Cosa potrebbe esserci di più semplice del grano saraceno con funghi, cipolle e carote? Un ottimo modo per "riciclare" deliziosamente i resti di grano saraceno finito, un'eccellente opzione alimentare per i giorni di digiuno. Inoltre, il contenuto calorico del piatto è basso e ci sono molti benefici.
Anche la casalinga più inesperta sarà in grado di affrontare la cottura e ti diremo come cucinare questo semplice piatto su una stufa, in una pentola a cottura lenta o in un forno.
Contenuto materiale:
Grano saraceno con funghi e cipolle e carote - una ricetta semplice
Il grano saraceno con le verdure viene solitamente preparato come contorno per un piatto di carne.
Per lei avrai bisogno di:
- 350 g di grano saraceno;
- 1 carota grande;
- 1 cipolla grande;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- qualche spicchio d'aglio;
- pepe e sale qb.
Il rapporto tra acqua e cereali per la cottura è di solito due a uno, cioè una tazza di grano saraceno viene versata con due tazze di acqua bollente e cotta sotto un coperchio a fuoco basso. L'acqua evapora - il porridge è pronto.
Preparare il piatto è molto semplice.
- Versare i cereali con due bicchieri di acqua bollente, salare e cuocere fino a quando saranno teneri.
- Friggere le verdure a cubetti in olio.
- Alla fine della frittura, mettere in una padella l'aglio tritato finemente o tritato attraverso una pressa per aglio. Mescola tutto con grano saraceno e, dopo averlo coperto con un coperchio, lascialo raggiungere senza fuoco per altri 15 minuti.
- Servire come contorno o come piatto separato, decorato con verdure.
Grano saraceno con funghi e cipolle e carote come commerciante
Non si sa chi e quando chiamato questo piatto di grano saraceno alla maniera di un mercante. Inoltre, ci sono varianti del nome di questo grano saraceno con sugo e funghi di grano saraceno in stile Stroganov o addirittura reale.Qualunque sia il nome di questo delizioso piatto, si basa su cereali, verdure (cipolle, carote), funghi, nonché una deliziosa panna acida e salsa di pomodoro che unisce tutti gli ingredienti e crea un piacevole gusto cremoso.
prodotti:
- 200 g di cereali lavati;
- 200 g di panna acida;
- 300 g di funghi (i funghi vengono solitamente messi, ma i funghi di ostrica e quelli di bosco sono buoni);
- 2 cipolle grandi;
- 1 carota;
- 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro;
- 1 cucchiaino di farina;
- pepe e sale qb.
L'avanzamento dei lavori.
- Cuocere il grano saraceno.
- Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a dadini. Friggere le verdure in olio vegetale e mettere da parte.
- Nell'olio rimanente, friggere i funghi tagliati a metà. Devono essere dorati. Importante! I funghi prataioli non possono essere immersi fortemente: assorbono rapidamente l'acqua e perdono il loro gusto.
- Separatamente, sciogli un cucchiaio di burro in una casseruola e friggi un po 'la farina, mescolando in modo che non ci siano grumi. Aggiungi panna acida, sale, pepe e concentrato di pomodoro. Prendi una salsa leggermente addensata. Per evitare grumi, è meglio mescolare la salsa con una frusta durante la cottura.
- Nella salsa finita, immergi le cipolle con carote e funghi, fai bollire un po 'sul fuoco più piccolo.
- Servi il piatto, mettendo il porridge sui piatti e innaffiando la salsa con verdure e funghi in cima.
Ricetta Funghi Secchi
Funghi secchi pre-ammollo. È meglio farlo la sera prima. Versare i funghi puliti e lavati con acqua per almeno cinque ore per ammorbidirli. Prendi i funghi, lascia scolare l'acqua. A proposito, puoi usare un po 'd'acqua, in cui i funghi erano immersi per cucinare. Un bicchiere di cereali è sufficiente per 50 g di funghi secchi, una cipolla grande, una carota, un po 'di olio vegetale e tre spicchi d'aglio.
In una padella, scalda un po 'd'olio, friggi le cipolle tritate, l'aglio tritato, le carote, aggiungi i funghi tritati a caso e friggi ancora un po'. Quindi mettere in una padella, lavato i cereali crudi, sale, pepe, versare due bicchieri d'acqua e coprirlo, cuocere a fuoco lento fino a quando il grano saraceno è pronto.
