La zuppa di piselli affumicata è abbondante, succulenta e profumata. Non è sorprendente, ma anche un cibo così semplice può essere preparato in molti modi, sorprendendo la tua casa con nuovi gusti del primo piatto familiare.

Zuppa di piselli affumicata classica

La ricetta per la zuppa di piselli affumicata è abbastanza semplice. Tutti gli ingredienti sono abbastanza accessibili, molti sono disponibili in ogni hostess.

Il tempo di cottura dei piselli dipende dal suo grado di maturità, secchezza e integrità. I cotiledoni ininterrotti sono meglio immersi durante la notte e bolliti per circa un'ora e mezza. Alcune ore di tale procedura sono sufficienti per una pugnalata. Per accelerare questo processo, si consiglia di aggiungere un po 'di soda all'acqua con i piselli.

Componenti necessari:

  • costole affumicate - mezzo chilo;
  • petto - 300 g;
  • piselli tritati - 250 g;
  • patate - 7 tuberi;
  • cipolle e carote - 1 pz .;
  • sale, spezie, olio ed erbe aromatiche - se necessario.

La sequenza di azioni:

  1. Versare le costole con acqua e cuocere per 40 minuti Rimuovere il prodotto dalla padella, raffreddare e separare i pezzi di carne.
  2. Risciacqua i piselli. Restituiscilo con la polpa al brodo. Cuocere il cibo per mezz'ora.
  3. Tritare la cipolla, grattugiare le carote, friggere i componenti del piatto.
  4. Tagliare il petto a fette, leggermente trasformarlo in un'altra padella fino a doratura.
  5. Preparare le patate, tritarle con le barre, aggiungere alla zuppa futura.
  6. Dopo 5 minuti, aggiungi le verdure dorate con la stessa carne. Sale e pepe
  7. Fai bollire fette di tuberi e piselli fino a renderli morbidi. 10 minuti prima della fine del processo, lancia una foglia di alloro.

Lascia fermentare la zuppa. Al momento di servire, cospargere con aneto tritato. Il gusto del piatto è ben integrato da crostini o crostini fatti in casa.

Cucinare a fuoco lento

Nella "padella intelligente" puoi anche cucinare deliziosi piatti liquidi senza problemi.

Una serie di componenti:

  • costole affumicate - 200 g;
  • salsicce sottili da caccia - 150 g;
  • piselli - 200 g;
  • patate - 4 tuberi;
  • cipolle con carote - 1 pz .;
  • acqua - 1,5 l;
  • sale e spezie.

Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta:

  1. Immergi i fagioli in acqua calda per un'ora. Scolare il liquido e sciacquare i piselli.
  2. Tagliare le verdure a cubetti, le salsicce in cerchio.
  3. Versare un po 'd'olio nella ciotola dell'apparecchio, avviare il programma "Friggere" per un quarto d'ora. Metti lì le carote con cipolle e componente di carne.
  4. Dopo che i componenti hanno acquisito un rossore brillante, aggiungere i restanti prodotti al contenitore. Versare la massa con acqua e sale.
  5. Attiva la modalità "Zuppa" per 1 ora e 40 minuti.

Dopo il segnale acustico non è necessario affrettarsi ad aprire l'apparecchio. È meglio lasciare un po 'di birra nella modalità di riscaldamento.

Ricetta di Ilya Lazerson

Questa zuppa, preparata secondo le raccomandazioni del famoso chef televisivo, è molto semplice da eseguire. Naturalmente, lo stinco affumicato è molto calorico, quindi non dovresti lasciarti trasportare da questo piatto.

Componenti necessari:

  • stinco di maiale affumicato - 1 pz .;
  • piselli - 400 g;
  • patate - 3-4 tuberi;
  • cipolle con carote - 2 pezzi .;
  • sale e spezie.

La sequenza di azioni:

  1. Immergi i piselli per 4-5 ore.
  2. Far bollire il gambo fino a quando diventa tenero, mentre è importante non consentire un'ebollizione forte, pur mantenendo la massima trasparenza del componente liquido. Tiralo fuori e mettilo su un piatto.
  3. Se necessario, filtrare il brodo, quindi versare i piselli e cuocere per 40 minuti.
  4. Macina le verdure rimanenti e friggetele un po '. Tagliare le patate a blocchi. Aggiungi tutti gli ingredienti nella padella, cuoci per 25 minuti. Salare la composizione e condire a piacere.

