Una delle ricette più semplici per creare un delizioso piatto di funghi indipendente o uno spuntino sono i funghi in panna acida. Il piatto si distingue per la sua insolita tenerezza e aroma, che non lascia indifferente alcun buongustaio.

Funghi fritti in panna acida in una padella

Un modo semplice per preparare i funghi, durante i quali rilasciano una grande quantità di succo, diminuendo significativamente di dimensioni, prevede la presenza di:

  • ½ kg di funghi prataioli;
  • cipolle;
  • 200 ml di panna acida;
  • qualche pizzico di pepe macinato e sale.

Il modo per eseguire il piatto è eseguire le seguenti manipolazioni:

  1. I funghi prataioli, che possono essere acquistati durante tutto l'anno, vengono lavati e puliti.
  2. I funghi preparati sono divisi in 4 parti, che sono ottenute grazie a questo più succoso.
  3. La cipolla viene triturata a semianelli.
  4. Le fette di funghi sono disposte in una padella, dove vengono fritte fino a quando il liquido evapora completamente.
  5. Successivamente, le chips di cipolla vengono inviate al contenitore.
  6. Quando la massa acquisisce un bel rossore, viene versata con panna acida, schiacciata con sale e spezie.
  7. Il piatto viene stufato in un contenitore chiuso per 15 minuti, per il quale acquisisce note tenere e piccanti.

Cucinare con il pollo

I funghi con pollo sono un piatto indipendente ed eccellente in cui 400 g di funghi prataioli aggiungono succosità e aroma alla carne bianca di pollame del peso di 500 g, che è giustamente considerata dietetica e ipocalorica. Oltre ai componenti principali di un delizioso pasto, avrai anche bisogno di:

  • 250 ml di panna acida;
  • cipolla;
  • un po 'di farina;
  • olio di semi di girasole;
  • sale e pepe macinato.

La sequenza di azioni:

  1. Il filetto di pollo viene lavato, asciugato con tovaglioli di carta e tagliato a cubetti. I pezzi vengono collocati in una ciotola dove vengono lavorati con farina, sale e spezie.
  2. Successivamente, la cipolla viene sbucciata e tagliata a strisce sottili.
  3. Parti del pollo vengono fritte fino a doratura, quindi adagiate su un piatto.
  4. I tappi di funghi pelati sono divisi in 4 parti, che vengono preparati in olio vegetale fino a quando il succo escreto scompare.
  5. Le cipolle tritate vengono aggiunte ai funghi, dopo di che tutto viene passerizzato fino a quando la verdura è morbida.
  6. Dopo che la cipolla ha acquisito trasparenza, la carne viene riportata nella padella.
  7. Tutto è pieno di panna acida.
  8. Il piatto languisce per 15 minuti sotto il coperchio fino ad ottenere una densa salsa di panna acida.
  9. Se lo si desidera, qualche minuto prima della cottura, cospargere con erbe tritate.

Ricco piatto con patate al forno

Un pasto abbondante per gli amanti delle patate. L'aggiunta di funghi e panna acida trasforma il contorno in un piatto indipendente, che può essere servito come cena per tutta la famiglia.

Ingredienti per creare una creazione culinaria:

  • 7 tuberi di patata;
  • 300 g di funghi;
  • 200 ml di panna acida;
  • la stessa quantità di crema;
  • cipolla;
  • una fetta di formaggio;
  • olio di semi di girasole;
  • sale e pepe macinato.


Il processo di traduzione della ricetta in vita:

  1. I tuberi di patata sbucciati vengono tagliati a fettine sottili, che vengono versati in una ciotola con acqua, che impedisce l'oscuramento della verdura.
  2. Le cipolle sbucciate vengono schiacciate e saltate in padella fino al colore del caramello, dopo di che vengono aggiunti piatti di funghi alla verdura.
  3. I prodotti vengono cotti per circa 10 minuti fino a quando il liquido non è completamente evaporato.
  4. Alla fine, tutto viene versato con panna acida e languisce per altri 5 minuti sotto il coperchio su un fuoco molto lento.
  5. Le patate sono disposte in una forma resistente al calore, cosparse di scaglie di formaggio per formare una crosta appetitosa e anche versate con panna, che conferisce alle fette di patata una tenerezza speciale.
  6. Le colture di radici vengono cotte per 45 minuti a 180 ° C.

Funghi in padella con panna acida

Per preparare funghi profumati in questo modo, è assolutamente adatta qualsiasi delle loro specie commestibili - foresta, campo o coltivazione in casa. Per creare un piatto appetitoso, è sufficiente avere a portata di mano il seguente set di alimentari:

  • ½ kg di funghi;
  • 2 cipolle;
  • 250 ml di panna acida;
  • foglia di alloro;
  • olio di semi di girasole;
  • sale e condimenti preferiti.


