Forse, ogni casalinga conosce la ricetta tradizionale per il cavolo ripieno con carne macinata. Ti diremo come diversificare questo piatto soddisfacente, gustoso e non difficile da preparare, in modo che si adatti a tutte le famiglie.
Contenuto materiale:
Involtini di cavolo con carne macinata e riso in foglie di cavolo
La ricetta si basa sull'avvolgere il ripieno di carne in foglie di cavolo.
Prepariamo i prodotti necessari per una forchetta bianca:
- carne tritata da qualsiasi carne - chilo;
- riso - 120 g;
- carote - 2 pezzi .;
- lampadine - 2 teste;
- uovo da tavola - 1 pz .;
- concentrato di pomodoro concentrato - 2 cucchiai. l .;
- panna acida grassa - 200 g;
- foglia di alloro - 2 pezzi .;
- sale, spezie;
- green - tra cui scegliere;
- olio vegetale - 50 ml.
Cuciniamo involtini di cavolo con riso e carne macinata, osservando i seguenti passaggi:
- In un grande contenitore, fai bollire l'acqua e mettici dentro una testa di cavolo per 10 minuti. Quindi estraiamo le forchette, raffreddiamo leggermente e rimuoviamo le foglie una alla volta, cercando di non strapparle. Con un coltello affilato, tagliamo gli ispessimenti sui fogli alla loro base. Non versiamo l'acqua dopo l'ebollizione; ci stuferemo i rotoli di cavolo.
- Risciacqua il riso, fai bollire fino a metà cottura, risciacqua nuovamente in uno scolapasta e lascia scolare completamente l'acqua.
- Mescoliamo il riso con riso tritato, cipolla tritata (1 pz.), Uova, sale e condimenti.
- Avvolgere la carne macinata in foglie con una busta. Per fare questo, stendi il foglio, alla base (a circa 3 cm dal bordo), metti il ripieno. Quindi copriamo prima con il bordo del foglio, dove era attaccato al moncone, e poi, con i lati destro e sinistro. Avvolgi il bordo superiore.
- Friggere i semilavorati risultanti su entrambi i lati fino a dorarli (possono essere arrotolati nella farina).
- Posiamo gli involtini di cavolo in una casseruola uno contro l'altro.
- Cucinare la salsa: fare soffriggere in olio vegetale da cipolle, carote, erbe e spezie. Aggiungi la pasta e la panna acida. Stufare per 3 minuti.
- Il cavolo ripieno viene riempito con acqua, rimanendo dopo la cottura del cavolo, in un volume tale che i prodotti da esso leggermente "sbirciati". Portare a ebollizione.
- Versare la salsa negli involtini di cavolo, stendere la foglia di alloro, ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
Riveliamo il segreto: in modo che gli involtini di cavolo non si srotolino, possono essere fissati con uno stecchino, avvolti con filo o imbevuti di tutti i lati in un uovo sbattuto.
Come cucinare il pollo
Il cavolo ripieno di carne di pollo è un piatto dietetico, se si utilizza solo il metodo di cottura o stufato nella sua preparazione.
Ingredienti per la sua preparazione:
- cavolo - 1 forchette grandi;
- carne di pollo - 0,5 kg;
- riso - 120 g;
- carote - 2 pezzi .;
- pomodoro. pasta - 150 g;
- cipolla - 2 pezzi .;
- foglia di alloro - 2 pezzi .;
- sale, condimenti - tra cui scegliere.
Fasi di cottura:
- Cottura di carne macinata. Rotolo di carne di pollo prelavato e asciugato in un tritacarne. Grattugiare 1 carota. Tritare finemente 1 testa di cipolla. Salare, aggiungere spezie e impastare.
- Prepariamo fogli di cavolo: mettiamo le forchette per 10 minuti in acqua bollente, quindi estraiamo, raffreddiamo e separiamo i fogli. Tagliare con cura le vene spesse.
- Cuocere il riso fino a metà cottura, metterlo in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda e lasciarlo scolare completamente.
- Mescolare la carne macinata con riso. Avvolgiamo il riempimento delle foglie con una busta.
- Mettiamo il cavolo ripieno in una casseruola uno contro l'altro, versiamo acqua (non dovrebbe nascondere completamente il prodotto), portiamo a ebollizione.
- Preparare il riempimento. Diluisci la pasta con acqua 1: 1, strofina le carote su una grattugia fine, trita la testa di cipolla, mescola tutto e fai sobbollire per 3-5 minuti.
- Versiamo il riempimento sui rotoli di cavolo, mettiamo la foglia di alloro, riduciamo il calore. Copri i piatti e cuoci a fuoco lento per circa 45 minuti
Per la succosità della carne macinata, si consiglia di far scorrere la carne di pollo senza rimuovere la pelle da essa.