Come cucinare in una pentola a cottura lenta
Gustoso, fragrante, come da una stufa russa, si ottiene grano saraceno con funghi, cipolle e carote in una pentola a cottura lenta. Richiede un minimo sforzo e il gusto è molto brillante.
Lo facciamo.
- Prendiamo un bicchiere di grano saraceno lavato, un bicchiere e mezzo d'acqua, 300 g di champignon, cipolla e carote.
- Tritare finemente la cipolla, strofinare le carote su una grattugia grossa (per una maggiore estetica, grattugiare lunghe tagliatelle sulla grattugia, come per le carote coreane).
- Impostiamo la modalità "Friggere" e friggiamo le verdure in olio vegetale per circa sette minuti.
- Non appena le cipolle e le carote sono leggermente fritte, aggiungi i funghi tagliati a fettine sottili. Lasciare friggere per altri cinque minuti.
- Salare, pepare a piacere, in modo che sia leggermente salato - il grano saraceno prenderà il sale in eccesso.
- Mettiamo un bicchiere di grano saraceno lavato, aggiungiamo acqua, impostiamo la modalità su "Semole" (o "Grano saraceno", a seconda della pentola a cottura lenta), aspettiamo che il dispositivo finisca di funzionare.
- Mescolare prima di servire.
Con petto di pollo
Un piatto più abbondante e abbondante viene fornito con l'aggiunta di carne. Può essere carne di maiale, manzo, ma risulta cuocere più velocemente con il petto di pollo.
Una ricetta simile:grano saraceno con pollo in una pentola a cottura lenta - ricetta
Per rendere il piatto dall'aspetto gustoso e attraente, cucinare correttamente, senza digerire, grano saraceno. Come si fa
Ti diremo passo dopo passo.
- Versa 2 bicchieri d'acqua nella padella e versa un bicchiere di grano saraceno lavato. Metti mezzo cucchiaino di sale. Mentre bolle, ridurre il fuoco e cuocere per un massimo di 10 minuti. Anche se i cereali sono un po 'duri, non importa: sotto il coperchio evapora e al momento della connessione con la carne sarà pronta.
- Nel frattempo, in olio vegetale, friggi le cipolle a dadini, le carote, il sale, il pepe, aggiungi il petto di pollo, tagliato a pezzetti. Friggere fino a cottura completa della carne.
- Trasferire il grano saraceno in una padella con carne e verdure e mescolare solo qui. Riscaldati un po ', servi.
Cucinare con lo stufato
Se non c'è carne a portata di mano o non c'è abbastanza tempo, lo stufato preparato aiuterà. Viene aggiunto nella fase di arrostimento della carne: mettere lo stufato nella carota e la cipolla troppo cotta, stufare un po 'e quindi aggiungere il grano saraceno. Semplice, veloce, delizioso.
In vaso
Cuocere in forno usando pentole di ceramica. Questo è un metodo universale che consente l'uso di quasi tutti i prodotti. Puoi mettere pollo leggermente tritato, carne di maiale sul fondo della pentola, aggiungere un po 'di funghi. Oppure puoi limitarti al grano saraceno con le verdure. Sarà comunque delizioso, perché nel forno il cibo non è solo cotto, ma languisce.
Come al solito, un bicchiere di cereali viene preso sopra la cipolla, la carota, un po 'di olio vegetale. Le verdure sono troppo cotte, i cereali crudi vengono aggiunti a loro, anche leggermente fritti - questo gli conferisce uno speciale aroma brillante e lo nutre anche con olio. Successivamente, il pezzo può essere disposto in vasi. A questo punto, puoi mettere giù pezzi di carne, funghi.
Se usi funghi secchi, immergili e lessali prima di cuocerli a metà.
Non mettere le graniglie in cima, il grano saraceno aumenta notevolmente di volume durante la cottura. Riempi con acqua dal calcolo sopra 1 a 2.
Per prima cosa imposta la temperatura a 200 gradi, e dopo dieci minuti inferiore a 180. Dopo 20 minuti, il piatto gustoso e nutriente è pronto!
