Salsa ai funghi - 8 ricette

La salsa di funghi fragrante e molto appetitosa può fungere da piatto indipendente, che costituisce il ripieno per la cottura o servito con una varietà di contorni. Inoltre, questo piatto versatile è salutare e povero di calorie.

Gustosa salsa champignon

Nella sezione vegetale del supermercato c'è sempre un pacchetto di funghi champignon, dopo aver acquistato che puoi facilmente preparare una salsa molto aromatica per qualsiasi contorno.

Per completare la ricetta avrai bisogno di:

• 400 g di funghi prataioli;
• testa di cipolla bianca;
• carote;
• pastinaca;
• 600 ml di acqua;
• 50 g di farina;
• 50 ml di panna acida;
• un po 'di olio di semi di girasole, verdure;
• sale e condimenti.

Metodo di cottura:

1. Le carote e le pastinache sono tagliate a dadini.
2. La padella viene riempita con 300 ml di acqua, dove vengono inviati il ​​sale bollente, la radice e la pastinaca.
3. La cipolla viene tritata e messa in una padella.
4. Dopo aver acquisito la morbidezza della cipolla, i pezzi di funghi vengono disposti in una padella.
5. Quando il liquido champignon evapora, la miscela fritta e salata viene inviata al brodo.
6. Nell'acqua rimanente vengono allevati farina, panna acida, condimenti e verdure tritate, dopodiché tutto viene montato e versato in un brodo bollente con funghi.
7. 3 minuti dopo l'ebollizione, il sugo è pronto. Https: //www.youtube.com/watch? V = _z4PmwjMslw

Dai funghi congelati

Per dare il sapore di saturazione e piccantezza del sugo di funghi, si consiglia di utilizzare:

• ½ kg di funghi;
• 2 confezioni di crema di formaggio;
• 200 ml di panna acida;
• carote;
• cipolla;
• ½ pila di olio di semi di girasole;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale e pepe

In preparazione:

1. Le cipolle vengono tritate e carote e formaggi vengono grattugiati.
2. L'aglio è schiacciato.
3. La massa di formaggio e la pappa all'aglio vengono mescolate.
4. Cipolle e carote vengono fritte in una padella, a cui vengono inviati i funghi precedentemente scongelati e tritati dopo aver acquisito fette di cipolla di colore dorato.
5. Quando l'umidità dei funghi evapora, il contenuto della padella viene condito con una miscela di formaggio e aglio e panna acida.
6. Il sugo viene salato, pepato e stufato per 10 minuti.

Con Salsa Alla Panna

La salsa di funghi con salsa di panna acida è un piatto eccellente per i sostenitori della dieta che non contiene componenti di carne, ma ha un sapore brillante.

Per cucinare hai bisogno di:

• 300 g di funghi;
• 2 uova
• 100 ml di brodo di funghi;
• 20 g di farina;
• un pezzo di burro;
• 3 ml di succo di limone;
• sale e spezie.

Fasi della creazione:

1. I funghi vengono tagliati in più parti, che vengono fritti fino a doratura nel burro.
2. Su una padella asciutta, la farina viene fritta fino al colore caramello, dopo di che viene gradualmente versata con varietà di funghi con agitazione costante, che elimina la possibilità di formazione di grumi.
3. I funghi vengono versati con brodo di farina e stufati per 2-3 minuti.
4. I tuorli vengono separati dalle proteine ​​e mescolati con panna acida e succo di limone usando un frullatore.
5. Il contenuto della padella viene versato con salsa e riscaldato per 5 minuti.

Come preparare il sugo di funghi secchi

Il sugo di funghi secchi è sempre fuori stagione. E se i funghi di bosco vengono essiccati, l'aroma di un tale piatto sarà davvero delizioso.

Salsa densa e profumata può essere preparata da:

• 100 g di funghi secchi;
• 2 cipolle;
• 15 g di farina;
• un pezzo di burro;
• 50 ml di panna acida;
• sale e pepe

In corso:

1. I funghi secchi sono disposti in una ciotola, dove vengono versati con acqua e immersi per circa 3 ore.
2. I prodotti impregnati vengono trasferiti in una padella, ½ litro di acqua viene versato e bollito per 25 minuti, dopo di che vengono rimossi dal brodo.
3. I doni della foresta raffreddati vengono tagliati a cubetti.
4. Le cipolle vengono tritate e fritte con sale e spezie fino a doratura nel burro.
5. I funghi vanno da lui e dopo 5 minuti viene versata la farina.
6. Dopo 2 minuti, la base di sugo viene versata con brodo con panna acida diluita in esso.
7. Il sugo viene spento dopo aver fatto bollire per 5 minuti.