Ricetta per multicucina
Puoi cuocere i rotoli di cavolo in una pentola a cottura lenta.
Per fare questo, avrai bisogno di:
- carne macinata - 400 g;
- riso - 120 g;
- uovo - 1 pz .;
- foglie di cavolo - 200 g;
- cipolla - 60 g;
- aglio - 1 spicchio;
- acqua - 600 ml;
- sale, spezie.
Fasi di cottura:
- Mettiamo il cavolo per 10 minuti in acqua bollente. Tiriamo fuori, figo, separiamo le lenzuola. Tagliare con cura le vene spesse.
- Versa il riso nella pentola a cottura lenta, riempilo d'acqua e cuoci per 10 minuti in modalità "Riso" / "Pilaf". Quindi scartiamo i cereali in uno scolapasta e raffreddiamo.
- La carne macinata viene mescolata con riso, uova, cipolle tritate e aglio. Aggiungiamo e aggiungiamo spezie.
- Avvolgere la carne macinata in foglie di cavolo e distribuire i rotoli di cavolo in uno strato in una caldaia a doppio contenitore.
Versare 0,5 litri di acqua nella pentola a cottura lenta, installare un contenitore con involtini di cavolo, chiudere il coperchio e cuocere per 20 minuti in modalità "Vapore" / "Spegnimento".
Servire con panna acida o qualsiasi salsa.
Involtini di cavolo pigro con carne macinata e cavolo
Se non vuoi passare il tempo a sistemare la testa di cavolo per le foglie, puoi cucinare involtini di cavolo pigro con cavolo e carne macinata.
prendere:
- cavolo - 800 g;
- riso - 120 g;
- carne macinata - 600 g;
- carote - 1 pz .;
- cipolla - 1 testa;
- pomodoro. pasta - 100 g;
- olio vegetale - 40 ml.
Cucinare un piatto:
- In una padella di ghisa con bordi alti, friggi le carote e le cipolle tritate grattugiate su una grattugia grossa fino a quando leggermente dorate.
- Aggiungi carne macinata, pasta, sale, mescola, in modo che non ci siano grumi, e friggi a fuoco medio per 10 minuti, senza dimenticare di mescolare.
- Versare il riso crudo lavato, mescolare, versare acqua (350 ml), coprire, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
- Tagliare il cavolo e friggerlo fino a renderlo morbido a fuoco moderato. Per evitare di bruciare, puoi aggiungere un po 'd'acqua.
- Spostiamo il cavolo in una padella con carne macinata, mescoliamo e continuiamo a cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Il piatto è pronto Al momento di servire, puoi versare la panna acida sul trattamento e cospargere di erbe.
Con Salsa Di Pomodoro
I classici involtini di cavolo saranno ancora più gustosi se cotti con salsa di pomodoro.
Ingredienti essenziali:
- carne macinata - 1 kg;
- cavolo - 1 forchette grandi;
- riso - 200 g;
- carote - 1 pz .;
- cipolla - 2 teste;
- salsa di pomodoro - 300 g;
- panna acida - 120 ml;
- olio vegetale - 50 ml.
Fasi di cottura:
- Mettiamo le teste in acqua bollente per 10 minuti, rimuoviamo, raffreddiamo e con attenzione, in modo da non strappare, rimuovere i fogli.
- Bollire i cereali di riso fino a metà cottura, sciacquarli con uno scolapasta, lasciarli scolare in acqua e mescolare il riso con la carne macinata.
- Distruggi la cipolla. Aggiungi la metà alla carne macinata. Salare tutto, condire con spezie e mescolare.
- Avvolgere la carne macinata in foglie con una busta.
- Posare il cavolo rotola giù con una cucitura nella padella. Riempili con acqua, porta ad ebollizione e riduci al minimo la fiamma.
- Cucinare il sugo. In una padella calda, friggi le cipolle rimanenti e le carote grattugiate, versa il pomodoro e porta a ebollizione. Diffondiamo panna acida e sale. Cospargere di spezie e cuocere a fuoco moderato per 5 minuti.
- Versare il sugo nei rotoli di cavolo, coprirli e cuocere a fuoco lento per 40 - 45 minuti.
Al momento di servire, puoi decorare il piatto con le erbe secondo i tuoi gusti.
I cavoli ripieni appartengono alla categoria dei piatti che non perdono le loro proprietà il giorno successivo dopo la cottura. Al contrario, proprio come, ad esempio, il borsch, dopo essere stati in piedi, diventano ancora più gustosi. Buon appetito!
