La carne è la base per qualsiasi pasto sano. Qualsiasi contorno, sia esso riso, grano saraceno o patate, non ha il valore che ottengono quando si aggiunge questo prodotto. Di seguito le ricette per il gulasch di maiale in una pentola a cottura lenta: dalla più semplice alla più sofisticata.
Contenuto materiale:
Ricetta classica per gulasch di maiale con salsa in una pentola a cottura lenta
Con la crescita della tecnologia, è apparsa molta tecnologia che semplifica la vita. Una di queste innovazioni è il multicucina. Di solito, il maiale deve essere stufato a lungo, friggere in modo che sia sicuro e commestibile, ma in un adattamento miracoloso tutto viene fatto molto più velocemente e più facilmente. Innanzitutto, verrà presa in considerazione la classica ricetta del gulasch della nonna, ma sarà molto più conveniente cucinarla.
Ogni ricetta ha molte varianti, anche la più classica. Quindi è qui. In genere, la carne fresca viene utilizzata per il sugo, che, se stufato con verdure, acquisisce un gusto delicato. Ma ci sono variazioni in cui, prima del trattamento termico, la carne viene marinata nelle spezie. Di seguito è riportata una ricetta di un prodotto fresco, ma se lo desideri, puoi provare a usare l'aromatico.
ingredienti:
- Maiale - 500 g;
- Cipolle - 1 cipolla media;
- Carote - 1 pz .;
- Peperone dolce - 1 pz .;
- Pasta di pomodoro - 1 cucchiaio. l .;
- Farina - 2 cucchiai;
- Verdure o burro chiarificato - per friggere .;
- Acqua - 300 ml;
- Sale, pepe, alloro - a piacere.
Fasi di cottura passo-passo:
- Risciacquare accuratamente il maiale, rimuovere le vene. Tagliare a cubetti di medie dimensioni. Puoi tagliare la carne più piccola, se lo desideri.
- Sbucciare cipolle e carote dallo strato superiore. Macinare e posizionare in un piattino. Togli le viscere dal pepe, rimuovi i semi, risciacqua. Tagliare a strisce sottili. Se tutto viene tagliato a cubetti, il piatto finito sembrerà più bello.È auspicabile che tutte le verdure abbiano le stesse dimensioni per una cottura uniforme.
- Ora iniziamo a cucinare. Aprire la pentola a cottura lenta, impostare la modalità "Friggere". Distribuire uniformemente l'olio in tutta la ciotola, distribuire le verdure. Non appena la cipolla diventa dorata e le carote iniziano a spremere, puoi aggiungere carne. Bastano 5-10 minuti perché diventi bianco.
- Sciogli il concentrato di pomodoro in acqua. Versare la farina. La consistenza del sugo futuro dovrebbe essere simile al kefir rado. Invia la miscela al fornello lento.
- Nell'ultimo passaggio, aggiungi sale, pepe e alloro. Mescola tutti i contenuti, chiudi il coperchio e imposta la modalità "Estinzione".
Il tempo di cottura dipende dalla tecnica. Alcuni avranno abbastanza ore, ma ci sono modelli in cui saranno necessari almeno due per una lavorazione della carne di qualità. Dopo mezz'ora dall'inizio dello stufato, il gulasch può essere miscelato e, contemporaneamente, controllare la velocità di cottura.
Servire il piatto finito con qualsiasi contorno, cosparso di erbe fresche. Il maiale profumato stimolerà l'appetito della famiglia, che sicuramente chiederà integratori.
Gulasch di maiale ungherese
Questa ricetta differisce da quella presentata sopra in quanto è un piatto principale a tutti gli effetti, poiché include già un contorno - patate. Per coerenza, assomiglierà a una zuppa densa. In molte ricette, il gulasch in ungherese utilizza carne di manzo, poiché è più dietetico, ma il maiale renderà il gusto più ricco. Meglio scegliere un collo magro senza vene.
ingredienti:
- Maiale - 1,5 kg;
- Patate - 6 pezzi .;
- Aglio - 1 testa;
- Peperone - 2 pezzi .;
- Pomodoro - 2 pezzi .;
- Carote - 2 pezzi .;
- Cipolla - 2 pezzi .;
- Paprika - 40 g;
- Semi di cumino - 20 g;
- Sale, pepe: qb;
- Olio d'oliva - per friggere.
preparazione:
- Prepariamo tutte le verdure. Puliamo cipolla e carote, tagliate a rondelle. Dal pepe estraiamo gli interni, i miei, anche tagliati. Per prima cosa devi sciacquare il pomodoro con acqua bollente e sbucciare, quindi tritare. Rimuovi le bucce dall'aglio. Sbucciare e tagliare le patate.
- Risciacquare la carne, rimuovere il grasso in eccesso e altre vene non necessarie. Tagliare a dadini. Nella cucina tradizionale ungherese, tutti i prodotti sono tagliati piuttosto grossolanamente, ma questa sottigliezza può essere omessa e si possono tagliare fette più piccole.
- Ora passa alla cottura. Versiamo l'olio sul fondo della ciotola del multicucina, distribuiamo la carne. Quando diventa bianco, addormenta la cipolla, mescola. Friggere per circa 5 minuti.
- Aggiunge il pomodoro, il peperone e lo stesso. Non appena le verdure sono leggermente ammorbidite e danno il succo, riempiamo il gulasch con acqua quasi fino ai bordi.