Ricetta della pasta passo dopo passo

Il sugo versatile di funghi e panna acida completa perfettamente i contorni della pasta.

Per tradurre la ricetta in vita dovresti avere a portata di mano:

• 100 g di funghi;
• cipolla;
• 15 g di farina;
• 250 ml di panna acida;
• olio di semi di girasole;
• sale e spezie.

La salsa viene preparata secondo il seguente schema:

1. Dai funghi lavati e secchi, vengono preparate piccole fette, che vengono rosolate in padella.
2. La cipolla viene tagliata in piccoli pezzi, che vengono inviati ai funghi quando lasciano il liquido.
3. Dopo aver ottenuto la trasparenza con la cipolla, sale, spezie e farina vengono versati nella padella.
4. Dopo 2 minuti, la massa di funghi viene versata con panna acida e continua a cuocere a fuoco lento per 5 minuti sotto il coperchio. Https: //www.youtube.com/watch? V = Tl9a5VtE23Q & t = 47s

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Insolito "Bechamel" con funghi

I fan della raffinata cucina francese apprezzeranno questa ricetta, la cui esecuzione richiede:

• 300 g di funghi prataioli;
• un pezzo di burro;
• cipolla;
• 70 g di farina;
• 500 - 600 ml di latte;
• sale, spezie ed erbe aromatiche.

Istruzioni per la cottura passo-passo:

1. I funghi vengono ben lavati, tagliati a strisce e disposti in una padella con burro, dove vengono fritti fino a cottura.
2. Le cipolle vengono tritate e 5 minuti prima che i funghi siano pronti, aggiunti a loro.
3. La massa di cipolle e funghi è salata e pepata.
4. La farina viene versata, quindi tutto viene accuratamente miscelato in modo che non si formino grumi.
5. Dopo la miscelazione, il contenuto della padella viene riempito di latte.
6. Se lo si desidera, l'aneto tritato viene aggiunto alla salsa.
7. Il sugo viene stufato nella consistenza richiesta del cuoco per circa 15 - 25 minuti. Https: //www.youtube.com/watch? V = 4I1K67hED08

Con gusto cremoso

La crema dona dolcezza e nutrimento al sugo.

Un'eccellente versione di salsa di funghi è preparata da:

• 150 g di funghi freschi;
• 200 ml di crema;
• un pezzo di burro;
• cipolle;
• 20 g di formaggio;
• teste d'aglio;
• 15 ml di succo di limone;
• una piccola quantità di sale, spezie e noce moscata.

Per preparare il sugo, eseguiamo semplici passaggi:

1. I funghi prataioli vengono lavati, asciugati e tagliati con piatti.
2. L'aglio si sbriciola con un coltello.
3. Le cipolle vengono schiacciate e saltate nel burro fino a quando diventano trasparenti, dopo di che vengono aggiunti piatti di funghi.
4. Non appena il contenuto della padella viene rosolato, la massa di cipolla e funghi viene riempita di panna.
5. Dopo l'ebollizione, la salsa viene salata, schiacciata con noce moscata ed erbe italiane, conferendo alla composizione un aroma ricco.
6. Far rosolare il sugo a fuoco lento per circa 15-20 minuti prima di addensare.
7. Nel finale, il formaggio viene sfregato, con il quale la salsa viene generosamente schiacciata.
8. Il sugo viene rapidamente miscelato e rimosso immediatamente dalla stufa fino a quando il formaggio si è completamente disperso. Https: //www.youtube.com/watch? V = yz3DfSCEtRY

Sugo ai funghi magri

Questa è una versione interessante del sugo, per la cui preparazione è sufficiente avere:

• 350 g di funghi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 20 g di fecola di patate;
• 20 ml di olio di semi di girasole;
• carote;
• cipolla;
• sale e spezie.

Il metodo di preparazione consiste nei seguenti passaggi:

1. I funghi vengono divisi in parti, che vengono fatti bollire per 5 minuti e quindi estratti dall'acqua bollente.
2. In 150 ml di brodo dopo il raffreddamento, l'amido viene diluito.
3. Cipolle e carote vengono tritate e quindi passerizzate fino a cottura.
4. 5 minuti prima della fine della frittura di verdure, i funghi vengono disposti in padella.
5. Il sugo viene salato, condito, condito con pappa d'aglio e versato con brodo.
6. Dopo 5 minuti di spegnimento, il sugo è pronto Https: //www.youtube.com/watch? V = DVtM2PR5m70

La salsa di funghi è un'ottima aggiunta a un'ampia varietà di piatti. La composizione deliziosamente deliziosa, che consente di diversificare il menu, conferisce ai piatti tradizionali un gusto ricco e un aroma senza rivali.