Oggi prepareremo un piatto ungherese fragrante e molto soddisfacente. Diamo un'occhiata ad alcune interessanti ricette di gulasch di manzo con salsa.
Contenuto materiale:
Ricetta passo dopo passo in salsa di panna acida
Tuo marito adorerà questa ricetta, poiché qui viene utilizzata la birra.
ingredienti:
- Manzo - 0,4 kg;
- Peperone - ¼ pezzi;
- Carote - 1 pezzo;
- Panna acida - 4 cucchiai. cucchiai;
- Peperoncino - 1 pizzico;
- Sale e aneto: qb;
- Paprika macinata (rossa) - 1 cucchiaino;
- Cipolla - 1 testa;
- Birra leggera (può essere sostituita con acqua) - 0,15 l;
- Aglio - 4 chiodi di garofano;
- Coriandolo macinato - 1 pizzico;
- Zira - mezzo cucchiaino.
preparazione:
- Rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla a semianelli.
- Versa l'olio vegetale nella padella e attendi che si scaldi.
- Versa la cipolla in una padella calda. Friggerlo fino a doratura.
- Prepara una padella in cui stuferai per il gulasch (idealmente, una padella in ghisa). Metti le cipolle sul fondo.
- Sbucciare 3 spicchi d'aglio e tritarli in piatti sottili.
- Metti l'aglio tritato in una padella sulla cipolla.
- Risciacquare accuratamente la carne e asciugare con i tovaglioli.
- Tagliare il grasso in eccesso e il film. Tagliare la carne a bastoncini lunghi.
- Prendi la padella in cui è stata fritta la cipolla e riscaldala di nuovo. Aggiungi olio vegetale
- Metti la carne in una padella e friggi fino a cottura (dovrebbe diventare di colore rosato).
- Metti la carne finita in una casseruola con cipolle e aglio. Metti la carne sopra le verdure.
- Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Se c'è tempo e desiderio, allora taglia le carote a mano - a cubetti. Non solo sarà più gustoso, ma avrà un aspetto molto migliore.
- Metti le carote in una padella sopra la carne.
- Aggiungi tutte le spezie nella padella, ma non mescolare il suo contenuto!
- Versa la birra leggera nella padella. Se non è completamente coperto di manzo, aggiungi un po 'd'acqua filtrata. Invece di birra, puoi semplicemente versare acqua. Ma in questa ricetta è necessario, in quanto conferisce alla carne un gusto specifico molto interessante.
- Metti la pentola a fuoco medio. Quando tutto bolle, ridurre il gas al minimo. Coprire la carne e cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
- Dopo il tempo specificato, prova il manzo, dovrebbe essere molto morbido e succoso. Se ciò non accade, invia nuovamente la carne in umido. Ma di solito 1 ora è abbastanza per lei.
- Aggiungi la panna acida alla carne. Ma ora puoi mescolare tutto.
- Coprire la carne con un coperchio e inviarla a fuoco minimo per 5-10 minuti.
- Sbucciate 1 spicchio d'aglio e passatelo attraverso una pressa o tritatelo finemente su un tagliere.
- Tagliare il peperone a cubetti.
- Lavare l'aneto e tritare finemente.
- Aggiungi aneto tritato, aglio e pepe al manzo stufato. Mescola tutto.
- Copri bene il gulasch con un coperchio e lascialo fermentare per circa 5-10 minuti.
- Il gulasch è pronto! Prepara un contorno per questo. La pasta si accompagna bene. Buon appetito.
ungherese
ingredienti:
- Patata - 1 kg;
- Cipolle - 3 pezzi (dovrebbero essere grandi, puoi prendere ogni cipolla di un tipo diverso, quindi il gusto sarà più saturo);
- Aglio - 5 chiodi di garofano;
- Manzo - 0,7 kg;
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- Peperone - 2 pezzi (è meglio prendere rosso e giallo, quindi il piatto sarà più colorato);
- Paprika - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- Sale e verdure preferite - da gustare;
- Pomodori - 0,5 kg;
- Peperoncino - 1 pezzo.
Devi cucinare il piatto in un calderone o in una padella dalle pareti spesse.
preparazione:
- Le cipolle devono essere pulite e lavate in acqua fredda. Tritalo su un tagliere.
- Versa l'olio vegetale nella padella. Se c'è - aggiungi un piccolo pezzo di pancetta fresca alla carne, con essa la frittura avrà un sapore incredibile.
- Metti le cipolle in una padella calda. Friggerlo fino a doratura.
- Per accelerare il processo, prendi un'altra teglia. Versa l'olio e scaldalo bene a fuoco alto.
- Risciacquare accuratamente la carne e rimuovere l'umidità in eccesso con un panno.
- Tagliare la carne a cubetti. Prova a renderli uguali.
- Metti la carne nella padella e friggi rapidamente da tutti i lati. Ora dobbiamo ottenere solo una bella crosta, cuoceremo la carne più tardi, in un calderone. Pertanto, ora la carne verrà fritta in pochi minuti. Quindi, rimuovilo dal fuoco.
- Paprika versare nella padella cipolla. Mescola tutto velocemente, copri con un coperchio per 1-2 minuti.
- Sbucciate l'aglio e tritatelo a cubetti o piatti sottili.
- Aggiungi aglio e carne alla cipolla e mescola tutto.
