Il porridge di grano saraceno viene servito solo nel nostro paese, perché gli stranieri non capiscono il suo sapore amaro. Ma invano, perché sappiamo quali deliziosi piatti possono essere preparati da questo prezioso cereale. Particolarmente gustoso è il grano saraceno con carne di maiale, che molti chiamano pilaf russo.
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Commercianti di grano saraceno con carne di maiale in padella
I commercianti di grano saraceno chiamano alcuni pilaf, altri il solito grano saraceno. Ma la questione non è nel nome, ma nel gusto. E il sapore del piatto è semplicemente incredibile, il grano saraceno diventa fragrante e friabile e la carne è molto tenera e succosa.
Il burro darà un sapore speciale al piatto, che può essere messo alla fine del processo di cottura.
ingredienti:
• 400 g di filetto di maiale;
• due bicchieri di cereali;
• cipolla;
• carota;
• un cucchiaio di luppolo-suneli;
• sale, pepe, olio.
Metodo di cottura:
1. Tagliamo la carne con i cubetti e friggiamo in olio in una padella fino a un bel colore. Salare, pepare e aggiungere il luppolo Suneli.
2. Separatamente, passa i cubetti di cipolle e carote, che possono essere tagliati in strisce sottili.
3. In una padella asciutta, calciniamo il grano saraceno. Quindi spargiamo verdure e carne, sale, versiamo acqua in un rapporto di 1: 2
4. Chiudi e fai sobbollire finché i cereali non sono pronti. Alla fine, le verdure tritate possono essere aggiunte per sapore.
Come cucinare in forno
In Russia, il grano saraceno è il porridge più popolare.Molte casalinghe integrano i cereali con verdure e carne, dando vita a un piatto soddisfacente e appetitoso. Oggi cuciniamo grano saraceno con carne e verdure al forno.
Per rendere il piatto davvero gustoso, prendi carne fredda per la ricetta.
ingredienti:
• 350 g di maiale;
• cipolla;
• 200 g di cereali;
• carota;
• due spicchi d'aglio;
• 20 g di concentrato di pomodoro;
• verdure, olio, spezie.
Metodo di cottura:
1. Lubrificare la teglia con burro, mettere i pezzi di maiale, le cipolle tritate sopra e le carote tritate su una grattugia. Mandiamo carne e verdure al forno per 20 minuti, la temperatura è di 220 gradi. Durante questo periodo, le verdure dovrebbero diventare morbide e la carne dovrebbe cambiare colore.
2. In una piccola quantità di acqua (mezzo bicchiere), mescolare il concentrato di pomodoro e aggiungere erbe tritate e aglio.
3. Estraggiamo il modulo con il contenuto dal forno, versiamo i cereali, versiamo la salsa di pomodoro con erbe e aglio e versiamo acqua bollente (1,5 tazze).
4. Coprire lo stampo con un foglio e cuocere in forno per 40 minuti, temperatura - 190 ° C.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Il grano saraceno è un piatto tradizionale russo servito con verdure e pezzi di pane integrale. Puoi cucinare un piatto così abbondante in una casseruola, in una padella o nel forno, ma le casalinghe moderne preferiscono cuocere il grano saraceno in una pentola a cottura lenta.
Più materiali:grano saraceno con carne in una pentola a cottura lenta - ricetta
ingredienti:
• 400 g di maiale freddo;
• una cipolla e una carota;
• due tazze di cereali;
• mezza tazza di succo di pomodoro;
• olio, spezie qb.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il maiale a cubetti, tritare la cipolla a cubetti, tre carote su una grattugia e le granaglie devono essere smistate e lavate in acqua calda.
2. Versare un po 'd'olio nella ciotola dell'apparecchio e friggere i pezzi di carne fino a dorarli nella modalità "Frittura", quindi aggiungere le verdure e continuare la cottura per 15 minuti.
3. Una volta che le verdure sono morbide, versare i cereali, aggiungere spezie, succo di pomodoro e acqua (rapporto 1: 2).
4. Passa il dispositivo in modalità "Spegnimento" e attendi 30 minuti, è tutto pronto con il grano saraceno e il maiale nella pentola a cottura lenta.
Pilaf di grano saraceno con carne di maiale
In Uzbekistan, è stato a lungo appreso come cucinare il pilaf non solo con la carne, ma anche con altri ingredienti, ad esempio con un uovo o una salsiccia fatta in casa. Ma più recentemente è apparsa una nuova ricetta per i piatti di grano saraceno.
ingredienti:
• 500 g di carne;
• 500 g di cereali;
• due cipolle e carote;
• 200 g di grassi (olio);
• spezie.