Durante la preparazione dei pasti:

  1. I funghi vengono lavati e tritati.
  2. Le specie forestali con un aroma più luminoso necessitano di un ulteriore trattamento termico: vengono bollite in acqua salata per 20-25 minuti.
  3. Una delle cipolle sbucciate viene tagliata a cubetti, che vengono saltati in olio caldo in una casseruola con un fondo spesso con aggiunta di sale e spezie.
  4. Dopo che la verdura ha acquisito morbidezza, vengono aggiunti funghi.
  5. Il contenuto languisce sotto il coperchio per 20 minuti, dopo di che viene versato con panna acida.
  6. Negli ultimi 15 minuti, il piatto viene stufato con l'aggiunta delle rimanenti cipolle grattugiate, il che conferisce al piatto una delicatezza speciale.

Con carne di maiale in padella

Funghi fritti in panna acida con pezzi di maiale profumati - un piatto degno di una tavola festiva. Per ottenerlo, dovresti preparare:

  • ½ kg di carne;
  • 300 g di funghi prataioli;
  • 200 g di panna acida;
  • olio di semi di girasole;
  • sale e spezie.


Il piatto è preparato come segue:

  1. Il maiale viene tagliato a pezzi, leggermente dorati in olio di semi di girasole, quindi mescolati con piatti di funghi.
  2. Dopo 3-4 minuti, la miscela aromatica viene versata con panna acida.
  3. Il piatto viene condito e stufato sotto il coperchio per 15 minuti a fuoco basso.
  4. Il pasto pronto si sposa bene con contorni di vari cereali o patate.

Ricetta al formaggio

I funghi sotto una deliziosa crosta di formaggio sono un capolavoro culinario che gli amanti delle prelibatezze di funghi apprezzeranno. Per preparare, è necessario acquistare:

  • ½ kg di funghi;
  • 2 cipolle;
  • una testa d'aglio;
  • 100 g di panna acida;
  • una fetta di formaggio;
  • un mucchio di verde;
  • sale e spezie.

Fasi di creazione di un piatto:

  1. Le cipolle vengono tagliate a semianelli o anelli, che vengono cotte fino a cottura in olio di girasole riscaldato.
  2. I funghi vengono sbucciati e tritati con piatti, che vengono fritti fino a quando un fard appare separatamente dalla cipolla.
  3. Le fette di funghi vengono versate con panna acida, salate e condite e quindi stufate alla consistenza di una densa salsa di panna acida.
  4. Successivamente, le verdure tritate e la pappa all'aglio ottenute in un mortaio o usando uno spremi aglio vengono inviati nella padella.
  5. Dopo 3 minuti di frittura, il contenuto della padella viene disposto in una forma refrattaria, in cui viene livellato e schiacciato da scaglie di formaggio.
  6. Il piatto va al forno caldo (180 ° C) per 15 minuti.

Come regalare con le cipolle

Cibo semplice, ma molto tenero, che richiederà:

  • 300 g di funghi prataioli;
  • 2 volte meno cipolla;
  • 100 g di panna acida;
  • sale e spezie;
  • olio di semi di girasole

Per cucinare funghi con panna acida e cipolle:

  1. Una o due cipolle piccole vengono sbucciate e tagliate a semianelli sottili.
  2. I funghi lavati e sbucciati vengono tagliati in piatti (se dividi i cappelli in pochi pezzi, l'aroma e il gusto dei funghi saranno più vividi).
  3. L'olio viene riscaldato in una padella, in cui vengono inviati i semianelli di cipolla.
  4. Successivamente, i funghi tritati vengono disposti nella massa vegetale, dopo di che il piatto viene stufato per circa ¼ ora.
  5. Dopo il tempo specificato, i funghi teneri con supplemento di cipolla vengono versati con salsa di panna acida.
  6. Dopo 5 minuti, la padella con il piatto viene rimossa dalla stufa.
  7. Quando i funghi sono leggermente raffreddati, vengono serviti come spuntino o come complemento del tuo contorno preferito.

Salsa con funghi e panna acida per pasta

La pasta e l'altra pasta vengono spesso servite in combinazione con la salsa di funghi, che viene preparata da:

  • 200 g di funghi;
  • cipolle;
  • 150 ml di panna acida;
  • un mucchio di verde;
  • olio di semi di girasole;
  • sale e spezie.

Metodo di cottura:

  1. Cipolle e funghi vengono pelati e tritati finemente.
  2. Gli ingredienti tritati vengono fritti per 15 minuti in olio di semi di girasole sotto un coperchio chiuso in modo che il liquido non evapori.
  3. Se necessario, un po 'd'acqua viene versata nella padella durante il processo di stufatura.
  4. La griglia è salata, condita e versata con panna acida.
  5. Il contenuto viene spento per altri 5 minuti, dopo di che il contenitore viene rimosso dalla stufa e raffreddato.
  6. Dopo il raffreddamento, le verdure vengono aggiunte alla salsa di funghi, dopo di che la massa si trasforma in una composizione omogenea con un frullatore.
  7. Il piatto cotto viene servito con pasta precotta.

I piatti a base di funghi sono molto diversi a causa della versatilità dell'ingrediente principale. I funghi possono essere fritti, stufati, aggiunti ai primi piatti, dando loro aroma e ricchezza di gusto. Per assicurarti che siano perfettamente compatibili con altri prodotti, puoi usare ricette per cucinare funghi in panna acida.