Il gulasch è un piatto ungherese di carne o pollame, integrato con sugo vegetale denso e spezie aromatiche. Inizialmente, veniva cucinato sul rogo con una grande quantità di salsa, a causa della quale questo piatto era considerato una zuppa e veniva chiamato "cibo per pastori". Ma nei punti di ristorazione domestici, il piatto veniva sempre classificato come secondo e servito con vari contorni. Di solito era fatto con carne di maiale, ma in questa sezione vedremo come cucinare il gulasch di pollo con salsa.
Contenuto materiale:
Gulasch di pollo semplice con salsa in padella
Il vantaggio di questo piatto è che puoi cucinare il gulasch di pollo secondo una semplice ricetta molto rapidamente. Basta tagliare gli ingredienti necessari, friggerli leggermente, condire con la salsa e mettere uno stufato. Nel frattempo, puoi continuare a fare le loro cose.
La versione più semplice di questo piatto può essere realizzata con tali prodotti:
- carne di pollo;
- cipolle;
- carote;
- alcuni pomodori;
- foglia di alloro;
- sale e spezie aromatiche.
Come cucinare il gulasch:
- Risciacqua il pollo, rimuovi la carne dalle ossa, tagliala a pezzetti e friggi con le spezie.
- Quando la carne inizia a spremere e cambia colore, introduciamo un quarto di cipolla tritato in anelli e carota tagliata a cubetti. Passaggio alla morbidezza.
- Scalare i pomodori con acqua bollente, rimuovere le bucce da loro, macinare la polpa e metterla nel piatto.
- Condiamo il gulasch con le spezie, mettiamo la foglia di alloro, aggiungiamo acqua e cuociamo a fuoco lento sotto il coperchio.
A una nota. Il piatto è pronto da mangiare quando il pollo viene facilmente rotto con una forchetta.
Ricetta classica in una pentola a cottura lenta
Nella versione classica, il gulasch viene cotto nello strutto, indipendentemente dalla carne scelta come base.
Per preparare un piatto tradizionale ungherese in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di questi prodotti:
- carne di pollo;
- una coppia di cipolle di medie dimensioni;
- carote;
- passata di pomodoro;
- un po 'di farina;
- strutto;
- sale e alcuni condimenti adatti.
Cucinare deliziosi gulasch in una pentola a cottura lenta:
- Tagliare lo strutto in piccole strisce e scioglierle in una ciotola.
- Tiriamo fuori i ciccioli, mettiamo al loro posto la carne di pollo tritata, cospargiamola di sale e cuociamo in modalità di frittura fino a quando il succo non viene assegnato.
- Mettiamo le cipolle affettate con le carote nella ciotola e continuiamo a cuocere fino a quando le verdure non saranno ammorbidite.
- Mescolare la farina con il concentrato di pomodoro fino a che liscio, quindi diluire con una piccola quantità di acqua.
- Versare la salsa nel piatto, aggiungere un po 'più di liquido, quindi chiudere il coperchio e cuocere il gulasch in modalità "Spezzatino" o "Zuppa".
A una nota. Ecco una versione adattata, "russa" di gulasch. Gli ungheresi spesso aggiungono patate a questo piatto e servono il gulasch come primo.
Con salsa di panna acida
Per preparare un gulasch tenero, è meglio prendere il filetto di pollo. Un sugo di panna acida aggiungerà una nota cremosa speciale al piatto finito.
Per funzionare, sono necessari tali componenti:
- carne di pollo;
- cipolla piccola;
- alcune carote;
- punte di aglio;
- panna acida ad alto contenuto di grassi;
- un po 'di farina;
- un pizzico di curry o curcuma;
- sale e spezie.
Cucinare il piatto passo dopo passo:
- Friggere il pollo fino a quando il colore non cambia, cospargere di sale e spezie, mescolare.
- Inserisci le verdure tritate e friggi fino a renderle trasparenti.
- Mescolare la panna acida con la farina in modo che non ci siano grumi, aggiungere curry o curcuma e distribuire la salsa su carne e verdure.
- Aggiungi acqua al piatto e fai sobbollire sotto un coperchio ben chiuso.
Al momento di servire, il gulasch deve essere decorato con verdure e integrato con un contorno di pasta, cereali o purè di patate.
Gulasch di filetto di pollo con salsa
Il gulasch di filetto di pollo viene preparato in vari modi e puoi integrarlo con colture di fagioli a tua scelta.