Metodo di cottura:
1. In un calderone scaldiamo qualsiasi grasso, puoi mescolare burro e olio d'oliva, come preferisci.
2. Versare metà degli anelli di cipolla nel calderone, passante e quindi mettere i pezzi di maiale, friggere fino a metà cottura.
3. Aggiungere la carota alla carne con le cipolle, che è meglio tagliare a strisce sottili e versare un litro d'acqua dopo cinque minuti, versare condimenti e due cucchiai di sale. Oltre al sale, non è possibile utilizzare altre spezie, poiché il grano saraceno ha il suo gusto e il suo aroma.
4. Chiudere il coperchio e cuocere lo zirvak per circa un'ora.
5. In una padella, scaldare il burro (burro chiarificato o panna), passarci dentro i chicchi di grano saraceno.
6. Metti il grano saraceno in uno zirvak, versa acqua calda 1,5 cm sopra i cereali, fai un grande fuoco e cuoci senza coperchio fino a quando il liquido bolle completamente.
7. Quindi riduciamo il fuoco, copriamo il calderone e cuociamo a fuoco lento per mezz'ora.
Ricetta del sugo di carne
A molti non piace molto il grano saraceno a causa del suo gusto particolare e dell'odore luminoso. Ma il porridge di grano saraceno può essere amato, la cosa principale è sapere come cucinarlo deliziosamente. Inoltre, è proprio tale cereale che occupa uno dei posti di punta in termini di numero di sostanze utili e vitamine al suo interno.
ingredienti:
• 450 g di maiale;
• carota;
• cipolla;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• tre cucchiai di panna acida;
• tre cucchiai di farina;
• spezie, olio.
Metodo di cottura:
1. Metti una padella sul fuoco, versa olio, riscalda e passa le verdure tritate per cinque minuti.
2. Distribuire i pezzi di maiale e friggere le verdure con la carne per altri sette minuti.
3.Trasferiamo gli ingredienti fritti nel calderone, versiamo mezzo litro d'acqua, mettiamo la pasta, la panna acida e le spezie.
Il luppolo di noce moscata, timo, basilico o suneli darà un sapore speciale al piatto. Non dimenticare di salare.
4. Se ti piace il sugo ricco, mescola la farina in 100 ml di acqua e versala nel brodo, dopo 10 minuti sarà pronto il sugo denso aromatico.
5. Devi solo far bollire il porridge di grano saraceno, metterlo sui piatti e versare il sugo di carne.
Con carne di maiale tritata
Il grano saraceno con carne di maiale è carne tenera, cereali curativi e sugo saturo. Fu per l'incredibile gusto che molti si innamorarono di un simile piatto, ma, ma per la padrona di casa per la facilità di preparazione.
Cucinare il grano saraceno con la carne è meglio in un calderone in ghisa e le graniglie devono essere calcinate per renderlo croccante e gustoso.
ingredienti:
• 350 g di carne macinata di maiale;
• 170 g di grano saraceno;
• una carota e una cipolla;
• due denti d'aglio;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro.
Metodo di cottura:
1. In una padella senza olio, asciugare i cereali e metterli in una ciotola.
2. Versare l'olio e iniziare a passare le verdure insieme alla carne macinata.
3. Aggiungi pasta, spezie e cereali. Versare acqua bollita a un livello superiore al cereale per centimetro. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento il piatto fino a quando il grano saraceno è pronto.
4. In dieci minuti mettiamo l'aglio tritato, per sapore, puoi mettere il pimento e un paio di foglie di alloro.
Maiale ripieno di grano saraceno e funghi
Il maiale ripieno di grano saraceno e funghi sarà una vera delizia per le vacanze. Per la ricetta, è meglio prendere il maiale con costolette e funghi porcini, ma se non ce ne sono, allora puoi usare secchi o funghi prataioli.
ingredienti:
• 1 kg di maiale con costine;
• una manciata di funghi secchi;
• cipolle, carote;
• un bicchiere di cereali;
• sale, spezie, olio.
Metodo di cottura:
1. In primo luogo, è necessario immergere i funghi, quindi tritarli finemente e friggerli insieme con verdure tritate in olio riscaldato.
2. Tagliare la carne nel senso della lunghezza e sbatterla leggermente, strofinarla con sale e spezie. Pepe, basilico, timo e zenzero sono particolarmente ben combinati con la carne.
3. Mescolare i funghi con i cereali e mettere il ripieno sulla carne, fissare i bordi con stuzzicadenti e avvolgere la carne ripiena in un foglio.
4. Cuociamo i piatti nel forno a una temperatura di 160 gradi per tre ore.
Il consumo regolare di grano saraceno non avrà solo un effetto positivo sulla salute, ma anche sulla bellezza: la pelle diventerà vellutata e i capelli saranno lucenti e setosi. Pertanto, tali cereali dovrebbero essere un ospite frequente al tuo tavolo.
