessore.
11. Passare a una teglia da forno, imbrattata di olio.
12. Cospargere di formaggio.
13. Cuocere un quarto d'ora a 200 gradi.

Una deliziosa ricetta per il kefir

Per ogni georgiano, l'impasto è gustoso, magnifico, fragrante. È impossibile resistergli.

ingredienti:

• burro - 55 g;
• farina - 430 g;
• verdure - 45 g;
• kefir grasso - 250 ml;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• uovo - 2 pezzi .;
• sale;
• ricotta - 310 g;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. cucchiaio e per stendere la padella.

 

preparazione:

1. Macinare la ricotta con una forchetta.
2. Tritare le verdure.
3. Sbucciare gli spicchi d'aglio, schiacciarli con un coltello. Tritare.
4. Mescolare il sale con l'aglio.
5. Coprire l'aneto.
6. Versare l'uovo.
7. Da abbinare alla ricotta. Mescola il ripieno.
8. Versare il lievito nella farina.
9. Versa l'uovo nel kefir.
10. Addormentarsi con lo zucchero. Salare. Mescolare.
11. Versare l'olio di semi di girasole, mescolare.
12. Collegare le due masse. Impastare la pasta.
13. Torca la palla. Coprire con una borsa. Mettere da parte per un quarto d'ora.
14. Taglia. Ottieni quattro parti.
15. Arrotolare le salsicce. Ogni taglio. Uno farà quattro torte.
16. Lancia la palla da ogni pezzo. Pin. Srotolare.
17. Posiziona il ripieno. Collegare i bordi al centro. Pizzicare. Prendi una borsa.
18. Capovolgi. Pin. Srotolare. Assicurarsi che il ripieno non fuoriesca.
19. Capovolgi. Premi il mattarello.
20. Il forno deve essere riscaldato (170 gradi).
21. Lubrificare la padella con olio di semi di girasole.
22. Posizionare spazi vuoti. Cuocere.
23. Quando vedi una crosta dorata, prendila.

Khachapuri a Imereti

È molto facile preparare l'impasto, l'importante è impastare bene la massa.

ingredienti:

• zucchero - 3 g;
• farina - 220 g per impasto;
• burro - 25 g;
• acqua - 130 ml;
• farina - 1 cucchiaino da tè per il ripieno;
• uovo - 1 pz .;
• lievito fresco - 12 g;
• Formaggio Suluguni - 330 g;
• sale - 3 g;
• olio di semi di girasole - 12 ml.

 

preparazione:

1. Schiaccia il lievito in acqua calda. Mescolare.
2. Addormentarsi con lo zucchero. Salare. Mescolare.
3. Versare l'olio di semi di girasole. Mescolare.
4. Addormentarsi con la farina. Impastare. Se la massa è appiccicosa, aggiungi più farina.
5. Coprire con una borsa. Lasciar lievitare.
6. Macinare il formaggio su una grattugia grossa.
7. Versa l'uovo.
8. Versare la farina (la norma per il ripieno). Mescolare.
9. Arrotola la palla. Distribuire l'impasto con le mani. Ottieni un cerchio.
10. Metti una ciotola di formaggio al centro.
11. Bordi da assemblare. Pizzicare. Capovolgi.
12. Le mani si appiattiscono. Otterrai un cerchio di circa 30 cm di diametro.
13. Distribuire la carta da forno su una teglia.
14. Sposta il pezzo.
15. Fai un buco al centro. Questo aiuterà la coppia ad uscire. L'impasto non si gonfia.
16. Cuocere a 200 gradi.
17. Tempo di adattarsi a vista. Quando il pezzo diventa dorato, il piatto è pronto.
18. Per ottenerlo. Ungere con burro. Mangia caldo.

Georgiano tradizionale

Una deliziosa delizia a base di pasta sfoglia e formaggio aromatizzato.

ingredienti:

• burro - 45 g;
• pasta sfoglia - imballaggio;
• formaggio a pasta dura - 320 g.

 

preparazione:

1. Accendi il forno. Seleziona la modalità 220 gradi.
2. Macinare il formaggio, usare una grattugia grossa.
3. Tagliare l'impasto a quadretti. Srotolare.
4. Mettere il formaggio e una fetta di burro al centro.
5. Avvolgere. Puoi dare qualsiasi forma. Pizzica i bordi.
6. Posizionare gli spazi vuoti su una teglia.
7. Cuocere per un quarto d'ora.

Con Formaggio Suluguni

ingredienti:

• albume d'uovo - 30 g;
• formaggio suluguni - 310 g;
• pasta lievitata - un pacchetto;
• Formaggio Chanakh - 110 g.

 

preparazione:

1. Macinare il formaggio su una grattugia grossa. Versare in proteine. Mescolare.
2. Arrotolare cinque palline.
3. Per riscaldare il forno (225 gradi).
4. Fodera la pergamena su una teglia.
5. Tagliare l'impasto in quattro parti.
6. Stendi la palla con una tortilla.
7. Metti una pallina di formaggio al centro.
8. Pizzica i bordi. Schiaccia una torta piatta.
9. Mettere su una teglia.
10. Cuocere per un quarto d'ora.

Barca di Khachapuri in Abkhazian

Una buona opzione per una ricca e gustosa colazione.

ingredienti:

• latte - 120 ml;
• lievito - 7 g;
• feta - 255 g;
• burro –110 g;
• sale - 1 cucchiaino;
• uovo - 6 pezzi .;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. cucchiai;
• farina - 430 g;
• acqua - 125 ml;
• Suluguni - 260 g;
• zucchero - 2 cucchiaini.

 

preparazione:

1. Mescolare il latte con acqua. Calore, ma non portare a ebollizione.
2. Versare lievito, zucchero. Mescolare. Lasciare per un quarto d'ora.
3. Salare. Versare l'olio vegetale.
4. Versa l'uovo. Mescolare.
5. Versare la farina. Impastare. Produrrà una massa elastica, delicata al tatto.
6. Aspetta che la massa cresca.
7. Strofinare grossolanamente il formaggio.
8. Sciogli il burro. Versare il ripieno. Salare.
9. Tagliare l'impasto in cinque pezzi di uguali dimensioni. Srotolare.
10. Posizionare il riempimento da due bordi, arrotolarlo al centro del tubo.
11. Fissare i bordi. Pizzicare.
12. Sposta dentro e fuori con le mani di lato.
13. Metti il ​​ripieno.
14. Posizionare gli spazi vuoti su una teglia.
15. Spalmare di tuorlo.
16. Pulire in forno (200 gradi).
17. Cuocere per mezz'ora.