Zuppa di funghi essiccata ai funghi - 8 ricette di casa

I funghi sono meglio conservati asciutti e possono essere utilizzati in tutti i piatti. Prova a preparare una zuppa di funghi con funghi secchi. È molto aromatico, con un gusto ricco. Porta l'odore della foresta d'autunno a casa tua.

Zuppa di funghi essiccata ai funghi - La ricetta più semplice

Avrai bisogno di:

• mezza radice di carota;
• erbe fresche qb;
• un po 'di olio vegetale;
• funghi secchi - 50 gr .;
• patata - 3 pezzi .;
• sale qb;
• cipolla - 1 pz .;
• un pizzico di pepe nero.

Preparazione passo-passo:

1. Due ore prima della cottura, immergi i funghi in acqua.
2. Non appena il tempo si esaurisce, filtrare il liquido senza funghi attraverso la garza.
3. Versalo in una padella e dai fuoco, versando un altro litro di acqua pulita.
4. I funghi vengono versati in uno scolapasta e lavati.
5. Tritare a cubetti le patate sbucciate e, quando il liquido nella padella bolle, aggiungetelo.
6. Passare le fette di carota e cipolla in una padella.
7. Quando le verdure diventano dorate, aggiungi i funghi e friggi fino a quando il liquido evapora.
8. Salare il contenuto della padella e versare nella padella.
9. Cuocere la zuppa fino a quando le patate sono morbide, mettere il prezzemolo, il pepe, aggiungere e cuocere per altri 7 minuti.
10. La zuppa follemente saporita e fragrante può essere versata sul skeet.

In una pentola a cottura lenta

Con elettrodomestici da cucina intelligenti, risparmierai tempo e otterrai ottimi cibi gustosi.

La composizione della ricetta:

• cipolle - 100 gr .;
• acqua - 2 l;
• patate - 250 gr .;
• sale qb;
• carne di pollo - 0,2 kg;
• due pizzichi di pepe nero;
• funghi secchi - 0,3 kg;
• carota - 150 gr .;
• olio di semi di girasole - 35 gr .;
• frecce di cipolla verde.

Come cucinare la zuppa in una pentola a cottura lenta:

1. Per due ore, lascia i funghi in acqua fredda.
2. Riscaldiamo l'olio vegetale in una pentola a cottura multipla nel programma "Friggere".
3. Pezzi di filetto di pollo mettere nel burro e friggerli su entrambi i lati per 5 minuti. Ricorda di cospargere pepe e sale.
4. Sotto forma di cubetti tritiamo le cipolle e le carote sbucciate.
5. Li spediamo alla carne preparata.
6. Tagliamo i funghi in ammollo a pezzi e 5 minuti dopo l'inizio della frittura delle verdure, cariciamo i funghi in una pentola a cottura lenta. Cuocere per 10 minuti.
7. Tagliare i tuberi di patata pelati a strisce.
8. Distribuiamo le patate sul resto degli ingredienti, versiamo 2 litri di acqua e versiamo il sale.
9. Continuare la cottura nel programma "Spezzatino" per un'ora.
10. Quando la zuppa è pronta, tritare le cipolle verdi tritate finemente.

Dai funghi secchi con l'orzo perlato

Buone zuppe magre vengono con funghi e orzo. Assicurati di provarlo!

Elenco prodotti:

• cipolla - 1 pz .;
• funghi secchi - 100 gr .;
• sale qb;
• orzo perlato - 140 gr .;
• carote - 1 pz .;
• una manciata di erbe fresche;
• tuberi di patata - 4 pezzi .;
• olio vegetale per friggere.

Cucinare la zuppa di funghi con l'orzo perlato:

1. Lasciamo i funghi secchi per una notte in una padella con acqua fredda.
2. Prima di cena, tirali fuori e tritali finemente.
3. L'infuso rimasto dopo i funghi non viene versato, ma versa l'orzo e fai bollire per mezz'ora.
4. Tritare finemente la cipolla sbucciata e passarla in olio fino a renderla trasparente.
5. Ci addormentiamo fette di funghi e friggiamo per altri 10 minuti.
6. Versare il contenuto della padella nella padella.
7. Taglia le carote e le patate a dadini. Carichiamo le verdure sul resto degli ingredienti.
8. Cuocere per 20 minuti fino a quando le fette di patata sono morbide.
9. Tritiamo il prezzemolo tritato nel piatto finito e serviamo con panna acida.

Con grano saraceno

Prodotti chiave per ricette:

• una cipolla;
• funghi secchi - 0,1 kg;
• una foglia di alloro;
• semole di grano saraceno - 0,1 kg;
• qb sale e pepe macinato;
• un grosso tubero di patate;
• olio vegetale - 40 ml;
• una carota;
• verdure e panna acida a volontà.