Prendi in considerazione uno dei piatti, per creare quello che dovrai prendere questi prodotti:
- filetto di pollame;
- cipolla;
- 2-3 carote di medie dimensioni;
- una lattina di fagioli in scatola;
- concentrato di pomodoro;
- condimenti aromatici e salati.
Cucinare il gulasch di pollo con fagioli:
- Tagliare la carne, friggere fino al rilascio del succo, non dimenticare di salare e cospargere di spezie.
- Macina cipolle e carote, aggiungi le fette al piatto e continua a cuocere fino a quando le verdure diventano trasparenti.
- Introduciamo il concentrato di pomodoro diluito con acqua e i fagioli filtrati dal succo. Stufare quasi il piatto finito sotto il coperchio.
A una nota. Se lo si desidera, è possibile sostituire i fagioli con piselli o mais.
Con concentrato di pomodoro
Si scopre un gulasch incredibilmente delizioso con salsa di pomodoro densa, un'abbondanza di verdure ed erbe profumate.
Per preparare un tale piatto, hai bisogno dei seguenti prodotti:
- carne di pollo;
- una coppia di cipolle;
- carote;
- peperone dolce;
- punte di aglio;
- baccello di peperoncino;
- basilico o coriandolo;
- concentrato di pomodoro;
- farina;
- sale e spezie.
Come preparare un delizioso gulasch con salsa di pomodoro:
- Separare la carne dalle ossa, salarla, condire con spezie e friggere un po '.
- Tagliamo le cipolle e il peperone a semianelli, tritiamo le carote con cannucce e il peperoncino a fettine. Premi l'aglio.
- Introduciamo le verdure alla carne e continuiamo a cuocere a fuoco lento.
- In una padella separata, friggi la farina, quindi aggiungi il concentrato di pomodoro, versa l'acqua e lascia bollire la composizione.
- Spostiamo il sugo di carne e verdure, chiudiamo il coperchio e cuociamo a fuoco lento fino a cottura.
I verdi vengono aggiunti al piatto poco prima che venga rimossa la capacità del bruciatore.
Con salsa maionese
Il sugo di gulasch di pollo può essere preparato con maionese. In questo caso, il piatto si rivelerà soddisfacente e ipercalorico, poiché le versioni “leggere” della salsa non funzioneranno.
Per cucinare, hai bisogno di questi prodotti:
- di pollo;
- diverse piccole cipolle;
- carote;
- aglio;
- salsa maionese;
- un po 'di senape;
- foglie di alloro;
- sale e spezie aromatiche.
Come preparare il gulasch con maionese:
- Tagliare il pollo, rimuovere la carne dalle ossa e friggerla con sale e spezie.
- Maciniamo le verdure, le aggiungiamo all'uccello e le cuociamo fino a renderle morbide.
- Unire la maionese con la salsa di senape, diluire con una piccola quantità di acqua e versare in un piatto.
- Mettiamo le foglie di alloro, chiudiamo il contenitore con un coperchio e cuociamo a fuoco lento.
Consiglio. È meglio non stendere immediatamente il gulasch pronto sui piatti, ma dopo che è rimasto in piedi per un po '.
Gulasch di pollo con salsa cremosa di funghi
La combinazione di pollo, funghi e salsa cremosa può essere tranquillamente valutata con i classici dell'arte culinaria.
Per cucinare il gulasch con questi ingredienti, hai bisogno di questi prodotti:
- carne di pollo;
- funghi freschi di qualsiasi tipo;
- 2 cipolle piccole;
- carote;
- un po 'di farina;
- sale e spezie adatte.
Cucinare il gulasch di pollo con funghi e panna:
- Friggere la carne, condire con sale e spezie.
- Taglia cipolle, carote e funghi, aggiungili al piatto e continua la cottura.
- Versare la farina in una padella separata, passarla fino a doratura, quindi aggiungere gradualmente la panna, senza smettere di mescolare la composizione.
- Dopo che la salsa bolle, aggiungila alla carne e alle verdure, chiudi il coperchio e fai sobbollire.
L'aneto in gulasch viene introdotto dopo che il pollo ha raggiunto lo stadio di prontezza e sarà facilmente separato da una forchetta. Successivamente, la pentola viene fatta cuocere a fuoco lento per diversi minuti e lasciata a fermentare prima di servire per almeno un altro quarto d'ora.