- Cospargere con semi di cumino, paprika, sale e pepe. Mescolare bene, impostare la modalità di cottura e lasciare la carne per un'ora.
- Durante questo periodo, il prodotto sarà quasi pronto. Distribuiamo le verdure rimanenti nel gulasch: carote, patate e aglio. Mescoliamo e cuociamo a fuoco lento un'altra ora.
Il gulasch ungherese fragrante e speziato è pronto. Prima di servire, puoi aggiungere verdure fresche, che renderanno il piatto non solo più bello, ma anche più gustoso.
Gulasch alla cinese con verdure multicucina
La cucina cinese si distingue per la spezia dei piatti e il loro odore insolito. La carne sarà molto tenera e dal sapore originale.
ingredienti:
- Maiale - 600 g;
- Carote - 1 pz .;
- Zucchine - 1 pz .;
- Peperone dolce - 1 pz .;
- Salsa di soia - 3 cucchiai. l .;
- Aglio - 1 spicchio;
- Zenzero tritato - 1 cucchiaio. l .;
- Brodo di pollo - 125 ml;
- Amido di mais - 1 cucchiaino;
- Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- Sale qb.
preparazione:
- Devi preparare il brodo di pollo in anticipo e lasciarlo raffreddare leggermente.
- Puliamo le verdure, tagliamo a strisce o strisce sottili. Invece di zucchine, puoi prendere una zucchina normale, che sarà anche utile. È meglio tagliare lo zenzero e l'aglio più piccoli in modo che aggiungano solo gusto, ma non si imbattono in pezzi.
- Passiamo alla parte principale. Mescolare il brodo con la salsa di soia e l'amido, lasciare fermentare. Lì puoi versare immediatamente sale e zucchero.
- In questo momento impostiamo la modalità di frittura e friggiamo la carne sulla crosta in olio (preferibilmente vegetale, ma è adatta anche l'oliva).
- Aggiungi tutti i pezzi, mescola, cuoci altri 5 minuti.Quindi versare il brodo con tutte le impurità, impostare la modalità di cottura e lasciare il gulasch per un'ora.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere verdure prima di servire. Una ricca prelibatezza di carne diventerà un ornamento della tua tavola di casa, ti sorprenderà con il suo gusto e si innamorerà sicuramente della sua semplicità e raffinatezza.
Gulasch di maiale con salsa e patate
La ricetta del gulasch con patate è già stata presentata sopra, ma questa opzione sarà più familiare da assaggiare, poiché non ci sono spezie speciali. Inoltre, nella versione ungherese del preparato, la carne è la base, e qui la patata va in proporzioni uguali, se non di più.
ingredienti:
- Maiale - 600 g;
- Patate - 10 pezzi .;
- Cipolla - 1 pz .;
- Carote - 2 pezzi .;
- Pomodoro - 1-2 pezzi .;
- Kefir (o panna acida) - 50 ml;
- Olio - per friggere;
- Sale, spezie - a piacere;
- Adjika - a piacere.
preparazione:
- Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti di medie dimensioni. Risciacquare la carne, rimuovere le vene e il grasso in eccesso, tritare in piccoli pezzi. Rimuovi la buccia dalle carote e dalle bucce dalla cipolla, trita. Dadi Pomodori Se lo si desidera, è possibile rimuovere la pelle da loro, avendo precedentemente imbevuto di acqua bollente.
- Versare l'olio sul fondo del multicucina (sarà idealmente raffinato con girasole), impostare la modalità di frittura, inviare cipolle e carote per prepararvi lì.
- Una volta fritte le verdure, aggiungi la carne, mescola, attendi 10 minuti, fino a quando diventa bianca. Cospargere di spezie, mettere i pomodori, è possibile gettare una foglia di alloro per un odore. Salare.
- Versare l'intero contenuto con kefir o panna acida. Se viene utilizzata la seconda opzione, è necessario versare un bicchiere di acqua calda nella ciotola. Aggiungi adjika e mescola bene. Adjika va da molto acuto a leggermente piccante, quindi regola tu stesso la quantità secondo i tuoi gusti.
- Ora imposta la modalità di cottura e lascia cuocere la carne per 40-60 minuti.
- Il gulasch può risultare leggermente acido. In questo caso, metti un po 'di zucchero lì. Non appena il maiale è pronto, metti le patate sopra, mescola e aggiungi uno stufato per un'altra mezz'ora.
Il piatto risulterà molto bello. Per renderlo ancora migliore, aggiungi le verdure prima di servire. La carne con verdure in salsa cremosa sarà tenera e aromatica.
Sfumature e segreti della cucina
- Con attenzione devi avvicinarti alla scelta dell'ingrediente principale, quindi qualsiasi ricetta per gulasch di maiale con salsa in una pentola a cottura lenta avrà successo. Odore, consistenza generale e gusto dipenderanno interamente dalla sua qualità. Molto spesso, la carne a basso contenuto di grassi viene presa per il piatto, con un numero minimo di vene e tendini. In poche parole, è meglio dare la preferenza ai filetti. Se questa carne ti sembra un po 'secca, non ti preoccupare: non si preparerà peggio con il grasso. Non prendere un lombo o le cosce di maiale: la carne può sembrare dura e rovinare l'intero piatto.
- Prima di cucinare, il maiale deve essere sempre fritto e poi stufato. Quindi non darà il succo, lo terrà in sé e poi si rivelerà completamente nel gulasch.