Servi gli stinchi di carne caldi.

Primo piatto di costolette affumicate

La crema di formaggio è un'ottima aggiunta alla zuppa aromatizzata. Questo piatto assume un delicato retrogusto cremoso e un aspetto molto appetitoso.

 

Ingredienti essenziali:

  • costole affumicate - 600 g;
  • piselli: un bicchiere;
  • cipolle e carote - 1 pz .;
  • patate - 3 tuberi;
  • radici di sedano e prezzemolo - 1 pz .;
  • formaggio fuso - un pacco;
  • ketchup - 1 cucchiaio. l .;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • sale con pepe, alloro, erbe aromatiche, olio - se necessario.

Come cucinare:

  1. Immergere i piselli durante la notte, quindi risciacquare abbondantemente.
  2. Tagliare le radici e due zebok all'aglio sbucciati. Friggerli direttamente nella padella. Versare i piselli. Versare abbastanza acqua, cuocere i cibi fino a cottura per almeno mezz'ora a fuoco basso.
  3. Tritare le verdure. Friggere le cipolle con le carote, aggiungere il ketchup. Metti le costole in una padella separata e cuoci fino a doratura.
  4. Macina aglio ed erbe.
  5. A piselli quasi pronti, introdurre patate e alloro. Dopo mezz'ora, posizionare l'arrosto, quindi la carne.
  6. Quando il brodo bolle, aggiungi il formaggio, tagliato a pezzi. Mescola la composizione e salala.
  7. Continua il processo per altri 5 minuti.

Alla fine, aggiungi le erbe tritate e l'aglio rimanente.

Sul brodo di pollo

Molte persone preferiscono cucinare minestre su brodo di pollo. Questo non è sorprendente, perché è una delle basi di base per i primi piatti.

Componenti necessari:

  • cosce di pollo - 3 pezzi .;
  • piselli - 2 cucchiai;
  • carni affumicate - 300 g;
  • carota con cipolla - 1 pz. (grandi dimensioni);
  • patate - 5 tuberi;
  • olio, sale, erbe, spezie - se necessario.

La sequenza di azioni:

  1. Cuocere il brodo, rimuovere la carne. Immergi i piselli precedentemente imbevuti e cuoci per 40 minuti.
  2. Tritare le cipolle con le carote. Falli friggere.
  3. Aggiungi spicchi di patate ai piselli. Quando diventano morbidi, presenta la composizione vegetale, tagliata a pezzi di pollo e carne affumicata.
  4. Allega a tua discrezione verdure, spezie, alloro. Porta a ebollizione la composizione e spegni il fuoco.

Assicurati di lasciare fermentare il piatto per almeno 10-15 minuti.

Zuppa di purea di piselli delicati

I veri buongustai come la zuppa di purea di piselli sono molto più dei piatti tradizionali con ingredienti interi.

Composizione del prodotto:

  • piselli: un bicchiere;
  • costole affumicate - 200 g;
  • pancetta - un pezzo da 200 grammi;
  • cipolle e carote - 1 pz .;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • patate - 2 tuberi;
  • acqua - litro;
  • sale e spezie.

Come cucinare:

  1. Dividi le costole in ossa, mettile in una padella con i piselli, versa con acqua potabile, cuoci fino a metà cottura, quindi aggiungi il sale.
  2. Nel frattempo, macina verdure e pancetta. Fai una frittura e porta separatamente le fette di carne nella padella a una tonalità dorata.
  3. Un quarto d'ora prima della disponibilità, aggiungi le patate tritate. Elimina le ossa, batti il ​​resto con un frullatore fino a che liscio.
  4. Successivamente, restituisci la carne, aggiungi l'arrosto con la pancetta. Tenere premuto sul fornello per altri 5-7 minuti.
  5. Nel frattempo, tagliare il pane a cubetti e asciugare su una teglia.

Servire la zuppa con cracker e panna acida.

Le carni affumicate possono essere utilizzate qualsiasi - salsicce, salsicce, costolette, stinco, salame, petto.

La cosa principale è scegliere prelibatezze di carne fresca e di alta qualità senza essere sedotti da controparti economiche prodotte con fumo liquido.

È meglio non lasciarsi trasportare dalle spezie, poiché è importante non interrompere l'odore delle carni affumicate, il cui sapore e aroma sono completamente autosufficienti.