- Trasferisci il contenuto della padella sul calderone. Versa dell'acqua in modo che la carne possa essere stufata. L'acqua non dovrebbe coprirla completamente.
- Aggiungi concentrato di pomodoro, sale e condimenti al manzo. Mescola tutto, chiudi il coperchio e metti il gulasch a cuocere a fuoco molto piccolo per un'ora e mezza.
- Mentre la carne viene stufata, ci occuperemo delle patate. Deve essere pulito e tagliato a cubetti. Dovrebbero essere di dimensioni simili a quelle del manzo.
- Il peperone dovrebbe essere lavato e tagliato anche a cubetti.
- Taglia i pomodori a cubetti grandi (come le patate)
- Quando la carne è in umido, aggiungi patate tritate, peperoni e pomodori.
- Risciacquare le verdure e tritarle molto finemente. Aggiungilo al manzo e mescola accuratamente il nostro gulasch.
- Risciacquare i peperoncini, fare qualche taglio. Mettilo intero nel nostro piatto in cima.
- Invia la pentola a un piccolo fuoco. Finora, non è necessario aggiungere acqua, poiché le verdure lasceranno andare il succo. Lascialo uscire per altri 15 minuti.
- Ora apri il coperchio e aggiungi acqua. Scegli tu stesso la tua quantità, se ti piace la zuppa densa - meno acqua, se liquida - versane più.
- A fuoco molto lento, continuiamo a cucinare il nostro gulasch. Lasciati guidare dalla preparazione delle patate, se è pronta: puoi disattivare la zuppa.
- Il gulasch ungherese è pronto! Versalo sui piatti, guarnendo con erbe fresche (ad esempio prezzemolo). Puoi anche servire verdure fresche (o un'insalata di loro) e pane per gulasch. Buon appetito!
Cucinare in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- Farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- Carote - 2 pezzi;
- Manzo - 1 kg;
- Peperone - 1 grande o 2 piccoli;
- Pomodori - 7 pezzi (possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro);
- Sale, pimento, erbe fresche, foglie di alloro, paprika - a piacere;
- Cipolla - 3 pezzi;
- Brodo di carne - 3 bicchieri (può essere sostituito con acqua bollita).
preparazione:
- Prendi un pezzo di manzo con grasso e sciacqualo accuratamente sotto il rubinetto. Rimuovere l'acqua rimanente con salviette di carta.
- Tagliare la carne a fette lunghe.
- Trasforma la pentola a cottura lenta in cottura per 35 minuti.
- Metti la carne tritata nella ciotola del multicucina. Posalo con uno strato di grasso sul fondo in modo che il grasso si sciolga e la carne abbia qualcosa da friggere. Lascia che la carne sia fritta con il coperchio aperto per ora.
- Sbucciare la cipolla e immergerla in acqua fredda.
- Rimuovi la cipolla dall'acqua, mettila su un tagliere e tagliala in 4 parti. Taglia ogni parte in lastre sottili.
- Rimuovi la buccia dalla carota e tagliala in anelli sottili.
- Aggiungi le verdure alla carne e mescola tutto. Chiudi il coperchio. Lascia che tutto sia fritto. Ma nel processo di frittura sarà necessario aprire più volte il coperchio e mescolare le verdure in modo che nulla bruci.
- Ora prendiamo i pomodori (scegliamo i pomodori grandi): 1) Su ciascuno di essi facciamo incisioni sotto forma di una croce. 2) Bollire l'acqua in una padella. 3) Immergi ciascun pomodoro in acqua bollente per 30-40 secondi. 4) Ora, sui tagli effettuati, la pelle viene facilmente rimossa. 5) Piegare i pomodori senza pelle in uno scolapasta. Mettilo su una ciotola. 6) Prendi una cotta (di solito viene usata per preparare le purè di patate) e inizia a schiacciare i pomodori con essa. Tutto il liquido verrà scaricato in una ciotola su cui si trova uno scolapasta. 7) Quando macini tutti i pomodori, puoi procedere al passaggio successivo.
- Risciacqua il peperone e ritaglia il nucleo del seme.
- Trita il pepe con una cannuccia lunga.
- Quando la pentola emette un segnale acustico, aprila.
- Versa il succo di pomodoro. Lancia peperoni, condimenti, sale, alloro e 2 tazze di brodo di carne (puoi prendere più di 2 tazze, tutto dipende dalla consistenza che scegli). Mescola tutto con molta attenzione.
- Chiudere la pentola a cottura lenta e attivare la modalità "tempra" per 2 ore.
- Friggere 3 cucchiai di farina in una padella asciutta. Quando diventa dorato, aggiungi un bicchiere di brodo e mescola tutto.
- Imposta il fuoco al minimo e attendi che la massa si addensi.
- Risciacquare le verdure e tritarle molto finemente.
- Pochi minuti prima dell'estinzione, aprire la pentola a cottura lenta e versare verdure e una massa liquida dalla farina. Mescola il gulasch.
- Quando viene emesso il suono caratteristico del dispositivo, il gulasch di manzo con salsa in una pentola a cottura lenta è pronto! Servi il gulasch con il tuo contorno preferito. Il grano saraceno è meglio combinato con esso. Inoltre, puoi sempre tagliare verdure fresche. Buon appetito!
Ora sai come cucinare il gulasch di manzo con salsa. Speriamo che le nostre ricette tornino utili più di una volta, e con loro rovinerai tutta la famiglia.