Istruzioni passo passo:

1. Immergi i funghi nell'acqua per un paio d'ore.
2. Li sciacquiamo in uno scolapasta, li mettiamo in una padella con acqua pulita e cuociamo per 15 minuti.
3. Scolare l'acqua vecchia, versare quella nuova e cuocere per altri 10 minuti.
4. Quando il liquido inizia a bollire, gettiamo piatti di patate e vi laviamo il grano saraceno. Cuocere per 10 minuti.
5. Facciamo la frittura di cipolle e carote tritate finemente.
6. Aggiungilo alla zuppa di funghi.
7. Resta da versare sale e pepe a piacere e cuocere per altri 5 minuti.
8. Servi un piatto profumato con panna acida e prezzemolo verde.

Questo è interessante:zuppa di funghi - ricetta

Dai funghi porcini secchi

La composizione della ricetta:

• patate - 5 pezzi .;
• farina - 25 gr .;
• sale qb;
• cipolla - 1 pz .;
• funghi porcini secchi - 0,1 kg;
• olio di semi di girasole - 30 ml;
• carote - 1 pz.

Come cucinare la zuppa di funghi dai funghi porcini:

1. Lasciamo i funghi porcini in acqua per 3 ore. Successivamente, li laviamo sotto il rubinetto.
2. Il liquido rimasto dopo i funghi viene filtrato più volte con una garza.
3. Aggiungi un altro litro di acqua dolce all'infuso.
4. Metti lì i funghi tritati e porta a ebollizione.
5. Ridurre la potenza del fuoco e cuocere per 40 minuti.
6. Durante questo periodo, puoi tagliare a cubetti le patate sbucciate, tagliare le carote su una grattugia e tagliare la cipolla con un coltello.
7. Carichiamo le fette di patate nella zuppa e cuociamo altri 10 minuti.
8. In una padella in olio di semi di girasole, trasformiamo cipolle e carote fino a doratura, versiamo la farina, friggiamo per 3 minuti. Aggiungi le verdure nella padella e continua a cuocere per 10 minuti.
9. Lasciare la zuppa per 5 minuti e servire.

Opzione di cucina italiana

Cosa devi prendere:

• due spicchi d'aglio;
• una cipolla;
• funghi porcini secchi - 0,5 kg;
• 8 fette di cracker bianchi;
• crema - 350 ml;
• una carota;
• una fetta di olio - 50 gr .;
• olio d'oliva - 35 gr .;
• formaggio - 75 gr .;
• brodo vegetale - 0,8 l.

Cucinare la zuppa gourmet passo dopo passo:

1. Lasciamo i funghi in acqua per la notte.
2. Al mattino cuciniamo brodo di carne o di verdure. Come ti piace
3. Tritare finemente la cipolla e rosolarla in olio caldo per 4 minuti.
4. Lì deponiamo i funghi lavati. L'olio dovrebbe coprire completamente gli ingredienti.
5. Versare la panna e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
6. Aggiungi brodo, sale e cospargi le spezie secondo i tuoi gusti.
7. Friggere il pane fino a doratura, ungere con aglio schiacciato.
8. Mettiamo i toast su un piatto, versiamo la zuppa e versiamo il formaggio grattugiato.
9. Delicata delicatezza servita con erbe.

Ricetta saporita:zuppa di funghi da funghi congelati

Zuppa di crema di funghi secchi alla francese

Componenti della ricetta:

• panna acida - 100 gr .;
• funghi - 70 gr .;
• prezzemolo - 2 rami;
• spicchio d'aglio;
• patata - 2 pezzi .;
• sale qb;
• uovo - 1 pz .;
• olio di semi di girasole;
• cipolla - 1 pz.

Cucinare la zuppa di funghi:

1. Immergi i funghi secchi in acqua per un paio d'ore.
2. Li laviamo sotto il rubinetto. Scola il vecchio liquido.
3. Dalle fette di cipolla facciamo la frittura, aggiungiamo funghi e sale. Friggere per 5 minuti.
4. Separatamente, porta l'acqua a ebollizione e versa i cibi fritti in un litro di acqua bollente.
5. Versa i cubetti di patate e cuoci per 60 minuti.
6. Tirare lo spicchio d'aglio attraverso la pressa e aggiungerlo alla zuppa.
7. Combina panna acida e uovo di gallina liquido, mescola. Versare la miscela risultante nel piatto di funghi.
8. Resta da cospargere con prezzemolo tritato.

Con riso

Elenco degli ingredienti:

• burro - 35 gr .;
• funghi - 0,2 kg;
• del prezzemolo fresco;
• riso - 100 gr .;
• sale qb;
• due spicchi d'aglio;
• acqua - 1 l;
• una carota;
• un pizzico di pepe nero;
• una cipolla;
• Lavrushka - 1 foglia;
• due tuberi di patata.

Algoritmo di azioni:

1. Insistiamo funghi in acqua per circa 20 minuti. Sciacquali in acqua pulita e tagliali a caso.
2. Friggere aglio e cipolla tritati in olio.
3. Carichiamo i funghi e cuociamo altri 10 minuti.
4. In una casseruola, portare ad ebollizione l'acqua, coprire il riso.
5. Quindi aggiungere cubetti di carote e patate.
6. Versare sale, lavrushka e pepe. Cuocere per 10 minuti, quindi caricare il soffritto di funghi e cuocere per altri 10 minuti.
7. La zuppa veloce è pronta.